Apple-tree
maison d'Apple( Malus domestica Borkh) - il est un arbre fruitier de la famille des rosacées avec une couronne étalée, feuilles ovales et fleurs odorantes blanches ou rosées. Les fruits sont généralement ronds, de différentes tailles, couleurs et goûts, selon la variété.pommier
et ses fruits sont l'homme depuis des temps immémoriaux, depuis quand Eva a traité « la pomme de la tentation » d'Adam au Paradis, et les trois déesses grecques - Héra, Athéna et Aphrodite - querelle et la cause de la querelle était la « pomme de discorde ».patrie culturelle
de pomme - à proximité de la ville turque de Trabzon, puis l'arbre est répandu dans toute l'Asie mineure et il est arrivé il y a au moins 5000 ans.
Plus tard, la culture du pommier est arrivée en Egypte, puis en Europe. En Russie, les pommiers sont apparus pour la première fois dans la principauté de Kiev. Anthony Pechersky dès 1051 a posé le verger de pommiers dans la laure de Kiev-Petchersk. Au XIIe siècle, le prince Iouri Dolgorouki a ordonné à ses vergers de pommiers près de Moscou, puisque Apple est largement utilisé dans les jardins et d'autres domaines. Pierre Ier pendant son règne a posé à Saint-Pétersbourg le célèbre jardin Aptekarsky, où le pommier a dominé.À l'heure actuelle, il y a environ 10 000 variétés, des variétés résistantes à l'hiver ont été écloses, ce qui a permis de déplacer le pommier loin au nord.
Apple est très précieux non seulement la nourriture, mais aussi un produit curatif. On a constaté une grande quantité de vitamines, mais seulement quatre contenait des quantités importantes: la vitamine C, P, carotène( provitamine A), B( acide folique).Les besoins quotidiens pour ces vitamines peuvent être satisfaits en mangeant 3-4 pommes. Pommes quantité de fibres, la pectine, et contient de grandes quantités de sucres( glucose, fructose, saccharose), l'acide malique et l'acide citrique( 1,5%) et des substances de tannage minéraux( potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium, soufre,fer, manganèse, etc.).
Les pommes sont une source précieuse de pectine et de cellulose, favorisant un bon appétit. Les enzymes disponibles accélèrent la digestion. Les vitamines contenues dans la vitamine C kolichestve- inférieure - de 1,5 mg à 50% selon la variété, le degré de maturité de la méthode de stockage. Il y a du carotène, des vitamines de la vitamine B. Bien qu'il y ait relativement peu de vitamines dans nos fruits principaux, les pommes sont d'une grande importance thérapeutique. Ils sont consommés plus sous forme brute.
Il y a un millier de cultivars de pommiers. Chaque variété est bonne à sa manière. Chaque année, une personne devrait consommer 35 kg de pommes, et si possible encore plus. Les pommes, en fonction de la variété, ont une composition chimique différente.
Actuellement, le pommier est cultivé dans presque tous les pays du monde, au premier rang parmi toutes les cultures fruitières. Il est élevé principalement dans les pays à climat tempéré et subtropical.
Notre gamme de variétés reconnues est très riche, qui permet presque toute l'année de fournir en permanence la population avec ce fruit, en commençant par l'utilisation des variétés très précoces, « Stark erlist », « James Grnp », « Noël », « Machina », « Shampioi », « Spartan », "Golden delishes" jusqu'à l'apparition du fruit "Aidared", capable de rester dans une bonne cave jusqu'à de nouvelles récoltes.
Propriétés utiles de
En médecine orientale, les pommes sont considérées comme l'un des fruits les plus précieux.
Les pommes utilisées dans les régimes de déchargement, quand pendant la journée toutes les deux heures devraient manger une grosse pomme( il est bon pour l'effet diurétique, ainsi que des troubles de la circulation).Le thé médicinal est préparé à partir d'épluchures de pommes. Il calme les nerfs qui soutiennent l'action dans le traitement des rhumatismes, des maladies du foie et des reins. Boisson aux pommes et aux fruits, ivre à jeun, aide à la constipation. Les pommes peuvent être consommées de juillet jusqu'à la fin de mai et plus tard.
Des études scientifiques ont montré que les pommes réduisent le taux de cholestérol dans le sang et contribuent à la prévention de l'athérosclérose. Ceci est expliqué par l'influence des pectines sur les acides biliaires dans l'intestin, qui se lient et augmentent leurs émissions du corps, ce qui rend impossible de revenir au foie.
Le foie est en outre contraint de produire du cholestérol, soit en l'extrayant des cellules du foie, soit en le synthétisant. Ainsi, les substances pectiques comme une pompe pompent l'excès de cholestérol. Mais ce n'est pas tout - de pectine pour améliorer le rapport des acides gras circulant dans le corps, ce qui est important pour la prévention et le traitement de l'obésité.
Les pommes, grâce aux sels de potassium, aident à éliminer l'excès de liquide du corps. Ils sont hypocaloriques, ils sont inclus dans les jours de jeûne( jusqu'à 2 kg) pour le traitement de l'obésité.Au moins 2 à 3 pommes par jour devraient être mangées par des personnes qui ont un travail mental, menant ainsi un mode de vie sédentaire afin de prévenir l'athérosclérose prématurée. Les pommes sont riches en sels de fer et de cuivre et elles sont recommandées pour l'anémie( variétés de pommes acides et jus d'eux).
Les variétés de pommes sucrées sont utiles dans le traitement de la colite, car elles contiennent des pectines et des substances antimicrobiennes. Des études scientifiques ont montré que les sels de potassium combinés avec des tannins peuvent retarder la formation d'acide urique dans le corps.
Les pommes bouillies et les bouillons de pomme sont recommandés pour les patients atteints de lithiase urinaire et de goutte. La compote de pommes chaude élimine l'enrouement avec le rhume. Des pommes fraîchement aigres sont appliquées sur les brûlures, ulcères cutanés non cicatrisants de longue durée, ce qui contribue à leur guérison.
Les pommes sont la source de la jeunesse du corps humain, celles qui incluent régulièrement les pommes dans leur alimentation, réagissent calmement aux problèmes mineurs et se sentent mieux.
Pour le craquèlement des mamelons chez les mères qui allaitent, ainsi que pour les fissures de la peau, les éraflures appliquent le gruau aux fruits comme remède pour guérir les plaies. Pour ce faire, préparer une pommade à partir du gruau de pommes aigres et de beurre frais.
En tant qu'agent qui normalise le métabolisme, les pommes sont utilisées pour l'hypovitaminose et les maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins.
Avec la lithiase urinaire, le thé est bu de pommes séchées. Ce même thé aide à la goutte, les rhumatismes, les maladies de l'estomac et de l'intestin.
Le thé aux pommiers aide les rhumes.
Vinaigre de pommes
Pour sa préparation, prenez des pommes de bonne qualité, pas des vermicelles et frottez-les avec la peau sur une grande râpe, en utilisant le milieu. La pulpe résultante est recueillie dans un récipient et de l'eau est ajoutée. Le rapport de l'eau et des pommes devrait être comme suit: 400 g de pommes - 500 ml d'eau. Pour chaque litre d'eau ajouter 100 g de miel ou de sucre et 10 g de levure de boulanger et 20 g de pain noir. Le récipient avec ce mélange est stocké sous une forme ouverte à une température de 25-30 ° C.Il est préférable de stocker le navire dans l'obscurité, car les rayons du soleil empêchent la fermentation.
Dans la première étape de la fermentation, le récipient est stocké dans ces conditions pendant 10 jours, en remuant périodiquement 2-3 fois par jour avec une spatule en bois. Après 10 jours, le mélange est pressé à travers de la gaze et versé dans un récipient avec un large col. Pour chaque litre du jus résultant ajouter 100 grammes de miel ou de sucre. Le récipient dans lequel le mélange est stocké est fermé de façon lâche( gaze ou chiffon) et maintenu au chaud jusqu'à ce que le liquide arrête de fermenter et se dissipe.
Après la fin de la fermentation, le liquide, pré-filtré, est versé dans une bouteille par un tuyau. Les bouteilles sont fermées hermétiquement avec des bouchons, versées avec de la cire et placées dans un endroit frais et sombre. L'ensemble du processus d'obtention du vinaigre prend 40-50 jours.
Avec l'arthrite de diverses origines, le vinaigre de pomme est bu 5-10 tsp.avec les repas trois fois par jour.
Lorsque l'ostéochondrose, en particulier le col de l'utérus, le vinaigre est pris dans le même dosage.
Pour l'hypertension, le vinaigre de cidre de pomme est versé pour 2 cuillères à café.sur un verre d'eau 2-3 fois par jour pendant 2-3 mois.
Dans l'angine et l'amygdalite chronique, l'un des meilleurs moyens est de rincer la gorge avec une solution de vinaigre de cidre de pomme - 1 c.à un verre d'eau. Les procédures doivent être effectuées jusqu'au rétablissement. Dans l'angine aiguë, rincer la gorge toutes les heures.
Pour les sueurs nocturnes, essuyez la peau du corps avec une solution de vinaigre de cidre de pomme dans l'eau avant d'aller au lit.
Avec les varices, nettoyer le vinaigre de cidre de pomme les zones touchées le matin et le soir. Dans le même temps, vous devez boire une solution de vinaigre dans l'eau( 2 cuillères à café par verre) 2-3 fois par jour. Un bon effet est généralement atteint un mois après le début du traitement.
Dans la douleur aiguë de radiculite, avec la lombaire du vinaigre pur, essuyez la zone de longe 3-4 fois par jour.
Avec des lésions cutanées fongiques( impétigo, trichophytose), le vinaigre de cidre pur frotte la peau affectée 6 fois par jour à intervalles réguliers.
Si une femme veut accoucher facilement et rapidement et n'a pas de complications post-partum, la médecine populaire recommande les trois derniers mois avant l'accouchement prendre trois fois par jour pendant les repas 1 c.vinaigre de cidre de pomme dans un verre d'eau de puits ou de source.
Avec "double menton" il est recommandé de boire 2 c.vinaigre dans un verre d'eau trois fois par jour avec les repas.
Une tasse de miel avec 2 c. Le vinaigre de cidre de pomme est un excellent remède contre la fatigue chronique. Boire pour 2 c.mélange la nuit avant le coucher.pommes
Recettes
, cuits dans le lait, agissent comme un laxatif doux, en particulier chez les personnes âgées.
Lorsque les maladies du foie ont besoin de boire constamment du jus de pomme, mangez des pommes fraîches bouillies.bouillon
pomme 3 pomme non traitée bouillie dans 1 litre d'eau pendant 15 minutes, ajouter une tranche de citron. Il est très utile pour éliminer les radionucléides et les sels de métaux lourds du corps. Prenez-le 200 ml trois fois par jour.
Avec l'anémie et l'athérosclérose, vous devez manger autant de pommes que possible.
Pour réduire le cholestérol sanguin, prendre des pommes sous n'importe quelle forme ou boire du bouillon de pomme.
Si nécessaire, un régime doit se rappeler que les variétés douces sont plus adaptés pour les personnes souffrant d'une maladie du foie, l'acide - pour les patients atteints de diabète et l'obésité.
En cas de troubles gastro-intestinaux, les pommes sont très utiles. Les tanins contenus dans les pommes, se lient et excrètent divers composés toxiques( pommes mûres particulièrement utiles et cuits).
Déchargement jours de pomme( deux fois par semaine) - un excellent outil dans la lutte contre l'obésité.Les jours de pomme sont également remarquables par le fait que l'organisme est nettoyé et qu'une grande quantité de déchets en est retirée.
Les pommes excrètent des oxalates du corps. Les Anglais disent: "Une pomme par jour - et le docteur n'est pas nécessaire."
Application dans
la cuisson avec des pommes peut cuire un grand nombre de produits de boulangerie, des plats latéraux. La purée de pommes cuites fait partie intégrante des plats de viande. Pour les enfants, les pommes sont battues avec un mélangeur ou un amadou avec des carottes, du jus de citron et du miel.
pommes croustillants fruits savoureux frais, dans des plats sucrés et salés, ils peuvent éteindre, séchage au four, jerk, mise en conserve, décapage, arrosage, faire frire. Parmi ceux-ci, faire bouillir la confiture, marmelade, confitures, bonbons aux fruits, ainsi que de préparer le jus, le kvas, le cidre, le vin et le vinaigre de cidre de pomme.vin pomme
pommes - une composante importante de recettes à travers le monde. Ils font partie des salades, des plats secondaires, des desserts. Par exemple, - les pommes farcies: 4 portions besoin 4 pommes, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 70 g de viande hachée, 76 g de foie( haché), la sauge 0,5 cuillère à café, sel, poivre, sucre, 125 g d'un vin blanc. Laver les pommes, les plateaux de coupe, retirer le noyau et de la pâte, en laissant une épaisseur de paroi d'environ 0,5 cm. La pâte est découpée en petits morceaux, verser le jus de citron. Mélanger les pommes hachées, viandes hachées, de foie et de sauge hachée au goût, ajouter le sel, le sucre, le poivre. Préchauffer le four à 200 ° CLubrifier le plat de cuisson. Remplir les pommes avec le mélange pomme-viande, placer dans un moule. Griller le beurre froid, étendre les flocons de beurre à la surface des pommes et verser sur le vin blanc. Cuire au four environ 30 minutes. Servir avec du pain blanc et des feuilles de laitue.
Et la guimauve aux pommes selon la recette de nos arrière-grands-mères. Cuire 5-6 pommes Antonov, frottent à travers un tamis, ajouter une tasse de sucre, mélanger et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir à mettre 1-2 protéines, presser le jus d'un demi citron et frotter dans une direction jusqu'à ce qu'une mousse blanche épaisse. Placer les lames sur le plat, autour de la pâte à biscuits à la guimauve et servir sur la table. Salade
«Dessert»
salade de pommes avec des pommes paradisiaques de confiture rhum
Apple et gâteau de noix de coco
datesFaire fondre le beurre dans une casserole( margarine), ajoutez les pommes, les épices et la moitié du sucre. Frire doucement sous le couvercle pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les dates et placer sur un plat à gâteau graissé.Fouetter les protéines jusqu'à épaississement, ajouter le sucre et la noix de coco. Continuer à battre jusqu'à un deuxième épaississement. Répartir le mélange sur le fruit avec une fourchette. Cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.Servir avec de la crème fraîche.