מתכון קלאסי לסלט קיסר עם עוף, איך לבשל, להלחין
לא להכין סלט קיסר: הדג שרימפס עגבניות.אם שפע כזה של מוצרים היה מחברם של סלט קיסר, אז, אולי, לא יהיה סלט.
ישנן אגדות רבות הקשורות בהיסטוריה של עשיית סלטים.על פי אחד מהם, המתכון הקלאסי ל"קיסר "שוחרר ב -4 ביולי 1924( יום העצמאות האמריקאי).
המעניין, את השם של הסלט אינו משויך יוליוס קיסר, ואת שמו של האדם, אשר נקרא לעתים קרובות ממציא מנות - שף אמריקאי ממוצא איטלקי צ'זרה קרדיני.במאה עשרים Cardini בבעלות מספר מסעדות, על פי אגדה, הסלט הומצא על ידי שף במטבח שלו כאשר כמעט אין אוכל, ומבקרים דרשו מזון.
המכולה של השום מגוררת מבשלים חסה מְפוּספָּס, קרוטונים מטוגנים וביצים קשות מבושלות.לפיכך, ביצים חצי נוזלי הפך רוטב סלט הראשי.כל המרכיבים האלה קרדיני זרועים מיץ לימון, רוטב אבות ושמן זית.
בימינו, יש וריאציות שונות של הכנת סלט זה.במתכונים של ההכנות שלה אתה יכול לפגוש דגים, בשר ופירות ים.מרכיבים נוספים של סלט הם: צנוברים או אגוזי מלך, כמעט כל ירק, גבינה, גבינת פטה או עיזים, אננס, צימוקים, תירס משומר, ועוד דברים רבים אחרים.
אבל היום נדע איך להכין מתכון סלט קיסר קלאסי עם עוף.עוף מצרכי
פילה, לחם לבן, חסה, ביצים, גבינה, שום, שמן זית, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל.הכנת
קודם כל, אנחנו מכינים קרוטונים שום, או קרקרים מלחם לבן.כדי לעשות זאת, אנו חותכים את הקרום של כיכר וחותכים אותו לקוביות, על 1cm על ידי 1cm.קרוטונים מיובשים בתנור עד חום זהוב.אין להשאיר קרוטונים בתנור ללא השגחה, להפוך אותם.
קוצצים שום ושופכים על מחבת מחוממת עם שמן זית.על אותה מחבת יוצקים את קרוטונים מיובשים ומטגנים אותם בשמן עם שום במשך דקה או שתיים.
פילה עוף חתוך לרצועות דקות ומטגנים בשמן זית.מלח ופלפל את הבשר.
כדי להכין סלט קיסר קלאסי יש צורך להכין רוטב מביצים.בשביל זה, הביצים הם הורידו לתוך מים רותחים למשך דקה אחת הוציא מיד.החלמונים הם הקרקע עם חרדל עם שום.יוצקים מיץ לימון ושמן זית לתערובת.מלח, פלפל ומערבבים היטב.
עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב את הסלט.
עלי חסה, נשטף ויבש, קרע לחתיכות ונשכב על החלק התחתון של הצלחת.הנחנו פילה עוף למעלה.עכשיו מפזרים את כל הקרקרים וממלאים אותו ברוטב סלט.למעלה עם חסה מפוזרת גבינה, מגוררת על פומפיה גדולה.
סלט קיסר על פי מתכון זה הוא קל ויוצא דופן.חלופה מצוינת סלטים מיונז.
טיפ: אם הרוטב על פי בחירתך יהיה חמוץ מדי, אפשר להוסיף כפית של דבש.אנחנו מקבלים דבש מאוד עסיסי, לערבב עם חרדל ולימון - אחד שילובי טעם המוצלחים ביותר.בסלט הזה יכול גם להוסיף עגבניות.באופן כללי, הניסוי!וליהנות מהארוחה שלכם!
וידאו מהותית על מאמר
כיצד להתכונן רוטב לסלט הקלאסי הזה:
גרסה נוספת של הקלאסיקה:
סלט זה יכול להיות מוכן לכל אירוע: מתכון תאגידי
מהשף: