Seitsemän sääntöä.vuonna. Pokhlebkin
1. Ennen tyhjentämistä tyhjennettävä keitin on lämmitettävä hyvin. Tämä tehdään teen vahvistamisen tehostamiseksi. Tavanomainen lämmitystapa on huuhdella vedenkeitin 3-4 kertaa kiehuvalla vedellä.Jos otamme huomioon, että se pystyy nopeampi posliini keramiikka kattilaan lämmön seurauksena huuhtelun lämpötilaan 60 ° C tai korkeampi, on selvää, miksi edullisimmin hautua teetä teekannu posliini. Lämmintä teetä voi olla toinen tapa - laita se kiehuvaan veteen( tämä ei ole niin kätevää, mutta se antaa hyvän tuloksen) tai laittaa alle kuuman ilmavirran.
muuten erityinen pyöreä ritilä lisätään päälle samovaari savupiipun suunniteltiin vain hänen lämmennyt Tyhjältä hautua. Samaan teetä hautua paitsi lämmittää, mutta "kuivuu( myös yksi toiminnot samovaari). On parempi, jos teetä on teelehdet kuiva.
Mutta laittaa kattilaan suoraan tuleen hautua valmiiksi lämpeneminen ei suositella, kuten tässä tapauksessa,aste kuumentamalla pohjan keittimen verrattuna sen seinät olisi paljon suurempi kuin silloin, kun se epäsuoraan kosketukseen lämmönlähteen( veden läpi, ilma), ja tee voi halkeilla, mutta oikein lämmitetään, tämä menetelmä on hyvä.
2. kun posliini kattilaanGreta ja metalli vesi keitetty "valkoinen painike" in posliini Lay osan kuiva teetä ja heti kaada kiehuvaa vettä. On erittäin tärkeää noudattaa tarkkuutta joista olemme jo keskustelleet. Jos lähistöllä luodaan kaikkiin tuotteisiin, joiden haju, ja erityisestiraakaa lihaa, kalaa, voita tai silavaa, niin vaikka kuinka hautua, tämä tee ei toimi. Sen maku, maku häviää.
3. ensin kaada vettä vain jopa puolet kattilaan tai riippuen lajista ja lajikkeiden teetä kolmasosa( sekoitus vihreä jamusta tee) tai jopa neljäsosa ja miehete( vihreä tee).
Bay ensimmäinen kuiva teetä kaatamalla, vedenkeitin pitäisi nopeasti sulje kansi, ja sitten pellava lautasliina niin, että se peittää kannen aukon ja nokka. Tätä ei tehdä niin paljon lämpöä kuin kangas lautasliinat liottaa tulee ulos keittimen vesihöyryä ja samalla ei sallisi( viivästyneitä) haihtuvien aromaattisten eteerisiä öljyjä.Tätä tarkoitusta varten vielä paremmin kansi valmistaja pellava pussit täynnä kuivia teelehdet. Mutta joka tapauksessa se ei saa kuulua eri vedenkeitin lämmittimet: tyynyt, nuket, nuket pehmustettu jne Tällöin teetä ja Preet on mauton, kuten sanotaan, haisee luuta. ..
4. Tällainen hitsaus menettely on ollut ja on edelleen klassisen sillä edellytyksellä, että kuiva teetä, jota käytät, on korkea laatu, hyvä uutetaan ja ei tarvitse keinotekoisesti auttoi häntä keitetty.
Kuitenkin moderni "keskimääräinen" tee, vaikka hän on intialainen, vaikka Georgian, on tulos tällainen yhteinen teknologinen virheitä, mikä on myynnissä tai underfermented tai ylikuivattua tai puoli "tunkkainen."Tällaisissa tapauksissa on tarpeen "puristaa» teetä enimmäismäärä, joka on jätetty, ja purista varsinaisessa merkityksessä, mekaanisesti. Tätä varten voit käyttää menetelmää, joka tee rakastaja XIX vuosisadalla, olisi arvioidaan olevan "barbaarisia" ja joka sanelee nyt modernin heikkolaatuisten teelaatuja. Se koostuu seuraavista: Gulf kuivaa teetä teekannussa vähän kiehuvaan veteen, niin että se( kuuma vesi) on vain hieman kattaa teelehdet, kostuttaa niitä, mutta ei antaa heille mahdollisuuden nousta ja kelluvat pinnalla on runsaasti vettä( joka tapahtuu melko usein,teetä huonolaatuinen liian helppoa, t. e. on merkityksetön osuus verrattuna vaadittu korko), on tarpeen ottaa puhdas, hyvin kiillotettu sooda lusikka( hopea tai ruostumaton teräs) ja huolellisesti, voimakkaasti, mutta varovasti hieroa kasteltu tee paino noinkattilan seinä, jonka jälkeenheti täytä kiehuvaa vettä kolmanteen tai puoleen teekannosta. Sen jälkeen se on tarpeen sulkea kansi kattilaan ja sitten tehdä kuten kappaleessa. 3.
5. Sulkemalla tee, anna se seistä.infuusiona aikaa riippuen veden kovuudesta ja teetä kestää 3-15 minuuttia, paras aika hyvä lajikkeiden musta tee pehmeää vettä 3,5-4 minuutin. Tänä aikana ei ole aikaa haihtua lempeä tuoksu teetä ja samaan aikaan, teetä pääasiassa hoitaa uutettu. Aiemmin Kiinan, teekannu hautua teetä ilman suoraan kupit-Gaiwan pidettävästä hitsaus erityisen herkkä lajikkeiden kestää 1,5-2 minuuttia, uskoen, että tämän ajanjakson jälkeen hienoimpia teetä makuja haihtua. Mutta emme ole tekemisissä Kiinan ja Intian teetä tai Georgian, jotka antavat korkein pitoisuus maku vesi on hyvin pehmeää loppuun mennessä 4. minuutti, kun kova - ja 7-8-th minuutti. Mitä ainepitoisuus, sitten kovan tai väliaineen vesi joskus on kestettävä teen infuusio jopa 10 minuuttia. Vihreä tee, joka on arvo ole suurempi aromi ja maku, voi vaatia 5-7 8 minuuttia riippuen luokka ja karkea laatuja vihreää teetä ja laatoitettu jopa pidempään - 10-15 minuuttia.
6. Kun tee infuusioita, teetä kaadetaan kiehuvaa vettä, mutta ei aivan alkuun, jättäen vapaaksi 0,5-1 cm ja kansi( kun keitetty vihreä tee kaadetaan läpi toisen kerran 3-4 minuuttia, ennen kuin s / 4, tai 2/3 keittimen javain kolmannen kerran, 2-3 minuutin kuluttua, tulva lähes alkuun).
tarkoittaa useita peräkkäisiä täyttää uuttovesi on, että aina säilyttää sama veden korkea lämpötila. Pysyvyyden riittävän korkea lämpötila koko infuusion ajan on vielä tärkeämpää kuin korkea alkulämpötila alussa infuusion. Siksi on selvää, miksi huoneen ilman lämpötila, jossa teetä on tehty, on tärkeä.Korkean lämpötilan huoneessa, johon teetä on keitetty, estää jyrkkä pudotus lopussa lämpötila haudutuslaitteen keittimen. Paras ympäristön lämpötilassa teetä panimo olisi pidettävä 22-25 ° C Tässä lämpötilassa ei ole juuri mitään tarvitse tehdä useita täyttöjä.
Keittämisen jälkeen on tarpeen kiinnittää huomiota vaahdon ulkonäköön. Jos vaahto on, sitten, teetä on keitetty oikein: kun kiehuvaa vettä ja hautua infuusio liottaa täsmälleen teetä ei pysähdy eikä pois se haihdutettiin tuoksu. Jos ei ole vaahtoa, ilmeisesti jotain sytytyssääntöjen rikkomista tehtiin.
Tätä vaahtoa ei saa poistaa, ellei siinä ole vieraita hajuja. On toivottavaa sallia myös, että hän sotkee ja ratkaistaan kansi vedenkeitin - minkä vuoksi etäisyys kannesta valettu teen pinnan tulee olla alle 1 cm:
vaahdota on ratkaistu keittimen seiniä ja tuli infuusio teetä sekoitetaan lusikalla( parempi, tietenkin.hopea).Voit myös kaataa ensimmäinen osa teekannu teetä puhtaassa kuppiin ja kaada se tuolloin kattilassa kaikki teetä sekoita hyvin. Idässä, Keski-Aasiassa, ensimmäinen kulho on aina heti kaadetaan takaisin kattilaan. Paikallinen väestö kutsutaan "naimisiin teetä".
7. Tämän jälkeen tee voidaan kaataa kupuihin. Yleensä tee-ohjeiden mukaan lisätään: "kaada makuun".Tämä on jokseenkin epämääräinen viittaus käytännössä johtaneet siihen, mitä on jo haudutettua teetä alkoi systemaattisesti laimentaa kiehuvalla vedellä.Syynä tähän oli alun perin se, että tee on tallennettu, ja sitten alkoi tehdä niin, koska väärinkäsitys teetä määränpää ja jopa uskoa, että teen eri annoksina kuin mikroskooppisia, haitallisia. Tuolloin Venäjällä käsite "pari teetä" eli. E. erottaminen teetä teelehdet ja kiehuvaa vettä sisältyvät kahteen eri kattiloihin. Samaan aikaan idässä ja joissakin Euroopan maissa, erityisesti Englannissa, jossa on pitkät perinteet juomassa teetä, haudutettua teetä ei ole laimennettu.
Meidän on välittömästi valmistaa teetä ja kaada haluttu konsentraatio teekannu kuppiin kiehuvaa vettä ilman lisälaimennusta. Vain näin voidaan taata saada todella todellisia, korkealaatuista juomaa, miellyttävä maku ja aromi ei ole menetetty. Ja kuten tapauksessa voi vaatia eri määrän teetä, se on parasta olla tilalla kattilat eri määriä.Jos teekannu on pieni, niin on mahdollista kaataa vettä prosessissa teetä, mutta niin, että hitsaus ei johdeta yli puolella ja teelehdet ole riistää.Teetä tulee kuluttaa neljännes tunnin kuluttua panimoinnin jälkeen.
Jätä teetä muutaman tunnin, ja vielä ensi seuraavana päivänä et voi."Tuoretta teetä on kuin balsamia. Teetä lähti yöksi, kuin käärme "- kuvaannollisesti yhdessä Itä sananlasku. Tämä koskee ensisijaisesti mustia teetä, joita voi käyttää vain tuoreena.
Oikein keitetty tee on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon ja on erinomainen ennalta ehkäisevä ja terveyttä parantava remedy. Kahvin sisältämä kofeiini lievittää väsymystä ja sillä on hyödyllinen vaikutus solujen aineenvaihduntaan koko kehossa;fluoridi tappaa suolet suussa ja vahvistaa hampaita;vitamiinit edistävät ruoansulatusta ja rasvan hajoamista ja parantavat myös ruoansulatusta runsaan lounaan jälkeen. Tee on luonnollinen, puhdas ja terveellinen juoma!