E1442: on haitallista tai ei ja minkä vaikutuksen tämä organismi on stabilointiaineella
Ravintolisä E1422( se on myös muunnettu tärkkelys) kuuluu stabilisaattoreiden luokkaan.
Se tuotetaan tavallisesta maissista tai perunatärkkelyksestä, muuttamalla sen rakennetta ja ominaisuuksia esteröimällä.Se liuotetaan ensin veteen, käsitellään sitten etikka- ja adipiinihapolla, josta kaikki neste haihdutettiin aiemmin. Tuotos on hieno valkoinen jauhe, etikkahapon hajuinen tuoksu.
Käytännössä ei ole minkäänlaista mekaanista toimintaa ja se kestää korkeita lämpötiloja.
saatu tulos hallussaan parannettu pakkasenkestävyys, auttaa ylläpitämään nestemäisen seoksen viskositeetti ja haluttu tasaisuus hajottamatta osiin ja muuttamatta olomuodon.
Se on huomattavan liukeneva veteen ja pystyy suurentamaan huomattavasti tilavuutta.
Teollisuudessa sitä käytetään joko jauheen muodossa tai laimennettuna lämpimällä vedellä, jolloin saatiin kirkas tahna säilyttää yhdenmukaisuus tahansa käsittelyä.
soveltaminen Elintarviketeollisuudessa E1422 käytetään yleisesti sakeutusaineena ja stabilointiaine säilyttää tarvittavan johdonmukaisuuden tuotannon hapan kerma, pastöroitu kerma, jogurtti, rahka välipaloja, jäätelöä ja erilaisia maitojälkiruokien.
useissa pienempiä määriä lisätään ketsuppi, majoneesi ja muut kastikkeet ja salaatinkastikkeet, keitot ja pääruokia pikaruokaa, makkaraa, ja kaikki taikinan.
Myös E1422: tä käytetään kala-, hedelmä-, marja- ja vihannespohjaisten säilykkeiden, myös vauvanruoan, tuotannossa.
Se varmistaa, että tuotteet kestävät useita jäädytys ja sulatus, tallentaa ne alemmassa lämpötilassa, mikä lisää säilyvyyttä.
Vaikutus elimistöön
Tällä hetkellä vaikutuksen tutkiminen stabilointiaineen E1422 elimistössä jatkuu. On todettu, että liiallinen määrä tätä lisäainetta aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, turvotusta ja ruoansulatuskanavan ongelmia suolessa. Yksittäisiä lisäyksen tapauksia havaittiin.
Luonnollinen tärkkelys, joka tulee kehoon, hajoaa vähemmän monimutkaisiin molekyyleihin - dekstriineihin, jotka sitten muunnetaan glukoosiksi. Sekä tämä että toinen ihmiselle on vaaratonta.
E1422: n tärkkelys valmistetaan kuitenkin geneettisesti muunnetuista viljelmistä.Ei ole olemassa tutkimusta siitä, mitä seuraukset keholle ovat mahdollisia pitkällä aikavälillä, koska yksinkertaisesti ei ole ollut tarpeeksi aikaa. Yli tai vähemmän luotettavia tuloksia saadaan vasta kymmenien vuosien jälkeen.
virallisen kannan - E1422 ei ole negatiivista vaikutusta elimistössä ja ei vaikuta hyödyllisyys eri tuotteiden( lähinnä maito ja maitotuotteet), johon se kuuluu.
On kuitenkin luettelo mahdollisista allergeeneista.
Onko mitään haittaa?
Onko E1422 haitallista vai ei? On vakuuttavaa näyttöä siitä, että jos sitä käytetään liikaa, se aiheuttaa ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä.Samaan aikaan kulutusmäärää ei ole mainittu missään.
Yksittäisille tuotteille on olemassa( ei aina) vakiomääräinen resepti, jossa ilmoitetaan sen suurin sallittu sisältö.Mutta useimmiten tuottajayritykset kehittävät omia reseptejä.
Odottava lopullinen kysymys ei ole suljettu. Siksi on parempi olla syömä tätä lisäravinteena olevia elintarvikkeita, naisia koko raskauden ja imetyksen aikana ja alle kolmen vuoden ikäiset lapset.
Luokiteltu "ei" on sanottava niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan ja haimatulehduksen kroonisista sairauksista. Se voi haitata haavaumia, gastriittiä, haimatulehdusta ja niin edelleen.
Liittyvät videot artikkelista