Funghi non commestibili

Ricordiamo che tutti i funghi sono divisi in tre gruppi: commestibili, non commestibili e velenosi.

Funghi non commestibili sono quei funghi che hanno un gusto troppo amaro o tagliente, un odore sgradevole e un aspetto poco appetitoso.

Quindi, i funghi non commestibili possono essere identificati dalle seguenti caratteristiche:

1) odore sgradevole;

2) un sapore sgradevole;

3) piccoli corpi fruttiferi;

4) specificità del sito di crescita;

5) durezza della polpa;

6) squame, spinule o altre escrescenze sul corpo fetale.

Ai funghi non commestibili dal numero di tuberi sono inclusi il fungo della bile e il fungo del pepe.

Fungo biliari( Tylopilus felleus)

Il fungo bile è immangiabile, in quanto ha un sapore molto amaro ed è probabilmente tossico. Cresce da luglio a settembre su terreni sabbiosi nelle foreste di conifere, a volte su ceppi marci e coperti di muschio e sulla base di tronchi d'albero.

Esternamente simile al fungo bianco e alla corteccia di betulla. Tuttavia, è facile distinguerlo dai funghi commestibili. Sulla sua gamba c'è un motivo a maglia scura, uno strato tubolare rosa sporco, una carne amara e rosea( fig.).

Fig. Funghi biliari( Tylopilus felleus)

Funghi porcini( Suillus piperatus)

Il fungo del peperone è immangiabile per il suo gusto pepato. Cresce nelle foreste di conifere. Ha una somiglianza con triglie di olio, un volano verde e una capra. Riconosci questo fungo su una polpa agrodolce e uno strato tubulare rosso-giallastro( Fig.).

Fig. Menta piperita

Mandrino collibia( Collybia fusipes( Fr.) Quel.)

Il fungo cresce vicino alle radici di alberi decidui, vicino a ceppi o su ceppi. Frutta da giugno a ottobre.

Il cappello a fungo è piatto, convesso, da 4 a 10 cm di diametro, con un tumulo, rossastro o marrone chiaro. La superficie del cappuccio è secca, spoglia, inoltre, spesso screpola nella direzione longitudinale-radiale.

La polpa è sottile, densa, giallastra, ma di colore da pallido a biancastro. Il gusto e l'odore pronunciati sono assenti.

Le piastre sono sciolte o aderite allo stelo, biancastre, frequenti, con macchie rosa.

Spore polvere bianca, spore ovate.

La gamba è a forma di fuso, densa, radica dalla parte inferiore. La lunghezza della gamba va da 10 a 20 cm, lo spessore è fino a 2 cm( Fig.).

Fig. Collibia spindle( Collybiafusipes( Fr.) Quel.)

Funghi III categoria. Solo i cappelli in forma marinata o fresca vengono utilizzati per il cibo.

Mlichnik grigio-rosa( Lactarius helvus)

Considera velenoso, ma questo problema non è completamente compreso. Fungo crescente da luglio a ottobre. In forma, dimensioni e luogo di crescita, sembra un amaro, ma ha un berretto più leggero sul quale non c'è tubercolo. Il fungo può essere riconosciuto da succo lattiginoso incolore, non caustico, e anche dall'odore di cumarina( fig.).

Fig. Mlechnik grigio-rosa

Fire ontano( pholiota alnicola( fr.) Sing.)

Simile al giuro d'autunno. Cresce nelle famiglie sui ceppi di alberi a foglie caduche da agosto a ottobre. Il cappello è convesso con un tubercolo. Prima un giallo pallido, al limite con un verdastro, e al centro con una tonalità brunastra. I piatti sono di colore giallastro pallido, successivamente olivastro-ocraceo. Gamba fibrosa sottile, dello stesso colore del cappello. La polpa ha un odore sgradevole e un sapore amaro( fig.).

Fig. Fuoco di ontano

False groove( Hebeloma crustuliniforme)

Cresce ai margini delle foreste di latifoglie, ma può essere trovato nell'area del parco tra agosto e settembre. Il cappello è convesso, giallo sporco, a volte marrone. Le lastre sono dapprima biancastre, poi giallastre-argillose. La gamba verso il basso è ispessita senza un anello, squamoso, dello stesso colore del cappello. La polpa ha un sapore amaro e un odore sgradevole. Secondo alcuni rapporti, questo fungo è considerato velenoso( fig.).

Fig. Fallow false

Acetosa falso vermiglio( Scleroderma verrucosum Pers)

Questo fungo si trova da agosto a settembre lungo le strade e nelle pinete secche. In forma e dimensioni, è simile a una lucertola comune, ma la sua conchiglia è più spessa e squamosa. La parte interna è viola-nero con venature bianche.

Per evitare l'avvelenamento, dovresti raccogliere solo quei funghi che non sono in dubbio. Non puoi tagliare troppo maturo, verminoso e pesantemente danneggiato da roditori e campioni di lumache. I funghi raccolti devono essere immediatamente lavorati, altrimenti possono andare in rovina. I funghi salati e in salamoia non possono essere conservati in vasi smaltati e smaltati in argilla.

Un pettine per ombrelli( Lepiota cristata)

cresce nei prati, nei bordi delle foreste, nei prati e nei pascoli in tutto il paese tra settembre e ottobre. In alcuni paesi europei è considerato velenoso.

Nei funghi giovani, il cappello è campanulato, nella parotite matura il cappello è convesso con il tubercolo.È di colore biancastro, al centro del marrone, con scaglie brune, disposte in cerchi concentrici. I piatti sono bianchi. Il piede è pari. La base è leggermente ispessita, cava, giallastra o leggermente rossa, liscia, con un anello bianco stretto. Quando il fungo matura, l'anello scompare. Fungo fungo magro, bianco. Ha un sapore sgradevole e un odore rosso( fig.).

Fig. Ombrello a pettine

Mitzen

Si trova dappertutto su insenatura a foglia caduca e conifera, e fruttifica bene in terreni ricchi. Cresce dall'inizio dell'estate a fine autunno. Ci sono grandi specie di Mitsen

, differiscono tra loro solo da una gamba alta e piccole dimensioni( Fig.).

Fig. Mitzen

canottaggio con il tacco largo( Tricholoma virgatum)

Cresce in foreste di diversi tipi da agosto ad ottobre. La forma del cappuccio varia da canonica a emisferica. Il cappello è grigio-argenteo, lucido, con vecchi funghi squamosi. Piatti dal bianco al grigio. Il piede è cilindrico. La carne è grigiastro-bianca, ha un sapore amaro, un odore inespressivo( fig.).

Fig. Un canottaggio a punta

Alcuni ricercatori sono considerati velenosi.

Distruggere la scala( Pholiota destruens( Brond.) Gill.)

Si può trovare in autunno su tronchi e ceppi di alberi a foglie caduche, ma può apparire sul legno trattato. Cresce, di regola, singolarmente o in piccoli gruppi. Dall'apparenza un robusto fungo carnoso. Il cappello è ocra, marrone con scaglie marrone chiaro. Piatti ohryanye. La gamba dal basso ha addensamenti, il colore può variare da bianco a ocra. Il fungo ha un forte odore. La carne è bianca, ha un sapore amaro( fig.).

Fig. Scala che distrugge

Serie grigio-violetto( Tricholoma sdiodes Martin)

Cresce nelle foreste decidue tra agosto e settembre. In giovane età, il cappuccio del fungo è emisferico, poi si sviluppa con una depressione al centro. Il colore del cappuccio è grigio scuro con una tonalità viola. Gamba sottile, grigiastro-biancastra. La carne del fungo ha un sapore amaro e bruciante( fig.).

Fig. Sergente canottaggio grigio-violetto

Canottaggio diverso( Tricholoma sejunctum)

Cresce nelle foreste miste e di conifere dalla fine di luglio alla fine di settembre. Il cappello è di colore verde giallastro, carnoso. Ha una forma conica o semisferica in giovane età, in seguito si allarga. Piatti di funghi cremosi con punte giallastre. La gamba è cilindrica, bianca( fig.).

Fig. Il ryadovka differisce

Il fungo ha un sapore farinoso. Quando si cucina questo gusto si intensifica.

Dovresti anche sapere che i funghi porcini salati e marinati che sono stati conservati per un po 'di tempo nell' con ceramica smaltata e argilla smaltata sono immangiabili e possono essere avvelenati.

Abete di abete( Tricholoma aestuans( Fr.))

Questo fungo si trova nelle foreste di conifere a fine estate e in autunno. Il cappello può essere a forma di campana o piatto con una depressione al centro. Marrone, lucido, piatti gialli. Gamba alta, sottile, giallo chiaro con fibre marroni. La polpa è biancastra o di colore giallo chiaro senza odore, ha un forte sapore di bruciato( fig.).

Fig. Abete pignone

Clavicorona pyxldata( Clavicorona pyxldata)

Cresce dappertutto su ceppi e legni duri. Il corpo della frutta è molto ramificato. Nella parte superiore del ramo, ci sono bordi frastagliati. I rametti sono di colore giallo, ma se premuti su di essi, acquisiranno un colore brunastro. La polpa del fungo ha un sapore aspro e piccante( Fig.).

Fig. Klavikorona ratto

Borovik non commestibile( Boletus calopus)

si verifica nelle foreste di conifere, querce e latifoglie, principalmente su terreni sabbiosi acidi, da luglio a ottobre.

Cappello marrone chiaro, marrone chiaro olivastro, marrone o grigio-marrone, liscio, talvolta rugoso. Gamba in giovane età a forma di botte, quindi - clavata. La parte superiore di esso giallo limone con rete bianca fine, nel mezzo - rosso carminio, il fondo - di colore marrone-rosso, vicino alla base - bianco.

La polpa è solida, biancastra. Ha un sapore amaro, non ha un odore pronunciato. Il fungo è spesso confuso con satanico( fig.).

Fig. Boletus immangiabile

pesciolini d'argento pettine( Lepiota cristata)

Questo fungo cresce nei boschi di conifere e latifoglie miste, anche in giardini, prati e pascoli nel periodo da luglio a ottobre. Il cappello è convesso o piatto-convesso, biancastro, coperto da calici bruno-rossastro. La carne è bianca, ha un sapore sgradevole e ha un forte odore della pelle. Le targhe sono frequenti, bianche. La gamba è cilindrica, con un anello, cavo, di colore giallastro. L'anello è bianco, quando il fungo matura( fig.).

Fig. Pettine pettine

non commestibile ed eventualmente tossico.

clathrus ruber( Clathrus ruber)

cresce nelle foreste di latifoglie in modo irregolare. Il corpo fruttifero del giovane fungo è sferico, coperto da una membrana a tre strati. All'interno dello strato c'è una formazione spugnosa sotto forma di una rete a forma di cupola, senza un peduncolo, per lo più rosso( Fig.).

Fig. Clathrus ruber

Rizina gonfiato( rhizina inflata)

Questo fungo cresce su un terreno sabbioso in luoghi illuminati, spesso sulle aree bruciate e camino nel periodo da luglio a ottobre. Corpo di frutta con strato himeniale ondulato o tubercolato marrone scuro convesso. La superficie inferiore è giallognola, con numerose radici di rizoidi( fig.).

Fig. Rizin gonfio

Lo strato hyminial è quella parte del corpo della frutta dei funghi in cui si formano le spore. Gleb è uno strato di spore di alcuni funghi. I rizoidi sono formazioni filamentose che servono per attaccarsi al substrato.

peziza champlevé( peziza geranda)

cresce spesso sul camino nel periodo da maggio a settembre. I corpi fruttiferi sono sessili o su uno stelo corto. Lo strato ialino è marrone, la superficie esterna è bianca. La carne ha un debole odore( fig.).

Fig. Peziza dentellato

Geoglossum ingannevole( geoglossum cookeianum)

Questi funghi possono essere trovati nei prati incolti abbandonati e radure con erba bassa e sabbia su terreni rocciosi. I funghi crescono nelle famiglie, a volte piuttosto grandi, il periodo di crescita principale va da agosto a ottobre. Fruttificazione geoglossuma corpo clavato, nero o colore marrone scuro, la forma di una linguetta o una spatola per il fungo conosciuto anche come "linguaggio terroso"( Fig.).

Fig. Geoglossum altezza ingannevole

del corpo fruttifero - da 3 a 7 cm, spessore - 0,3-0,7 cm polpa molle senza odore yarkovyrazhenny. .Il fungo è immangiabile.

impermeabile pera( lycoperdon pyriforme)

cresce spesso in boschi di conifere e latifoglie, soprattutto su ceppi in decomposizione, almeno sul terreno fra muschi. Il corpo del frutto è a forma di pera, con lunghi filamenti bianchi filamentosi alla base. Il guscio è bianco, successivamente color ocra. Il Gleb è prima bianco, poi verde oliva, scarlatto, oliva o grigio-marrone, con una spolverata a maturità( fig.).

Fig. Impermeabile a forma di pera

Alcuni ricercatori ritengono che possa essere mangiato fino a quando la carne inizia a scurirsi.

Raincoat spillo( Lycoperdon echinatum)

Cresce in latifoglie e conifere foreste sul terreno e il pavimento della foresta. Corpo fruttifero sferico con gambo corto. La conchiglia interna è sottile, biancastra, grigiastro-cremosa, con un foro arrotondato nella parte superiore( Fig.).

Fig. Raincoat lisciante piccolo

spillo( Lycoperdon pusillum)

Questa grana è in genere cresce nelle steppe, foreste, prati singolarmente e in piccoli gruppi. Corpo di frutta sferico, a volte più stretto sul fondo. Esposizione sottile, biancastra, nel tempo - giallo-brunastro, brunastro( Fig.).

Fig. Impermeabile piccolo

Scleroderma verrucoso( Scleroderma verrucosus)

si verifica in foreste di pini e latifoglie. Corpo fruttifero emisferico, sedentario. La pelle è coriacea, di colore bianco sporco o giallastro. Gleb primo bianco con venature gialle, in seguito - grigio-marrone( Fig.).

Fig. Sclerodermia verrucosa

Gimnopilus bella( junonius Gymnopilus) l'estate e l'autunno

, questi funghi crescono travi su ceppi di alberi a foglie caduche. Cap gimnopilusa ha un colore giallo brillante giovane, vecchiaia e giallo-brunastro traballante fibrose, marrone, anche con bordi, del diametro di 5 a 15 cm di piastre giovanili giallastro in seguito -. Rusty marrone e frastagliata, dente verso il basso. Il piede lungo e denso, di colore giallastro, udlinnonnaya con anello coriacee sotto la fibra anello( Fig.).

Fig. Gimnopilus bella( gymnopilus spectabilis)

La polpa è di colore giallo, molto amaro. Alcuni ricercatori considerano il fungo velenoso, poiché può avere un effetto vertiginoso.

Mastillas( Lactarius mammosus)

Spesso cresce nelle foreste di conifere su terreni sabbiosi tra agosto e ottobre.aereo Hat o concavo-prostrato, spesso con una gobba nel mezzo, grigio-marrone, marrone scuro, grigio-marrone o nero-marrone, scuro a volte con riflessi violacei. Le piastre sono frequenti, strette, gialle. La gamba è cilindrica, biancastra, con il tempo si forma un canale. La polpa è biancastra tappo

, scuro sotto la pelle e nel gambo, rossastro rossastro, spessore, abboccato( Fig.).

Fig. Mastillas della ghiandola mammaria