Dijeta № 4
prehrana uglavnom je navedeno u bolesti tankog crijeva - enteritis, kada je potrebno osigurati shchazhenie sluznice. Takva prehrana sadrži relativno malo ugljikohidrata i, prema tome, manje kalorija. Gruba biljnih vlakana, puni kremom mlijeko, prvi i drugi tečajevi u mlijeku, soli i začina, ovisno o pacijentu značajno ograničiti ili eliminirati. Osim toga, isključuju se vrlo hladna i topla jela. Na skupini proizvoda dijeta br. 4 je punopravna prehrana.
Kuhanje - sva su jela kuhana ili parna.
akutne i kronične bolesti crijeva za vrijeme akutne egzacerbacije, praćena jakom proljeva.
Namijenjena namjena. Kako bi se osigurala maksimalna mehaničke i kemijske poštedu crijevnu sluznicu, kako bi se spriječilo fermentiranja i putrefakcijske procesa, smanjuju upalne crijevne stanje sluznice.
Dijeta ograničava sadržaj masti i ugljikohidrata;sadržaj proteina je normalan ili neznatno povišen. Dijeta sa smanjenim sadržajem natrij klorida, oštar ograničenje mehaničke i kemijske stimulansa sluznice gastrointestinalnog trakta. Isključeni proizvoda i jela koji pojačavaju procese fermentacije i truljenja u crijevu, naročito mlijeka, sirova vlakna, začini i sve jela koji stimuliraju sekreciju žuči, sekreciju želuca i gušterače. Način hrane frakcije - 5-6 puta dnevno.
Gastro ponuda. Sva su jela obrisana, kuhana u kuhanom obliku ili steamed. Temperatura vrućih jela 55-60 ° C, hladnoća ne manja od 15 ° C
Kemijski sastav i sadržaj kalorija.80-100 g proteina, 80 g masti, 300 g ugljikohidrata Kalorijska sadržaj 2400 kcal. Sol 6-8
kruha i pekarskih proizvoda - kvaliteta vrh keksi od bijelog pšeničnog kruha, nepodzharennye, tanko narezane.
Juhe - na obrano mesa ili ribe juhu, uz dodatak sluznice decoctions( riža, heljda, zob, brašno), paru ili kuhano u vodi mesa ili ribe quenelle, mesne okruglice, jaje pahuljice, kuhane i mljevenog mesa, dodaje se zajedno sa sluzi decoctions,
mesnih i ribljih jela - low-fat i nezhilistye sorte( govedina, teletina, perad u obliku pare jastozi, quenelle, mesnih okruglica, Souffle kuhano meso - mljeveno meso prošao 3-4 puta kroz mljevenje mesa s finim grid).Riba dopušteno samo svježe( ne smrznuto) i niske masnoće sorti( štuka, deverika, šaran, bakalar, navaga et al.).Tehnologija kuhanja ribljih jela jednaka je mesu.
Jaja i proizvodi od jaja - jaja( ne više od jednog jajeta dnevno) dodaje se jelima.
mlijeka i mliječnih proizvoda - svježi sir( poželjno istaloži kalcijeve soli. - Calcined J u ružan punomasnog mlijeka isključeni
povrće i voće bilja isključeni
, jagoda, slatkiši isključeni
žitarica i tjestenine -... Kaša kašaste riža, zob, heljda, krupica i drugih žitarica pripremljena s vodom ili obranim mesa juhe grah isključeni
masti -. . maslac, vrlo svježe, dodaju u jelo
zalogaje isključenih
Umaci i začini isključeni
Napi. ..tkati i sokovi - čaj je slab, sokovi u obliku želea, žele napravljena od voća i bobica, esencije od suhe crnog ribizla, borovnica, divlja trešnja
Zabranjena: kruh, povrće, začinsko bilje, mahunarke, voće, bobice u svom prirodnom obliku, gljive, punomasno mlijeko; .umaci, začini, grickalice, jaja u prirodnom obliku, slastice, kolači, med, džem, bezalkoholna pića, hladna jela
prvi doručak - omlet parom proteina, griz kaša na vodi, i čaj. .
2. doručak - sir je kalciniran( 100 g).
ručak - juha s mesom, mesne okruglice, mesnih pare, borovnica žele. Snack - ukus ružnih bokova( 1 staklo).
Prženje večere, kuhane vermikele, čaj.
Noću, kefir( 1 staklo).
Cijeli dan-kruh( mrvice) 200 grama, 30 grama šećera, maslac '10