Dieta № 11

1) Tuberculosis de los pulmones, huesos, nódulos linfáticos, articulaciones en la fase de atenuación del proceso.

enfermedades 2) de sangre( anemia, leucemia, gemarragicheskie diátesis et al.) En la fase de decoloración exacerbación.

3) Trastornos alimentarios comunes( distrofias), acompañados por una disminución significativa en el peso corporal.

Objetivo previsto .Contribuir al restablecimiento y normalización de todos los tipos de metabolismo, malestar en el curso de la enfermedad, fortalecer las capacidades de protección del cuerpo y reducir su ajuste alérgica y la excitabilidad del sistema nervioso.

Características generales de .Aumento de la dieta de calorías mediante el aumento de su contenido de ambas proteínas y grasas e hidratos de carbono, productos digeribles, sales minerales y vitaminas, proporcionando la actividad e integridad de recuperación( curación) de los órganos y tejidos afectados anti-inflamatorio, el aumento de peso corporal. La dieta es rica en alimentos y alimentos que mejoran el apetito, afectando favorablemente la normalización de los niveles en sangre, mejorando el efecto antialérgico del tratamiento básico del paciente. Un modo de una comida fraccional - 5 veces al día.

Procesamiento culinario. Usual, variado La temperatura de la comida es normal.

Composición química y valor calorífico. Proteínas 110-120 g, grasas hasta 120 g, carbohidratos 500-550 g. Contenido calórico de 3000-3500 kcal. Aumento del contenido de ácido ascórbico( vitamina C), vitaminas B, vitamina A. Sal en el rango de 10-15 g. Líquido libre de hasta 1 litro.

Pan y productos de panadería: pan de trigo hecho de harina del 1er grado, pan de salvado blanco. Galletas de pan de trigo. Las cookies no son buenasSopas

- en caldos ligeros( carne, pescado, vegetales) con una variedad de cereales, pasta. Passevka no hecho.

carnes y pescados, sobre todo carnes magras( carne de res, ternera, carne magra de cerdo, pollo, pavo, conejo) en forma de chuletas, soufflé, pasta. Permitió freír la carne hervida, guisar. Pescado fresco, río y mar, en forma hervida y horneada.

huevos y productos de huevo - huevos( . No más de 2 unidades de un día) Soft-cocidos, en forma de tortillas, y como aditivos en los alimentos. Productos recomendados de claras de huevo.

la leche y los productos lácteos es una leche entera naturales, crema, productos lácteos y los días frescos( leche acidophilus, leche acidophilus, yogur, leche fermentada al horno, yogur, etc.);requesón recién calcificado con crema agria, azúcar, en forma de cazuelas;el queso es suave

Verduras y verduras: varias verduras en forma cruda y cocida, como guarniciones y ensaladas. Los verdes jóvenes y frescos deben usarse más ampliamente, especialmente el eneldo y el perejil. Platos de champiñones.

Frutas, bayas, dulces: jalea, mousse, gelatina, compotas, de variedades de frutas y bayas agridulces o agrias;frutas cítricas y bayas con un alto contenido de vitaminas y sales minerales( espino amarillo, grosella negra, cerezas, manzanas, peras, melocotones, albaricoques y otros.).

Cereales y pasta: cereales en leche con crema( avena, alforfón, arroz, sémola).Grasas

: mantequilla y aceite vegetal sin refinar en platos y en la mesa en especie.

Snacks - pescado en gelatina, lengua de vaca, queso, arenque, remojada en leche, pechonochny paté o arenque, jamón, bajo en grasa, espadines en aceite, ensalada con crema agria, ensalada con aceite vegetal, salchichas de doctorado, el caviar, Payusnaya, Ket.salsas y especias

- salsas para carne, pescado, caldo de verduras con la adición de especias y hierbas en pequeñas cantidades de hierbas frescas o secas( eneldo, perejil, apio, etc.);salsa blanca sin costuras, con la adición de crema agria, mantequilla.

Bebidas - jugos( clarificados y con pulpa) de verduras, frutas, bayas, que contienen una gran cantidad de vitaminas y sales minerales;compotas con frutas secas;té, café negro natural y con leche, cacao.

prohibido : carnes grasas, pescado, fuerte( nutritiva), la carne y el caldo de pescado, grasas refractarios( cerdo, cordero, carne de res);vegetales con fibra gruesa( rábano, rábano, nabo, espinaca);vegetales enlatados salados y en vinagre, frutas, champiñones;bebidas alcohólicas;café negro fuerte, confitería con crema.

1 ° desayuno - huevo pasado por agua( 1 pz.), Queso cuajada, gachas de leche de avena, té con limón.

2 ° desayuno - queso( 30 g), té con leche o crema.

Almuerzo: ensalada de verduras, borscht sobre caldo de carne con crema agria, pollo frito, arroz hervido con mantequilla, compota de manzana, galleta seca.

Snack snack, caldo de rosa silvestre( 1 vaso).Cena - carne de zrazes, relleno de cebollas y huevos, guiso de zanahorias, fideos con queso cottage, leche( 1 vaso).

Por la noche - kefir( 1 vaso).

Para todo el día - salvado de pan 150 g, pan de trigo 200 g, mantequilla 50 g, azúcar 50 g, fruta, bayas frescas 300 g