salaatteja ja välipaloja
1 annos: omenat makea lajikkeiden - 2 kpl, porkkanaa - 1 kpl, smetanaa - 1 tl sokeria - 1 tl persiljaa - 3-4 oksaa. ..
Salaatti raaka-vihanneksista. Porkkanaa ja nauriit pestään, kuoritetaan ja raastetaan suurella makralla, omenalla, kurkulla, tomaatilla pestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Huolellisesti pestyt salaatin lehdet leikataan 3-4 kappaletta. Sekoita kaikki vihannekset ja kaakaota smetalla, sokerilla ja suolalla. Käytössä
1 annos: porkkana - puoli yksikköä, nauris - puoli yksikköä, tomaatit - 1 yksikköä, kurkut - 1 yksikköä, omena - puoli yksikköä, salaattia - 3-4 lehdet, smetana. ....- 1 jälkiruoka lusikka, sokeri - 1/2 tl, maku suolaa. Salaatti tomaateista ja omenoista. Kuori omenat, leikkaa nauhat, pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi, sekoita kaikki, suolaa hapankerralla.
1 annos: tomaatit - 2 kpl, makeat omenat - 1 kk, smetana - 1 rkl.
Vinaigrette. Juurikkaat ja perunat kiehuvat pari tai veteen, kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Omenat pestään, kuoritetaan, leikataan viipaleiksi. Suolattu kurkut pestään, leikataan viipaleiksi. Märkää raaka porkkanoita, irrota ja heiluttaa suurta raastetta. Sammuta kaali, jos se on hyvin hapan - huuhtele keitetyn veden kanssa. Pese kevätsipuli ja hienonnettu. Kaikki vihannekset sekoitetaan, lisätään sokeria, suolaa, kausi kasvisöljyllä.
1 annos: peruna-1 mukula;sokerijuurikkaan-puoli yksikköä yabloko- 1/2 kappaletta, suolakurkkua, puoli kappaletta, porkkanat, puoli kappaletta, hapankaali, 1 rkl ruohosipuli -.... 4-5 kappaletta, sokeri.- 1/4 tl, kasviöljyä - 1 tl, maku suolaa.
kevätsalaatti. Muna kiehuu kovaa. Keltuainen kiloa hapankermaa ja suolaa kunnes sileä.Puhdista proteiini kokonaan. Vihannekset( vihreä salaatti, kurkku, retiisiä, vihreä sipulit) pestään huolellisesti, hienonnettuna, sekoitetaan hienonnettu proteiinin keltuainen täytä hapankermaa, sekoitetaan uudelleen ja ripottele hienonnettua vihreät.
1. palvelevat salaatti - 1 pensas, kurkku - 1 kpl, retiisi - 5-6 kappaletta, kevätsipuli - 5-6 kpl, persilja - 3-4 oksaa, muna - 1 kpl, smetanaa - 1. ...rkl, suolaa maun mukaan.
Herringin välipala. Silli maitoon 2-3 tuntia, puhdista iho ja luut sekä sipulit kulkemaan lihamyllyn läpi. Ravista juustoa, sekoitetaan silliin.
1 annos: silli - 50 g, sipuli - 1/2 kpl, Juusto sulatettu - 25 g
Silliastia. Silakka poistuu ihosta ja luista, kylmä vesi 30 minuuttia. Muna kiehuu kovaa, erottakaa keltuainen. Sipuli kuoritaan, yhdessä sillin ja keltuaisen kanssa kulkevat kahdesti lihamyllyllä, jossa on usein raastin, sekoitetaan pehmennettyyn voita, pärjää hyvin, viileä, laitetaan levyyn ja koristellaan vihreillä.
1 annos: silli - 50 g, muna( keltuainen) - 1 kpl, sipuli - 1 kpl, voita - 1 tl, persiljanviljelyä - 2-3 sprigs.