Maidon seos
seos "Baby".Tarvittava määrä "Baby" kuiva seos vähitellen liukenevat lämpimään( 50 ° C) kiehuvaa vettä, sitten jatkuvasti sekoittaen, kuumennettiin kiehuvaksi. Saatu seos kanta, kaada puhdas n pulloon, jäähdytetään 36 ° C: ssa
100 ml, kuiva seos "Baby" - 13,5 g( 1 tl ilman alkuun), vesi - 100 ml.
seos "Detolakt".Puhdas, esikeitetyllä lautasen kaada tarvittava määrä kuiva-aines "Detolakt" Lisää lämmintä( 37-38 ° C) kiehuvaa vettä, sekoita kunnes se on liuennut ja kaada puhdas pulloon.
100 ml, kuiva seos "Detolakt" - 2 palloa( kauha mahtuu noin 6,5 g kuivaa seosta), vesi - 90 ml.
seos "Vitalakt".Tarvittava määrä kuiva-aines "Vitalakt" liuotettiin pieneen määrään lämmintä vettä keitetään, kaada jäljellä oleva vesi, sekoitetaan. Talteen Seos kaadettiin pulloon ja laitettiin kattilaan vettä niin, että veden pinta taso vastaa seoksen pulloon ja keitetään 5 minuutin ajan kiehuvassa vedessä pannulla. Jäähdyttämisen jälkeen 36-37 ° C: ssa seos on valmis käytettäväksi.
100 ml, kuiva seos "Vitalakt" -15,5 g( 1 tl), vesi - 100 ml.
acidophilic seos "Baby"( "Baby" kuiva seos).Kuiva seos "Baby" liuotettiin pieneen määrään lämmintä( 40 ° C) vettä, lisää jäljellä oleva määrä vettä ja pastöroitiin vesihauteessa 10-15 minuuttia, sitten se jäähdytettiin 38-40 ° C: seen, lisätään asidofiilisiä hapate, sekoitetaan huolellisesti ja inkuboidaanlämpötilassa 38-40 ° C( saatavana termospullo) varten 6-8 tunnin ajan. acidophilic hapatusta voidaan saada meijerin ruokia.
100 ml, kuiva seos "Baby" - 13,5 g vettä - 100 ml, asidofiilinen hapatusta - 0,5 ml.
curds Kefir. Tuloksena oleva maito-keittiö kefir( tai kefiiri "Children", valmistetaan meijerissä), kaadetaan emali kulhoon ja laita se pienin tuleen. Kun muodostuu hyytymä ylhäältä, taittaa sen steriilillä sideharsolla lasiin seerumia. On käynyt ilmi, raikas ja herkkä juustoa.
100 g: kefir - 600 ml.
Curd kalsinoitu. Kylmän pastöroitu tai keitettyä maitoa lisätä kalsiumlaktaatti tai kalsiumkloridiliuosta, sekoitetaan, ja kuumennetaan kiehuvaksi, sitten heti poistaa lämpöä ja jäähdytetään huoneen lämpötilaan( parempi erottaminen seerumin).Tuloksena tuorejuustoa kallistaa steriilille seula, peitetään steriilillä sideharsolla massan painamiseksi ja sijoitettiin steriiliin( keitetty) lasipurkkiin. On
100 g maitoa - 600 ml, kalsiumlaktaatti - 2,4 g( tai kalsiumkloridia - 6 ml: lla 20%: ista liuosta).