תנאי אחסון ירקות

תנאי אחסון שונים נדרשים עבור ירקות שונים.תכונות אלה יש לקחת בחשבון על מנת לשמור את היבול במשך זמן רב ככל האפשר.תפוחי אדמה

לפני תפו"א אחסון צריך להיות - היבשים, חזה, להסיר נזק מכני חולה וגדולים פקעות.ללא קשר לשיטה של ​​אחסון, פקעות חייב להיות מוגן מפני האור, אחרת התכונות שלהם הטעם להתדרדר.טיפול תפוחי אדמה היא לשמור על טמפרטורה ולחות יחסית ברמה אופטימלית.בהתחלה, כאשר הפצעים לרפא על פקעות, טמפרטורה של 12-18 מעלות צלזיוס נדרש, אז זה נשמר ברמה של 3-5 מעלות צלזיוס.בחודש ינואר ופברואר, הטמפרטורה יורדת ל 1-2 ° C כדי למנוע נביטה.

לחות האוויר היחסית באחסון לא צריכה להיות מתחת ל-85-90 %.

כדי למנוע נביטה של ​​תפוחי אדמה, ניתן לטפל פקעות עם M-1 או הידראל באביב.

9830;כרוב

מאוחסן טוב זנים כרוב אפילים - בריאים ללא מזיקי ניזק, עם 4-6 עלים ירוקים גדמים צמודים.לקבלת אוורור טוב יותר, הראשים מונחים על מדפי הסריג, מוערמים בקופסאות מרופדות עם גדם כלפי מעלה או תלויים על המסילה והתקרה.טמפרטורת החדר נשמרת מ 0 ל -1 ° C, לחות האוויר יחסית הוא 90-95 %.

עם הגדלת הטמפרטורה, הלחות היחסית צריך להיות מופחת 80-75

% כדי למנוע התחממות יתר וכרוב נרקבים במקביל העלים העליונים יתייבש לאט, לא נרקבות.איכות הכרוב יש לבדוק מעת לעת.אם kochanov 2-3 עלים עליונים מתייבשים, לא צריך למהר ולהסיר אותם - הראש נשמר היטב בין העלים היבשים, אלא אם הסדין שחור והפך רטוב, אתה צריך את הראש החוצה כדי לנקות עלה בריא.כאשר הריר מופיע שוב על העלים, החלק הנגוע של הראש מנותק, והשאר משמש באופן מיידי.החדר צריך להיות מאוורר היטב.

בתנאים אחסון אופטימליים, כרוב טרי של זנים באביב יכול להיות עד אפריל מבלי לאבד את התכונות הבסיסיות שלהם.כרובית

, סבוי, כרוב ניצנים, כרובית

קולרבי מאוחסנים בטמפרטורה של 0-0,5 ° C עד 2 חודשים, מ -1 עד -1 ° C - עד 3-4 חודשים.תוצאות טובות מתקבלים על ידי אחסון ראשי 500-600 גרם בחבילות סגורות של סרט פוליאתילן.

חבילות עם כרוב מותקנים באופן רופף על מדפים או בתיבות מסובכות, כך האוויר מסתובב בחופשיות ביניהם.כרוב סבוי מאוחסן ללא אובדן גלוי של איכות במשך 4-5 חודשים.נבטים בריסל לא מספיק לנוח יכול להימשך לא יותר מ 1.5 חודשים.

Kohlrabi, לעומת זאת, ניתן לאחסן עד 7 חודשים בתנאים אחסון נוחים.

עבור כל הזנים של כרוב, לחות יחסית של 90-95 % נדרשת.

גידולי שורש

גידולי שורש מוסרים עם בשלים, לא מתוכננים, ללא נזק מכני, הפסקות של שערות שורש.יש לחתוך את הצמח מיד לאחר החפירה, אי אפשר לסבול את הקידוח של גידולי שורש.הדרך הטובה ביותר לאחסן את זה הוא מלטש בקופסאות או ערימות.התיבות הנינוחות עם שורות קירות ההדוקים של שורשים טריים נקיים לשפוך לח( 15-20% ) חול ( למשל, דחוס ביד, זה לא חייב להתפורר) שכבה של 3-5 סנטימטר. רוט חייב יורחב כך שהם לא לפנות לכלחבר.עבור interbedding, ניתן להשתמש אדמה רעילה, טריה קל מכנית.

כאשר אחסון בתפזורת, השורשים מוערמים עד 70 ס"מ גבוה עד 100 ס"מ רוחב, לשפוך כל שורה עם חול.הקרנת מעבר ערימה מכוסים בשכבת חול שורשים לטמפרטורת 10 ס"מ צריך להיות 0-1 מעלות צלזיוס, לחות יחסית 90-95% 9632.; עוד שורש ירקות( סלק, צנוניות) ניתן למקם יחד עם תפוחי אדמה או בנפרד בחפירות, burts.סלק נשמרים היטב את פחי עם תפוחי אדמה, כפי שהוא סופג לחות התאדו על ידי אותו לא להתייבש.בנוסף, גזר, סלרי, פטרוזיליה, פטרוזיליה מאוחסנים בשקיות פלסטיק פתוחות על הרצפה.אפשר גם לאחסן את השורשים בשקיות פלסטיק, למלא אותן לחצי, בחוזקה לעסוק ו לנקב את פני השטח של חורים פוליאתילן לזרימת אוויר.

גזר

יכול לכסות תערובת קרמית של חימר סיד, יבש ומאוחסנים בקופסאות.כדי לעשות זאת, לדלל את החימר כדי קרם סמיך, להוסיף לימון מעט, ומערבב היטב ושחרר את הגזר המבושל מחיה.גזר טבול כולו הצורך הוסר אז, מיובש באוויר כדי ליצור קרום ולשים בקופסאות.10 ק"ג של גזר דורשים 3 ק"ג של חומר.

שיטה פופולרית מספיק אמינה ויעילה של שמירת גידולי שורש מתיזת העירוי שלהם של קליפת בצל לפני האחסון.כדי להכין 10 ליטרים של עירוי צריך להילקח 300-400 לקלף בצל גרם, להוסיף מים, ולתת לעמוד במשך 5 ימים, זן ולרסס את השורשים.

בצל

מוֹתִירוּת הזנים המאופיינים ביותר של בצל חריף, גם התבגר שיש קשקשי כיסוי יבשים.

התבגר נורה ב ציפוי יבש עם קשקשים בסדר קמל צוואר מאוחסן במשך זמן רב, ולעתים קרובות מכה ריקבון צוואר nevyzrevshie.כדי להגן בצל מהמחלה זו חייבת להיות יבשה לחלוטין ב 40 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות, אז dosushit בטמפרטורה של C ° 30-35 עד הנורות נוצרות 3-4 קשקשי כיסוי יבשים.נורות גלם להתחיל להתייבש הראשון עם טמפרטורה נמוכה( מ 25 ° C), אחרת הם יהיו לחים.

בצל טוב משומר ברצועות מושעות ארוגים בצורת צמות.כדי לעשות זאת, לאחר לחפור את הנורות מיובשות, גבעולים אינם מנותקים, ולהשאיר אותם מספיק זמן כדי לקשר לירוק.ישנן שיטות שונות של אריגה בצל בצלחות, חלקם באמצעות חבל, אחרים - בלעדיו.Bow

בדרך כלל מאוחסנים בטמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס בסלים, קופסאות סריג או דיקט עד 20 ק"ג או רופף על המדפים בכל עובי השכבה של לא יותר מ 7 נורות.לחות אופטימלית

אחסון יש נורות להשאיר גבעולים ארוכים, שממנו בעזרת צמות מארג חבל דקות.חבילות מושעות יבש, רצוי בצל

באזור קריר, מאוורר היטב - 15%.אנחנו לא יכולים להרשות אדי וייצור לחות: לחות גבוהה יכול לנבוט ריקבון צוואר בצל מושפע.בצל השתמרו היטב בתנאי החדר בטמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס.

שום

לאחסון החורף שכב השום, נטוע באביב.זני גדלי סתיו, יש תקופת מנוחה קצרה בטמפרטורת אחסון מעל 0 מעלות צלזיוס ולחות גבוהה עד אמצע הנובטים בחורף או יבשים.השום podzimnih נטיעות יש להשתמש בסתיו ובתקופות החורף המוקדמות.שום

שמרה כמעט זהה בצל הנדרש טמפרטורת האחסון של 5-10 מעלות צלזיוס, אבל התוכן הוא אפשרי אפילו בטמפרטורת חדר.לחות האוויר היחסית האופטימלית היא 75 % 9632;שום מאוחסנים סלים, קופסאות, רשתות, בשקיות פלסטיק במקרר או בכריכת צמות.

יש דרך פופולרית של אחסון שום, מתורגל בצפון הקווקז.לאחר ייבוש חפר שום הוא קצר גבעולים, שורשים שרופים על להבה או מבער נר.מעובדים בדרך זו, שום ניתן לאחסן עד הקיץ.

דלעת ופירות סקווש

של קישואים סקווש ואחסון יוסר גזע, בריא, מסוגל לפדיון פיזיולוגיים( הבשלת הפרי בתהליך ההבשלה).עבור אחסון החורף שכב פירות זני לימון של דלעת וקישואים.צפיפות העור מצביעה על הבשלות הביולוגית של שורש מוצק של דלעת וקישואים.אם העור אינו צבט על ידי ציפורן, פירות כאלה מתאימים לאחסון לטווח ארוך.פירות דלעת מומלחים לאחר קטיף מכיל הרבה עמילן.במהלך האחסון, הוא hydrolyzed ואת כמות סוכרים מסיסים גדל, הפירות להיות מתוק.קישואי סקווש ומאוחסן בחדר מאוורר בטמפרטורה של 3 מעלות צלזיוס( הטמפרטורה עשויה לעלות לא יותר מ 10 מעלות צלזיוס) ולחות יחסית של 60 ~ 9632 5% באוויר; פירות מוערמים בשורה אחת עם הגבעולים כלפי מעלה;הם לא צריכים לגעת זה בזה.תנאי אחסון חובה הם אוורור טוב והגנה מפני אור השמש.ניתן לאחסן בקופסאות דלעת בשורות, קש יבש interbedded, או תעלות, ועל הקיר בתחתית שמשופע קש.כמות קטנה

של פרות מאוחסנת בבית בקומה המוגנת מפני שמש.

- פלפל וחציל

פלפל חצילים מתוקים

עם הגבעול הסיר, לאחסן 1-2 חודשים בטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס לחות 85-90 % ביחס בקופסאות עם קיבולת של עד 40 ק"ג.

- מלפפוני מלפפון

ניתן לאחסן עד 2 שבועות 1 8 ° C ו-% לחות 85-95 יחסי 9632; זו יכולה להיות מושגת על ידי אחסונם במקרר בשקית ניילון או אמייל מיכל אטום.עגבניות

האחרונים איסוף פרות לאחסון, יש צורך לייצר ירידה בטמפרטורת אוויר כדי 5 מעלות צלזיוס, מאז ב 4-5 מעלות צלזיוס תהליכים פיסיולוגיים שבורים בפרי מאבדים את יכולתה התבגרות.פירות עם peduncles ממוקמות היטב בקופסאות ירקות עם קיבולת של 8-12 ק"ג ב 5-6 שורות.קופסות ניתן להגדיר בכמה שלבים כך הפרות סופקו על ידי אוויר.כדי לזרז את ההבשלה שתוכל לשפוך נסורת יבשה לכסות עם משהו חם.ההבשלה המהירה ביותר( 12-20 ימים) נצפתה בטמפרטורה של 20-25 מעלות צלסיוסתוצאות טובות

peresloyka עגבניות פרות כבולים פסולת, זה יוצר טמפרטורה אחידה יותר, מאז כבול סופג לחות עודפת, פחמן דו חמצני מצטבר עוצמה, אשר מאריכה את ההתבגרות ויש להם השפעה חיובית על איכות השמירה של פרות.פירות אדומים בשלים

לאחסן במקרר למשך חודש בערך בטמפרטורה של כ 0 ° C ו-% לחות 90-95 יחסית, ורוד וחום בטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס - עד 2 חודשים.בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס הבשלת עגבניות הוא איטי מאוד, המאפשר עד דצמבר להיות עגבניות אדומות טריות.תקופות שמירה

של כמה ירקות

תרבות	זמן אחסון אחסון תקופה	, חודשים.
כרוב כרוב:
המוקדם	VII-VIII	כדי 1
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
רצוניים	X-IV	6-8
גזר	IX- IV	6-9
סלק	X-VI	6-9
	Bow-לפת IX-VI	6-10
עגבניות	VII-VIII	4 שבועות
מלפפון	x-x	2 שבועות

חפצים של ירקות: בעיות, פתרונות, כללים

בירקות, התחייב החורףאחסון, להאריך את תהליכי החיים, הם משחררים את הלחות ואת דו תחמוצת הפחמן, ממשיכים לנשום.

בשעה הלחות היחסית נמוכה של אחסון ירקות מתחילים לדעוך בטמפרטורות אוויר מעל 5 ° C.

בשעת לחות גבוהה וירקות בטמפרטורה גבוהים מתחיל להירקב וריקבון.

כדי להפחית לחות, לאוורר את החדר על ידי פתיחת שני דלתות ואת פתחים.

לנרמל את הלחות קופסת אחסון ניתן לשים בסיד, מלח ופחם, אשר תפעל סופגים וסופגים לחות היטב,

במידת הצורך להגדיל את הלחות קופסת אחסון לשים את החול הרטוב.

9632;ב מבודד גרוע או אחסון גולמי על הקירות והתקרה, צורות עיבוי.במקרה זה, הירקות המאוחסנים שם צריך להיות מכוסה קש או נסורת, כך לחות לא מקבל עליהם.

למניעת עובש, הקמרון צריך להיות fumigated פעם 2-3 שבועות, שריפת עץ אספן או אברש

אחסון ירקות יש לבדוק בקביעות.

9632;גידולי השורש המושפעים מהמחלה יש לנקות בבוא הזמן, אחרת המחלה תתפשט במהירות אלה בריאים.לכן, השורש המושפע צריך להיות מושלך מיד, ואלה שוכב ליד זה צריך בדחיפות להשתמש ולמלא את מקומם עם חול.

מצד שני, לא מומלץ לעתים קרובות לסדר ירקות, להעביר אותם ממקום למקום, והכי חשוב - לערבב, שכן ביטוי של מחלות רבות הוא בלתי נראה מבחינה ויזואלית.העברת הפרי הנגוע למקום חדש גורמת להתפשטות ולהתפשטות מוקדי ההדבקה.

הכנה נכונה בזמן הנכון של ירקות לאחסון, הנחת על אחסון של פירות שפירים, תחזוקה של תנאים אופטימליים במהלך תקופה זו מאפשרת לשמור על איכות בחדות כדי להפחית את ההפסדים של ירקות.