Korisna i ljekovita svojstva europskog maslina
Europski maslinik( Olea europaea L.) - stablo obitelji masline s gustom krunom, kožastog izduženog-ovalnog lišća. Zimzeleno voćno stablo 4-12 m visine, često s zakrivljenim, čvorovima i debla.mali listovi, tselnokraynie, nasuprot, kopljast ili duguljasto-ovalnog oblika, kožasti, tamno zelena, srebrni dno, živi 2-3 godina. Cvjetovi su biseksualni, s 2 stabljika, malih, bjelkastih, 8-40 u četkicom za paniku. Cvjeta u svibnju i lipnju, dozrijeva u rujnu i prosincu.
Voće je izduženo - ovalno, ovijano ili okruglo, srebrnasto-sive boje, s mesnatim, sočnim, masnim perikarpom.
U Rusiji, ovo drvo uzgaja na obali Crnog mora( na Krimu i Kavkazu), kao i Azerbejdžana, Gruzije i Istoka u jugozapadnom dijelu Turkmenistana. Njezina domovina je jugoistočni dio mediteranske obale.
Od maslina nastaju prozvodna i tzv. Drvena ulja.
Voće masline ne manje od 70% maslinovog ulja, to se također naziva „maslina”, koja je povezana s glavnom području proizvodnje - francuskoj pokrajini Provansi.
Provanse ulje sastoji se od nezasićenih kiselina, ima mnogo vitamina, pa je korisno u liječenju i prevenciji ateroskleroze. Nanesite ga i kao blagi laksativ za kolelitijazu, kao i gastrointestinalne bolesti.
Načini korištenja
U znanstvenoj medicini čak i vrhunsko maslinovo ulje( maslinovo ulje) se uglavnom koristi vanjski( masti).
U narodnoj medicini koristite i treću stopu ulja od maslina. Unutar njega se koristi za zatvor( kao laksativ), bol u želucu, s otrovanjem( jedite naizmjence s toplom vodom i toplim mlijekom).Izvana ulja iz ploda masline se koristi za nadutost( kod djece), kad krasta capitis( također kod djece), glavobolja( zakopani u uhu), modrice, ubode pčela, osa i bumbara.
Ekstrakt od listova masline koji se koristi u hipertenzivnoj bolesti, smanjuje krvni tlak, normalizira disanje, ima diuretski učinak.
Glavna svrha maslina je dobiti maslinovo ulje, najbolje jestivo biljno ulje, koje ima ugodan okus i miris. Iz njega se priprema razni salatni prilozi.
Ulje je naširoko koristi u kuhanju, u industriji konzerviranja, posebno u ribi. Slane masline, masline, jednako su važne. Konzervirana hrana od njih su predstavljena u širokom rasponu. Masline su punjene limunom, bademima, crvenom paprikom, češnjakom, inćunima. S tamnom okusom i ugodnom aromom posjeduju konzervirano od neprobogla voća. Masline su konzervirane kostima i bez njih.
Masline, masline i maslinovo ulje vrlo su popularni na francuskom, talijanskom, grčkom, španjolskom i mnogim drugim jelima mediteranskih zemalja. U tim zemljama, masline se dodaju salatama, umacima za lazanje se dodaje nadjev za pizzu, kuhan u maslinovom ulju s češnjakom umak, špageti, i još mnogo toga.
Francuski punjenje gorivom
4 obroka
6 tbsp.žlice maslinovog ulja, 2 žlice.žličice vinskog octa, 2 žličice Dijon senfa, pristojan prst od šećera u prahu, soli i svježe mljevenog crnog papra.
Potresite sve sastojke u staklenku s navojnom kapicom. Držite u hladnjaku.
Vinaigrette gorivo
4 servera
6 tbsp.žlice maslinovog ulja, 2 žlice.žlice vinskog octa, 2 žličice sjeckani škampi, 7 žličica šećera u prahu, 1 žlica.žlicom sjeckanog peršina, soli i svježe mljevenog crnog papra.
Potresite sve sastojke u staklenku s navojnom kapicom. Držite u hladnjaku.
Salata od rajčice s maslinama
U Francuskoj pripremite salatu od rajčice maslina.
700 g rajčice za kipuće kipuće vode, oguliti i tanko rezati.
masline( 75 g, koštice) i luk( 1 x) za mljevenje i povezivanje sa šest žlice maslinovog ulja, dvije žlice bijelog vinskog octa, 1/2 žličice soli, dvije žlice senfa francuski, dodati mljeveni crni papar,5 tbsp.žlice kiselog vrhnja, 1 žlica.žlica zelenog peršina. Napunite ovu smjesu sa sjeckanom rajčicom. Poslužite salatu s pâté ili hladnom svinjetinom.
mrkva i maslinova salata
4 obroka
50 g nosi na grubo dobiva veća mlade mrkve, 16-20 punjene masline, 3 jušne žlice.žlice soka od naranče, 1. st.jedna žlica limunovog soka, 150 ml umaka od soje, nasjeckani peršin.
Pomiješajte mrkve i crne masline, pomiješajte, nareznite naranče i sok od limuna. Koristite vilicu, unesite soja sojom, temeljito miješajući. Namjestite salatu na posudu i ukrasite sjeckanim peršinom.
Pate zelene masline
4 dijelovi 150 g( čaša dio) velike zelene masline koštice 1 zasije i sjeckani zeleni čili, 2 sjeckani luk, 1 žlice.žlica sjeckanog kapara, 2 žlice.žlice sjeckanih listova od peršina ili korijandera, 2 sjeckane češnjaka, 2 žlice.Žlice maslinovog ulja, 100 grama svježeg sira, pržene kriške francuskog kruha. U
morta kaša svi sastojci kaše ili stanja pomoću mješalice pripremu kaše svih elemenata s 3 žlice.žlice kipuće vode. Poslužite za stolom na ukusnim kriški francuskog kruha.
špageti umak
Italija pripremljen na slijedeći način: jer će se umak je potrebno 1 kg rajčice, 3 žlice.maslinovo ulje, 1 luk, 1 žličica šećera, 1 češanj češnjaka, 1 h, žlica soli, 1/4 h. žlica vatreno crvena paprika, staklenku konzervirane maslina, koštice, 2 žlice.žlice ribanog parmezan sira i 2 žlice.žlice zelenog peršina. Peel rajčice iz oguliti, samljeti u kombinirati. Sipati luk u maslinovom ulju, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Staviti u posudu rajčice, šećer, sol, feferon, dovesti do kuhati, a zatim poklopac 15 minuta. Masline s nožem i kombinirajte s tijestom rajčice, dodajte parmezanom i peršin.