Vinaigre à l'estragon

de 15-20 cm mis en demi-litre de vinaigre. Infuser 2-3 semaines dans un endroit sombre. Retirer l'estragon. Le vinaigre est utilisé pour les salades et les sauces. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un baume à l'estragon, cataire, Lofant, basilic, origan, marjolaine.

pour préserver l'huile affouragement en vert, verser du sel, plié dans un bocal en verre et couvrir avec de l'huile d'olive afin qu'il couverture

d'épaisseur de la couche d'herbe dans le doigt, les banques j cravate et stocker dans un greens

endroit frais et des herbes dans la cuisine

cuissonil a toujours été une sorte d'art, qui a ses propres lois, les secrets et leurs maîtres dans la société humaine. Il a évolué constamment à diversifier, a cherché de nouveaux moyens pour donner la nouveauté et le goût unique et la saveur des aliments, et un rôle très important dans ce qui a toujours joué une épice. La tradition et l'utilisation d'herbes aromatiques dans la cuisine est l'histoire ancienne. Ils améliorent le goût et l'odeur de la nourriture, le rendre plus expressif, donnent l'originalité et la sophistication. En outre, les herbes et les herbes aromatiques sont en mesure d'enrichir la variété des aliments en vitamines et minéraux. Parmi les plantes d'épices à l'aneth, le persil et le céleri, le plus connu et le plus largement utilisé la culture. Les feuilles fraîches et séchées, elles sont ajoutées à la nourriture dans plusieurs grandes doses que beaucoup d'autres plantes d'épices. Le persil, l'aneth, le céleri est utilisé dans presque tous les plats de légumes, de la viande et du poisson. Les herbes et les racines de persil et le céleri est utilisé non seulement comme assaisonnement, mais aussi comme un plat séparé.plantes Pryanovkusovye sont ajoutées aux salades, premier et deuxième cours, les légumes, la viande, des desserts sucrés et les boissons. Les salades sont appropriées fraîches jeunes rameaux et feuilles de plantes ou ne laisse que des soupes, bortsch - feuilles fraîches et séchées et les bourgeons, dans les plats sucrés et les boissons - les feuilles jeunes et frais et secs et les bourgeons. Pour la préparation des desserts et des boissons sont largement utilisés en particulier la menthe, mélisse, et le thym.

Avec l'ajout de plantes d'épices sont préparés, sauces, jus de pommes de terre en purée à certains plats. Les sauces, en plus de persil, l'aneth, vous pouvez ajouter des herbes estragon, cerfeuil, thym et autres plantes d'épices. La façon la plus simple - Ajouter des herbes fraîches hachées finement à la mayonnaise. Les légumes verts épicés sont utilisés pour décorer les plats. Plat bien décoré avec des feuilles vertes fraîches améliore l'humeur et l'appétit. Utilisation dans la fabrication de vert et des sandwiches( canapé), qui a mis différents produits( hareng, viande, beurre) et saupoudré d'herbes finement hachées ou des brindilles et d'épices entières feuilles vente. Cependant dans les lits de plantes d'épices sont d'excellentes images de points créativité culinaire et de l'unicité et de répandre la cuisine de couleur spéciale. Toutes

herbe est très individuel avec son action mu , le goût et l'arôme, et cela devrait être pris en compte en ajoutant des verts et des herbes dans divers plats et en les combinant entre eux.

herbes culinaires: basilic, sarriette, aneth, l'estragon, le fenouil, le cerfeuil, l'ail, livèche, marjolaine, menthe, sauge, origan, persil, romarin, ciboulette, ail et herbes vertes, le hareng e Rey, bourrache et thym.