Vodkan lajikkeet
vodka tuotannon, erilaisia mausteita ja yrttejä - sekä viljellyt ja luonnosta. Tämän tyyppisiä raaka-aineita käytetään eteerisiä öljyjä, jotka lyhentävät juoman valmistuksen kestoa. Vodka
valmistaa eri tavoin käyttäen stillkuvia, minkä jälkeen lisättiin aromaattisia aineita ja mausteita. Alkoholi ratkaisuja infuusiona uusiutuviin raaka-aineisiin, alistetaan tislaus, jolloin juoma hankkii ainutlaatuinen maku ja korkea pitoisuus alkoholia, mutta sen maku ei ole muuttunut.
Jotta tietyn vodka maku ja väri, tislauksen jälkeen prosessi, se voidaan sekoittaa infuusion vegetatiivinen raaka-aineet, ja haluttaessa Sweeten. Vodkan puhdistaminen on pakollista. Tätä varten saatua seosta käsitellään aktiivihiilellä ja sitten suodatetaan. Alkoholi ja vesi sekoitetaan suhteessa 1: 1,38-1,44, ja siten saavutetaan vaadittu alkoholin pitoisuus on 40-45 °.
On tietynlaista vodkaa tarjoilusta, jotka ovat makeita liköörejäm kypsiä marjoja, hedelmiä tai hilloa. Valmistettu raaka-aine kaadetaan vodkaan. Tarvittaessa täyttö voidaan makeuttaa. Tämän osan likööri valetaan, se on täysin liuennut sokeri, niin tämä osa uudelleen infusoida takaisin. Pussit ovat kiinni lähinnä lämpimässä paikassa, auringossa, ja valmiit säiliöt varastoidaan kellariin.
Herkkä tinktuura on vodkaa, jota infusoidaan yrtteihin. Toisin sanoen, tuoreita tai kuivattuja kasveja pidetään alkoholiliuoksessa niin kauan kuin kaikki eteeriset öljyt ja siihen sisältyvien aktiivisten ainesosien eivät liukene alkoholiin. Valmistamiseksi lääkekasvien tinktuurat käytetään -. Mint, oregano, Hypericum, fenkoli, kataja, anis, voikukka, sikuri jne. Kun
maseroimalla raaka määräajoin dekantoidaan, sitten jännitettynä liuos jälleen kaadettiin pulloihin ja silloin tällöin sekoitetaan. Keittämisen tinktuurien kesto - 3 - 5 viikkoa. Perinteisesti Venäjällä katkera liköörit juovat lasilla ennen päivällistä ja illallista aperitiivina.
Kun sen vaikutukset lääkkeen infuusiota jaettu sävytys( narodiole vaaleanpunainen, kulta juuri zamanihi, Eleutherococcus, Echinops et ai.), Kipulääkkeet( unikonviljelijöille, unikko ruoho, minttu, motherwort), sedatiivit( Valerian, lilja, pioni, siankärsämö), ruokahalua lisääviä( varten centaury, Ira, rakuuna, minttu, valkosipuli, paprika, karvas).Siellä
tinktuurat, jotka vaikuttavat veren hyytymiseen, - on ote nokkonen, burnet, smartweed, Viburnum, Arnica. Säilyttääkseen sydän toimintaa käytetään tinktuura orapihlaja hoitoon nivelten -. Tinktuura rosmariini, makea apila, kataja, takiainen jne hoidossa hengitystiesairauksien että mäkikuisma uutetta apua ja kehäkukkaa. Tromboflebiitti voidaan parantaa käyttämällä -infuusioiden Valerian, humala, sitruunamelissa.
Myös Hedelmälajike vodka, joka on tehty makean hedelmäinen ja marjat( luumu, kirsikka, pihlaja, ja niin edelleen. D.).Vodka
ratafii on sekoitus hedelmiä tai mehun kanssa viinistä ja mausteet, makeutettu sokerilla.
Vodkan valmistukseen käytetään usein erilaisia esansseja. Maku - tämä konsentroidut aromaattisten aineiden uutettu raaka-aine käyttäen liuottimia, joita tavallisesti käytetään vodkaa tai alkoholia. Esansseja säilytetään pitkään ilman, että ne menettävät aromaattisia ominaisuuksiaan. Ne lisätään pieninä määrinä alkoholiliuoksiin vodkan, tinktuurien ja muiden alkuperäisten alkoholijuomien valmistukseen.
laatu valmiin lipeän määrää ensisijaisesti haitallisten aineiden. Väri, läpinäkyvyys ja epäpuhtauksien läsnäolo, jotka voidaan määrittää visuaalisesti, ovat tärkeässä asemassa. Muddy, vaalea sävy osoittaa haitallisten fusel-öljyjen esiintymistä.
seuraava parametri määritelmä juomalaatu - se on alkoholin osuus, mutta yksinkertaisesti sanottuna - linna. Se määritetään erityistä laitetta - Spriimittarit että voit ostaa tai tehdä itse kotona. Klassinen vahvuus votkan - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, katkerot - 30-60 °, makea - 18-25 °, semisweet - 30-40 °, liköörit - 25-45 °, cordials - 18-20°, balsamit - 18-35 °.
vodkaa sokerin pitoisuus saa olla enintään 2-2,5 g / 100 ml. Hapetus tuottaa
käyttäen 1% liuos, jossa oli kaliumpermanganaattia, jonka ei pitäisi muuttaa sen ominaisuuden kirkas karmiininpunaiseksi spirtso-pitämällä seos 20 min.
Erilaisten epäpuhtauksien läsnäolo määräytyy hajun ja maun mukaan, mutta niiden tarkka kvantitatiivinen sisältö voidaan määrittää vain kemiallisilla analyyseillä.Puhdasalkoholi sisältää epäpuhtauksia, jotka ovat enintään 0,02 g / l vapaita happoja, 0,02% aldehydejä, 50 mg / l estereitä, 0,003% fusel-öljyjä.Furfuraalin läsnäoloa ei sallita ollenkaan.