Los mejillones son propiedades útiles
Mejillones - bivalvos filtradores,null, son muy nutritivos. Mejillones crecen las familias numerosas en las rocas costeras, y que puede satisfacer prácticamente todas las esquinas de los océanos del mundo.
propiedades útiles de estos moluscos es difícil sobreestimar, su composición química es tan único y puede tener un efecto beneficioso sobre el cuerpo, que la gente comenzó a tratar de criar mejillones artificialmente hace más de 800 años.mejillones hoy en día son criados en granjas especiales, y de ahí que salgan a la venta y en la planta de procesamiento de productos del mar.
calórica composición contenido y química
A continuación el contenido de nutrientes( calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 g de la porción comestible.
Calorie nutricional valor
77 kcal Proteínas 11,5 g Grasa
2 g Hidratos de carbono 3,3 g de agua 82 g de ácidos grasos
saturadas 0,4 g Colesterol 40 mg
Ash 1,6 g
Vitaminas Vitamina PP1,6 mg de vitamina
A 0,06 mg de vitamina A( RE) 60 ug
vitamina B1( tiamina) 0,1 mg
vitamina B2( riboflavina) 0,14 mg vitamina C
1 mg vitamina E( TE)
0,9 mg vitamina PP( equivalente niacina) 3,7 mg
macronutrientes
de calcio 50 mg magnesio 30 mg sodio 290 mg
potasio 310 mg fósforo 210 mg 115 m
azufreLos oligoelementos hierro
valor Energy 3,2 mg kcal 77 son los mejillones. Beneficios
Los mejillones, así como otros mariscos, que contiene aproximadamente 20 aminoácidos grasos poliinsaturados, que desempeñan un papel importante en la prevención y tratamiento de una variedad de enfermedades graves. Estas sustancias reducen el colesterol, reduce la probabilidad de formación de trombos, previene enfermedades cardiovasculares tales como apoplejía, aterosclerosis, isquemia, infarto y así sucesivamente.aminoácidos útiles mejorar el metabolismo de la grasa en el cuerpo, y por lo tanto ayudan a reducir el índice de masa corporal. Debido ácidos poliinsaturados, los mejillones se utilizan como agente preventivo eficaz, impide el desarrollo de patologías del cerebro, tales como la enfermedad de Alzheimer, etc.
Este molusco puede ser una panacea para los que tienen una predisposición a tal enfermedad grave e insidioso como la artritis. Además, el uso frecuente de los mejillones ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, llevar el cuerpo de sustancias nocivas( incluyendo aquellas que se acumularon durante su estancia en la zona con alto fondo radiactivo), restaurar la piel, el cabello y las uñas apariencia atractiva, acelerar el metabolismo( y, en consecuencia,ayudar a perder peso), mejorar la calidad de la sangre.
También hay que señalar que, después de numerosos estudios, los científicos han confirmado una suposición más: resulta que, los bivalvos son capaces de resistir con bastante éxito el cáncer, la prevención de la aparición de unos tumores malignos humanos.
Al igual que todos los mariscos, mejillones aumentar la atracción y por lo tanto se recomienda para su uso en los casos en que la pareja tenía problemas de naturaleza sexual.
mejillones en la cocina
Consumir mejillones en una forma diferente: hervidos, enlatados, frito, etc. Pueden cocinar sopas y platos principales, ensaladas y bocadillos saludables. Con los populares cereales y papas, también combinan perfectamente. La forma más común de comer mejillones - hierve: simplemente hervir hasta que las solapas conchas no se abre, se vierte el zumo de limón y comer. De esta forma, el sabor de los mejillones se abre más completamente.
receta de la sopa de mejillones con verduras
Necesitará: mejillones 100 g, 30 g de patatas y judías, 20 g de zanahorias y mantequilla, 15 g de perejil raíz y cebolla, hierbas, especias y sal. Cómo hacer sopa con mejillones. Cocer los mejillones hasta que se desarrollan, con una pequeña cantidad de agua. Separar la carne de las conchas, cortar y freír con verduras, cortadas en medianas arbitrariamente. En tres aguas, los frijoles remojados hierven hasta que estén cocidos. Caldo de llevar a ebullición, poner las patatas, hervir durante 10-15 minutos, poner los frijoles con el caldo, verduras, mejillones asados, sopa hierva hasta que esté cocido, añadir especias y sal, ajo triturado al gusto de la agudeza.
Los aperitivos más populares de mejillones puede atribuirse ensaladas. El número de recetas es enorme - los mejillones se combinan perfectamente con tantos productos.
ensalada de verduras Receta con mejillones y
necesitará: 1,2 kg mejillones, aceitunas 10-15, 4-5 ramitas de perejil, 4 tomates, 2 cebollas 2 cucharadasaceite vegetal, pimienta molida negra, jugo de limón, sal.
Ensalada de mejillones y verduras
Enjuague los mejillones con un cepillo bajo agua corriente, hiérvalos en agua hirviendo. Separar la carne de las conchas y se mezcla con rodajas de tomate, perejil, cebolla, aceitunas, verter el jugo de limón, pimienta y sal.
Aceite de oliva u otro aceite vegetal, mayonesa, crema agria y otros aderezos tradicionales son adecuados para rellenar cualquier ensaladas con mejillones. Receta de ensalada de arroz
mejillón
necesitará: 600g mejillones, 150 g de arroz seco, 1 huevo, 2-3 cucharadasaceite vegetal, 1 cdta.vinagre 3%, tomates, hojas de laurel, eneldo, perejil, pimienta negra, sal.
Ensalada con mejillones y arroz
Hervir el arroz. Vierta los mejillones con agua fría o leche, ponga laurel, pimienta negra, sal, a fuego medio durante 20 minutos. Enfriar los mejillones, separar la carne de las conchas, cortar. Mezcle los alimentos preparados, rellene con aceite, vinagre, pimienta y sal. Para hacer una ensalada con tomates, huevos y verduras.
Mejillones en escabeche
Uno de los platos más deliciosos que puedes cocinar a partir de los mejillones es simplemente marinarlos. Resultan bien, tienda muy sabrosa y más barata. También se pueden agregar a la ensalada, poner un trozo de pan frito y simplemente comerlo. Ofrecemos dos variantes de preparación. En el primer caso, marinado indicado sin la adición de vinagre - con especias, vino blanco y limón, en el segundo - con vinagre. Y así y así es delicioso.
Ingredientes( 1 versión): 0.5 kg de mejillones, aceite vegetal - tabla 2-3.mentiras.,?limón( jugo), 150 ml de vino seco( blanco), 1 diente de ajo, 1 cucharadita.mentirasmiel y mostaza lista, sal, pimienta, 1 bahía, unas ramitas de eneldo fresco y cilantro.
Método de preparación
Si los mejillones están congelados, descongelar.
Prepare una salsa con especias, en la cual se hervirán los mejillones. Para ello, hervir el vino, poner el ajo en él( no hay necesidad de cortar), la hoja de laurel, pimienta, bajar los mejillones y hervir en unos cuatro minutos( el tiempo para localizar un momento de ebullición).Tirar en un colador.
Haga un pepinillo. Pica finamente los verdes, agrega jugo de limón, mantequilla, pimienta, mostaza y sal. La mostaza se puede tomar cualquiera, por ejemplo, francés o picante.
aún mejillones calientes con hoja lavrushki y el cambio de diente de ajo en el adobo y dejar reposar en el refrigerador durante cinco horas. Marinate es más conveniente en un frasco de vidrio o en un recipiente hondo. Por cierto, así como puedes marinar y camarones.
Ingredientes( 2 variantes): 0.5 kg de mejillones, un vaso de agua parcial, 1 mesa.mesa de vinagre de tilo( 9%), mesa de 1.5-2.mentirasazúcar, sal al gusto.
Método de preparación:
Descongelar los mariscos. Hierva sal, hierva y hierva los mejillones por tres o cuatro minutos.
Haga un pepinillo. Para probarlo debe ponerse agridulce. En el agua hirviendo disuelva la sal, el azúcar, vierta el vinagre. En un marinado caliente coloque los mejillones. En una hora estarán listos para su uso. Puede descomponerlos en frascos, donde agregar un poco de aceite vegetal.
Mejillones al horno
Los mejillones al horno no solo son deliciosos, sino que también se ven hermosos, especialmente cuando se hornean y se sirven directamente en los fregaderos. Este plato es adecuado para una mesa festiva y para una velada romántica. Ofrecemos dos variantes de preparación: en la primera variante, los mariscos se hornean en cáscaras debajo de una corteza de queso, en el segundo - en la forma habitual con salsa.
Ingredientes( opción 1): 0.5 kg conchas de mejillón, 2 tomates, 2 zubochka de mantequilla 50 g de ajo, especias, 150 g de queso.
Método de preparación
Los mejillones se enjuagan bien, se pelan de las aletas y se hierven durante diez o quince minutos. En el agua puede agregar laurel, especias si lo desea, sal. Durante la cocción, todas las puertas deberían abrirse. Aquellos que permanecen cerrados, en la comida no deben ser utilizados. Mariscos refrigerados divididos en mitades y cuidadosamente separados de la carne, que deben volver a colocarse en los fregaderos.
Muela el ajo con tomates rallados o una licuadora. En cada mitad de la carne ponga un trozo de mantequilla, una cucharada de mezcla de tomate, cubra el queso y hornee por 20 minutos( 180C).
Ingredientes( 2 variantes): 0,5 kg de mejillones, granos de pimienta, queso duro - 100 g. Salsa: queso procesado blando - 100-150 g, 200 ml de crema, 25 g de mantequilla, 1 yema, 1 mesa.cucharas de harina, 3 dientes de ajo.
Método de preparación
Mejillones sin congelar, hervir durante tres minutos en agua con sal, agregar chícharos( 5-6 piezas).
Prepare la salsa. Ajo picar y poner el resto de los ingredientes para la salsa. Mezcle mejor con un batidor o una licuadora, para que no queden grumos.
Ponga los mejillones en una sartén o forma, vierta la salsa. Espolvoree con queso picado y hornee por 20-25 minutos( 200C).
Mejillones fritos
Mejillones fritos: un plato es fácil de preparar, pero elegante a gusto. Para freír irá y aceite vegetal, y se derrita cremoso. Los nutricionistas recomiendan cremoso, que contiene al menos un 25% de grasas vegetales. Pero primero debe ser ahogado. De lo contrario, freír puede causar carcinógenos nocivos en la sartén.
Ingredientes: 0,5 kg de mejillones, aceite vegetal, 2 cebollas, sal, pimienta molida, condimento para mariscos( o hierbas de Provenza).
Método de preparación
Cortar los cubos de cebolla, freír hasta que estén dorados. Agregue los mejillones y fría con agitación constante de cinco a siete minutos a fuego medio. Sal, espolvorear con pimienta, condimentar y retirar del fuego. Deje que hierva un poco debajo de la tapa. Puede servir con arroz, papas o como un plato separado.
Prepare platos de mejillones para el almuerzo y la cena regularmente, y una sensación de tranquilidad no lo hará esperar. Esta es la ventaja más importante de los mariscos: tener un sabor maravilloso, sacian perfectamente el cuerpo, pero dejan una sensación de ligereza. Tales alimentos deberían incluirse en la dieta de cada persona que lucha por la salud y la longevidad, ¡no sin razón la gente come mejillones por más de 60 mil años!
ensalada de mejillones con los pepinos y manzanas
tomará 2 de pepino en vinagre, 1 manzana y limón en ½ bancos mejillones en conserva, 1 cucharadamayonesa.
Ensalada de mejillones con las manzanas cortadas
cubos de tamaño medio de la manzana, poner los mejillones, pepino picado, ralladura de limón, la sal del, rociar con el jugo de limón y mayonesa, remover y servir la ensalada como aperitivo.
daño Desde mejillones sirven como filtro de agua de mar, que pasa a través de todas las sustancias nocivas y venenos en ellos y se quedan. Llevar estos venenos es casi imposible, por lo que no es deseable tener los mejillones en un gran número de no ocurrir envenenamiento.
En ningún caso se puede consumir mejillones a personas propensas a reacciones alérgicas y que padecen mala coagulabilidad sanguínea. La alergia a estos mariscos es muy rara, pero sucede. Si esto sucede, por supuesto, debe contactar inmediatamente a su médico.