Características de las dietas
N ° 15 en los hospitales se llama una tabla general. Este alimento nutritivo para muchos pacientes que se recuperan, como las enfermedades post-infecciosas, neumonía, neurosis, lesiones sufridas y lesiones del sistema musculoesquelético. Esta dieta también se receta como un alimento de transición del hospital al hogar. Culinario
procesamiento - habitual, pero preferiblemente con sal de restricción, carne frita y pescado, salchichas, alimentos ahumados y especias.
Hay muchas más dietas de tratamiento y profilaxis altamente terapéuticas y rehabilitación terapéutica. Algunos de ellos están incluidos en el complejo de medidas médicas para pacientes duros de enfermería. Otros - están destinados a la prevención y tratamiento de una sola enfermedad o sus complicaciones.
Una de estas dietas es la dieta de FK Karelle. Se basa en las propiedades de la leche desnatada para prevenir y eliminar la hinchazón en caso de insuficiencia cardiovascular.
El profesor VM Dilman ofreció recientemente alimentos que pueden prevenir tumores malignos. Así, por ejemplo, se encontró que si alguien de la familia de las mujeres tenían cáncer de mama, a continuación, todas las chicas de la familia deben tener cuidado con la obesidad. Además, antes de la pubertad, se muestra suficiente actividad física diaria. Si alguien de los familiares había sido tratado por cáncer de estómago, los intestinos, el hígado, la dieta de los otros miembros de la familia debe ser más que por lo general contienen vitaminas A, C y fibra.
mayoría de las personas que han demostrado que la enfermedad después de someterse a la rehabilitación comidas de dieta o comidas con el fin de prevenir las complicaciones de la enfermedad curada, por lo general el desayuno y la cena en casa. En consecuencia, la carga principal en las comidas de dieta a la hora del almuerzo. Por lo tanto, es en la tarde de cada uno de ellos debe ser ante todo un conjunto de platos y dietas №1,5 9.
La industria comedor dietético para los trabajadores con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal también se considera apropiada para preparar una dieta № 2.
Alimentación biológicalas dietas de valor y de la dieta de calorías en los comedores de las empresas industriales, por supuesto, deben cumplir con los costos de energía y el estrés
neuro-emocional en el lugar de trabajo. Así, por recomendación del Instituto de la Academia de Nutrición de Ciencias Médicas de la versión básica URSS calorías de la dieta unificada( dietética número de patrón 2) para los pacientes con perfil gastrointestinal es de 3455 kcal y calorías dieta diaria opción intrusiva( en la dieta de número de la carta 1) - 3499 kcal.
Aplicación dieta unificada, según los expertos, reduce el período de la salud mental de la adaptación biológica de los trabajadores y empleados en la dieta, en general, aumenta La eficiencia de un conjunto de medidas para garantizar la plena recuperación de la persona para la cual se organiza este poder el comedor.
único número dieta 5 deben estar preparados sin sal, entonces se cumplirá con los requisitos y la dieta № 10.
a número dieta 9 correspondió a los requisitos de la dieta número 8, debe incluir de vapor y platos hervidos como parte de los primeros blyuli debe estar preparado no en la carne, pescado ycaldos de hongosAdemás, todos los cursos primero y segundo deben ser poco salados.
ahora considerar en más detalle dieta № 1, 5 y 9.
óptimo valor nutricional de la dieta № 1( en g): proteína - 100. grasas - 100, Carbohydrate - 400-450.El contenido calórico de la dieta es -2030-3130 kcal. Sal - 0,5 g pan - - hornear o podsushenny ayer 10-12 g de calcio - 0,8, las probabilidades secadora - 1,6, hierro - magnesio 15 mg,.
Sopas: leche con puré de cereales;puré de zanahorias, papas;lechoso con fideos. La harina para llenar sopas no se cuece al vapor.segundos platos
de carne y aves de corral: Empanadas cocidas o al vapor de carne de vacuno( magra, bien joven y nezhilistoy);Stroganoff de carne de vaca misma hervida;pollo hervido.
Segundos platos de pescado: lucioperca hervida, bacalao, merluza de plata, chuletas de vapor del mismo pez.
platos secundarios y principales platos de verduras: budines de puré de verduras, puré de primeros calabacines cocidos, calabaza, patata y zanahoria
principales platos de cereales como gachas, pudín, pasta, fideos hervidos. Los cereales( excepto la sémola) se trituran antes de cocinarlos. Huevo de pollo o tortilla de vapor.
la leche utilizada en los productos lácteos, entera pasteurizada, molokosuhoe, condensada, crema, fresca estimación no ácida de h. . queso rallado agria fresca.
Las salsas solo se permiten con leche o leche con huevo.
De las frutas a la ración se incluyen manzanas dulces maduras, peras, fresas, cerezas dulces, plátanos y jugos enteros benignos y frutas dulces. Manzanas
- preferiblemente horneadas, y si son frescas, luego sin la piel.
Terceros platos: gelatina, mousse, gelatina, incluidos productos lácteos. El té es débil, con leche o crema. Mantequilla, sin sal, girasol, siempre fresca.
Valor nutricional óptimo de la dieta número 5( en g): proteínas - 90-100. Grasas - 80-100, carbohidratos - 350-400.El contenido calórico de una ración diaria es de 2800-3000 kcal. La sal de mesa de 5-10 g, el calcio - 0,8 g, el fósforo - 1,6 g, el magnesio - 0,5 g, el hierro - 15 mg. Vitaminas: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( sin provitamina A).
Primeros platos: sopas vegetarianas con cereales, verduras, pasta. La harina y las verduras para los primeros platos no pasan.
Para la preparación de los platos del segundo plato: la carne es baja en grasa, no magra, no vieja;conejo, carne magra de pollo, pavo, pescado, que contiene no más del 5% de grasa( de bacalao, de agua dulce y la lubina, bacalao azafrán, olido, merluza, el lucio, la perca).Los platos de carne son preferibles a servir porciones, hervidas, así como platos de pescado. Pero está permitido y chuletas de vapor, knels, albóndigas.
Verduras para guarniciones: casi todas hervidas, incluidas las cebollas. Usted puede picar de zanahorias ralladas o triturados con crema agria o aceite vegetal, pepino, col melkoshinkovannuyu, ensalada sin vinagre y cebolla fresca.
Platos y guarniciones de cereales: cualquier cereal en leche.
Pollo de huevo hervido - uno por día o omelet de un huevo.
Todas las frutas maduras y dulces y los jugos enteros de ellos.
Leche y casi todos los productos lácteos, excepto quesos, quesos salados, crema agria y requesón.
Las salsas para los segundos platos son solo lácteos, agrios, caldos de verduras y salsas de frutas y bayas. Harina de salsas con mantequilla o aceite no passeruetsja.
Té regular, con leche o crema. El cacao está contraindicado, café natural, muy débil o completamente eliminado.
Mantequilla, sin sal, aceite de girasol( todo necesariamente fresco).
Pan de trigo hecho de harina de segundo grado, pan de centeno de harina de trigo, pan de harina de moler, todo de ayer o secado. Permitido en una pequeña cantidad de pasteles horneados. Panqueques y buñuelos no son recomendados. Las especias no se muestran.
óptimo valor nutricional de la dieta № 9( en g): Proteína - 100, grasas - 80 Hidratos de carbono - a 300. La dieta calórica diaria máxima - 2200 kcal. Como ya se mencionó, su objetivo principal es promover la normalización del metabolismo de los carbohidratos en el tratamiento de la diabetes mellitus con o sin el uso de preparaciones de insulina. La normalización del metabolismo de los carbohidratos es también una de las tareas principales en la prevención y el tratamiento de la obesidad básica. Por lo tanto, la diferencia más importante entre la dieta No. 9 es la exclusión de la sacarosa y su reemplazo( con el permiso del médico) con pequeñas cantidades de miel natural o fructosa pura. Muy a menudo tiene que incluir en esta dieta edulcorantes: xilitol o sorbitol. El exceso de sal de mesa para diabéticos es tan indeseable como lo es para la obesidad. Por lo tanto, todos los alimentos para la dieta n. ° 9 deben estar bajo en sal. De lo contrario, la dieta número 9 incluye una variedad de productos de origen animal y vegetal. No se recomienda usar maná o gachas de arroz.
Si utiliza las preparaciones de insulina, el desayuno y la cena incluye médico recomienda una cierta cantidad de trigo sarraceno, harina de avena o puré de patata-zanahoria.
sopas y platos de lado hasta el segundo platos de carne y pescado en el almuerzo preparados con zanahorias hervidas, repollo, nabos, cebollas, guisantes, a veces - nabo.
El pan a la dieta número 9 se sirve mejor con centeno o harina de trigo de segundo grado. El uno y el otro es del ayer. No se recomiendan más de 275 gramos de pan incluidos en la dieta.
En 1981, VA Oleneva, doctor en ciencias médicas, ofreció el siguiente menú sobre la dieta No. 8, que también es adecuado para alimentar a un paciente con diabetes mellitus. Especialmente si este paciente tiene un con sobrepeso.
Por desgracia, no siempre es posible siguieron rigurosa y sistemática en el número dieta casera 8. No obstante, en tales casos, se puede reducir la cantidad de los hábitos alimenticios. Si su conjunto para reducir la masa de platos de desayuno, almuerzo, cena, un cuarto, un tercio, ya veces incluso a la mitad, el efecto esperado de la potencia reducida por lo tanto no lo hizo inmediatamente, sino que afectará necesariamente. Sólo es necesario tener paciencia, para convencerse de la necesidad de "reset" peso extra y creo que va a suceder. Algunos nutricionistas, psicólogos creen que renunciar a gran parte de la ayuda alimentaria a los platos poco profundos para sopas, platos pequeños para los platos principales, pequeños vasos, copas. Además, es mejor usar postres en lugar de cucharas de mesa, y cortar el pan en rodajas finas. Por supuesto, estos trucos no están desprovistas de sentido común, pero sólo dependen de ellos querer bajar de peso, uno probablemente no debería.