Diet № 4в

1) Akuutti tulehduksellinen suolistosairaus toipumisjakson aikana siirtymisenä yhteiseen ruokavalioon.

2) Krooniset suolistosairaudet, jotka esiintyvät ripulia heikentyneessä vaiheessa( ilman pahenemista).

3) Edellä mainittujen tautien yhdistelmä mahalaukun, maksan, sappitiehyyden, haiman vaurioon.

Tarkoitettu käyttötarkoitus. Tarjoavat hyvän ravitsemuksen, riittävän toiminnan tila ruoansulatuskanavan, krooninen suolistosairaus taipuvaisten ripulia remissiossa sekä osallistuminen patologisen prosessin mahan, maksan ja sappiteiden, haiman. Ruuansulatuselinten häiriintyneiden toimintojen palauttamisen prosessi akuuttien suolistosairauksien palautumisjakson aikana.

Yleinen ominaisuus. Kemiallinen koostumus fysiologisesti täydellinen ruokavalio, normaali sisältö proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja rajoittaminen suolaa alemmalle raja fysiologisen normin( 8-10 g), jolla on tietty rajoitus mekaaninen ja kemiallinen ärsykkeitä limakalvon maha-suolikanavan, lukuun ottamatta elintarvikkeiden, japrosessien tehostaminen käymisen ja mätäneminen suolistossa, sekä vahva eritystä piristeet, mahahapon eritystä ja haiman ärsyttäviä aineita maksassa. Ruokamuotojen moodi - 5-6 kertaa päivässä.

Ruoanvalmistus. Ruoka on keitetty keitetyssä muodossa, höyrytetty ja myös uunissa paistettua, tarjoiltua pöydälle ei ole enimmäkseen murskattu. Lämpötila kuumia ruokia 55-60 ®, kylmä ei ole pienempi kuin 15 оС.Kemiallinen koostumus ja lämpöarvo.100-120 g proteiineja, rasvoja, 100-120 g, 400-500 g hiilihydraatteja kalori 3000-3500 kcal. Vapaan nesteen määrä on 1,5 litraa. Salt

8-10 leipä ja leipomotuotteet - leipävehnän eilen, kuiva keksi, keksit kuten "Maria", 1-2 kertaa viikossa korkeintaan 2-4 rullina, hyvin paistettu, mutta lisäämättä voita taikinaan. Piirakka keitettyä lihaa ja munia, omenoita tai juustokakkuja. Keitot

- pienellä rasvatonta lihaa tai kalaa liemi eri viljojen( paitsi hirssi), nuudelit, vihannekset( peruna, porkkana, squash, kurpitsa, kukkakaali).Hyvä sietokyky, valkoinen kaali, vihreät herneet, nuoret pavut, juurikkaat ovat sallittuja.

oikaisuun ja kalaruokia, vähärasvaista ja jäntevät liha( naudan, kani, kalkkuna, kana), kielen, vähärasvaista kinkkua, makkaraa ruokavalio, vähärasvaista kalaa( ahven, hauki, lahna, keltanavaga, turska, karppi).Liha ja kala raastettuna ja hienonnettuna, keitetyt, haudutetut, höyrytetyt, paistetut.2 kertaa viikossa pala.

Munat ja munatuotteet - kokonaisia ​​munia( enintään 1 kpl päivässä.) Lautasen, proteiini höyry munakkaita, marengit, lumipalloja. Hyvä sietokyky - kaikki munat pehmeät, höyry luonnolliset omeletit.

Maito ja maitotuotteet - maitoa ruokissa, hyvällä siedettävyydellä voi kuluttaa ja puhtaassa muodossa;hapan maitojuomat - jogurtti, jogurtti, acidophilus, acidophilus maito, fermentoitu maito jne.yhden päivän( hyvä sietokyky);tuorejuusto tuoreina, luonnollisina, juustoraasteina, höyrynä ja paistettuja puddingita.

Vihannekset ja yrtit - perunoita( rajoitetusti), porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali keitetty, paistettu, höyry, neprotertye, muodossa sose;salaattia ja persiljaa, tomaatteja luontoissalaatti;nuoret vihannekset hienonnettuna lisäaineina astioihin. Irtu, kurkku, retiisi, retiisi, sorrel, pinaatti, sipuli, valkosipuli, sienet.

Hedelmät, marjat, makea - kypsiä hedelmiä ja marjoja( paitsi melonit, aprikoosit, melonit ja luumut), raaka, sen luonnollisessa muodossa, maksan;kuivat hedelmät ja marjat;kypsät omenoiden ja päärynöiden lajit( enintään 200 g vuorokaudessa);Hyvä sietokyky - mandariinit ja appelsiinit;marmeladia, pastillia, vaahtokarkkeja, sokeria.

Vilja ja pastaa - erilaiset terävän viljat( paitsi helposti pilaantuvat ja ohra) vesi, lihaliemi, johon oli lisätty maitoa tai kolmas osa 10% sopeutumaton kerma, höyry- ja paistetaan vanukkaat, kakut( ilman breading), pilaf, zrazy, gnocchi, fritters;keitetyt nuudelit, hienonnettuna nuudelit, maitoa nuudeleita muodossa lisukkeita, pataruoat, vanukkaat.

Rasvat - voita( ei paistua) lisätään valmiisiin aterioihin, luonteeltaan luontoon pöydälle enintään 10 g / 1 vastaanotto.

Snacks - kalahyytelö, kielen, vasikanliha, juustoa, mieto, kaviaari, lääkärin makkara, liottaa silli, vähärasvaista kinkkua.

kastikkeet ja mausteet - kastikkeet kasvisliemi, lihaliemessä käyttäen laakerinlehti, tilli, persilja lehtiä, kaneli;Dairy béchamel-kastike, johon on lisätty pieni määrä smetanaa;hedelmäkastikkeet.

Juomia ja mehut - liemi lonkat, luonnollinen teetä maitoa tai kermaa, kahvia maidon tai kerman ja mustaa kahvia melko heikko, hedelmämehut( lukuun ottamatta viinirypäle), marja;kasvismehut( lukuun ottamatta kaalia), laimennettuna 1/3 vedellä.Kielletty: musta leipä;hirssi, helmi-ohra;kaali, pavut, herneet, linssit, sienet, rasvainen liha ja kala, paistettuja ruokia;kurkkua, rapeita, retiisiä, retiisiä, sorretta, pinaattia, sipulia, valkosipulia;tuoreet melonit, aprikoosit, vesimelonit, luumut;viinirypälemehu;laimentamattomat kasvismehut;kaali mehu;liha, kala, säilykevihannekset;suklaa, kaakao, hunaja.

1st aamiainen - puuroa riisi maito, proteiini munakas höyry( 2 munaa), teetä maidon kanssa.

2. aamiainen - raejuusto kalsinoidaan( 150 g).

Lounas keitto lihaliemi kukkakaali, keitettyä lihaa keitetyn riisin, tuoreet omenat.

Snack - keitetty liha, luonnonvaraisen ruusunliemi( 200 g).

Illallinen leivottuja juustokakku, strudel muhennettujen lihaa höyryllä porkkanaa ja herneitä, maito tee, hedelmät( tai marja) tuoretta.

Yöllä kefir( 1 lasi).

Koko päivän vehnäleipä 300 g, sokeri 40 g, voin kermainen 10 g