Violation du métabolisme des lipides
Lipids - les graisses et les lipides - un grand groupe de substances, qui comprend un grand nombre de substances différentes, telles que les triglycérides, le cholestérol, les esters de cholestérol, des acides gras libres, les phospholipides, les sphingolipides. La propriété physicochimique générale de la plupart des lipides est une faible solubilité dans l'eau.À cet égard, leur mouvement dans le corps n'est possible que sous la forme de composés complexes avec des protéines ou en présence d'acides biliaires. Les lipides sont le constituant le plus important de toutes les cellules du corps et font partie des membranes cellulaires. Des quantités significatives de lipides sont concentrées dans le cerveau, la couche de graisse sous-cutanée et le tissu adipeux périphtalique. Ils ont une faible conductivité thermique, remplissent la fonction d'un isolant, ce qui protège le corps du refroidissement. La présence de lipides est nécessaire pour la fourniture de corps de vitamines liposolubles - A, D, E et K. Les acides gras sont une source importante d'énergie, en raison de ce qui peut être fourni jusqu'à 50% des besoins énergétiques quotidiens.
La dissociation et l'absorption des lipides se produisent principalement dans l'intestin grêle. Le moment de leur digestion ne dépasse pas 20 minutes. Dans le même temps, environ 25-45% de la graisse ingérée dans le corps avec de la nourriture est complètement clivée. Sous l'influence de l'enzyme pancréatique qui clive les lipides( lipase) à l'intestin, un mélange constitué de divers acides gras et de lipides. Les phospholipides( molécules de graisse contenant du phosphore) avant d'être absorbés dans l'intestin subissent également un clivage. Les enfants âgés de 1 an qui sont nourris au sein, le rôle principal dans le processus de la digestion des lipides joue le lait d'une mère, car il contient dans sa composition une enzyme qui décompose ces composés( lipase).
absorption la plus intensive de l'alimentation entrante de matières grasses, est réalisée dans les sections initiales de l'intestin grêle, tandis que dans les sections les plus éloignées le long de l'aspiration se produit et le sébum.À cet égard, en limitant la graisse dans le régime, il est alloué légèrement plus que ce qui est contenu dans les aliments. La taille des particules de graisse est très importante pour l'absorption des graisses. Avec un manque d'enzymes pancréatiques, l'absorption des graisses avec une petite taille de molécule peut être non perturbée, tandis que les plus grosses particules ne sont presque pas absorbées.transition Fat à un état dans lequel il peut être absorbé dans l'intestin( graisse émulsification - dans un état d'émulsion), promouvoir les acides biliaires. Ces acides forment un complexe avec des graisses très solubles dans l'eau, ce qui assure leur absorption. Une perturbation de l'absorption des graisses est observée en excès des sels de calcium et de magnésium dans les aliments. Certains antibiotiques interfèrent avec le clivage des lipides et augmentent ainsi son excrétion avec les fèces( stéatorrhée).Fat Absorption perturbé également les processus inflammatoires dans l'intestin, l'intoxication, avec une carence en vitamine A et vitamine B complexe, les maladies des glandes surrénales.
beaucoup d'attention à l'étude du rôle des acides gras dans le corps au cours des dernières années - linoléique, linolénique, arachidonique. Ces acides, sauf arachidonique, viennent uniquement avec de la nourriture. Dans le cas d'un manque de ces substances, toutes sortes de violations des fonctions de nombreux organes et systèmes se développent. Dans une expérimentation animale, il a été constaté que lorsque l'on mange des aliments qui ne contiennent pas d'acides gras insaturés, la croissance des jeunes animaux a été retardée. En outre, il est desquamation de la peau, perte de cheveux, des ecchymoses, l'augmentation de l'apport hydrique et de l'oxygène, réduit la formation d'urine dans l'urine apparaissent globules blancs et rouges( globules rouges).Des violations similaires de la santé dans le déficit de ces mêmes acides gras ont été notées chez les enfants. Dans ce dernier cas, le déficit en acides gras s'est manifesté par un retard de croissance, une diminution de la résistance du corps à diverses infections et des modifications de la peau. Toutes les manifestations de la déficience disparaissent dans le cas où au moins 2% des besoins caloriques de l'enfant sont fournis par l'acide linoléique. Tous les faits ci-dessus permet de combiner ces acides gras dans le même groupe - vitamines F. quantités importantes de ces acides présents dans les huiles végétales, ce qui explique la nécessité d'inclure ces aliments dans le régime alimentaire des enfants comme le thoracique et plus. Il a été établi que l'acide arachidonique est ingérée avec de la nourriture, mais seulement il est synthétisé, et il est également formé à partir d'un acide gras - linolénique. Une influence significative sur le métabolisme des acides gras est fournie par la vitamine B6( pyridoxine).
Des composés tels que les triglycérides, opèrent dans le corps humain liaisons de secours essentiellement des fonctions, dont, le cas échéant, les acides gras sont formés.Étant donné que ce dernier est le matériau du corps à la suite de nombreuses transformations chimiques reçoit de l'énergie, ils sont formés de triglycérides et seulement en augmentant les besoins en énergie du matériau du corps. En fait, ils ont la même fonction qui est réalisée par le glycogène, étant un des hydrates de carbone de connexion de sauvegarde.lipide valeur
tel que le cholestérol, est, d'une part, qu'il est un membre d'un certain nombre d'organes et de tissus, fournissant leur structure chimique normale, et d'autre part, est un précurseur de beaucoup des composés Steroides de la série. Par composés stéroïdiens comprennent des hormones corticosurrénales( corticostéroïdes), et les hormones sexuelles, et de la vitamine D et les acides biliaires. La plus grande quantité de cholestérol dans une personne en bonne santé est contenue dans les glandes surrénales, le cerveau et le tissu nerveux. En plus petites quantités, il se trouve dans le foie, la moelle osseuse, le tissu adipeux et le sang. Une partie du cholestérol dans le corps est dans un état libre, l'autre - sous la forme de composés avec des acides gras( esters).Le rapport du cholestérol libre et lié dans le plasma sanguin est relativement constant à 1: 3, respectivement. Avec des dommages au foie, la proportion de cholestérol lié est significativement réduite. Le cholestérol passe non seulement le corps humain par la nourriture, mais peut également être formée dans celle-ci des autres composés. La désintégration du cholestérol se produit principalement dans le foie. En conséquence, les acides biliaires sont formés, qui sont sécrétés avec la bile. La bile pénètre dans l'intestin, et, avec elle, il obtient une grande quantité de cholestérol, qui est soumise à une absorption inverse dans le duodénum et l'intestin grêle initial. Dans ce cas, le cholestérol peut être retiré du gros intestin en certaines quantités. Phospholipides
- substance est une matière grasse qui contient une certaine quantité de phosphore. De tels composés sont capables de se dissoudre à la fois dans des solvants organiques et dans l'eau. Les phospholipides sont une partie des membranes cellulaires, joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang. Ils sont divisés en plusieurs groupes, dont l'un se sphingolipides, jouent un rôle majeur dans les processus de formation de la coquille recouvrant les fibres nerveuses dans le corps d'une personne en bonne santé( la gaine de myéline).Depuis la construction d'une telle coquille est impliquée et un tel acide aminé est la tyrosine, son inconvénient phénylcétonurie peut aussi conduire à des perturbations considérables dans le système nerveux.
Jusqu'à 6 mois de vie, le contenu de la myéline dans le cerveau est encore insignifiante, mais elle augmente rapidement après cette période, et une durée de vie de trois ans de la structure chimique du tissu cérébral correspond à celui des adultes.
Le cerveau humain est composé de matière grise et blanche. Le cortex cérébral est constitué de la matière grise, et le reste du tissu - blanc. Dans ce cas, la substance blanche contient trois fois plus de cholestérol et d'autres lipides que le cortex. La teneur en eau dans le cerveau dans la formation est de 90%, et dans le processus de maturation diminue pour atteindre 75% dans le cerveau mature.cerveau du fœtus absorbe une petite quantité d'oxygène, mais elle augmente de façon drastique par 2-6 mois. Ceci explique la résistance du cerveau du nouveau-né par rapport à un déficit en oxygène( hypoxie).
Pour identifier les différents troubles du métabolisme des lipides deviennent importantes méthodes de recherche biochimiques modernes, avec lesquels il est possible de déterminer la teneur en lipides totaux dans le corps, le cholestérol, les phospholipides.
a coutume de distinguer trois types principaux de troubles héréditaires du métabolisme des lipides:
1) présentant une maladie primaire augmentation des taux de lipides sanguins, ou lipoidozy de plasma;
2) les maladies qui sont caractérisées par l'accumulation de lipides dans les cellules - lipoidozy intracellulaire;
3) le métabolisme des lipoprotéines de la maladie( complexes lipides avec des protéines).