Empoisonnement par des champignons conditionnellement comestibles

l'intoxication grave peut en mangeant des champignons comestibles( conditionnellement morilles, mlechnikov, svinushek, certains syroezhek etc.), S'ils sont bien préparés. Dans les morilles peuvent contenir des substances toxiques, détruites par l'ébullition. Le bouillon après l'ébullition devrait être drainé.De par leur nature, ces empoisonnements ne sont pas différents de troubles intestinaux normaux qui se manifeste par des nausées, des vomissements, la diarrhée, etc. Les premiers signes d'intoxication apparaissent dans les 12 heures, parfois -. 4 heures après manger des champignons. La récupération commence habituellement 1-2 jours plus tard.

Il y a des cas fréquents d'empoisonnement par des champignons mal cuits ou mal salés.empoisonnement aux champignons

, l'accumulation de substances nocives et cancérigènes

Tous les types d'aliments avec une composition riche en minéraux( fruits de mer, le foie des animaux, le lait, les champignons) ont la capacité d'accumuler en lui-même les deux substances utiles et nuisibles. Si les champignons poussent dans une zone dangereuse pour l'environnement, ils accumulent des métaux lourds et d'autres agents cancérigènes nocifs. Par conséquent, vous ne pouvez en aucun cas collecter et consommer des champignons poussant près des grandes villes, à proximité des installations industrielles, des zones de stockage des engrais agricoles et des pesticides qui créent une atmosphère écologique malsaine.

La cause de l'intoxication peut être des champignons collectés le long des routes à fort trafic, près des remblais de chemin de fer, dans les terrains vagues et les décharges. Les champignons collectés le long de l'autoroute, absorbent facilement( absorbent en eux-mêmes) le plomb provenant des gaz d'échappement des voitures. Absorbant l'élément nocif, les champignons le concentrent dans sa fibre. L'utilisation de tels champignons, même s'ils ont été traités thermiquement, conduit à l'accumulation dans le corps( principalement dans les reins) de plomb, qui est le poison le plus fort. Le danger augmente, car il est extrêmement difficile d'éliminer cette substance du corps. Le plomb est particulièrement nocif pour les enfants, les personnes âgées et les personnes affaiblies, car sa forte concentration peut entraîner un handicap.

Ne pas utiliser les champignons, y compris les champignons comestibles, s'ils poussent à la périphérie, près des décharges municipales, le long des routes. De tels champignons absorbent facilement( absorbent) le plomb des gaz d'échappement des voitures.

Empoisonnement par des champignons en cas de stockage inadéquat

Vous ne pouvez pas "planer" les champignons dans un sac en plastique( Fig.).

Fig. Stockage incorrect des champignons

Ne les cueillir que dans des paniers et les recycler dès que possible - du stockage dans la chaleur dans les meilleurs champignons, des substances toxiques peuvent également se former.

L'intoxication alimentaire peut causer la présence de champignons en conserve, qui sont stockés dans des contenants oxydants. Ainsi, pour saler et mariner des champignons, il est interdit d'utiliser des plats galvanisés, car le zinc s'accumule dans les champignons et provoque de graves intoxications. De tels champignons sont dangereux car, en raison des signes extérieurs, du goût et de l'odeur, ils ne diffèrent pratiquement pas des spécimens bénins.

champignons Poison mutants

Récemment amateurs de champignons sont confrontés à un sérieux problème réside dans le fait que, parmi les champignons comestibles sont de plus en plus des mutants et des intoxications fréquentes a également été associée à leur apparence. Certes, la plupart des mycologues sont prudents à propos de ces déclarations, car ils croient que l'incapacité de distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles entraîne un empoisonnement. Cependant, pour nier complètement la version de la mutation des champignons ne devrait pas être.