Semua Tentang Nutrisi: Bagaimana Menjadi Ahli Diet Anak Anda?

Pada tahun pertama kehidupan anak, memberinya makan relatif bebas dari latihan matematis untuk menghitung jumlah kalori dan menyeimbangkan kelompok makanan. Sebagian besar nutrisi anak Anda berupa susu, payudara atau tiruan, dimana para ahli diet menaruh( kami harap) segala sesuatu yang diperlukan. Bahkan makanan padat yang Anda berikan pada anak, tidak mengganggu diri Anda dengan matematika atau biokimia. Anda sudah senang bahwa anak itu menerima beragam produk, dan berharap semua ini seimbang dengan sendirinya. Selama tahun pertama Anda menghabiskan lebih banyak waktu menyusui bayi daripada jenis lain dari interaksi satu lawan satu, dan jarak tempuh Anda layak pemberian Anda sertifikat yang baik / perawat yang baik / selamat.

Anda telah menyelesaikan kursus "Baby Feeding", karena sudah terbiasa dengan komposisi formula bayi. Sekarang saatnya untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana dan mengapa

berguna untuk anak Anda yang sudah dewasa.

tujuan utama dari orang tua, tingkat kelulusan "Semua tentang makanan" adalah untuk memperkenalkan

diet seimbang, yang mengkonsumsi makanan yang tepat dalam proporsi yang tepat.diet seimbang, jika itu termasuk proporsi yang benar dari yang disebut Big Five, lima blok bangunan gizi:

• Protein • vitamin lemak

• karbohidrat • mineral

•

Mari kita memeriksa masing-masing nutrisi tersebut dan mencari tahu apa yang mereka memberi kita dan di mana kitakita mendapatkannya

Protein( atau protein) adalah makanan untuk pertumbuhan. Seperti struktur rangka baja dan penguat besi secara beton, protein merupakan elemen struktural untuk setiap sel dalam tubuh. Protein bertanggung jawab atas pertumbuhan, restorasi dan penggantian jaringan. Inilah satu-satunya nutrisi yang mampu menggandakan diri. Jaringan tumbuh dengan mengumpulkan jutaan protein satu di atas satu sama lain sampai masing-masing organ mencapai ukuran maksimalnya, setelah itu mereka mengganti satu sama lain saat dipakai atau rusak.

Protein seperti seutas benang panjang, di mana setiap mutiara adalah asam amino, sebagian kecil protein. Beberapa asam amino yang bisa diproduksi tubuh kita. Asam amino esensial lainnya, yang disebut asam amino esensial, tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita, jadi perlu diperoleh dari makanan. Saat Anda mengonsumsi protein, rasanya seperti mencoba membawa kalung mutiara melalui pos pemeriksaan dengan banyak petugas bea cukai. Usus serupa dengan petugas bea cukai - tidak ketinggalan protein besar. Sel-sel yang melapisi usus mengandung helper pluralitas penyelundup: enzim, asam dan zat lain merobek benang dan memaksa satu mutiara crumble. Individual, setiap mutiara melewati titik persimpangan dari usus ke dalam aliran darah dan diangkut ke tujuan, hati, di mana semua mutiara lagi berkumpul di kalung protein yang lebih besar;Berbagai jenis kalung protein kemudian diperkenalkan kembali ke dalam darah dan dijual terbuka sebagai komponen struktural yang berharga untuk setiap sel dalam tubuh.

Terlalu banyak asus

Kesalahpahaman luas tentang nutrisi adalah sebagai berikut. Jika sedikit makanan ini bermanfaat bagi saya, akan banyak yang lebih baik. SalahTubuh kita membutuhkan sejumlah nutrisi penting masing-masing;terlalu sedikit - dan tubuh tidak akan bisa berfungsi dengan baik;terlalu banyak - dan tubuh harus mendapatkan ekses. Hal ini terutama berlaku untuk protein.anak yang sedang tumbuh perlu 10-15% dari total kalori yang dikonsumsi oleh mereka adalah dalam bentuk protein: lebih dalam periode pertumbuhan yang cepat( masa kecil dan remaja), kurang dari dalam periode lainnya. Jika Anda mengkonsumsi terlalu banyak protein, tubuh harus bekerja lembur untuk menyingkirkan kelebihan protein. Tubuh anak yang sedang tumbuh membayar harga metabolik untuk surplus, menghabiskan energi untuk menyimpulkannya - energi berharga yang bisa digunakan untuk pertumbuhan.

Protein Bank kosong

Fitur unik lainnya dari makanan pertumbuhan ini adalah bahwa, tidak seperti

penting lainnya.

nutrisi penting, tubuh tidak bisa menyimpan banyak protein. Protein memiliki umur simpan pendek, sehingga tidak ada penyimpanan protein di dalam tubuh, yang bisa ia sebut saat protein kelaparan. Untuk memastikan bahwa rak protein tidak kosong, perlu sering melakukan perjalanan ke toko - yaitu, makanan protein yang sering dibutuhkan. Karena tubuh sebagai seniman scam kelas atas secara inventif menambal lubang, jika diet tidak menyediakan pasokan protein secara konstan, tubuh akan menarik protein dari struktur yang kurang penting, misalnya dari otot, untuk menggunakannya di tempat lain untuk jaringan yang lebih vital. Ingat foto anak-anak Afrika yang kehabisan tenaga, yang ototnya mendukung protein tambahan yang tidak ada dalam makanan mereka?

Protein March

Beberapa protein lebih baik dari pada yang lain. Mari kembali ke kalung protein kita, yang terdiri dari asam amino. Tubuh kita membutuhkan dua puluh dua asam amino;dimana tubuh kita mampu menghasilkan tiga belas( kita bisa memanggil mereka asam amino buatan rumah).Sisanya sembilan, yang disebut asam amino esensial, kita harus ekstrak di toko bahan makanan atau di kebun.(Anak-anak membutuhkan sepuluh asam amino esensial karena tubuh mereka tidak dapat menghasilkan cukup arginin untuk pertumbuhan

normal.) Produk yang mengandung kesembilan asam amino esensial disebut sebagai kompleks protein lengkap. Daging, ikan, unggas, telur dan produk susu merupakan dasar dari rata-rata makanan Amerika - sumber protein komplek lengkap yang paling umum. Meskipun tampaknya semuanya mudah dan sederhana, tapi inilah jebakan. Untuk semua kepenuhan protein ini, kita dipaksa untuk membayar harga makanan: produk ini, yang mengandung kompleks protein lengkap, dapat memiliki kelebihan zat berbahaya seperti lemak jenuh. Protein hewani mengandung asam amino esensial yang paling memuaskan kebutuhan manusia, namun mengandung lebih banyak lemak yang berbahaya bagi tubuh kita daripada yang kita butuhkan. Jawabannya tersembunyi di kebun. Sayuran, sereal mentah( utuh), dan terutama kacang polong( misalnya, kacang polong kering, kedelai, kacang lentil dan kacang-kacangan) adalah sumber protein yang baik. Produk ini mengandung beberapa, tapi tidak semua, asam amino esensial dalam kombinasi yang berbeda. Mereka disebut kompleks protein yang tidak lengkap. Kedelai adalah satu-satunya produk dalam kategori ini yang mengandung semua asam amino esensial, jadi ini adalah komplek protein yang lengkap.

Campur dan kombinasikan

Mari kembali ke kalung protein kita. Kita bisa memiliki satu kalung panjang, dimana mutiara

dari semua asam amino esensial digantung - misalnya daging, ikan, telur, unggas atau produk susu. Tapi anak itu mungkin tidak menyukai makanan ini, tapi orang dewasa bisa terlalu banyak lemak dengan mereka. Alternatifnya adalah dengan memakan dua kalung yang lebih pendek, kompleks protein yang tidak lengkap, yang harus saling melengkapi satu sama lain( pada senar kedua pasti ada mutiara yang tidak pada yang pertama).

Solusi untuk mendapatkan semua asam amino esensial tanpa zat berbahaya dan tidak perlu disebut dengan menggabungkan produk - Protein parsial dilengkapi dengan mencampur sayuran, sereal dan produk susu atau daging.(Pendekatan ini sering juga disebut protein pelengkap .) Kacang-kacangan dikombinasikan dengan sereal dan sereal yang dikombinasikan dengan produk susu, misalnya, menyediakan satu set lengkap asam amino esensial. Berikut adalah beberapa kombinasi yang paling populer dengan anak-anak:

• sereal dan susu( sereal dan produk susu);

• Sandwich dengan keju( biji-bijian dan produk susu);

• Sandwich dengan selai kacang( biji-bijian dan kacang polong);

• Produk makaroni dari tepung terigu dengan keju dedak( whole grain dan produk susu);

• sup kacang atau miju-miju dengan kerupuk gandum atau beras

dengan dedak( kacang polong dan biji-bijian);

• granola atau muesli dengan yoghurt( sereal dan produk susu);

• Kacang dengan nasi( kacang polong dan sereal);

• puding beras( sereal dan produk susu);

• brokoli dalam saus keju( sayuran dan produk susu);

• pasta dengan saus daging( sereal dan daging).

Perhatikan bahwa kita berfokus pada sumber protein nabati dan sereal daripada protein hewani berlemak lainnya.

Sumber protein terbaik

Untuk memberi makan konsumen pemilih yang mungkin makan tidak lebih dari dua atau tiga sendok makan sekaligus, pilihlah makanan protein bergizi paling tinggi - makanan yang memiliki banyak nutrisi untuk sejumlah kecil makanan. Sumber protein terkaya yang ditunjukkan dalam urutan sesuai dengan nilai gizi mereka adalah produk berikut:

1. Seafood: cod, haddock, tuna, halibut, salmon, todak, dll.

2. Telur.

3. Produk susu: keju cottage, yoghurt, keju, susu.

4. Kacang polong: kedelai, tahu, kacang polong kering, kacang polong betina( atau kacang polong), kacang kering, kacang lentil.

5. Daging dan unggas: kalkun( tambahan terbaik untuk protein nabati).

6. Kacang-kacangan dan biji-bijian: biji bunga matahari, biji wijen, kacang mete( ditumbuk atau dalam bentuk pasta - kacang dan biji tidak dapat diberikan kepada anak-anak sampai tiga tahun secara keseluruhan).

7. Sereal: gandum, gandum hitam, gandum, beras, jagung, jelai, millet.

8. Sayuran: kentang, kacang hijau dan kacang hijau, brokoli, wortel.