Cresson, ou bien
Nasturtium officinale fg
Cresson, ou zheruha médicinal, est une plante vivace qui est cultivée dans la ceinture du milieu comme une annuelle.
Comme plante potagère, elle était cultivée et utilisée par les anciens Romains.
Description: tige rampante, atteignant une hauteur de 30-90 cm, sur la tige ramifiée il y a des feuilles vertes ovales par paires, à la fin de la tige il y a une feuille. La longueur des feuilles est de 10-20 mm, largeur - 6-10 mm. Les pétales de la corolle mesurent de 3,5 à 5 mm de longueur. Les fleurs sont blanches, recueillies en semi-zoogrophes. Fruit en forme de gousses de 2 cm de longueur
Ingrédients: il a une teneur élevée en vitamines C, B2, null, A et E, contient également un glycoside de moutarde. Sa valeur est augmentée en raison de la grande quantité de minéraux, en particulier de fer et d'iode. Les propriétés diététiques du cresson sont associées à une teneur élevée en vitamines et minéraux dans une quantité naturellement équilibrée.
Culture: pousse sur les rives des cours d'eau, même dans les eaux peu profondes, dans les sources, dans les fossés avec de l'eau propre et, moins souvent, dans de l'eau stagnante propre. Pour cultiver le cresson dans le jardin, il est nécessaire de créer une surface qui mouille le sol. Habituellement, dans les régions à climat chaud, le cresson est cultivé dans des fossés remplis d'eau courante, mais il peut être cultivé avec succès sur un sol humide en terrain découvert, dans des serres et dans des serres.
Le cresson pousse bien dans de petites piscines artificielles ou dans des rainures remplies d'eau. Débordement d'eau du réservoir d'eau ou de recueillir l'eau de pluie humidifie les plantes. L'excès d'eau est détourné du réservoir avec une chaise et va au drainage pierreux:
Dans la zone du milieu, le cresson est cultivé dans la période printemps-été dans les plates-bandes comme plante annuelle. Les lits sont préparés sur des zones légèrement ombragées. Pour obtenir les semis, les graines sont semées tôt au printemps - fin mars - début avril dans la serre et dans le sol, les semis sont plantés début mai, dès que le sol est prêt à être transformé.La distance entre les plantes dans une rangée est 15-20 cm, entre les rangées - 20-30 cm Les crêtes sont abondantes et régulièrement arrosées. Mieux mordre le dessus de la plante pincée. Lorsque les pousses de fleurs apparaissent, elles sont coupées. Cette méthode contribue à la formation de jeunes pousses et feuilles.
Les variétés de cresson les plus connues et testées sont à larges feuilles, et améliorées.
Les verts de cresson peuvent être cultivés dans la pièce. Le cresson propage facilement les boutures. Pour ce faire, à partir des lits avec des plantes développées solides séparer les pousses et les racines dans l'eau. La formation de racine se produit dans 7-10 jours. Après cela, les plantes sont plantées dans des pots avec un bon sol. Dans un récipient d'un diamètre d'environ 20 cm, 3-4 plantes sont placées. Au lieu de boutures, vous pouvez planter des semis, obtenus à partir de graines. Le cresson est une plante assez thermophile, mais dans le sol il peut supporter le gel jusqu'à 0 ° C.
Propriétés médicinales: en médecine populaire est utilisé pour les maladies nerveuses et la fièvre. Cress nettoie le sang, améliore le métabolisme, a un effet diurétique. Il est recommandé pour les éruptions cutanées chroniques, l'anémie, l'eczéma cutané prurigineux, l'inflammation de la muqueuse buccale.
Omelette avec chaise à eau
Pour 1 portion de - 2 oeufs, 1 oignon avec des feuilles vertes, 3 c.l.cresson, 2 c.l.fromage râpé, beurre
Battre l'œuf avec des oignons verts hachés finement, une chaise à eau avec une pincée de poivre noir, du sel et du fromage râpé.Frire d'omelette des deux côtés. Le plat doit être décoré avec un cresson de cresson et servi avec des pommes de terre.
Application: les feuilles de cresson sont utilisées uniquement fraîches. Le goût du cresson est un peu amer et acidulé, rappelant le goût et l'arôme du raifort et du radis.
Les pousses vertes sont utilisées pour les salades, les plats de viande, pour ajouter au fromage cottage et aux masses de sandwiches. Le cresson d'eau est recommandé pour être consommé pendant un régime diététique sain avec l'avitaminose et pour la purification de sang.