Glaçage au chocolat du cacao pour le gâteau: recette

Glaçage au chocolat est utilisé pour décorer et étaler des gâteaux, des truffes, des gâteaux et des biscuits. Glaçage au chocolat congelé est également utilisé pour décorer la crème glacée.

Si vous aimez manger des fruits, guimauves ou autres friandises au chocolat, alors s'il vous plaît - ajoutez le glaçage à votre goût et désir.

Cette glaçure est également pratique pour couvrir le gâteau avec du mastic, car le mastic tombe très bien dessus et est facilement lissé sur le gâteau. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire du glaçage au chocolat à partir du cacao.

Glaçage maison

Glaçage au chocolat peut être préparé de deux façons - à partir de chocolat ou de la poudre de cacao. Les deux méthodes sont faciles à maîtriser, et apprendre à faire la glaçure sera capable de n'importe quel culinaire même inexpérimenté.Nous allons vous parler de la préparation du glaçage au chocolat à partir de barres de chocolat ou de cacao dans la recette.

Cette glaçure est très savoureuse. Si vous faites encore cuire le glaçage sur cette recette, vous ne voudrez plus jamais essayer une autre recette. Tu resteras fidèle à lui pour la vie. Après tout, notre glaçage est bon et gèle rapidement, et vous n'avez pas à attendre une demi-journée avant de prendre sa forme.

Pour lubrifier un gâteau d'un diamètre de 22 cm, il faut prendre 155 g de chocolat noir( ou une quantité similaire de cacao) et 155 ml de crème à haute teneur en matières grasses.

D'abord, il est nécessaire de diviser le chocolat en petits morceaux et de le mettre avec la crème dans un plat résistant à la chaleur sur une casserole avec de l'eau à ébullition lente. La chose principale est de s'assurer que le récipient avec du chocolat et de la crème ne coule pas dans l'eau bouillante.

La crème et le chocolat doivent être agités jusqu'à l'obtention d'un glaçage doux.

Ensuite, vous devez enlever le revêtement de chocolat de la vapeur et laisser refroidir et épaissir un peu. Ainsi, ce dessert au cacao est prêt à l'emploi. Il peut déjà être versé sur le gâteau et distribué sur toute la surface. Ensuite, le gâteau avec une telle glaçure doit être laissé dans le réfrigérateur pour que le glaçage gèle.

Si vous souhaitez utiliser le glaçage au chocolat comme décoration ou l'étaler sur des gâteaux ou des gâteaux, il doit refroidir complètement. En outre, il doit être battu un peu afin qu'il devienne si épais pour l'utiliser avec un sac de confiserie.

Si vous voulez que le glaçage au chocolat soit dur, vous devez ajouter un peu de beurre.

Ensuite, le gâteau doit être recouvert d'une telle glaçure et mis au réfrigérateur. Afin de rendre la surface du gâteau parfaite, vous devez lisser la glaçure givrée et la lisser avec une spatule chaude ou un couteau.

Glace au chocolat miroir

Vous aurez besoin de: 150 grammes de sucre, lait condensé et chocolat au lait, 150 ml de miel, 75 ml d'eau, une cuillère à soupe de gélatine.

Une cuillère à soupe de gélatine tremper pendant 10-15 minutes dans 30-35 ml d'eau avant de gonfler. Dans la casserole( il est préférable d'utiliser des parois épaisses), mélanger le miel, le sucre et l'eau restante.

Placer la sauteuse sur la cuisinière, porter à ébullition et laisser cuire deux minutes. Retirer ensuite du feu, ajouter le lait condensé, remuer. Ajouter la gélatine gonflée et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mettez le chocolat au lait cassé en tranches. Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat se dissout complètement.

Recettes vidéo pour la préparation de glaçure à partir de cacao

Dans cette vidéo le glaçage s'avère très savoureux et tendre!

Recette pour glaçure du champion du monde de la décoration de gâteaux:

Ganache au chocolat:

Glaçure brillante: