תכונות שימושיות

שם אחר למפעל זה הוא "שני עלים מתוקים".זהו שיח הרב שנתי, מסועף מאוד, עם גובה של 60-90 ס"מ, לפעמים עד 1-1.5 מ 'הוא מפורסם עלים יוצאי דופן שלה.הם נראים לא מסובכים, קטנים, ודומה לעלים נענע.יורה בסופו של פרחי 2-6 רופפים.זרעים stevia הם לעתים קרובות unviable.אבל זה בקלות reproduces vegetatively - על ידי ייחורים או על ידי חלוקת שיח.

עלים של סטיביה הם 10-15 פעמים מתוק יותר סוכר רגיל או סוכר מזוקק גוש.וזה ממתיק של הטבע לא פחמימות, עם תוכן אפס קלוריות כמעט, יש ריפוי ייחודי, בריאות ומניעה נכסים.

בסטייה יש יותר מ -80 מינים, חלקם ילידי צפון אמריקה, אחרים - הילידים של יבשת דרום אמריקה.אבל רק סטיביה Rebaudiana ושני מינים אחרים שלא שרדו עד עכשיו מובחנים על ידי המתיקות הטבעית של המסה הירוקה שלהם.בסעודה הפראית, המתוקה התגלה לראשונה ברמות פרגוואי וברזיל.התושבים המקומיים של אותם מקומות - האינדיאנים של גוארני - קראו לה "דשא מתוק" או "דבש דבש" והשתמשו בעלים למאכל לפני 1,500 שנה.הם שתקו משקאות צמחים ותרופות מרפא מר.אין ספק שאתה כבר מכיר כזה חידוש של "שוק התה" שלנו, כמו תה "פארמה" תה.זה כולל יחד עם חומרי הגלם של צמחים טוניק אחרים ועלים של סטיביה.

במדינה שלנו צמח זה, למרות שהוא מתחיל לצבור פופולריות, אבל זה לא ידוע עדיין.בינתיים, זה קל מאוד לגדל stevia בבית או בגן, גם אם אין לך ניסיון כלשהו בצמח גדל.עכשיו, הודות למאפיינים התזונתיים והרפואיים הייחודיים שלה, הוא גדל ברחבי העולם: והיכן האקלים נוח, ובמצבים חמורים יותר.בשנת קרים, stevia הופיע בשנת 1986, ועכשיו יש מטעים גדולים, והוא גדל למטרות תעשייתיות.ברוסיה, מלאי השתילה יקר נפל בסוף שנות ה -80 וה -90.בקיץ, הקציר של עלים מתוקים מתקבל באזורי הגינה שלנו בצפון מערב, בחגורה האמצעית ואפילו באוראל.ובכן, אם ליישב את זה אורח בחו"ל על אדן החלון שלך, זה יספק לך חומרי גלם מרפא כל השנה.

התיאור המדעי הראשון של "דשא מתוק" פורסם בסוף המאה ה XIX על ידי טבעוני ד"ר אנטוניו ברטוני.אז המפעל נקרא Eupatorium Rebaudianum - לכבוד המדען האיטלקי Ovid Rebaudi.במסעותיו, הוא למד צמחים

פרגוואי, וכמובן, לא יכול היה לשמוע מתושבים מקומיים על תחליף יוצא דופן של סוכר.האיטלקי היה הראשון לספר לאירופאים על נוכחותם בעלים של סטיביה של חומרים מתוקים מיוחדים.

בתחילת המאה העשרים, המחקר של חומרים אלה עוסקים בניתוח כימי, קצת מאוחר יותר - רופאים.כבר בשנת 1913 הודיעה המעבדה הממלכתית של המבורג על תוצאות המחקר: סטיביה יכולה להיות חלופה תעשייתית לסוכר קני סוכר וסלק ולהחליף סוכר בחולי סוכרת.המפורסם המדען הרוסי NI Vavilov תכנן עבודה רצינית על טיפוח stevia בארצנו.הוא ביקר ביבשת אמריקה בשנות ה -30 של המאה העשרים והביא כמה ראשי פרחים עם זרעים.למרבה הצער, תוכניותיו לא נועדו להתגשם.אז לא זרמו הזרעים, ואז באו הזמנים הקודרים של הדיכוי, המלחמה ורוסיה במשך זמן רב שכחו את האורח האקזוטי - יותר מחצי מאה.אבל גם באירופה המפעל החדש במשך זמן רב לא מצאו יישום רחב בתעשייה או ברפואה.סיבוב חדש של עניין stevia התעוררה במהלך מלחמת העולם השנייה - בשל מחסור של סוכרים צמחיים הרגיל.

עכשיו השוק של מדינות מפותח תעשייתי קשה לדמיין ללא מוצרים של עיבוד stevia.צמח זה פופולרי במיוחד במדינות המזרח הרחוק ודרום מזרח אסיה - סין, יפן, קוריאה, תאילנד, טייוואן, מלזיה, אינדונזיה.ביפן, למשל, stevioside תופסת יותר מ 40% של השוק המסחרי עבור ממתקים.הם ממותקים עם מיצי פירות, משקאות קלים, גלידה, מסטיק - וכל המוצרים האלה הם לא רק דל קלוריות, אלא גם מניעת( למנוע מחלות של דרכי העיכול וחלל הפה).שלא כמו ממתיקים מלאכותיים, stevioside לא לשפל כאשר מחומם, ולכן הוא משמש להכנת מאפים ומשקאות חמים.בנוסף, הוא הראה את עצמו להפליא בייצור של מרינדות, פירות ים יבשים, דגים ומוצרי בשר, רוטב סויה, כפי שהוא מרכך את הטעם הקשה של מלח שולחן.

בסין בשנת 1990, שנערך בסימפוזיון IX העולם על סוכרת ואריכות ימים.הוא אישר כי Stevia - אחד אוכל היקר ביותר וצמחי מרפא, מקדמת יכולות האדם ביו-אנרגיה, מה שמאפשר לחולי סכרת להוביל אורח חיים פעיל לתוך זקנה, שעבורו היא זכתה בפרס זהב מיוחדת.

יותר סטיביה 60 שנים כתחליף סוכר טבעי מזיק לחלוטין הוא גדל במדינות רבות.המטעים של צמח זה ניתן לראות באמריקה הלטינית, ברזיל, יפן, מולדובה, אסיה, יפן וסין.בטבע זה גדל ברמות של ברזיל, פרגוואי ובוליביה.

אנטוניו ברטוני סטיביה נפתח בשנת 1887. בשנת 1901, הקונסול הבריטי Asunone כתב בדו"ח שלו: "המפעל הזה, אשר ידוע אינדיאנים במשך מאות שנים או יותר, ואשר סוד, כרגיל, אז בהחלט שמרה אותם, גדל באזור ההררי של אמאמבייוקרוב למקורו של נהר מנדי.משאיר אותה קטן, והפרח הוא עדיין קטנטן, ואת האינדיאנים קוראים לזה עשב קא-הד, כלומר מתוק בגלל המתיקות שלה, עם רק כמה עלים מספיקים כדי להמתיק כוס גדולה של תה, אשר גם לתת טעם נחמד. "ההודים השתמשו בסטיוויה במשך שנים רבות כדי להמתיק תה.זה מספיק לזרוק כמה עלים בכוס כדי להפוך את התה מתוק.

המדינה הראשונה להכיר את חדר היעד הירוק היתה יפן.בשנת 1945, לאחר הפצצה האטומית על ערי המפעל מחפש הירושימה ונגסאקי יפנית כי יוכל לפטור את הגוף של רדיונוקלידים ומתכות כבדות.נמצא המפעל בשנת 1946 בבוליביה.הם היו סטיביה.

מאז 1950, היפנים החלו ברצינות ללמוד את סטיביה לגדל אותו חממות.עד 1987, יפן הייתה לקצור סך של 1700 טון של עלי Stevia, אשר נתנו 190 טון מוערך של תמציות stevioside.בשנת 1988, תמציות סטיביה תפסו 41% מהשוק היפני של תחליפי סוכר.

עשב Stevia מכיל חומרים שנמצאים קרוב המאפיינים של ארומה קפה קינמון, וויטמין B, null, B2, C, - קרוטן, provitamin, ויטמין E( תוכן P ויטמין ניתן להשוות רק עם אוכמניות), רוטיןPP ויטמין( ניאצין), ויטמין F( שמן רב בלתי רווי), מינרלים( אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, צורן, אבץ, נחושת, סלניום, כרום).

משמש stevia כמוצר מזון - תחליף סוכר טבעי.גרם של דשא אחת מחליף כ שלושים גרם סוכר, אבל, בניגוד לאחרון, סטיביה אין עתירי קלוריות, אינו מעלה את רמות סוכר בדם, לא לעורר דלקת ברקמות של הגוף המאפשר לנו להמליץ ​​לה לחולי סוכרת, אנשים הסובלים מהשמנה, מחלות דלקתיותחלל הפה, הקיבה והמעיים.

הילרים רבים השתמשו סטיביה כמו טוניק לנרמל סוכר בדם( סוכרת), השמנת יתר, לטיפול במחלות דלקתיות של הקיבה והתריסריון, כדי להקטין את ההשפעות המזיקות של טבליות חומצה אצטילסליצילית( אספירין), כמו גם סוכן אנטי-סרטנית וכתוצאה סמים, המחזקת את כלי הדם.כולל את יכולתה להפחית את התוכן של כולסטרול "רע", לנרמל כבד וכיס מרה, להגן תאים כבדים מלהיכנס הגוף של חומרים רעילים התכונות החיוביות.

תעשיית המזון היפני בשימוש נרחב stevia בייצור מזון.והמפתיע מכל הוא שזה הוא נפוץ ביותר במוצרי כבישה( העובדה stevioside כלול הדשא, מדכאת את ריח החריף של נתרן כלורי).שילוב זה נפוץ בתזונה יפנית במזונות כמו ירקות כבושים, פירות ים מיובשים, רוטב סויה, וכו '

Stevia משמש גם להכנת משקאות ממותקים רבים, סוכריות, מסטיקים, במוצרי מאפה ודגנים, קרמים יוגורט וקרח

מר, סיידר ותה, כמו גם משחות שיניים ומי פה.

Stevia לחלץ ממנו - stevioside משמש גם כסוכר.אתה יכול להוסיף אותו לכל צלחת.זה לא מפחד טיפול בחום, זה מרגיש טוב בכל קונדיטוריה.

מדענים רבים של המערב ודרום אמריקה ממליצים במקום סוכר כדי לעבור את stevia ומוצרים ממנו.במיוחד זה נוגע לחולים עם סוכרת.

במוצרי ארצות הברית עם סטיביה החל לשחרר נרחב 1995, ו חומר stevioside( זה צמח ההמתקה משאיר) הודיע ​​חומר גלם איסטרטגי.בהתבסס על מוצרים עם stevia, הפנטגון בשנים האחרונות לחלוטין מחדש את הדיאטה של ​​צבא ארה"ב.

פיתחנו תוכנית יעד פדרלית "סוכרת מליטוס" בארצנו.אחת המשימות שלה היא לארגן את הייצור של תחליפי סוכר מקומיים מודרניים, אבל לא מלאכותית, אלא על בסיס חומרים ממוצא צמחי.בעתיד הקרוב, מתוכננת להקים ייצור רחב של תרופות ומוצרי מזון תזונתיים עם הסביבה.

טעם מתוק של stevia נובע התוכן גבוה במיוחד של גליקוזידים.Stevioside נמצא בכל חלקי אוויר של הצמח, אבל בעיקר בעלים.בתור ממתיק, חומר זה( בצורה טהורה) הוא חזק פי 300 סוכר הירקות יש לנו.זהו החומר הטבעי המתוק ביותר של כל הידוע כרגע, הנוסחה שלו אינו כולל חנקן וכמעט אינו מכיל גלוקוז.גליקוזידים אחרים עלים סטיביה מצויים rebaudio-zidy, dulkozid ו steviolbioside.יתר על כן, סוכני הפעילים הביולוגיים כוללים שמן סטיביה חיוני( מינרל מקיף למעלה 50 רכיבים), פלבנואידים, ויטמינים שונים( C, A, E ו- B קבוצה), טאנינים( טאנינים), מקרו ויסודות קורט( אשלגן, סידן,זרחן, מגנזיום, סיליקון, אבץ, נחושת, סלניום, כרום), חומרים מזינים ורכיבים חשובים אחרים.

למפעל יש השפעה טוניק, חיזוק ו מניעתית.משקה עם סטיביה משאיר במהירות משחזר תשישות פיזית ועצבית, מגביר את הפרודוקטיביות האינטלקטואלית, מגן עם עומס רגשי, מאט את תהליך ההזדקנות.Stevia מחזק את המערכת החיסונית, מומלצת לאנשים שעבודתם מוחזקת בתנאים קיצוניים, כמו גם אמהות הרות ומניקות, ילדים צעירים( לצמיחה וההתפתחות הנורמליות של הגוף של מערכת העצבים המרכזית).

Stevia Rebaudiana משפר את חילוף החומרים, מקדמת הסרה מהירה ומלאה של הגוף ממוצרים מטבוליות, רעלים, עוזר להיפטר חומרים מזיקים נכנסים לגוף שלנו ממזון מזוהם לסביבה - למשל, מלחי מתכות כבדות.מפחית את רמת radionuclides וכולסטרול בגוף.זה מומלץ עבור מחלות רבות הקשורות הפרעות מטבוליות, כולל השמנה, סוכרת, לבלב, טרשת עורקים.ההכנות Stevia לתת השפעה הדרגתית ויציבה בתוכניות הרזיה - מעל חודש, חולים עם עודף משקל לאבד 5-7 ק"ג.השימוש סטיביה ביעילות במחלות של המפרקים( דלקת פרקים, דלקת מפרקים ניוונית), משום פתולוגיה זו גם מופרת מטבוליזם מומלץ להגביל את צריכת סוכר.

ניסויים של מדענים של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה לאשר את הערך של סטיביה כמניעה נגד יתר לחץ דם.מסומן ומאפייני המתקן שלה, כי הוא, כדי לעזור לגוף לתקן תאים ורקמות, ועל תכונות נוגדות חמצון - חשוב במניעה ובטיפול של גידולים.Stevioside מונע היווצרות של כיבים על הקרום הרירי של הבטן והמעיים.לדוגמה, אם אתה לוקח אספירין, phenylbutazone ותרופות אנטי דלקתיות אחרות בשילוב עם תמצית של Ste-Wii, זה מאפשר לך למנוע נזק לחלוטין לקירות של מערכת העיכול.

הופיע לאחרונה ופרסומים כי השימוש stevioside מפחית את הכמיהה לניקוטין ואלכוהול ואפילו עבור חומרים נרקוטיים כבדים.

stevioside יש אנטיבקטריאלי תכונות אנטי פטרייתי, המעכב את תהליך התפתחותם של אורגניזמים רבים הגורמים למחלות, מדובר משמר טבעי מעולה.לכן, מומלץ עבור מחלות חלל הפה: מגן על זגוגית השן מהשמדה, מגן על השיניים מפני עששת, חניכיים ומחלות חניכיים - גורם שכיח של איבוד שיניים, כולל סוכרת.עכשיו בחו"ל לייצר משחות שיניים, סם עבור שטיפה מסטיק עם stevioside.

טאנינים מחברים חלבונים של ריריות ועור ריריים, הופכים אותם לתרכובות מסיסות לא מסיסות.משמעות הדבר היא כי חיידקים נופלים על אזורים פגומים נשללת מזון.לכן, הצמח יש אפקט אנטי דלקתי בולט השפעה, יעיל גירויים בעור, חתכים, כוויות, כוויות קור.אם הפצע הוא רטוב עם פתרון של סטיביה, אז זה מרפא ללא הצטלקות.ריפוי של ulcers trophic גם מאיצה.אינפוזיה של עלים משמש לטיפול בפצעים חריפים ותפרים שלאחר הניתוח.Stevia מפחית כאב ומאיץ ריפוי עם כוויות ונשיכות של חרקים רעילים.

זה עוזר להילחם עם מחלות עור שונות, כולל דרמטיטיס ואקזמה.העלה סטיביה מכיל חומצה סילית, אשר משפר את המצב של רקמת חיבור, עור, שיער ומסמרים.מרק Stevia משמש בהצלחה, למשל, לטיפול בסבוראה.

אנטיאלרגי, choleretic, אנטי דלקתיות משתן( משתן) פעולה של stevia הוא ציין גם.זה משפר את תפקוד בלוטת התריס, כבד, לבלב, כליות, טחול.עם שימוש קבוע של מוצרים עם סטיביה מחזק את כלי הדם, משפר rheology דם, נזילות, וזה חשוב למניעת קרישי דם וסתימת כלי הדם.

ובכל זאת, למרות הרשימה ניכרת זו של תכונות רפואיות, הדבר היקר ביותר במפעל הזה - היכולת של חומרים פעילים ביולוגית כדי לאזן את רמת הסוכר בדם.כדי להטמיע stevioside, אינסולין אינו הכרחי, ולכן זה יכול בבטחה להיכלל בתזונה של חולי סוכרת.ערך במיוחד הוא הרכוש של חולים בשלבים המוקדמים של סוכרת, לא עברתי עדיין את האינסולין - המזונות הרגילים שלהם עם סוכרוז וגלוקוז האסורים בהחלט.עם השימוש ב- stevioside, חולים עם תלות באינסולין מפחיתים את הסיכון לפתח תנאים היפוגליקמיים וההיפרגליקמיה;אתה יכול אפילו בהדרגה להפחית את המינון היומי של אינסולין.וגם אצל אנשים בריאים עם שימוש תמצית Stevia, ההשפעה על צמצום הסוכר אינו בא לידי ביטוי.

במדינות מסוימות, הרופאים ממליצים להפחית את צריכת הסוכר ב -30%, במקום החלפת ממתיקים טבעיים כגון stevioside.הם מאמינים כי צעד כזה צריך המשפרים משמעותית את האומה - כדי להפחית את אחוז סוכרת, השמנת יתר והפרעות מטבוליות אחרות, מחלות לב וכלי דם, מחלות של השיניים והחניכיים ישפרו מצב פסיכולוגי-נוירו של אנשים, ולשפר חסינות.

קוסמטיקה - stevia

יצרנים של מוצרי קוסמטיקה במוצרים שלהם בהצלחה לשלב את המאפיינים של כסף קולואיד מרתח של סטיביה.זה מאפשר להגדיל אפקט קוסמטי: עליית בטיחות( פעולה אנטי בקטריאלי ואנטי דלקתית), תזונה משפרת תאי עור, את יכולת התחדשות( שיקום) להאטת תהליך ההזדקנות של העור.יעיל במיוחד הוא מטפל סטיביה מאחורי העור הרגיש סביב העיניים.

בבית, אתה יכול להשתמש עירוי של משאיר stevia או, אפילו יותר פשוט, פיטו תה שקיות.המוצר מתאים לסוגים שונים של טיפוח העור.הכן עירוי מרוכז של עלים או תה חזק

"Stevia", להרטיב את זה פשתן נוזלי או גזה, לשים על הפנים למשך 30 דקות.ואז לשטוף את הפנים שלך - הראשון פושר, ולאחר מכן מים קרים.אם אתה משתמש באופן קבוע מסכות כאלה, העור מתרכך, הופך להיות גמיש יותר, קמטים מוחלקים החוצה.התוויות נגד

ותופעות הלוואי

מה שחשוב מאוד - אפילו עם שימוש ממושך של מוצרי סטיביה אין כל השפעות מזיקות על הגוף.זה שונה מן תחליפים סינתטיים עבור סוכר: סכרין, acesulfate, אספרטיים ואחרים.זה האחרון לתת מספר תופעות לוואי חמורות: עם שימוש מתמיד, יש להם השפעה הרסנית על מערכת excretory( כליות, שלפוחית ​​השתן), להגדיל באופן משמעותי את הסיכון לסרטן.שום תופעות לוואי שליליות נצפתה עם סטיביה.זה אושר על ידי מחקרים של רופאים אוקראינית, אשר נערכו מאז 1986.כמובן, כמו עם חומרים פעילים ביולוגית אחרים, מינונים בודדים של stevia צריך להיות ידוע.נקבע כי בטיחות מלאה מובטחת עם הצריכה היומית של עלים יבשים של סטיביה בסכום של 0.5 גרם לכל 1 ק"ג של משקל הגוף.

ביאורים מוכנים ההכנות של הכימאי סטיביה כגון

התוויות נגד מסומנים:

אי סבילות אישית, שימוש על ידי נשים הרות ומניקות, ילדים מתחת לגיל 12, אנשים הסובלים דלקת גסטרואנטריטיס.במקביל, ישנם רופאים הרושמים תכשירים מסויימים במהלך ההיריון ומזינים לפי אינדיקציות אינדיווידואליות, כמו גם ילדים עם אלרגיה דיאתטית.בכל המקרים הנזכרים, ניתן לצרוך כל מוצר רפואי רק לפי הוראות הרופא המטפל.