Dieta № 10с

1) Aterosclerosis de los vasos del corazón, cerebro, órganos internos, vasos periféricos.

2) Enfermedades del sistema cardiovascular, de otros órganos, que se producen en el contexto de la aterosclerosis.

3) Condición después de un infarto de miocardio previo, accidente cerebrovascular, otras complicaciones de la aterosclerosis.

Objetivo previsto. advertir, suspender, o al menos ralentizar la progresión de la aterosclerosis, contribuir a la mejora de los procesos metabólicos, en la primera grasa lugar y de hidratos de carbono, reducción del flujo sanguíneo y los trastornos de coagulación de la sangre, para proporcionar normalización de procesos nerviosos que regulan diferentes funciones.

Característica general. alimentos de restricción dieta rica en colesterol, vitamina D y ácidos grasos( grasa animal, vísceras de animales, yema de huevo y al.), La restricción de sal, un aumento en los alimentos dietéticos ricos en fibra, aceites vegetales, sales de potasio y de magnesio, vitaminasP, grupo B, ácido ascórbico. Dieta comprende productos de mar que tienen alto valor biológico con un rico contenido de compuestos orgánicos de yodo, manganeso, zinc, así como la metionina y las vitaminas B. Grupo 2 aplica dieta №10s realización: primera - la reducción de calorías( kcal 2100-2200) para personas con excesopeso corporal y el segundo - con un contenido calórico de 2800-3000 calorías para personas con peso corporal normal o bajo. La reducción de calorías en la primera realización implementada dieta antiaterosclerótica al excluir del primer curso de la dieta polportsii y reducir el número emitido a manos de los panes paciente y azúcar. El modo de comida es fraccional, 6 veces al día.

Procesamiento culinario. Los platos se preparan sin sal;Carne y pescado, en forma hervida y horneada. La temperatura de la comida es normal.

Composición química. primera dieta de realización: proteína 90 g, grasa 70 g( 35% de grasa animal), a 300 g de carbohidratos segunda forma de realización de la dieta: 100 g de proteína, 80 g de grasa, 350 g de carbohidratos 5,3 g de cloruro de sodio, elevado( 25-50%) el contenido de potasio, fósforo, magnesio, 1.5-2 veces - vitaminas C, B1, B2, B6, PP.La masa total de la dieta es de aproximadamente 2 kg, el líquido libre es de aproximadamente 1 litro.

Pan y productos de panadería, pan sin sal de harina de centeno y harina integral de trigo( ayer o el bicarbonato de secado), pan de salvado, "salud", galletas saladas, galletas de mantequilla secos, pan crujiente.

vegetariano, fruta, leche, sopas de cereales. Prepárate sin sal.

carnes y pescados, carnes magras, aves de corral( excluye los órganos internos de los animales), hervida o forma al horno( pieza o picado).Variedades de pescado bajo en grasas en forma cocida o horneada.

Huevos y productos de huevo: huevos pasados ​​por agua( 2-3 piezas por semana), tortilla de vapor de proteínas.

Leche y productos lácteos - leche en su forma natural, y en los platos, productos lácteos( yogur, leche acidophilus, yogur).Requesón en forma fresca y en platos.

verduras y hierbas - una variedad de verduras( excluyendo verduras con fibra gruesa): zanahorias, calabacín, calabaza, pepinos, tomates, remolacha, col, judías, patatas, coliflor, etc. fresco( de partículas), cocidos, horneados, guisados.;como ensaladas, guarniciones, aditivos para platos;una variedad de verduras, a excepción de acedera, espinaca.

Frutas, bayas, dulces: cualquier fruta madura, bayas( frutas crudas con fibra gruesa) trituradas;mermelada, cariño, no más de 50 gramos por día.

Cereales y pasta: varias papillas desmenuzables, pudines, cazuelas.

Pasta de harina en cantidades limitadas. Grasas

- aceites vegetales( sin refinar) para cocinar y comidas preparadas( vinagretas, ensaladas, etc.);mantequilla para cocinar.

Snacks - jamón magro, salchichas de doctorado, sin sal, quesos no afilados, vinagretas, ensaladas con la adición de algas;arenque empapado( 1-2 veces a la semana).

Salsas y especias: salsas lácteas en caldo de verduras, frutas y salsa de bayas;las especias están excluidas.bebidas y zumos en lugar

té suave con leche, bebida de café( 2-3 veces por semana) con leche, caldos de rosa silvestre, fruta de grosella negra, verduras, zumos de bayas, bebidas de frutas, cerveza de centeno. Las bebidas carbonatadas son limitadas. En

dieta protivoateroskleroticheskim recomendados incluyen proteínas( mezcla de cuajada y sin levadura bacalao triturado en bruto) en combinación con los productos de pan, cereales y vegetales. Se muestran platos de col rizada, calamares, vieiras, mejillones, etc.

Prohibido: carnes grasas, pescado, caldos fuertes de carne, carne de res, cordero, grasa de cerdo, órganos internos de animales, cerebro, grasa, caviar;acedera, espinacas, cremas, productos de masa, pasteles;refrigerios picantes, salados, grasos, especias, especias;cacao, chocolate, helado de crema;bebidas alcohólicas.

1 ° desayuno: gachas de avena, huevo cocido, té con leche.

2 ° desayuno - Ensalada de vegetales rallados con aceite vegetal, caldo de rosa silvestre( 150 g).

Almuerzo: sopa de col vegetariana, ensalada de tomate y pepino, chuletas de carne al horno, papas hervidas, manzanas frescas.

Snack - jugo de fruta( 150 g), galletas saladas. Cena

- repollo relleno relleno de verduras, pudín de requesón con mermelada, té con limón.

Por la noche - kefir( 200 g).Para todo el día, 150 g de pan de salvado, pan de trigo blanco 100 g, azúcar 35 g.