מבשל כללי תה
ישנן דרכים רבות של בישול תה.חלקם ידועים, אחרים מקוריים.יש לדעת את כל החוקים של בישול, עד הערכה של מים רותחים, בעוד שאחרים נהנים תה בשקיות חד פעמי.
בספר על תה, מצאתי את זה הכרחי לשים את החומר הכלול בספרים של מומחים על תה תה הליך.
ראשית, כמה עצות מעשיות לבישול, בעיקר תה שחור.
מים לתה צריך להיות ללא עודף של מלחים מינרליים.טוב במיוחד הוא מים באביב, מים ההר.מי ברז הוא ההגנה הטובה ביותר עבור 8-10 שעות, כך הריחות של כלור מתכת להתאדות.אין להשתמש במים רותחים מחדש רותחים.קומקום פורצלן
שטיפה עם מים חמים, למלא אותו תה( על מ"ל Maker 250 - 10 גרם, בתוך חצי ליטר - 20 גרם לליטר - 40g), לשפוך מים חמים לתוך שני שלישים, המכסה מכסים במטלית פשתן או מגבת כימונע את התנודות של החומרים הארומטיים הכלולים בחלוט.אתה יכול לשים את הקומקום על סמובר חם.לאחר 4-5 דקות, למלא את הקומקום עם מים חמים, ולאחר מכן עלים תה יכול להיות שפך לתוך כוסות.
הכנת תה, שתיית תה בעם שלנו מחובר עם מספר מסורות.אחד מהם הוא מים רותחים בסמובר.זה נוח לשפוך מים רותחים לתוך כוסות;תה, מבושל עם מים רותחים מן samovar, הוא טעים יותר מאשר קומקום, סירים.
מגישים תה בספלים על צלוחיות או כוסות עם תחתיות.יוצקים את עלי התה( 50 מ"ל) ו למעלה עם מים רותחים( עד 200 מ"ל).טמפרטורת זרימת תה צריכה להיות מתחת 70 ° C.
המבצר טוב רצוי לחלוט תה ולמלא אותו במים רותחים.כדי לעשות זאת, למלא את הקומקום עם כפית של תה יבש כוס מים, בתוספת 1 כפית, כלומר לליטר מים 25 גרם של תה יבש.לפיכך, ריתוך בינוני כוח מתקבל.
אתה לא צריך לכסות את קומקום עם בובות תה או מזרנים או כריות - תה לאחר בישול לא צריך להיעשות.ובשום מקרה לא יכול לשים את הקומקום עם תה מבושל על האש: התה המקונן והחומם כמעט מאבד את תכונותיו.
מסורת נוספת הקשורה לשתיית תה היא שימוש בשירותים מיוחדים.אנו מזמינים אורחים לכוס תה, ויש לכך משמעות משלה.הגביע יש יתרונות על פני זכוכית: אין זה הכרחי עבור מכשיר כזה נוסף כגון מחזיק כוס, שטח פנים נוזלי בו יותר, כך שאתה יכול לשתות מכוס אפילו מאוד תה חם.תה
צריך להיות שפך לתוך כוס יבשה, מבלי להוסיף עד אפס מקום של 1-1.5 ס"מ.
VV Pohlebkin מאמינה כי התה יכול להיות שיכור חם מספיק, אבל זה לא אמור להיות שרוף.גרון חייב להיות קטן מאוד, וזה הכי לא לבלוע את התה מיד והחזק את מעט מול לטחון הפה והלשון אפילו השמים ואת התה posmakovat החניכיים העליונים.זה לא רק לעזור לטעום את הטעם של תה, אלא גם למנוע את הכניסה של נוזל חם מדי לתוך הוושט והקיבה.
יכול לשתות תה חם, אך לא מתחת 18 ° C, להמשך הקירור הוא נעלם לחלוטין טעם, טעם ומחליש באופן משמעותי.גם אנחנו יכולים לעזוב את התה במשך זמן רב בתוך כוס פתוחה, ככל שאתה לא יכול לשפוך אותו לתוך צלחת - זה יהיה להגדיל באופן משמעותי את פני שטח אידוי, ולכן, לא רק לשפר את הקירור, אלא גם להחליש את הטעם.