Vitamini u kruhu: koji vitamini sadrže bijeli i crni kruh

U XIX stoljeću, kruh od cjelovitog zrna bio je glavni sastojak prehrane vojske jedino, dali im snage i zdravlje. U našem vremenu na stolu u gotovo svakom domu tu je ovaj proizvod. Ovo je pekarski proizvod, oko kojeg postoje vječni sporovi na temu: donosi korist ili štetu. Da bi se to razumjelo, potrebno je znati koji su vitamini sadržani u kruhu.

Teoretski, u odnosu na proizvod( u žitu) sadrže vitamine:

B1 - sudionika metabolizma, regulator normalno funkcioniranje živčanog sustava, koji ima svoj nedostatak paraliza, atrofija mišića, poremećaj optički neuritis;

B5 - aktivira biokemijske procese tijela;

B2 - odgovoran je za stabilan rad štitne žlijezde, za hidrataciju sluzav, utječe na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, nedostatak ovog elementa uzrokuje nesanicu, fotofobija, depresija;

B9 - utječe na funkcioniranje cirkulacijskog sustava, podržava imunitet, nedostatak tvari dovodi do anemije;

PP - osigurava rast tkiva, utječe na metabolizam masti, pretvoriti masti i šećera u nedostatku energije će izazvati gubitak kose i upalu.

Sve navedene korisne tvari sadržane su u pšenici krutih sorti i sirovih zrna. Vjeruje se da je najveći sadržaj vitamina u kruhu od cjelovitih žitarica i kuhani na malti, a ne na kvasac.

Najniži sadržaj korisnih elemenata u bijelom kruhu. To je zbog činjenice da je napravljena od najvišeg razreda brašna, koja je obrađena - pročišćena, prosijana, izbijeljena. Budući da su granule zrna uklonjene, vitamine umiru( osim nekih od skupina B), te prema tome nema vlakana. Zatočen u ovom vitamini proizvoda jednostavno poboljšati raspoloženje, bez izlaganja mnogo dobra, a samo par dodatnih centimetara u struku.

U ražnjem kruhu 4 puta više vitamina nego u drugim vrstama. Ovaj proizvod je pun makro i mikroelemenata, aminokiselina i minerala. Učinite to na raži kvasca i nemojte dodavati bijelo brašno.Čak i liječnici preporučuju takav kruh, jer utječe na peristaltiku, pridonoseći uklanjanju toksina i toksina iz tijela.

dodatak vitamina koji pripadaju žitarica, raži proizvoda, tu je i vitamin A, koji je važan za vid, stvaranje kostiju, i E, zadužen za „ljepote” u tijelu.

U crnom kruhu sadržaj bijelog brašna je još manji. Pripremite je za malte, s obzirom da za 1 komad trebate 2 žlice ovog proizvoda. Značajna osobina u upotrebi ovog kruha je enzimska diastaza. To ima pozitivan učinak na probavu hrane, brzo dijeli proizvode koji sadrže škrob u glukozu. Ako ste pretjerali s prehranom crnog kruha, onda može izazvati oticanje.

U kruhu Borodino nalaze se vitamini B1, B2, PP i minerali: željezo, fosfor, kalij, magnezij, natrij. To je jedna od sorti raži i sastojaka poput njega, ali osim standardnog skupa komponenti u njemu još uvijek imaju korijandera i melasa. Nutricionisti ga savjetuju da poboljšaju probavu.

Također, korištenje kruha od Borodina pomaže uklanjanju mokraćne kiseline, što je pod utjecajem prisutnosti korijandera. Ali ove vrste pekarskih proizvoda ne preporuča se uključiti u prehranu ljudi koji pate od dijabetesa i pate od povećane kiselosti.

Kruh od cjelovitog zrna je koristan jer:

1. celuloza i biljni proteini daju osjećaj sitosti;
2. ima blagotvoran učinak na rad želuca;
3. uklanja probleme s mukozom;
4. prolazi osip na koži;
5. normalizira kiselost želuca;
6. uklanja stres i napetost( čak i od jednog sendviča).

prisutnost „korisno” kruh u svakodnevnoj prehrani u umjerenim količinama povećava hemoglobin, neće zaštititi od razvoja dijabetesa, je prevencija bolesti crijeva i želuca.

Video galerija