Rationaalinen ravitsemus
1) välinen tasapaino energia joutuminen ravintoketjuun ja energiankulutuksen henkilön eliniän aikana 2) täyttävät tarpeet kehon tietyn määrän laadullinen koostumus ja suhde ravinteiden;3) ruokavalion noudattaminen.
Niin, ensinnäkin energian tasapainosta. Kaikki tarvittava energia ihmisen elämästä tulee ruoasta.ihmisen energiankulutus koostuu kulutuksen sisäelimiä energiaa aineenvaihduntaan ylläpitämiseksi kehon lämpötilan tasaisena ja lihasten toimintaa.
instituutin Venäjän Academy of Medical Sciences Nutrition suunniteltu fysiologisesti todistettu normien kalori tarpeisiin luonteesta riippuen ammatillisen toiminnan, sukupuoli, ikä, ja urheilua.
Muista, että lämpöarvo kuvaa vapautetun lämmön määrää.Voimakkuuden mukaan työvoiman
aikuisväestöstä on jaettu viiteen ryhmään:
1st - henkilöitä, joiden työ ei liity menojen fyysinen työ tai vaatia vähäistä fyysistä rasitusta( ruumiillisen työn, työntekijät);2. - henkilö, jonka työ ei vaadi suurta fyysistä vaivaa( työntekijöiden automatisoidut prosessit, elektroniikkateollisuus, viestintä, lennätin, oppaita, myyjät ja muut.);Kolmas - henkilö, jonka työhön kuuluu merkittäviä fyysisiä suorituksia( koneenkäyttäjiä, tekstiili-, kuljettajien, suutarit, postinkantajille, työntekijät pesuloissa, esimiesten traktorin ja kentän joukkue, catering työntekijöitä);4. - ei-koneelliset työntekijät raatavat( perustajat, puuseppiä, rakennusalan työntekijät, maatyöläisten, metallurgit, seppiä);5. - työntekijöiden erityisen kovaa fyysistä työtä( kaivostyöläisten työskentelee suoraan maanalaiseen työhön, terästyöläistä, kaivinkoneet, Timber, muurareita, kantajiksi joiden työ ei ole koneelliset).Kalori luonnehtii kvantitatiivinen näkökohta voima, joka määräytyy energian tarvetta. Tietäen kemiallinen koostumus ruokaa, se on helppo luottaa erikoispöydät kemiallisesta koostumuksesta peruselintarvikkeiden, kuten energinen materiaali saa ihmistä päivässä.
päivittäin vaatimus aikuisen ihmisen energian kaupungeissa ja kyliä vahva julkinen palvelu, kcal
Kaikki elintarvikkeet mukaan niiden lämpöarvon( todettu 100 g syötävä osa) voidaan jakaa viiteen ryhmään.1. - erittäin suuri kalori( 450-900 kcal) - voi, vihannes, pähkinät, suklaa, halva, kakut kerrostunut kerma, silavaa, savustettu makkara;2. suuri kalori( 200-400 kcal) - kerma, smetana, raejuusto, rasvaa, juustoa, jäätelöä, sianlihaa, keitetyt makkara, makkaraa, hanhet, ankat, silli rasvaa, saury, lohta, kananmunia, muroja, pastaa,leipä, sokeri, hunaja, hillot, marmeladi, fondantti makeiset;3. - kohtalainen kaloreita( 100-199 kcal) - raejuusto rohkea, jää maitoa, lampaan-, naudan, kanin lihaa, kanaa, kananmunia, piikkimakrilli, makrilli, sardiini, silli, laiha, sammen;4. - vähäkalorinen( 30-99 kcal) - maito, jogurtti, raejuusto, vähärasvainen, turska, kummeliturska, ahven, kampela, karppi, hauki, liimaa 'Ocean', hedelmät, marjat, perunat, punajuuret, porkkanat, herneet;5. - hyvin vähän kaloreita( alle 30 kcal) - kesäkurpitsa, kaali, kurkku, retiisi, salaatti, nauris, tomaatit, squash, paprikaa, karpalo, sienet ja raikas. Vähäkalorista( sähkökatkoksen) johtaa virtaa ei ainoastaan hiilihydraatit, rasvat, proteiinit mutta myös väheneminen luustolihasmassan, mikä vähentää työ- ja lisääntynyt alttius tartuntatauteja. Ylimääräinen kalori ruokavalio johtaa laskeuman rasvojen ja hiilihydraattien muodossa rasvan rasvasolujen, lisätä painoindeksi, lihavuus.
normaalin toiminnan kehossa ei ole tarpeellista ainoastaan vastaaviin energiahuolto, mutta myös jatkuva tarjonta sille kaikki ravintoaineet: proteiinit, rasvat, hiilihydraatteja, vitamiineja, mineraalisuoloja. Huomaa, että joidenkin ravintoaineiden( mineraalisuoloja, useita aminohappoja, vitamiineja) ei tuoteta ihmisen elimistöön. Ne ovat korvaamattomia ravitsemuksellisia tekijöitä ja päästä ruumiiseen vain ruoan kanssa.
Hyvän sulatukseen ja elävän organismin tulee hyvin tärkeä tasapainoista ruokavaliota. Tämä termi viittaa optimaalinen suhde proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja ruokaa. Normaalisti se olisi 1: 1,1 : 4,1 nuorille miehille ja naisille harjoittaa henkistä työtä, ja 1: L3: 5 - raskaan fyysisen työn ruokavalio terveiden ihmisten nuorena, elävät lauhkea ilmasto eikä harjoita ruumiillista työtäproteiineja pitäisi antaa 13 %, rasvoja - 33 hiilihydraatti - 54 % päivittäin kalorien saanti, pidetään 100. eläinproteiinin tulisi olla 55 % kokonaisproteiinia ja kasviöljy - 30 % kokonaismäärästäruokavaliossa.
Luonnossa ei ole tuotteita, jotka sisältävät kaikki ravintoaineet, joita henkilö tarvitsee. Siksi ruokavaliossa on käytettävä erilaisia tuotteita.
Ruokavalion pitäisi täyttää seuraavat vaatimukset:
1) energiasisältö ruokavalion pitäisi kattaa energiankulutuksesta kehon;
2) tasapainoisten ravitsemuksellisten aineiden
määrän tulisi olla optimaalinen;
3) välttämättä hyvä rinnastaminen ruoka, joka riippuu sen koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä
;
4) elintarvikkeiden tulisi olla korkea aistinvaraiset ominaisuudet( ulkonäkö, konsentraatio
sistentsiyu, maku, haju, väri, lämpötila), jotka vaikuttavat ruokahalua ja sulavuus;
5) pitäisi pyrkiä elintarvikkeiden moninaisuutta koska laaja valikoima tuotteita ja erilaisia tapoja ruoanlaittoon;
6) olisi pyrittävä( valitsemalla optimaalinen koostumus, tilavuus, täydellinen cooking) ruoka kyky luoda kylläisyyden tunteen;
7) olisi tiukasti noudattaa terveys-epidemiologinen virheettömyys ja vaarattomuus ruokaa.
virrankäyttötilassa sisältää aikaa ja aterioiden määrä, välit niiden jakelun kalorien ruokavalio, kemiallinen koostumus ja paino elintarvikepakkausten ruoan saanti.
aikana hänen koko elämänsä on noudatettava seuraavia järkevä ruokavalio sääntöjä:
1) 4( aamiainen, lounas, päivällinen, kupin jogurttia nukkumaan mennessä);
yhden tai kaksi ateriaa päivässä on terveydelle vaarallista( uhkaa sydäninfarkti, akuutti haimatulehdus);
2) elintarvikkeen poissulkeminen keskeisten aterioiden välillä;
3) aika aamiaisen ja lounaan väliin, lounaan ja illallisen pitäisi olla 5-6 tuntia, ja väli illallisen ja nukahtaminen 3-4 tuntia;
4) tuoteperhe joka aterialla pitäisi tarjota optimaalisen suhteen kaikki tarvittavat ravintoaineet terveen ihmisen aamiainen ja lounas pitäisi saada enemmän kuin 2/3 kokonaismäärästä päiväannoksen kaloreita, ja illalliselle - alle kolmasosa;
5) ruoanotto tiukasti vahvistetuissa tunneissa;Aikatekijä tärkeä rooli muodostumista Ehdollisten reaktioiden( sylki, mahanesteessä);ruumis, kuten se on, valmistautuu vastaanottamaan ja sulattamaan ruokaa;
6) vie aikaa syömisen aikana;joten ruokaa lounaaksi tarvitset alle 30 minuuttia, ei
;
7) huolellinen, kiireettömän pureskelutuote( hyvät hampaat);
8), viimeinen ateria( vähintään 1,5-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa) sisältävän vain vähäkalorinen elintarvikkeet( maito, maitopohjaiset juomat, hedelmämehut);kielletyt paistetut elintarvikkeet, rasvaton elintarvikkeet, karkea kuitu, mausteet, suola;
9) siisteys, ruokasalin mukavuus, hyvä taulukon asettelu;Ruoasta häiritseviä tekijöitä( keskustelu, radio, televisio, lukeminen jne.).
Muista, että ei-rationaalinen ruokavalio säännöt - yksi tärkeimmistä syistä sairauksien ruoansulatuskanavan elimissä( mahahaava, krooninen gastriitti, koliitti, jne).
Modern tieteen osoittavat, että muuttamalla luonne ja ruokavalio voi olla myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, mukautuva ominaisuuksia organismin ja sen vuoksi on myönteinen vaikutus vauhti ja suunta ikääntymisen prosessia. Huono ravinto ja loukkaa hänen hallintonsa - tärkeä lähde erilaisia sairauksia. Mitä tauteja voi johtua aliravitsemuksesta? Ensinnäkin aiheuttamia sairauksia puutos tai liiallinen tiettyjen ravintoaineiden saanti ravinnosta: . Ruuansulatuselimistön dystrofia, lihavuus, vitamiininpuutokset jne Toiseksi väärä ruokavalio on suuri rooli kehityksessä sairauksien, kuten ateroskleroosin, sepelvaltimotauti, verenpainetautiverisuonisairaudet, diabetes, kihti, sappikivet, sairauksien maksa ja haima.