Resep kuliner dari terong

Terung adalah produk makanan yang berharga, pertama-tama, kalori rendah, karena mengandung sejumlah kecil protein dan karbohidrat, oleh karena itu mudah dicerna dan direkomendasikan sebagai produk makanan, terutama bagi orang yang menderita obesitas. Terapis bakterisida, oleh karena itu meningkatkan mikroflora dari lambung dan usus. Selain itu, akan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah, jadi dianjurkan untuk aterosklerosis. Berisi jumlah tembaga dan zat besi yang cukup, jadi dianjurkan untuk anemia( anemia).Dianjurkan untuk wanita selama kehamilan dan saat menyusui.

Daun dan buah terong mengandung racun solanine, yang hancur saat pengeringan dan perlakuan panas. Oleh karena itu, tanaman tetap tidak dimasukkan ke dalam kompos, terlebih dahulu dikeringkan, lalu dibakar atau dimasukkan ke dalam kompos. Buah dalam bentuk mentah tidak digunakan. Kulit terong mengandung kepahitan, sehingga buah dipanggang di oven dan dikeluarkan dari kulit yang panas atau diletakkan di bawah tekanan dalam bentuk mentah, sehingga kepahitan akan mengalir keluar.

Terung dengan kombinasi sayuran yang berbeda.

Untuk 1 kg terong: 2-3 kg labu atau labu, 2,5 kg tomat merah, paprika 0,5 kg, 300 g bawang bombay dan wortel. Anda bisa menambahkan 1-2 kg tomat hijau, 3-4 siung bawang putih, melewati sarungnya, 50 gram dill dan peterseli hijau, yang sama seperti bawang putih, tambahkan pada akhirnya, saat minyak sudah muncul, dan padamkan sambil diaduk 5 lebih-7 menit.

Terung pra-disiapkan. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan dari mereka. Mereka bisa dipanggang di oven sebelumnya, dikupas dari buah yang panas, lalu dipotong, atau direbus sampai setengah matang dan dicincang halus.

Jika wortel digunakan, maka harus dibersihkan, parut pada parutan besar dan dibumbui dengan minyak sayur secara terpisah.

Jika bawang digunakan, diparut halus dan digoreng dengan minyak sayur secara terpisah.

Jika tomat digunakan, pertama-tama harus dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit. Air dikeringkan, dan dari buah untuk menghilangkan kulit burub, lalu potong-potong ke dalam tempat dan sisihkan.

Jika zucchini atau labu digunakan, mereka dikupas dan dikupas, dipotong-potong dan digoreng.

Kemudian campurkan semua bahan yang diperlukan, garam, lada secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan cuka atau asam sitrat secukupnya dan memasaknya dalam minyak sayur sampai matang. Kaviar nabati siap saat minyak muncul.

Jika sayuran disebarkan di atas kaleng steril dalam keadaan panas, gulung dan dinginkan di bawah selimut, maka Anda akan menyediakan diri Anda untuk musim dingin dengan lauk yang sangat lezat yang sedap atau dingin. Simpan di kulkas.

Jika semua ramuan dan terung goreng dilewatkan melalui penggiling daging, lalu dicampur, dibumbui dan dikeluarkan sampai siap, maka kaviar sayuran akan diperoleh.

Sedotan pedas

1 kg terong, 1 cc sesendok garam( tidak lengkap), 50 gram bawang putih, 1 polong lada, 150 g lada manis, 0,5 cangkir cuka 9%, 1 -2 ct sendok minyak nabati.

Potong terung ke lingkaran sekitar 1 cm, tuangkan garam dan kenakan selama 3 jam. Goreng di kedua sisi minyak sayur.

Lulus lada manis dan pahit, bawang putih dan tuangkan dengan cuka melalui penggiling daging, tutup dengan campuran terong ini, aduk, oleskan di atas stoples, tutup dan dimasukkan ke tempat yang dingin.

Jika Anda baru saja menggulung, terung itu bisa disimpan sepanjang musim dingin. Terong

kaleng

Per liter menuangkan( 2 liter kaleng terung) Anda perlu: 20 g garam, 3 sdm.sendok cuka 9%, 1 kg terong.

Panggang terung muda yang padat di dalam oven atau didihkan dalam sejumlah kecil air selama sekitar 20 menit dan tekan di bawah tekanan selama 24 jam untuk menghilangkan kepahitan. Tempatkan kaleng di bawah bahu sekitar 1 cm, tuangkan air mendidih dengan garam dan tambahkan cuka. Gulingkan, dinginkan di bawah selimut.