Oignon ou échalote
- oignon. Cet archet est souvent considéré comme une variété culturelle d'oignons, multipliée de manière végétative. Contrairement aux oignons, l'échalote a une plume plus tendre et un goût moins aigu, forme rarement des flèches.
L'échalote est une plante résistante au gel, supporte une chute de température de -10 -15 ° C.La technologie de croissance dans les conditions de la pièce est la même que celle des oignons.
Les échalotes( Allium ascalonicum) forment une accumulation de bulbes et se multiplient par leur division. L'échalote n'est pas exigeante aux conditions de croissance, elle a un goût spécifique, et elle est bien conservée. Les oignons d'hiver ne forment pratiquement pas de nouvelles bulbes, ils sont cultivés pour les verts tendres. Les variétés d'oignon d'hiver sèment à l'automne( par exemple, "Hiberna" ou "Augusta") et nettoient avant l'oignon cultivé à partir des bulbes. L'oignon nain( Allium sativum sous-espèce Ophioscoro-don) est une espèce qui forme des petits bulbes blancs brillants, qui se reproduisent. Cet oignon est très bon pour la mise en conserve.
Les variétés les plus célèbres - Russie, Violet, Kuschevka, Kharkiv. Selon la variété dans les nids contiennent jusqu'à 10 - 20 oignons.
♦ Ravageurs - Oignon mouche. Les feuilles sont atteintes, elles jaunissent et sèchent, et l'ampoule pourrit. Oignon mouche frappe tous les arcs. L'acarien de la racine d'oignon affecte également tous les arcs. Ces ravageurs pénètrent dans les chambres, les balcons, les terrasses et s'installent sur les plantes.
♦ Maladies - mildiou, mosaïque des feuilles et pourriture des oignons.
♦ Reproduction. Les oignons sont multipliés par des bulbes. Arcs vivaces - en divisant les buissons et les bulbes.
Application de
Tous les arcs sont utilisés frais, car de nombreuses qualités sont perdues pendant la cuisson.
Les oignons sont largement utilisés dans la pratique médicale. Cette application est liée à la composition chimique des oignons. Il contient un grand nombre de vitamines, d'enzymes, de substances azotées, de glucosides.
Les oignons stimulent l'appétit, améliorent la digestion.
Par conséquent, il est largement utilisé dans diverses collations, ainsi que comme un assaisonnement pour les premier et deuxième plats. Les médecins recommandent d'utiliser des oignons dans les maladies hypertensives, le diabète, les maladies intestinales. Les oignons contiennent une quantité importante de substances antimicrobiennes - les phytocides, qui sont efficaces dans la prévention et le traitement du rhume.