Koleksi dan penyimpanan buah

Waktu panen, kemampuan transportasi dan lama penyimpanan buah dan buah sangat dipengaruhi oleh waktu pemindahan.

Bergantung pada tujuan dan penggunaan buah, membedakan antara kemunduran konsumen dan yang dapat dilepas.

Kematangan dilepas dari ditandai dengan selesainya proses utama pertumbuhan dan akumulasi nutrisi pada buah dan buah, yang saat ini mencapai ukuran dan bentuk yang melekat pada varietas ini. Dihapus dalam tingkat kedewasaan ini, mereka matang saat penyimpanan dan mendapatkan warna khas untuk variasi, aroma dan aroma. Pada langkah jatuh tempo dilepas dalam buah-buahan dan berry itu selesai proses pertumbuhan dan akumulasi cadangan zat: . Gula, pati, pektin, dll Sebagai hasil dari pembentukan lapisan gabus antara batang dan buah setangkai mudah dipisahkan dari itu dan runtuh. Pada tahap ini, pematangan benih berakhir. Kematangan teknikal datang 2-4 hari kemudian dilepas. Buah-buahan yang diambil saat ini cocok untuk pengolahan dan pengangkutan teknis. Pada langkah

konsumen, atau buah yang dapat dimakan jatuh tempo sebagai akibat dari perubahan biokimia zat penyimpanan memperoleh ukuran kelas yang melekat, penampilan, tekstur dan warna pulp, rasa, juiciness, rasa dan cocok untuk konsumsi segar. Di musim panas dan varietas musim gugur awal buah pome, batu dan tanaman berry, kematangan yang dapat dilepas dan konsumen buah dan buah hampir bersamaan pada waktunya.

Kematangan buah musim panas dan musim gugur dari buah pome, serta buah batu dan pome;Tanaman Berry ditentukan saat mencapai kematangan konsumen. Pada varietas musim panas apel dan pir, kematangan buah yang dilepas dan konsumen bertepatan. Apel varietas musim panas yang dimaksudkan untuk transportasi harus dipanen 5-7 hari sebelumnya, dan untuk realisasi di tempat - selama periode kematangan konsumen. Buah varietas musim gugur, diambil dari pohon, siap untuk digunakan dalam bentuk segar. Umur simpan mereka adalah 1-2 bulan. Pada varietas akhir musim gugur dan musim dingin, kematangan buah yang dapat dilepas jauh lebih cepat daripada produk konsumen. Untuk mencapai kematangan konsumen, buah dari varietas akhir musim gugur memerlukan periode penyimpanan setelah panen 10 sampai 20 hari. Buah dari varietas musim dingin bisa digunakan beberapa bulan setelah panen. Untuk buah gugur dan musim dingin varietas pomaceous untuk jatuh tempo removable mengambil fitur seperti mengubah warna biji untuk menerangi warna coklat mengupas buah: munculnya warna putih kekuningan( y Antonovka), mudah pemisahan tangkai dari ranting dan amputasi individu yang sehat, buah tidak rusakpada hari yang tenang

Perlu diingat bahwa tanda-tanda ini bervariasi tergantung pada variasi, kondisi cuaca dan tingkat teknologi pertanian. Dengan demikian, buah dari varietas Borovinka, Grushovka Moscow mulai runtuh, karena hampir mencapai kematangan yang dapat dilepas optimal, dan buah dari varietas Cinnamon bergaris-garis yang relatif kokoh menempel pada pohon. Koleksi secara tak langsung mengurangi nilainya. Buah yang telah diobati secara prematur memiliki daging kasar, rasa asam, mengandung sedikit jus, berwarna buruk dan lebih buruk disimpan, karena kulit mereka tidak memiliki lapisan pelindung, mudah menguap kelembaban, buah-buahan kehilangan volume dan kerutan.

Koleksi buah yang terlambat menghasilkan fakta bahwa buah tersebut memiliki bubur kertas yang tidak konsisten dan tidak disimpan dengan buruk.

Kupas buah yang telah mencapai kematangan normal yang dapat dilepas, dilapisi dengan zat khusus( minyak, resin, lapisan lilin).Buah dengan kulit semacam itu diberi perlindungan yang baik dari pengaruh kondisi eksternal yang tidak menguntungkan dan bisa disimpan dalam waktu lama.

Varietas musim dingin apel dihapus setelah musim gugur, namun sering kali dihilangkan bersamaan dengan waktu pembersihan yang singkat. Harus diketahui bahwa buah yang baru dihilangkan memiliki kualitas rasa biasa-biasa saja dan kurang tersimpan, dengan kemunduran makan akhir, baik fekunditas buah dan kondisi untuk menyiapkan pohon agar musim dingin memburuk. Pada awal Oktober, saat panen, mungkin ada embun beku. Untuk menjaga buah,

sedang menunggu. Koleksi apel

Apel dan pir dipanen saat batangnya mudah lepas dari cabang. Untuk buah buah yang lebih baik, pedikel harus dibiarkan. Buahnya dengan lembut ditarik ke tangan, ditekan dengan jari telunjuk di ujung tangkai dan diangkat ke atas. Jangan menarik buah pada diri Anda sendiri

pencairan lengkap mereka. Buah mentolerir penurunan suhu sampai -5 ° C dan terpelihara dengan baik di pohon.

Jangan terburu-buru dengan menghilangkan buah dari varietas musim gugur akhir musim gugur dan terutama musim dingin. Harus diingat bahwa setiap hari ekstra buah yang tinggal di pohon memberi kontribusi pada peningkatan ukuran, kualitas dan umur panjang mereka. Namun, Anda tidak bisa terlambat.

Mulailah membersihkan dari pilihan wortel yang jatuh dari tanah. Di musim panas yang kering dan panas, buah mulai runtuh lebih awal dari pada yang lembap dan sejuk. Buah buah pome diangkat dari pinggiran mahkota. Untuk kerusakan minimal, mereka diangkat berturut-turut di sepanjang tingkatan: pertama buah dari cabang bawah, kemudian lanjutkan ke bagian tengah mahkota dan akhirnya selesai dengan panen dari cabang atas. Mereka melepas buah setelah dikeringkan dari embun pagi( buah basah cepat menjadi hangat dan rontok).Saat Anda mengambil buah dengan hati-hati, angkat jari telunjuk di ujung tangkai dan angkat ke atas. Anda tidak bisa menarik buah pada diri sendiri( sehingga mudah rusak tangkai dan kulitnya).Anda tidak bisa membiarkan mereka jatuh bahkan dari ketinggian yang kecil.buah Sebelumnya hati-hati agar mereka tidak saling mengalahkan, ditempatkan dalam sebuah wadah dan didinginkan di tempat yang dingin( tidak menahan mereka di bawah sinar matahari), kemudian ditempatkan di ruang penyimpanan dengan suhu yang direkomendasikan untuk masing-masing kelas. Untuk penyimpanan jangka panjang pilih buah sehat dengan pedicels, diurutkan menurut ukuran( buah kecil dan menengah disimpan lebih baik dari yang besar).

penyimpanan apel dan pir

Dihentikan buah diurutkan menurut ukuran dan nilai, maka setiap buah hati-hati, tanpa mendorongnya dengan jari-jari Anda, dibungkus kertas lilin, menerapkan sudut-sudut kertas di atas satu sama lain sehingga yang terakhir adalah buah

atas musim gugur dan musim dingin varietas,dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, dihilangkan dengan sangat hati-hati, berusaha melindungi mereka dari kerusakan mekanis.

Buah dari buah batu( ceri, ceri, plum) harus dilepas setelah mereka memiliki warna dan rasa yang melekat, namun tetap kokoh. Saat membersihkan mencoba untuk menjaga tangkai tanpa merusak kulit buah, ditutupi dengan lapisan pelindung, dan tidak menghapus lapisan lilin untuk mengupas buah yang mempromosikan penyimpanan yang lebih baik. Koleksi buah varietas musim panas buah pome, buah batu ;: Tanaman kentang berry biasanya dilakukan selama 4-5 hari sebelum kematangan konsumen mereka yang optimal.

Buah dan buah ini banyak digunakan segar, sehingga disimpan dalam waktu sangat singkat atau didaur ulang. Berries gooseberry dan kismis, sebagai aturan, dikumpulkan dalam satu langkah. Bahwa mereka tidak ragu-ragu, gooseberry mencoba untuk mengumpulkan dari batang, dan kismis - bersama dengan sikat, lembut memisahkan keduanya dari ranting. Dalam bentuk ini, mereka lebih mentolerir transportasi.

berries abu chokean untuk konsumsi segar dipotong dengan sikat seluruh sikat. Untuk pengolahan nyaman collect tanpa batang ditumpuk di peti atau keranjang, mereka disimpan hingga 2 bulan pada suhu tidak lebih tinggi dari 10 ° C.

Buah dari Kalinas juga mudah dipotong dengan sekateter tanpa merusak sikatnya. Dalam bentuk ini mereka bisa disimpan sepanjang musim dingin tepat di keranjang di embun beku. Saat membeku, mereka tidak kehilangan kualitas berharga mereka.

Hanya varietas apel dan pir baru musim gugur dan varietas musim dingin yang dapat disimpan dalam waktu lama dalam bentuk segar. Batu buah-buahan( cherry, plum) dan buah( stroberi, raspberry, kismis dan gooseberry) tidak dapat menahan penyimpanan jangka panjang dalam bentuk segar, sehingga mereka diproses - kaleng.

Perawatan buah sangat dipengaruhi oleh perawatan tanah di kebun selama masa pertumbuhan, begitu juga dengan kondisi cuaca saat ini. Kekeringan di awal musim panas dan kenaikan suhu selama pematangan apel dan pir menyebabkan penurunan umur simpan dan hilangnya rasa yang cepat. Perendaman tanah di kebun membantu meningkatkan kualitas nutrisi buah dan meningkatkan umur simpan. Di bawah pengaruh pupuk penyiraman dan nitrogen yang berlebihan, buah dengan cepat jatuh sakit dan membusuk saat disimpan.

Banyak perubahan yang tidak diinginkan dan cepat berpindah pada buah seperti penyusutan, kerutan, layu, pelonggaran jaringan, hilangnya nilai gizi dapat dihindari dengan benar-benar mengamati kondisi penyimpanannya. Dalam hal ini, banyak perhatian harus diberikan pada suhu, kelembaban udara dan komposisinya dalam penyimpanan. Saat menyimpan varietas musim dingin, apel disarankan untuk mempertahankan suhu di ruangan 1 - 2 ° C.Tapi suhu optimal untuk penyimpanan varietas ini adalah 1 -0 ° С.Untuk penyimpanan apel yang lebih baik, kelembaban optimal di ruangan harus dijaga pada 86-90 %. Dalam kasus ini, buah tidak layu, dan aktivitas vital mikroorganisme jauh lebih rendah daripada pada kelembaban 100 %.

Buah lebih baik diawetkan jika segera setelah dikeluarkan dari pohon mereka ditempatkan di tangki penyimpanan dengan suhu rendah( sekitar 0 ° C).Buah yang lebih terkendali dapat disimpan dalam jumlah banyak dalam kotak, kurang lezhkie, cenderung mengalami penyamakan, peluruhan, penyimpanan yang lebih cepat, terbungkus kertas.

Suhu di ruangan untuk menyimpan buah harus paling sedikit 0 ° C dan tidak lebih tinggi dari 2 ° -3 ° C, dan kelembaban udara harus 95-97 %. Di kamar kering

, buahnya terbungkus kertas atau serutan( kertas) di laci dan keranjang. Anda dapat secara signifikan meningkatkan umur simpan, menyegel buah dalam kantong plastik 1 - 1,5 kg( ketebalan film 0,05 mm, dengan lapisan tipis mereka disimpan lebih buruk).Selama periode penyimpanan, buah diperiksa secara berkala( setelah 1,5-2 minggu), memilih yang membusuk.

Hama dan penyakit tanaman buah dan berry