Kuinka keilata pilaf kanaa Uzbekkiin oikein: riisi, mausteet, sipulien paahtamisen laatu
Miten pilaf kanaa kana maukas ja murskata? Uzbekistit tuntevat temppuja, jotka tekevät pilafista tarkalleen mitä sen pitäisi olla.
Älä ajattele, että jos sinulla on vain kanaa, niin plov ei toimi. Sillä on omat makuäänet.Älä unohda tärkeintä ainesosaa - valkosipulia, joka asetetaan jalostamattomaan muotoon ja ei anna terävyyttä, vaan vain sen ainutlaatuista makua. Vihanneksia leikataan parhaiten kerralla, jotta niitä ei pidä häiritä ruoanlaittoon.
Ainekset Uzbekistanin pilaf
Kuva: 2 kuppia;
Kana: 1 kg;Sipuli: 2 kpl;
Porkkanat: 1 kpl;
Kasviöljy: 3 kuppia;
Karhunvatukka, maustamaton;
Pepper, suolaa maun mukaan.
: n valmistelu Ennen kuin aloitat pilaamisen, huuhtele perusteellisesti riisin kanssa, kaada se veteen ja anna sen turvota.
Herkkä pilaf-salaisuus on oikeanlaisen riisin valinta. Herkullisempi pilaf on riisiä, joka on huonosti keitetty ja pysyy hauraassa. Tämä on Tadžikistan, Uzbekistanin pitkäjyväinen riisi. On myös hyvä käyttää italialaista riisiä paellalle.
Valmistele kattila keittotasoa varten, jotta sen murskattavaksi ja palamattoiseksi tekemiseksi tarvitset paksua pohjaa sisältäviä ruokia. Pistä kanan keskikokoisiin paloiksi ja paista ensin ilman öljyä ylimääräisen nesteen haihduttamiseksi. Lisää öljy ja paista kunnes karkea. Me leikimme sipulit renkailla ja kaada se lihalle.
Älä käytä makeita purppuranpunaisia sipulia. Tavallinen luoti sopii parhaiten.
Pilafin kauniin värin salaisuus: se ei riipu ainoastaan kurkumasta vaan myös paistetun sipulin asteesta. Esimerkiksi Turkmenin pilaf on valkoinen, koska sipulit paistetaan hieman. Fergana - kullanväriset sipulit paistivat porkkanaa.
Kun sipuli on hieman paistettua, lisää murskatut porkkanat. Lisää jäljellä oleva öljy ja anna lämmetä 10 minuuttia. Täytä kasvikset kiehuvaan veteen, lisää suola, kumina, barberry ja jätä hautumaan 15-20 minuuttia.
kaada pata riisi tasaisesti litistää, kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi käsitti kuva yllä 1 senttimetri. Ensimmäinen, aloitamme kokki, paljastui, haihtua osa nesteestä, sitten peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Pilaf valmis ja se voi toimia.
Video reseptit
Delicious pilaf:
uzbekki pilaf:
Pilaf in multivarka:
Pilaf kanssa lintu ja sieniä: