Lentil berguna properti dan kontraindikasi

lentil( Lens culinaris Medic) - tumbuhan perdu tahunan yang milik keluarga kacang-kacangan. Daunnya yang kompleks, sudah berpasangan dengan daun oval dan antena, batangnya berkerut. Buahnya diratakan buncis, dengan biji seperti cakram dengan berbagai warna, tergantung varietasnya. Ini telah dibudidayakan sejak zaman kuno, itu dibudidayakan di negara-negara Timur pada masa prasejarah. Hal ini diyakini bahwa budaya lentil berasal dari daerah pegunungan Asia Barat Daya, dan dari sana menyebar ke barat - ke Etiopia dengan sebelahnya untuk itu oleh Negara dan di Mediterania -Spain, Yunani dan Portugal.

Ada sekitar 10 jenis lentil yang umum ditemukan di Mediterania, Kaukasus, dan Asia Tengah. Ini dianggap sebagai salah satu tanaman budidaya paling kuno yang dibudidayakan oleh manusia sejak zaman Neolitik.

Para ilmuwan berteori bahwa di Mesir lentil telah dibawa oleh orang Arab, orang Yahudi dan suku-suku lain dari Sungai Efrat di hari dinasti Firaun( raja-raja Mesir), yaitu, selama berabad-abad sebelum era kita. Para ilmuwan kuno Herodotus dan Theophrastus dalam karya mereka mencatat bahwa di antara orang Mesir kuno, lentil adalah salah satu hidangan favorit. Pada musim kering yang sulit dan orang Mesir murah menambahkan tepung miju-miju ke jelai dan roti panggang dari campuran ini. Di era Romawi( abad IV M), lentil merupakan objek penting perdagangan antar negara. Pada masa itu, lentil dianggap bukan hanya makanan, tapi juga tanaman obat.

Dari lentil Italia sampai ke Jerman, dan kemudian ke Lituania dan Slavia.literatur menyebutkan lentil di Rusia sebagai budaya hanya dalam abad X-XII,null, usia kita, dan sebagai makanan luas digunakan-hanya pada abad XV.

Biji lentil ditandai dengan mudah pencernaan, rasanya enak, mudah dicerna oleh tubuh. Dalam biji lentil, 60% protein berharga lebih banyak daripada daging. Selain itu, mengandung lebih dari 6% pati, karbohidrat, serat, garam mineral.

Pada abad ke-5 Masehi, sebuah obat telah disiapkan darinya, diiklankan sebagai obat universal untuk semua jenis penyakit. Obat ini disebut "Revalenta arabica" - "Arab firming". Sifat penyembuhan kacang tanah , tentu saja, dibesar-besarkan. Namun kehadiran sejumlah besar protein gandum miju-miju, pati dan nutrisi lain, pada kenyataannya, bisa memiliki efek bermanfaat, terutama pada pasien malnutrisi.tabel menunjukkan

kandungan gizi( kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 g bagian yang dapat dimakan.

Kalori kkal 295 Protein g 24
Lemak 1,5 g Karbohidrat 46,3

Dietary Fiber 11,5 g Air 14 g

Mono- dan disakarida
2,9 g Pati 43,4 g Ash 2,7

g asam lemak jenuh 0,5 g Vitamin


Vitamin PP 1,8
mg beta-karoten 0,03 mg
Vitamin A( RE)
5 mcg Vitamin B1( thiamin) 0,5 mg
Vitamin B2( riboflavin)
0,21 mg Vitamin E( TE)
0,5 mg Vitamin PP( niacin setara) 5,5 mg
Macronutrients

Kalsium 83 mg Magnesium 80 mg Sodium

55 mg Kalium 672 mg Fosfor 390 m

Chloro
Sulfur 75 mg 163 mg


Jejak unsur besi 11,8 mg Seng
2,42 mg Iodine 3,5 mcg

Copper 660 mcg Mangan 1,19 mg


Selenium mcg 19,6 Chromium mcg 10,8
Fluoro
Molybdenum 25 mcg 77,5 mcg 610 mcg

Boron Silicon 80 mg
Cobalt 11,6 mcg 170 mcg

Aluminium Nikel Titanium
161 mcg 300 mcg

Energi nilai Lentil biji-bijian adalah 295 kkal.

kaca 250 ml = 210 g( 619,5 kkal) kaca
200 ml = 170 g( 501,5 kkal)

Penyembuhan miju disebabkan oleh zat yang termasuk dalam komposisi. Ini adalah zat besi, asam folat, serat makanan larut dan tidak larut. Ini memfasilitasi gerakan usus, mengatur gula darah( yang sangat penting bagi penderita diabetes), mencegah kanker usus besar dan pankreas.

The lentil sangat rendah lemak, tinggi protein dan karbohidrat, banyak tiamin, memiliki kalium, tembaga, magnesium dan seng.

Piring lentil direkomendasikan untuk disertakan dalam diet penderita diabetes beberapa kali dalam seminggu. Hal ini sangat meningkatkan daya tahan tubuh dan bisa menjadi salah satu langkah pencegahan kanker. Sup

, berbagai salad, bubur nasi dan lentil adalah makanan bergizi dan penyembuhan yang berharga.

Tepung lentil adalah bagian dari banyak obat yang digunakan dalam pengobatan tradisional. Campuran tepung ini dengan mentega diobati dengan luka bakar, dan dengan kuning telur - luka. Rebusan lentil dianjurkan untuk digunakan pada penyakit batu ginjal.

Di negara-negara Eropa, lentil dikenal luas sebagai makanan dan produk pakan. Untuk memanggang biskuit biskuit dan biskuit tingkat tertinggi, tepung miju-miju ditambahkan ke adonan. Di Perancis, tepung lentil digunakan untuk membuat varietas coklat dan coklat murah, dan di Jerman ditambahkan sosis.

Di Saxony dan Thuringia, kacang lentil masih dipuja oleh orang Jerman sebagai hidangan meriah dan disajikan pada malam Natal sebelum Natal. Di Inggris, hidangan miju-miju dimakan selama puasa, mungkin dari sana-sini nama botani dari lentil "lensa" dari Inggris "dipinjamkan", yang berarti "post." Lentil sup adalah makanan biasa selama puasa dan pra-revolusioner Rusia.

di masakan Rusia adabanyak makanan lezat dan bergizi dari lentil.

2 cangkir lentil dicuci, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan siung bawang putih, 1 cincang halus bawang merah, tambahkan air dan masak. lentil dimasak berbaring di saringan, dan kemudian disajikan dengan minyak dan cuka.

lentiltransferPria, baik dicuci, tuangkan 2 gelas air dingin dan biarkan membengkak selama 3-4 jam. Kemudian mengalirkan air, tuangkan air tawar dan menempatkan mendidih. Sebelum mudah meletakkan garam. Setelah lentil menjadi lunak, tiriskan air yang tersisa, menempatkan minyak dan melayanidi atas meja. Anda juga dapat mengisi lentil bawang goreng. untuk melakukan hal ini, salah satu bawang menengah halus memotong kebutuhan dan goreng dengan sedikit minyak. sisa minyak dimasukkan langsung ke dalam lentil. Lentil pada tomat dan bawang dimasak dengan cara yang sama, hanya 3/4 sendok makan tomat yang ditambahkan ke bawang panggang dan direbus. Lentil pada krim asam dan bawang dimasak dengan cara yang sama seperti lentil dengan satu bawang merah: setengah gelas krim asam ditambahkan ke bawang panggang dan dibiarkan berdiri. Untuk 1 gelas lentil, Anda membutuhkan 2 sendok makan minyak sayur. Rendam lentil dengan air dingin. Sandung lamur mendidih dengan air mendidih dan potong tipis-tipis. Kemudian cincang bawang dan sedikit goreng bersama dengan Sandung lamur. Setelah itu, lentil dan Sandung lamur dimasukkan ke dalam panci, tutup gelas air atau kaldu, tambahkan pasta tomat, garam, merica, daun salam, dan panci tertutup dengan tutup, didihkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, lentil siap diletakkan di atas lempeng piring dan taburi dengan peterseli cincau, dill. Dengan cara yang sama, masak kacang lentil dengan aprikot kering. Dalam 1 cangkir lentil membutuhkan 150 g daging( atau 50 g aprikot kering) 2 bawang, 1 haluskan sendok makan tomat( untuk aprikot miju-miju dengan 25 g tambahan kenari dan 2-3 sendok makan minyak sayur).Cuci kacang-kacangan di atas kerang, tuangkan air dan biarkan selama 5-6 jam untuk pembengkakan. Kemudian tambahkan air ke pengisap, sehingga levelnya 2 cm di atas grain. Potong ujung telur penggemukan yang digemukkan dan masukkan tutupnya. Disiapkan dengan cara ini, telur yang cocok diletakkan di oven selama 2-3 jam. Lentil siap berbau sangat enak, dan hampir tidak ada air di dalamnya. Lentil panas mash, tambahkan garam atau tambahkan gula, aduk rata dan dingin. Isian dingin dibungkus adonan dengan irisan mentega. Pie ini dikonsumsi panas. Di miju-miju mengisi Anda bisa menambahkan minyak sayur, terutama rasanya yang enak memberi minyak dari biji rami. Saat menambahkan pai minyak sayur yang lezat dan dingin.

2-4 porsi

175 g dari lentil coklat atau hijau yang direndam 2 jam, 1 siung bawang putih hancur, 175 g keju parut "Cheddar", 1 sdm.sendok saus tomat, 2 sdm.sendok air asin manis, sedikit kecap, garam dan lada hitam yang baru digiling.

Tiriskan air, masukkan lentil ke dalam panci air minum, didihkan dan masak dengan sedikit rebus selama sekitar 45 menit sebelum mendidih. Tiriskan air, tambahkan bawang putih, hampir semua keju, kecap, air garam, kecap dan garam dengan lada. Tuangkan ke dalam piring panas tinggi yang dilumasi dan taburi dengan sisa keju. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 20 menit sampai berwarna keemasan.

4 porsi

225 gram kacang hijau, 1 wortel, potong dadu,

50 g nasi panjang, 2 butir telur kocok, 2 siung bawang putih cincang, 2 sdm.sendok tepung gandum, garam dan lada hitam yang baru digiling, 3 sdm.sendok tepung terigu, minyak untuk menggoreng, 4 kepala sawi putih( Belgia endive), 3 sdm.sendok makan minyak zaitun, 1 sdm.sendok cuka anggur, 1 sendok teh mustard bahasa Inggris, 2 sdm.sendok peterseli cincang.

Masaklah lentil, wortel dan bawang merah dalam air asin selama 25 menit. Tiriskan air dan masak kentang tumbuk di mixer atau pemotong sayuran. Sementara memasak nasi selama 20 menit. Tiriskan dan tambahkan pure miju-miju. Kombinasikan dengan telur, bawang putih dan gandum utuh. Tambahkan bumbu secukupnya. Campurkan 4 pai dari campuran. Gulung tepung rasa. Goreng selama 3 menit di kedua sisi sampai berwarna keemasan. Potong sawi putih menjadi lapisan tipis. Cuci dan bersihkan air. Aduk minyak zaitun, cuka dan mustard dan taburi pada sawi putih. Untuk satu porsi, sajikan satu kue miju-miju.

Dianjurkan untuk mengonsumsi lentil untuk penyakit pada sistem genitourinari, diatesis asam urat. Berbagai penyakit pada sendi, yang tunduk pada tubuh sepenuhnya terlepas dari usia orang tersebut, juga dianggap sebagai kontraindikasi terhadap inklusi dalam makanan lentil.

Hati-hati saat makan dengan asam urat. Semua kacang, kacang-kacangan, kacang polong, lentil, bisa menyebabkan bersendawa, munculnya gas dan ketidaknyamanan di perut. Sebelum memakannya, Anda perlu makan beberapa salad, terbuat dari sayuran, dengan tambahan wajib berupa ramuan segar, misalnya ketumbar, untuk minum teh hijau. Produk ini secara efektif melawan kemungkinan konsekuensi yang tidak menyenangkan dari penggunaan lentil.

Banyak penyakit ginjal dapat dianggap sebagai kontraindikasi serius lentil. Kerusakan kacang-kacangan, terutama lentil, bagi tubuh beberapa orang adalah pemeliharaan zat khusus di dalamnya yang mendorong pembentukan batu ginjal. Tidak diinginkan untuk digunakan oleh orang-orang yang menderita penyakit saluran cerna, sistem kardiovaskular, pankreas dan kantong empedu. Dengan sangat hati-hati dan dosis kecil, adalah mungkin untuk memasukkan kacang lentil ke dalam makanan anak-anak dan orang tua. Kontraindikasi semacam kacang tanah tersebut didasarkan pada pemeliharaan di dalamnya sejumlah senyawa purin yang terlalu banyak, yang dapat ditoleransi dengan berat oleh kelompok orang ini.

Lentil membutuhkan pengalaman memasak dan menghabiskan waktu lama untuk memasak. Setelah beberapa lentil matang, bisa menyebabkan gejala keracunan dengan kacang polong. Gejala seperti itu sering muntah, sakit kepala parah, sedikit warna kulit kuning, urin coklat. Munculnya gejala berbahaya membutuhkan perawatan medis yang tepat waktu dan berkualitas.

Kontraindikasi serius dari lentil adalah penyakit seperti wasir. Selain itu, jika seseorang mengalami kesulitan tertentu dengan buang air kecil, maka jelaslah dikontraindikasikan untuk memasukkan makanan ke dalam makanan dari lentil, kacang polong lainnya. Dengan seringnya menggunakan kacang legum ini, rasa kekeringan pada kulit bisa terjadi, sehingga orang yang memiliki masalah dengan penyakit kulit sebaiknya terlebih dahulu berkonsultasi ke dokter sebelum makan lentil. Perlu dicatat bahwa kacang lentil mengurangi penyerapan banyak nutrisi, khususnya kalsium, zat besi, seng, oleh karena itu tidak dianjurkan untuk makan hanya miju-miju saja, walaupun akan lebih baik menggunakannya tiga kali seminggu.