סלמון ורוד כבוש: איך לבחור סלמון בבית

כבישת סלמון ורוד בבית יש שתי דרכים להכנת התערובת.מליחה יבשה כוללת את הרכב תערובת של מלח, פלפל, סוכר, עלה דפנה ותבלינים אחרים.

פגר זה לחתוך, שני חצאי דגים מצופים בתערובת בקצב לקילוגרם של סלמון יש לקחת שלוש או ארבע כפות מלח גס ואת אותה כמות של סוכר.

התהליך כולו של כבישה נעשה אמייל, זכוכית או מיכלי פלסטיק.

פיקל יאיץ את התהליך.במקום אחד, יומיים, הכנת דגים במי מלח ייקח עד 8 שעות.

ב מלח לשים מלח( 3 כפות), קצת סוכר, כמה עלים של עלי דפנה, פלפל שחור ומתוק.בריין צריך להיות מבושל עם מים( 1 ליטר), את השדה של איך זה יהיה להתקרר עד 40 מעלות, אתה יכול להוסיף חרדל.זה יכול להיות סיים או אבקה.

פיקל יכול ולא להרתיח, זה מספיק כדי לפזר את כל החומרים לשפוך דגים.פרוסות סלמון שגריר

ב

מלח אתה צריך:

- 1 ק"ג סלמון;

- 100 גרם של מלח;

- 50 גרם סוכר;

- 1 כף.l.חומץ( 9%).

יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וחומץ, ואז מבשלים.הפתרון שנוצר הוא מקורר לטמפרטורת החדר ויוצקים סלמון ורוד.להחזיק את הדג במי מלח במשך 1-2 שעות, ולאחר מכן לשלוח אותו למקרר במשך 2 ימים.

לאחר פרק זמן מוגדר, לנקז את מי המלח, סלמון ורוד על צלחת, ומקשטים עם שמיר, עירית וסלט, גם ומפזרים מעט שמן זית.סלמון, מלוחים עם פרוסות, הוא מוכן והוא יכול להיות מוגש לשולחן.ניקוי

המלחה בתבלינים הרכב סוכר

: סלמון

• - 1 ק"ג
• מלח גס - 5 כפות
• סוכר - 2 כפות.מיץ לימון - 1 כף.
• קרקע פלפל שחור - 1 כפית.עלה דפנה
• - 3 חתיכות
• שמיר, פטרוזיליה - 1 גבעול

הכנה:

לחתוך סלמון פגר מפוצל לשניים, מבלי להסיר את הסרט מן העור.מערבבים את התבלינים, משפשפים את שני חצאי הפילה בתערובת זו.למעלה הירוקים, עלה דפנה, מפזרים מיץ לימון.

לכסות חצי פילה עם אחר, לשים במקרר במשך יומיים.תנאי חשוב - כל 12 שעות פילה צריך להיות התהפך.בסוף המלחה, יש צורך להסיר את המלח שלא נקלט.סלמון ורוד

עם חרדל ורוטב

למתכון הזה אתה צריך את המרכיבים הבאים לכל 1 ק"ג פילה סלמון:

• - סוכר - 3 כפות;
• - מלח - 3 כפות;
• - שמיר - לפי הטעם;
• - שמן זית או חמניות.

יש צורך לבחור סיר כך חתיכות של דגים למלא אותו כמעט לחלוטין.הסיר משומן בשמן( זית או חמניות), מעט שמן נשפך על הקרקעית.

הפילה מונחת בשכבת פאן בשכבה, כאשר כל שכבה מפוזרת בתערובת של מלח, סוכר ושמיר.לאחר כל הדגים הוא הניח, במחבת ממוקם במקרר במשך יומיים.

מלוחים מלוחים ורודים על פי המתכון, מומלץ להגיש ברוטב מיוחד.כדי להכין את הרוטב, החומרים הבאים נדרשים לכל 1 ק"ג של פילה סלמון:

• - חרדל חרדל - 1 כף;
• - חרדל מתוק - 1 כף;
• - חומץ - 2 כפות;
• - שמן זית - חצי כוס.

כל המרכיבים מעורבבים עד לקבלת מסה הומוגנית - ורוטב הסלמון הוורוד מוכן.

וידאו מתכונים

וידאו זה מראה כמה טעים סלמון ורוד מלוח.

בית סלמון בסגנון:

מתכון מעניין נוסף:

דרך פשוטה מאוד: