Le cozze sono proprietà utili
Cozze - bivalvi, filtratori, sono molto nutrienti. Cozze crescono grandi famiglie su rocce costiere, e possono soddisfare praticamente tutti gli angoli degli oceani del mondo.
proprietà utili di questi molluschi è difficile sopravvalutare, la loro composizione chimica è così unico e può avere un effetto benefico sul corpo, che la gente ha cominciato a tentare di allevare le cozze artificialmente più di 800 anni fa.cozze Oggi sono allevati in aziende agricole speciali, e da lì vanno in vendita e presso l'impianto di trasformazione di frutti di mare.
calorico composizione dei contenuti e chimica
Sotto contenuto di nutrienti( calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 g di parte edibile.
Calorie nutrizionale valore
77 kcal Proteine 11,5 g Grassi
2 g Carboidrati 3,3 g di acqua 82 g di acidi grassi saturi
0,4 g colesterolo 40 mg
Ash 1.6g
Vitamine Vitamina PP1,6 mg di vitamina
A 0,06 mg di vitamina A( RE) 60 ug
vitamina B1( tiamina) 0,1 mg
vitamina B2( riboflavina) 0,14 mg di vitamina C
1 mg vitamina E( TE)
0,9 mg di vitamina PP( niacina equivalente) 3,7 mg
macronutrienti
calcio 50 mg di magnesio 30 mg di sodio 290 mg
potassio 310 mg fosforo 210 mg 115 m
SulphurOligoelementi ferro
Valore energetico 3,2 mg kcal 77 è cozze. Vantaggi
Le cozze, così come altri frutti di mare, che contiene circa 20 acidi grassi polinsaturi amminoacidi, che svolgono un ruolo importante nella prevenzione e nel trattamento di una varietà di malattie gravi. Queste sostanze riducono il colesterolo, riduce la probabilità di formazione di trombi, previene le malattie cardiovascolari come ictus, aterosclerosi, ischemia, infarto e così via. Gli aminoacidi utili migliorano il metabolismo dei grassi nel corpo e quindi aiutano a ridurre l'indice di massa corporea. Due acidi polinsaturi, mitili vengono utilizzati come efficace agente preventivo, previene lo sviluppo di patologie cerebrali, come il morbo di Alzheimer, ecc
questo mollusco può essere una panacea per coloro che hanno una predisposizione alla malattia così grave e insidiosa come l'artrite. Inoltre, l'uso frequente delle cozze contribuirà a rafforzare il sistema immunitario, portare il corpo di sostanze nocive( incluse quelle che vengono accumulati durante il soggiorno nella zona ad alto fondo radioattivo), il ripristino della pelle, capelli e unghie aspetto attraente, accelerare il metabolismo( e, di conseguenza,aiuta a perdere peso), migliora la qualità del sangue.
Va inoltre notato che, dopo numerosi studi, gli scienziati hanno confermato ancora un'ipotesi: si scopre, i bivalvi sono in grado di resistere con successo il cancro, impedendo l'emergere di una tumori maligni umani.
Come tutti i frutti di mare, cozze aumentare l'attrazione e quindi sono consigliati per l'uso nei casi in cui la coppia aveva problemi di natura sessuale.
cozze in cucina
Consumare cozze in una forma diversa: bollito, in scatola, fritto, etc. Con loro puoi cucinare zuppe e secondi, insalate e spuntini eccellenti. Con cereali e patate popolari, si abbinano perfettamente. Il modo più comune di mangiare cozze - bollito: semplicemente bollire fino a quando i gusci lembi non si apre, versare il succo di limone e mangiare. In questa forma, il sapore delle cozze si apre più pienamente.
zuppa ricetta di cozze con verdure
Avrete bisogno di: cozze 100 g, 30 g di patate e fagioli, 20 g di carote e burro, 15 g di radice di prezzemolo e cipolla, erbe, spezie e sale. Come fare la zuppa con le cozzeLessare le cozze finché non si aprono, con una piccola quantità d'acqua. Separare la carne dai gusci, tagliare, friggere con le verdure, tagliare arbitrariamente di piccole dimensioni. In tre acque, i fagioli inzuppati bollire fino a cottura. Brodo portare a ebollizione, mettere le patate, far bollire per 10-15 minuti, mettere i fagioli con il brodo, verdure, cozze arrosto, zuppa bollire fino a cottura, aggiungere le spezie e il sale, l'aglio schiacciato a piacere l'acutezza.
Gli snack più popolari delle cozze includono le insalate. Il numero di ricette è enorme - le cozze sono perfettamente combinati con tanti prodotti.
Ricetta per insalata con verdure e cozze
Avrete bisogno di: 1,2 kg di cozze, 10-15 olive, 4-5 rametti di prezzemolo, 4 pomodori, 2 cipolle, 2 cucchiai.olio vegetale, pepe macinato nero, succo di limone, sale.
Insalata di cozze e verdure
Risciacquare le cozze con un pennello sotto l'acqua corrente, far bollire in acqua bollente. Separare la carne dalle conchiglie, mescolarla con pomodori a fette, prezzemolo, cipolle, olive, cospargere con succo di limone, pepe e sale.
L'olio d'oliva o altro olio vegetale, maionese, panna acida e altri condimenti tradizionali sono adatti per il riempimento di insalate con cozze.
Ricetta per insalata di cozze con riso
Ci vorranno: 600 g di cozze, 150 g di riso secco, 1 uovo, 2-3 cucchiai.olio vegetale, 1 cucchiaino.aceto 3%, pomodori, foglie di alloro, aneto, prezzemolo, pepe nero, sale. Insalata
con cozze e riso
Far bollire il riso. Versare le cozze con acqua fredda o latte, mettere alloro, pepe nero, sale, a fuoco medio bollire per 20 minuti. Raffreddare le cozze, separare la carne dai gusci, tagliare. Mescolare i cibi preparati, riempire con olio, aceto, pepe e sale. Per fare un'insalata con pomodori, uova e verdure.
cozze in salamoia
Uno dei piatti più deliziosi che puoi cucinare con le cozze è semplicemente quello di marinarli. Risultano bene, negozio molto gustoso ed economico. Possono anche essere aggiunti all'insalata, e mettere un pezzo di crostini, e basta mangiare così.Offriamo due varianti di preparazione. Nel primo caso, indicato marinata senza l'aggiunta di aceto - con spezie, vino bianco e limone, nel secondo - con aceto. E così e così è delizioso. Ingredienti
( 1 versione): 0,5 kg di cozze, olio vegetale - 2-3 tavolo.scatole.,?limone( succo), 150 ml di vino secco( bianco), 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino da tè.logge.miele e senape precotta, sale, pepe, 1 alloro, qualche rametto di aneto fresco e coriandolo.
Metodo di preparazione
Se le cozze sono congelate, scongelare.
Preparare una salsa con spezie, in cui le cozze saranno bollite. Per fare questo, fai bollire il vino, mettici dentro l'aglio( non hai bisogno di macinarlo), la foglia di alloro, pepe, abbassa le cozze e fai bollire per circa quattro minuti( tempo di controllare dal momento dell'ebollizione).Gettare in un colino
Fai un sottaceto. Tritare finemente le verdure, aggiungere succo di limone, burro, pepe, senape, sale. Senape può essere preso qualsiasi, per esempio, francese o piccante.
Ancora tiepide cozze insieme a una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio per spostare una marinata e permettere di essere insinuato in un frigorifero di cinque ore. Marinare è più conveniente in un barattolo di vetro o in una ciotola profonda. A proposito, proprio come puoi marinare e gamberetti. Ingredienti
( 2 varianti): 0,5 kg di cozze, un bicchiere d'acqua parziale, 1 tavolo.tavolo di aceto di tiglio( 9%), tavola 1.5-2.logge.zucchero, sale qb
Metodo di preparazione:
Sbrinare il mollusco. Salare, far bollire e far bollire le cozze per tre o quattro minuti.
Fai un sottaceto. Assaggiarlo dovrebbe diventare acido-dolce. Nell'acqua bollente sciogliere il sale, lo zucchero, versare l'aceto. In una marinata calda sistemare le cozze. In un'ora saranno pronti per l'uso. Puoi decomponali in barattoli, dove aggiungere un po 'di olio vegetale. Cozze al forno
Le cozze al forno
non sono solo deliziose, ma anche belle, specialmente se cotte e servite direttamente nei lavandini. Questo piatto è adatto per un tavolo festivo e per una serata romantica. Offriamo due varianti di preparazione: nella prima variante, il pesce viene cotto in gusci sotto una crosta di formaggio, nel secondo - nella forma usuale con salsa. Ingredienti
( 1 versione): 0,5 kg di cozze in guscio, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 50 g di burro, spezie, 150 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di preparazione
Le cozze sono ben sciacquate, staccate dai lembi e fatte bollire per dieci-quindici minuti. Nell'acqua è possibile aggiungere alloro, spezie se desiderato, sale. Durante la cottura dovrebbero aprirsi tutte le porte. Quelli che rimangono chiusi, nel cibo non dovrebbero essere usati. Molluschi freddi divisi a metà e separare accuratamente la carne, che dovrebbe essere rimessa nei lavandini.
Tritare l'aglio con pomodori grattugiati o un frullatore. In ogni metà della carne mettere un pezzo di burro, un cucchiaio di miscela di pomodoro, in cima al formaggio e cuocere per 20 minuti( 180 ° C).
Ingredienti( 2 varianti): 0,5 kg di cozze, pepe in grani, formaggio a pasta dura - 100 g. Salsa: formaggio a pasta molle - 100-150 g, 200 ml di panna, 25 g di burro, 1 tuorlo, 1 tavolo.cucchiai di farina, 3 spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione
Cozze scongelate, far bollire per tre minuti in acqua salata, aggiungendo peperoni di pisello( 5-6 pezzi).
Preparare la salsa. Tritare l'aglio e mettere il resto degli ingredienti per la salsa. Mescolare meglio con una frusta o un frullatore, in modo che non ci siano grumi.
Metti le cozze in una padella o forma, versa la salsa. Cospargere con il formaggio a pezzetti e infornare per 20-25 minuti( 200 ° C).
Cozze fritte
Cozze fritte: un piatto facile da preparare, ma chic da gustare. Per friggere andrà e olio vegetale, e sciolto cremoso. I nutrizionisti raccomandano cremoso, che contiene almeno il 25% di grassi vegetali. Ma prima deve essere annegato. Altrimenti, la frittura può causare sostanze cancerogene nocive nella padella.
Ingredienti: 0,5 kg di cozze, olio vegetale, 2 cipolle, sale, pepe macinato caldo, condimento per frutti di mare( o erbe provenzali).
Metodo di preparazione
Tritare cubetti di cipolla, friggere fino a doratura. Aggiungere le cozze e friggere mescolando continuamente per 5-7 minuti a fuoco medio. Salare, spolverare con pepe, condire e togliere dal fuoco. Lascia che faccia un po 'sotto il coperchio. Puoi servire con riso, patate o come piatto a parte.
Prepara regolarmente piatti a base di cozze per pranzo e cena, e un senso di semplicità non ti farà aspettare. Questo è il plus più importante del pesce: avendo un gusto meraviglioso, saziano perfettamente il corpo, ma lasciano allo stesso tempo una sensazione di leggerezza. Tali prodotti dovrebbero essere inclusi nella dieta di ogni persona impegnata per la salute e la longevità, non senza ragione le persone mangiano le cozze per più di 60 mila anni!
di cozze con cetrioli e mele
avrà 2 di cetriolo sottaceto, 1 mela e limone a ½ banche cozze in scatola, 1 cucchiaiomaionese.
Insalata di cozze con mele tagliate
medie cubetti di mela, mettere le cozze, cetriolo tritato, buccia di limone grattugiata, il sale il, cospargere con succo di limone e maionese, mescolare e servire l'insalata come antipasto.
danno
Dal cozze servono come il filtro dell'acqua di mare, che ha attraversato tutte le sostanze nocive e veleni in loro e rimangono. Per ritirare questi veleni è quasi impossibile, quindi non è consigliabile mangiare le cozze in una quantità molto grande in modo che l'avvelenamento non si verifichi.
In nessun caso si può consumare cozze a persone soggette a reazioni allergiche e con scarsa coagulabilità del sangue. L'allergia a questi frutti di mare è molto rara, ma succede. In questo caso, ovviamente, dovresti contattare immediatamente il medico.