Yoghurt lebih baik dari pada susu

Yoghurt sangat populer di Perancis, itu dikonsumsi di seluruh dunia, dan bahkan ekspor starter untuk persiapan susu asam di banyak negara( Jerman, Perancis, Italia, Belgia, Singapura, Aljazair, Jepang), sebagai bakteri molochnokislaya1, terbuka pada tahun 1905tahun dokter Stamey Grigorov, ia berkembang dengan baik hanya dalam kondisi iklim tertentu.

Untuk alasan ini, di banyak negara tidak dapat menghasilkan starter, dengan cepat menjadi tidak layak untuk digunakan dan tidak memenuhi persyaratan untuk produksi asam laktat. Oleh karena itu Ragi diimpor dari Bulgaria dan daerah lain dengan kondisi iklim yang sama dalam kapsul khusus, yang melindunginya dari kerusakan. Saat ini berbagai

produk dari susu asam sangat beragam, mereka diproduksi dalam dua cara dasar: fermentasi asam laktat( acidophilus yoghurt) dan fermentasi campuran - asam laktat dan alkohol( yoghurt, mare).

Dalam komposisi( protein, lemak, karbohidrat), produk susu memiliki nilai gizi yang sama seperti susu, tetapi mereka dengan cepat diserap oleh tubuh, karena mengandung protein sebagian dibelah selama fermentasi susu( ieptoniziruetsya), sehingga lebih memudahkan pekerjaanpankreas untuk menghasilkan pepsin - enzim jus lambung, protein makanan belahan dada.

Dalam hal ini, protein memasuki perut sudah siap untuk pencernaan. Ini adalah kualitas produk susu sangat berharga bagi orang tua, yang dengan usia harus menanggung berbagai kesulitan yang berhubungan dengan penurunan bertahap dalam aktivitas organ internal, termasuk pencernaan. Anda juga dapat merekomendasikan produk susu bagi penderita diabetes yang harus menjauhkan diri dari makanan tinggi karbohidrat, terutama karena sebagian besar pasien, ada gangguan di saluran pencernaan sebagai akibat dari penyakit yang mendasari, dan konsumsi yogurt atau yogurt dapat menjadi sarana tambahan pengobatan.

Ciri khas lain dari produk susu adalah adanya bakteri asam laktat hidup. Masuk ke saluran pencernaan, bakteri ini menghancurkan bakteri putrefactive berbahaya, yang menghasilkan zat berbahaya bagi tubuh. Dengan demikian, bakteri asam laktat mengurangi intensitas proses yg menyebabkan perbusukan menghapuskan pembentukan zat beracun organisme mampu menyebabkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti mikroflora usus kerusuhan, diwujudkan dalam penurunan kondisi umum, diare.

Berbagai produk susu memungkinkan bahkan oleh pemilihan bakteri asam laktat dalam usus untuk menyelesaikan jenis ini, yang akan memberikan kontribusi untuk fungsi normal dari mikroflora nya. Sangat cocok untuk ini dianggap acidophilic coli dan streptococcus laktat - mikroorganisme, yang diproduksi selama zat antibiotik kehidupan memiliki efek kuratif, dinyatakan dalam menekan aktivitas kehidupan bakteri yg menyebabkan perbusukan dan mikroba patogen tanpa mengganggu proses yang menguntungkan lainnya di mikroflora usus.

efek antibiotik bakteri asam laktat mempengaruhi banyak penyakit usus( misalnya, kolitis), meningkatkan lambung dan sekresi usus, usus motilitas normalisasi, mereka juga mengurangi penyerangan dgn gas beracun. Secara umum, mereka memiliki tonik, efek restoratif pada seluruh tubuh, memberikan kontribusi pada peningkatan metabolisme( yang sangat penting bagi orang tua), efek menguntungkan pada sistem saraf.

Bagi mereka yang mengakui kekuatan penyembuhan dari produk susu, dan berniat untuk membuat rumah dengan cara mereka, Anda harus membuat peringatan serius: melanggar syarat dan kondisi dari suhu dalam penyimpanan makanan asam laktat dapat agen keracunan makanan, disentri dan tifus disimpan. Jangan gunakan produk kadaluarsa, peralatan pematangan susu harus benar-benar steril!

Untuk tujuan kejelasan, dapat menyebabkan beberapa resep menggunakan produk susu fermentasi, rye koto-

akan berguna tidak hanya tertarik pada sifat obat dari produk ini, tetapi juga koki telah baru-baru ini lebih dan lebih preferensi yang diberikan kepada masakan tradisional dan kebanyakan resep yang diberikan di bawah, ataulupa, atau jarang digunakan. Karena semua resep mengacu pada nutrisi medis, tata letak makanan untuk makanan dirancang untuk satu makanan untuk satu pasien.