Pohon apel dan pir

Informasi umum

Pohon apel adalah tanaman yang sangat plastik, tidak sesuai dengan kondisi pertumbuhan, sehingga pohon apel berhasil menyebar dari subtropis ke daerah paling utara dan bahkan mendaki ke pegunungan, di mana ia tumbuh pada ketinggian lebih dari 2,5 ribu meter di atas permukaan laut.

Menurut daerah yang diduduki, kebun buah apel berada di tempat ketiga di dunia setelah kebun anggur dan kebun zaitun. Bahkan kebun jeruk hanya menggantikan kebun buah apel. Menurut Alkitab, apel diciptakan lebih awal dari pada kita bersama Anda. Tentu saja, sekarang ini bukan buah liar yang diketahui manusia 5-6 ribu tahun yang lalu. Berkat karya tentara peternak besar, apel telah menjadi apa yang kita gunakan. Mereka bisa mencapai sekitar 1 kg berat badan dan ukurannya yang sangat besar, menjadi warna yang paling beragam( kecuali biru, biru, ungu), memiliki bentuk dari kerucut sempit hingga bulat dan rata, memiliki cita rasa dan aroma yang berbeda. Selain itu, apel berguna untuk semua orang tanpa terkecuali karena kandungan zat pektin tinggi yang membantu tubuh kita untuk menghilangkan terak terakumulasi. Berbagai macam makro dan mikro, hampir semua vitamin dan asam organik yang dibutuhkan manusia mengandung buah dari tanaman yang indah ini. Menanam pohon apel! Mereka peduli terhadap sesuatu yang minimal, dan hasilnya cukup banyak. Ini adalah tanaman bersyukur dan bersyukur yang akan memberi Anda kesehatan dan umur panjang dengan usaha terkecil dari pihak Anda. Tak heran ada pepatah bahwa apel yang dimakan memperpanjang hidup satu jam.

Pir juga dikenal manusia selama ribuan tahun. Pada prinsipnya, ini adalah masa yang panjang, usia rata-rata mereka sekitar 100 tahun. Ada pir yang berumur 500 dan bahkan 1000 tahun! Saya harus mengatakan;bahwa jika pohon apel memiliki periodisitas dalam berbuah( satu tahun kosong, satu tahun lagi padat), maka buah pir berubur secara teratur. Selain itu, pir adalah tanaman penyerbukan silang. Dia membutuhkan setidaknya satu buah pir lagi, lebih baik dari jenis yang berbeda, sementara pohon apel bisa tumbuh sendiri, meski dia juga lebih memilih perusahaannya.

Pear adalah tanaman yang lebih menuntut cahaya dan panas daripada pohon apel, dan plastiknya jauh lebih sedikit, jadi daerah distribusinya jauh lebih kecil daripada pohon apel. Pear adalah tanaman tinggi, bisa mencapai ketinggian 25 m, dan batang pir seperti itu bisa digenggam hanya oleh tiga pria. Kayu di pepohonan sangat kuat dan digunakan untuk mengubah produksi, untuk membuat alat musik, patung dekoratif, ornamen.

Buahnya bisa mencapai 2 kg berat! Pir memang enak dan bermanfaat, namun jauh lebih rendah dibanding apel. Selain itu, mereka praktis tidak mengandung pektin, tapi pada buah pir ada arbutin, dan karena itu pir sangat bermanfaat bagi penderita penyakit ginjal dan saluran kemih. Meskipun pada buah pir polisakarida mengandung lebih banyak daripada buah apel, rasanya lebih manis, karena mengandung sedikit asam organik. Pohon pir dan pohon apel memiliki banyak kesamaan, terutama dalam memilih tempat penanaman, persyaratan untuk kondisi tumbuh, untuk metode penanaman. Mereka memiliki hama dan penyakit yang umum, dan karena itu semuanya di sini akan diberitahu tentang pohon apel, seperti untuk pir yang juga sesuai. Khusus, nuansa pir-spesifik hanya akan ditekankan lebih lanjut.

Fitur tumbuh

Seperti apa pohon apel dan pir? Seperti kebanyakan tanaman, pohon apel lebih memilih tanah dengan netral, setidaknya reaksi asam lemah, kaya akan organik dan potassium. Ini adalah tanaman potassium, jangan lupakan! Pear juga termasuk dalam kelompok pecinta potasium, namun dibutuhkan sedikit fosfor dan kurang potassium daripada pohon apel. Tapi pohon apel akan tumbuh dan bahkan berbuah di tanah liat atau gambut, di tanah berpasir dan berbatu, agak sedikit. Pada prinsipnya, tanaman ini cukup hygrophilous, hidung ditoleransi oleh kekeringan kecil. Ini menderita salju yang cukup besar, dan karena itu berhasil menetap di lintang utara yang agak parah. Apple membutuhkan tempat yang bagus di bawah sinar matahari. Dia, tentu saja, akan ditundukkan dan dengan penumbra, tapi di daerah yang lembab seperti Utara-Barat, di mana tidak ada cukup cahaya, pohon apel akan segera mulai mengalahkan lumut di penumbra.

Apa yang tidak disukai pohon apel dan pir? Tanah berkarbonat atau asam, solonchaks. Tempat yang terlalu gersang pohon apel tidak pas, tidak cocok dan sangat panas, iklim lembab, sehingga pohon apel tidak tumbuh di hutan hujan. Tapi yang paling penting, dia tidak menyukai air tanah yang dekat. Masuk ke lapisan yang terendam air, akar tanaman membusuk, dan pohon itu mati. Pemilihan Varietas

untuk Wilayah

Utara-Barat

varietas terbaik - itu masih berbagai seleksi nasional, karena selama bertahun-tahun dibudidayakan di daerah.

untuk yang paling parah, daerah utara-timur wilayah Leningrad, serta Valdai Hills dan wilayah Vologda dapat merekomendasikan apel varietas musim panas - Putri Papirovka( Papirovka baru) Mironchik, gula merah, Round Voronin Solntsedar. Musim gugur varietas yang cocok Autumn bergaris( Shtreyfling) Cinnamon bergaris, Baltic, Borovinka, Long, oval Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, Present dan kecil berbuah apel Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, Ural filler. Anda dapat mencoba untuk tumbuh berbagai musim dingin apel Bashkir tampan.varietas

pir Ural dan Siberia peternakan - Theme, Olga, Fields, Gourmet, Bulan. Namun, saya harus jujur ​​mengatakan bahwa sangat tidak cocok untuk mereka, iklim Northwest.

untuk lebih hangat, daerah selatan-barat wilayah Leningrad dan Pskov dan daerah Novgorod( dengan pengecualian dari Valdai Hills), pilihan varietas awal pohon apel. Varietas awal pohon apel di sini sekali besar berbuah breading( Alabaster) dan Putih mengisi. Tapi varietas tersebut sudah ketinggalan jaman. Mereka tidak harus ditanam. Hal ini lebih baik untuk membeli seorang putri Papirovka atau Memory Lavrik, atau anggur, dapat diletakkan Suyslepskoe. Ini mantet terlalu bagus, tetapi hanya di zona selatan yang hangat dari wilayah Leningrad dan Pskov. Cocok untuk semua bidang, kecuali utara, Arcade kuning, harum, putri Melba, Korobovka, Grushovka Moskow, lungwort, Solntsedar, E10 lskoe Chernenko Kitaika emas dan, tentu saja, semua yang direkomendasikan untuk pertama, yang paling parah, zona iklim. Menurut pengamatan dari tukang kebun wilayah Leningrad, lungwort dan Mantet kami membekukan sedikit, bagaimanapun, adalah cukup mudah untuk pulih. Berbagai rakyat tua Korobovka dan perry Moskow meskipun kurang enak, tapi di wilayah North-West apel seluruhnya bermasalah.

Dari varietas musim gugur apel untuk Northwest dikategorikan Autumn bergaris, Cinnamon bergaris, Tambovskoe, Melba( Blue tit) Izhora, Bessemyanka Michurina Baltik, Zhigulevskoe, bibit diperlukan( Riga burung merpati), Folk, makanan penutup Isayev penutup Petrov Auksis, Orlovskayakarangan bunga. Anis kain kirmizi, Borovinka.

pear paling mudah untuk tumbuh varietas awal seleksi rakyat - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere Luts, Severyanka dan varietas oleh peternak - Pushkinskaya Chizhovski kenangan. Mereka semua mencapai kematangan biologis pada awal September.kehidupan rak tidak melebihi 2-3 minggu. Kemudian varietas, yang dapat dihapus pada akhir September dan toko sekitar 3 sampai 4 minggu: Bere musim dingin, Petrovka Severyanka, Finlandia kuning - berbagai seleksi nasional, serta varietas yang dikembangkan oleh peternak profesional: Leningrad, Marmer, Fancy Efimova, Katedral,terang( merayap), Krasnobokaya, Moskow, Moskow, Lada. Semua varietas

musim gugur - bermacam-macam dasar dari pohon apel dan pir di wilayah ini.

Catatan varietas

Musim Dingin matang, sayangnya, tidak setiap tahun, tetapi hanya ketika ada musim gugur yang hangat panjang, tidak ada es tiba-tiba. Namun demikian, itu baik di varietas seperti: Cinnamon baru, Anis bergaris, Antonovka biasa, tanda bintang, ramah, Reinette Chernenko Tellisaare, Talve Nouding( musim dingin kenikmatan), Pepin kunyit, Ladoga, Lobo, Norma, Amber panjang, Gornoaltaisk Dobrynya, kuku Silver. Ini harus dikatakan, Pepin kunyit, kita telah gagal untuk melakukan sama sekali, sebanyak membeku. Meskipun variasi dan dikategorikan untuk wilayah Leningrad, tetapi tumbuh tanpa masalah di bagian selatan daerah, serta di Novgorod dan Pskov daerah. Dari varietas akhir Antonovka semua cinta, tapi, sayangnya, Antonovka ini hampir hilang, dan dijual, sebagai suatu peraturan, berbagai klon dan hibrida diproduksi secara nya. Saya ingin memperingatkan Anda: tidak ingin sakit kepala - tidak menempatkan varietas terlambat. Di wilayah Leningrad, mereka matang hingga jatuh tempo dilepas hanya kadang-kadang, dalam sangat menguntungkan, musim gugur yang hangat panjang, frost-free. Arus yang akan menyenangkan Anda dengan apel sekali dalam 5-6 tahun.

Semua varietas yang ditentukan untuk daerah yang lebih utara, tentu saja, cocok untuk budidaya di lebih selatan. Untuk daerah lain dari berbagai kata dapat secara signifikan diperluas sebagai varietas lokal dan disimpulkan peternak dikategorikan untuk daerah.

Menyimpan buah-buahan. Buah-buahan sebelum penyimpanan harus dibersihkan dengan kain yang dibasahi gliserin nabati atau minyak sayur rebus. Ini akan membantu mencegah hilangnya kelembaban dalam buah-buahan dan mencegah mereka dari kerutan. Hanya deposit peletakan buah dari media atau srednepozdnih dan varietas terlambat.

Pir varietas musim panas, serta apel varietas awal, tidak disimpan lebih dari 2 3 minggu, mereka harus dimakan, dan tidak diseka dengan lap.

Hama utama

Bagaimana menangani penjual bunga apel? Terkadang tukang kebun menemukan cacing ini, yang ada di ovarium muda - indung telur sangat manja;Sebuah apel dari pohon itu tidak akan tumbuh. Bebek-bug kumbang berwarna perunggu-hijau, dengan belalai, seperti kumbang. Seperti kumbang, dia menggerogoti kuncup dan meletakkan telur di dalamnya.

Larva yang telah muncul darinya menyusui ovarium yang tumbuh dan jatuh bersamaan dengan ovarium yang jatuh ke tanah, merangkak keluar dari bangkai dan daun untuk diputar di lapisan atas tanah. Jelas bahwa perlu untuk melawan hama pada saat melepaskan kuncup, yaitu saat tunas mulai keluar dari gugus padat. Perjuangan ini efektif hanya sampai awal mewarnai tunas berwarna pink. Saat kuncup benar-benar dicat, larva sudah ada di dalam, dan indung telurnya masih hancur.

daripada semprot? Fakta bahwa hama tersebut membingungkan, yaitu bau yang asing dan kuat, untuk menurunkan si bunga bunga yang menyamar: tampaknya adalah aroma pencari nafkah, dan pada saat bersamaan juga yang lain. Jangan berpikir bahwa hanya hewan yang peduli dengan keturunan mereka. Serangga dan bahkan tanaman juga peduli dengan keturunannya. Oleh karena itu, hama tidak akan menghancurkan keturunan mereka karena kelaparan, meninggalkannya di tempat yang mencurigakan. Makanya rekomendasinya: semprotkan kebun Anda pada saat detasemen tunas( kurma, tentu saja, untuk setiap tanaman berbeda) infus jarum;tansy, kulit bawang, kulit jeruk, gulma dan sebagainya. Anda bisa menggunakan karbofo atau "Fufanon", tapi hanya sebelum berbunga tanaman apapun di kebun. Selain itu, Anda harus tahu bahwa obat ini memiliki toksisitas inhalasi yang cukup tinggi, yaitu masuk ke tubuh Anda dengan pernapasan dan dengan kuat "taruh" hati. Jadi perban kasa itu wajib.

Lebih baik menaburkan pohon apel di daun yang terbuka dengan "Fitoverm".By the way, obat ini kompatibel dengan "Epin-exstra", dan dengan "Zirkon"( atau dengan "Taman Sehat" dan dengan "Ekoberyn").Karena itu, jika ada banyak hama di musim panas yang lalu, maka tambahkan 5-6 tetes obat dalam koktail musim semi yang disarankan.

Bunga pir terutama aktif di wilayah selatan Rusia.

Seekor batang pohon apel betina segera setelah berbunga meletakkan telur di dasar ovarium. Gigitan larva penetasan di bawah kulit ovarium. Ulat palsu dari gergaji apel memakan daging apel itu, meninggalkan bagian-bagian tipis yang dipenuhi kotoran hitamnya. Berbeda dengan ulat ngengat, ulat bulu tangkis membuat banyak lubang masuk di pintu keluar apel dan merayap satu apel ke apel lainnya, tanpa tenggelam ke tanah. Seperti ulat ulat ulat, hama ini bisa memanjakan hingga 4 buah apel saja. Dalam kasus ini, apel tidak bisa jatuh ke tanah dan secara eksternal memiliki penampilan yang sangat indah, kecuali lubang masuk dan keluar hama yang tidak signifikan. Metode untuk melawan gergaji sama dengan yang ada pada apel cvethopod, dan pada saat bersamaan, pada saat memisahkan kuncup.

Pir sawfly ditemukan terutama di selatan Rusia.

Yang kurang umum adalah ngengat apel dan buah, yang, ketika makan daun, lipat sisa mereka menjadi kepompong laba-laba. Mereka terlihat jelas. Penyemprotan musim semi awal dengan koktail di atas akan benar-benar menyingkirkan Anda dari para tamu yang tidak diinginkan ini. Tapi, jika hama menetap di pohon, segera taburi mereka dengan "Fitoverm"( atau "Spark-bio"), larutkan 1 mm cairan dalam 3 liter air.

Setelah akhir berbunga( sekitar dua minggu), ngengat menuangkan telur pada batang telur apel muda yang tumbuh secara intensif, jadi inilah saatnya mengulang koktail musim semi atau setidaknya menaburkan pepohonan dengan "Taman Sehat" dengan "Farm Phyto".Dia tidak menyentuh buah pir. Caterpillar

menggemukkan biji( yang menyebabkan ovarium jatuh), kemudian tenggelam ke tanah di sarang laba-laba( atau jatuh dengan bangkai), dan pada malam hari memanjat keluar dari bangkai dan kembali naik ke pohon untuk menyusup ke ovarium berikutnya. Satu ulat bisa merusak 6-8 ovarium. Oleh karena itu, mengumpulkan bera di malam hari dan mengatur sabuk berburu, jika hanya ada satu lubang pada penetes( ngengat itu mendapat dan memilih satu bagian).

Bagaimana menyingkirkan ngengat itu? Cara yang paling efektif adalah penyemprotan taman secara sistematis dengan persiapan homeopati "Taman Sehat".Faktanya adalah bahwa ngengat itu terbang sepanjang musim panas, dimulai pada bulan Juni( dua minggu setelah berakhirnya berbunga varietas apel musim panas).Ada rekomendasi umum - untuk menangkap laki-laki baik dalam perangkap terapi, atau di toples dengan kvass atau cairan fermentasi lainnya.

Bau ini mirip dengan bau betina, dan jantan "beli" di atasnya. Jadi memang begitu, tapi hanya jantan yang terbang dari segala penjuru. Seratus akan jatuh ke dalam perangkap, dan seratus satu akan menghamili perempuan itu. Mengapa memanggil mereka dari mana-mana? Mereka, sebaliknya, harus dibuang dari kebun mereka dengan bantuan bau yang menyulitkan. Si betina, merawat keturunannya, tidak akan meletakkan telur di ovarium tanaman, ke bau yang berbau asing mencurigakan dicampur. Dia tidak akan meninggalkan keturunan dan ovarium, di mana hanya sedikit karbohidrat. Itulah mengapa Anda menyemprot kebun, khususnya pohon apel, dengan persiapan "Taman Sehat".

Pada akhir musim gugur, seluruh kebun harus disemprotkan lagi dengan larutan konsentrat dari setiap pupuk mineral( 700 g kalium bebas klorin atau 700 g urea atau ammophosques dan seterusnya untuk 10 liter air).

Piring dengan apel dan pir

Panggang apel

Ini adalah hidangan manis paling sederhana dari apel.

Dengan apel memotong "tutup", ambil inti dan isi dengan gula pasir."Tarik tutupnya" ke tempatnya. Taruh di baking tray dan panggang di oven dengan api kecil sampai matang. Catatan

.Varietas apel awal tidak sesuai, karena mereka merayap menjadi bubur.

Apel madu

Tidak ada madu di dalamnya, mereka hanya merasakan madu.

1 kg apel, 1 l air, 1 kg gula pasir, 1 lemon, 1 sendok teh kayu manis.

Kupas apel dan parutnya di parutan halus. Tuangkan air dingin, tambahkan gula dan kayu manis. Masak, aduk, pada api kecil sampai apel dimasak. Tambahkan jus satu lemon, rebus. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam kaleng. Tutupi kertas kalkir, dasi. Nikmatnya tidak biasa!

Apel untuk makanan penutup dan tambalan untuk pies

Kupas apel dari kupas dan inti, potong menjadi irisan atau irisan. Lipat dalam potongan dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Angkat saringannya dan segarkan isinya ke dalam toples steril. Saat panci diisi di gantungan baju, tuangkan sirup mendidih ke atas toples dan gulung.

Untuk benda kerja ini lebih mudah menggunakan kaleng 3 liter. Dalam kasus ini, tutup vakum "Vaks" sangat berguna, karena Anda akan berulang kali membuka dan menutup toples. Jika Anda menggunakan kelopak mata biasa, maka setiap kali Anda harus kembali ke bank atau menyiapkan apel makanan penutup di stoples kecil, yang juga membutuhkan sejumlah besar selimut. Buka kaleng dengan makanan penutup bisa tinggal di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Untuk persiapan sirup gunakan air dari bawah blansing, tambahkan setiap liter 300 g gula cair. Simpan di kulkas.

Sebagai makanan penutup, sajikan di atas piring, tutup dengan krim asam atau 30%, atau gunakan untuk mengisi pai.

Apple macet dengan jeruk nipis atau

1 kg apel, 1 gelas gula pasir, 1 jeruk nipis atau oranye.

Kupas apel, potong menjadi irisan, tuangkan setengah gula. Tutup dengan piring datar dan letakkan beban di atasnya( misalnya, stoples air setengah liter).

Parut kulit lemon parut( kupas).

Ketika sekitar setengah gelas jus terbentuk, tiriskan, tambahkan sisa gula, dibakar dan didihkan, aduk terus sehingga gula tidak menyala. Tuangkan apel dengan sirup mendidih, tambahkan semangat, peras jus lemon, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Sebarkan kaleng, tutup dan dinginkan di bawah selimut.

Simpanlah di tempat yang sejuk.

Keju apel

3 kg apel, 500 g madu, 250 g gula pasir, 1 jeruk nipis, cengkeh dan pala secukupnya.

Potong apel ke dalam perempat, tuangkan sedikit air dan rebus sampai lembut. Usap massa melalui saringan, tambahkan madu dan gula pasir, 3-4 siung, parut setengah pala, peras jus lemon, aduk. Di dalam baskom air mendidih, taruh semangkuk masal dan masak masak, aduk terus, sampai kental sampai massa mulai terkelupas dari dasar dan sisi mangkuk.

Sepotong kain bersih padat untuk dilembabkan dalam air matang, tutupi dengan saringan, letakkan baskom di bawahnya. Masukkan ke dalam massa apel saringan, taruh di atasnya penindasan( misalnya, tabung tiga liter dengan air di piring datar), sampai semua cairan mengalir. Bentuk massa padat langsung di kanvas untuk diletakkan di baking tray dan panggang dengan api kecil sampai berwarna coklat renyah.

Mentransfer keju apel ke piring datar. Simpan di kulkas.

Diremas keluar cairan untuk digunakan untuk membuat jelly atau kompot.

Apple jelly

1,5 kg apel, 600 ml air, 1 kg gula pasir, 10 pcs.cengkeh, setengah lemon kupas.

Potong apel tanpa mengeluarkan bilik benih. Keluarkan mereka dalam jumlah kecil air sampai lembut. Usap massa melalui saringan.

Haluskan untuk memanaskan, tambahkan jus dan bubur jagung lemon, isi dengan gula dan masak sampai benar-benar larut pada panas tinggi. Spread jelly dalam bentuk panas di stoples steril. Tutup rapat dengan tutup sekrup.

Cuka sari apel pada madu

1 l bubur apel, 1 l air matang, 150 g madu( dalam kasus ekstrim, gula), 20 g roti hitam, 10 g ragi.

Potong apel dari jenis apapun menjadi dua dan giling pada penggiling daging bersama dengan intinya. Tambahkan 100 g madu dan yang lainnya, aduk dan isi dengan dua pertiga ini dari enamel yang sesuai, tanpa kapasitas chipping( atau stainless).Masukkan pada suhu kamar selama 10 hari, aduk setiap hari. Profil

melalui dua lapis kasa tanpa menekan. Saring jus yang disaring ke dalam mangkuk gelas atau enamel, tambahkan sisa madu dan biarkan pada suhu kamar selama 50-60 hari lagi. Dapatkan cuka yang dihasilkan melalui dua lapis kasa dan tuangkan di atas botol steril, gabus.

Simpan di kulkas. Oleskan cuka sari apel dan saat melestarikan cuka biasa, tapi hanya perlu dua kali lebih banyak.

Cuka apel mempromosikan penyembuhan pembuluh darah, meningkatkan jumlah sel darah merah, yaitu meningkatkan hemoglobin, memiliki efek antiseptik. Saat dioleskan ke kulit, ia menghilangkan bintik pigmen dari kulit. Hal ini berguna untuk menerapkan profilaksis. Untuk melakukan ini, ambil 2-3 sendok teh cuka untuk 1 gelas air dan minumlah dalam tiga kali makan sebelum makan. Bila trakeitis atau kehilangan suara, kumur harus dibilas dengan suara "dan" dengan larutan dengan konsentrasi yang sama.

Tagihan apel paling sederhana

4 kg apel, 7 cangkir gula pasir.

Parut apel pada parutan besar, tuangkan di pasir, didihkan, segeraarkan pada kaleng dan gulung.

Simpanlah di tempat yang sejuk.

Apple selai

iris 1 kg apel yang dikupas dari intinya, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air.

Buah dibersihkan dari inti dan dipotong menjadi irisan dengan lebar yang sama. Tutup irisan dengan gula dan biarkan selama 12 jam. Bagian dari sirup yang dihasilkan mengalir, tambahkan air dan panas sampai mendidih. Masukkan semua lobus apel ke dalam sirup bersamaan dengan sisa sirup, kocok. Masak dengan api tinggi untuk menguap air berlebih, 10-12 menit( sampai lobulus menjadi transparan).

Selai lezat terutama didapat dari apel dari jenis Cinnamon bergaris. Jika apel varietas lain digunakan, agar lobulus tidak mendidih, mereka harus direndam selama 1 jam dalam larutan baking soda( 1 sendok makan per 1 liter air).Tiriskan larutannya, bilas irisan dengan air, lalu masak seperti yang dikatakan.

Apel dengan mustard

4 Apel Antonov( atau berbagai asam lainnya), 4 sendok teh mustard kering, 4 sdm.sesendok gula, 2 sendok teh garam, 4 kacang polong dari merica, 1/2 cangkir air, 1/2 cangkir cuka sari apel.

Apel panggang sampai lembut dan bersihkan melalui saringan. Saat ini, rebus setengah cangkir air, larutkan garam dan gula di dalamnya dan tambahkan lada, angkat dari api, tuangkan cuka dan biarkan sampai apel siap.

Setelah pure apel siap, panaskan larutan dan encerkan dengan mustard. Tuangkan mustard ke dalam saus apel dan aduk rata. Simpan di kulkas. Sajikan dengan daging, dan kipas bumbu pedas - olesi sandwich. Bumbu

dari apel dan sayuran

1 kg sumsum sayur diperlakukan( atau labu), - 250 g lada, 250 g wortel, bawang 250 g, 500 g apel, 300 g pasta tomat, 2 kepala bawang putih, 2 sdm.sendok cuka 9%, 3-4 sdm.sendok makan minyak sayur, 1 sdm.sendok garam, 11/2 sdm.sendok gula, 1/2 sendok teh biji dill tanah, ketumbar, lada merah.

Parut wortel pada parutan besar. Apel, zucchini, bawang, merica mince. Menambahkan wortel, pasta tomat, garam, gula, aduk dan didihkan selama 30-40 menit, aduk. Hapus dari panas, sedikit dingin dan tambahkan bawang putih cincang, minyak, cuka dan rempah-rempah. Aduk, lipat kaleng, tutup dan simpan di kulkas.

Catatan

.Bumbu yang sama bisa disiapkan dengan mengganti zucchini dan pasta tomat dengan 1 kg tomat segar.

Selain itu, irisan apel bisa dikeringkan dan digunakan di masa depan untuk compotes. Pir juga bisa dikeringkan seperti lobulus atau seperempat buah.

Kemacetan pir

1 kg pir, 1,2 kg gula.

Minty, jelek, tapi buah sehat dipotong menjadi seperempat atau bagian, lepaskan inti. Tuangkan airnya agar airnya hanya menutupi pir, dan rebus, aduk sampai benar-benar lunak. Usap massa melalui saringan. Tambahkan gula dan masak sampai kental, terus diaduk. Untuk menyebar pada kaleng steril dan gabus. Simpan pada suhu kamar.

Prosedurnya bisa disederhanakan jika pir dibersihkan tidak hanya dari kotak biji, tapi juga dari kulitnya, tuangkan air sesedikit mungkin dan segera tambahkan gula.

Pear saus

1 kg pir, 1 kg gula.

Kulit pir yang kuat mengelupas dan mengatur irisan. Tuang sedikit air ke dalam inti dan rebus. Saring, tambahkan gula dan sirup masak. Tuangkan irisan sirup mendidih dan biarkan dingin. Didihkan, tambahkan asam sitrat( 114 sendok teh sampai 1 liter air) dan masak dengan api besar untuk merebus sirupnya. Begitu pir-lobus menjadi transparan, lepaskan selai dari api, dinginkan, kocok di atas stoples.

Kompot apel atau pir dengan plum

Di bagian bawah kaleng, kupas bagian apel dan pir yang dikupas dan dikupas, tambahkan sebanyak mungkin plum dengan lubang untuk mengisi toples dengan seperempat volumenya.

Tuangkan sirup mendidih, disiapkan dari perhitungan 1 gelas gula per 3 liter air. Segera gulung dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut. Simpan pada suhu kamar.

Apple kvass

Parut 5-6 apel pada parutan besar, tuangkan 2,5 liter air mendidih, tambahkan 1 gelas gula pasir. Saat campuran telah didinginkan sampai keadaan hangat, tambahkan seperlima ragi menempel padanya. Tutup dengan kain kasa dan tempelkan fermentasi selama sehari. Saring dan taruh di tempat yang sejuk. Jika ragi tidak di tangan, lalu masukkan segenggam anggur kismis atau raspberry segar ke dalam wort.

Jus apel

Untuk melewati apel juicer( atau parut dan peras jusnya).Saring dan tuangkan ke dalam panci enamel. Panaskan sampai 60 derajat dan segera tuangkan di atas botol steril. Bersatulah, tutup dengan selimut. Saat jus sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas. Jusnya harus diminum dalam waktu 3 bulan.

Anggur ringan dari apel atau pir

Siapkan 5 l jus apel atau pir. Untuk warna anggur yang lebih indah, Anda bisa menambahkan segelas jus raspberry atau ceri atau jus abu gunung merah. Tuang 1 kg gula pasir dan tuangkan 2 liter air. Aduk, tambahkan starter anggur atau kismis yang tidak dicuci, tutup dengan bungkus plastik, yang seharusnya dipakai getahnya tidak terlalu ketat, dan dikemudikan pada suhu tidak kurang dari 20 derajat. Ragi juga bisa digunakan, tapi rasanya anggur memburuk. Setelah 7-10 hari, anggur harus disaring, dibotolkan, taruh di ujung jari tangan karet dan biarkan di tempat yang sejuk sampai keringanannya. Perjelas bagian yang diklarifikasi dengan rapi di dalam botol steril, segel dan simpan di tempat yang sejuk. Kekuatan anggur ini tidak melebihi 7 derajat.

Jika ingin membawa benteng ke 16 derajat, maka setelah penyaringan segera tambahkan 1 liter vodka, campurkan dengan hati-hati, tutup, tahan selama 5 hari dan bisa makan.

Apple Calvados

Ini adalah minuman yang lebih kuat. Bisa juga disiapkan dari pir.

Peras jus dari buah. Saring itu. Untuk 1 liter jus tambahkan 2-3 sdm.sendok gulaPanaskan dengan api kecil sampai 40 derajat, aduk sampai gula larut. Tambahkan 1 liter vodka dan tuangkan ke dalam botol. Dengan hati-hati pasang dan simpan di tempat yang sejuk. Kekuatan anggur ini adalah 20 derajat.