Congélation
De nombreux types d'herbes peuvent être congelés. Pour cette approche, ainsi que le persil basilic, fenouil, céleri, estragon, ciboulette, mélisse et le thym. Les herbes et les légumes fraîchement cueillis sont lavés et séchés soigneusement entre deux couches de serviettes. Seulement alors les herbes sont traitées plus loin par l'une des méthodes choisies.
La congélation peut être réalisée de plusieurs manières:
« râpé greens congelé dans des récipients destinés à la glace( cubes et moisissures) des cubes de glace stockés dans des boîtes pour aliments congelés
parties de plantes congelé dans un moule en aluminium et retirés de celui-ci immédiatement avant l'utilisation
non broyé. ..les herbes sont préalablement congelées dans des sacs en plastique doubles, retirées, rapidement broyées, remplies de récipients pré-refroidis pour congélation et à nouveau placésdans le congélateur.
aneth jeune vert, le persil et le céleri soigneusement lavé dans plusieurs eaux sont blanchis dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis retiré, on le laisse égoutter l'eau, refroidi et congelé( en grappes, en vrac et forme). soigneusement lavés et pelésle persil et les racines de céleri sont coupées en petits morceaux ne dépassant pas 1 cm et blanchies dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Les persil blanchies et des racines de céleri refroidies et congelées en vrac, de sorte qu'ils ne sont pas figées ensemble dans un bloc commun. Les racines congelées sont versées dans un bocal en verre hermétiquement fermé ou dans un sac en plastique. Lorsque vous utilisez la racine sans décongeler mettre dans une casserole avec un plat pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que prêt.
Gel des herbes et des herbes:
1 .Melkonarublennuyu verts sont empilés dans le réservoir
pour la fabrication de glace.
2. Remplir d'eau et placer dans le compartiment congélateur.
3. cubes d'herbe congelés
placés dans de petits contenants ou des sacs et de les étiqueter, il est nécessaire de stocker dans l'utilisation du congélateur
après installation de décongélation immédiatement qu'ils deviennent molles et aqueuses de la consistance, ce qui conduit à une perte rapide de qualités épicées.verts
, congelés dans des cubes de glace peuvent être utilisés directement en lançant des cubes à la soupe, sauce ou autre plat chaud.