Masa de pizza en casa: una receta y consejos
Pizza es uno de los platos modernos más populares, pero no todos los ama de casa saben cómo hacer pasta de pizza en casa. Para comer este plato delicioso y abundante, no es necesario ir a una pizzería, se puede hacer en casa.
La preparación de una masa de pizza tiene sus propias características. Ahora le diremos cómo prepararlo. Para que la pizza se vuelva crujiente y delicada, es importante conocer algunos matices culinarios.
Uno de los más simples recetas
a la pizza resultó tales como cocinar en Italia, es importante para cocer la pasta por separado.
Entonces, estamos preparando la masa. Para él, debe tomar los siguientes ingredientes: para 250 ml de agua caliente, debe tomar 7 g de levadura seca, 1 cucharada.una cucharada de azúcar, 1 cda.una cucharada de aceite de oliva y tanta sal. Además, se necesitan 350 g de harina.
En un tazón, combine levadura, azúcar y 4 cucharadas.cucharas de agua. Deje esta mezcla en un lugar cálido durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcle la harina con la sal, agregue el aceite de oliva y mezcle. Después de 15 minutos, agregue la mezcla con la levadura y el resto del agua.
Amasar la masa, espolvorear la mesa con harina y extenderla sobre la mesa. Puedes amasar la masa durante 5 minutos. Luego regréselo al recipiente durante media hora.
Para hacer la torta delgada, la masa debe enrollarse en una capa de 3 mm de espesor.
La masa debe colocarse para que sea adecuada. Entonces ya participe en el llenado, que puede ser el más diverso.
Hay muchas recetas de masa de pizza: añadir algunos huevos y yogur, mientras que otros utilizan harina de maíz, otros preparan sin levadura. Pero lo más destacado de cualquier pizza es la masa, horneada hasta la mitad.
Experimenta con las combinaciones de productos a partir de los cuales amasas la masa.
En algunos casos, los buenos resultados puede proporcionar la sustitución de agua en la masa una buena cerveza o una parte del agua con vodka( vodka a 1/4 de la cantidad total de agua - esto añadirá esplendor) o vino seco( hasta 1/2).
Pequeñas adiciones de coñac - hasta 1-2 st.cucharadas por 1 kg de la prueba se dan sabor a la masa( en coñac debe ser tan preciso como en la adición a los platos de pimienta caliente, o coñac sabor demasiado pronunciado y olor puede hacer que el producto desagradable).
También puede agregar hierbas frescas picadas y especias molidas secas al gusto.
Después de retirar la torta del horno, agregue el relleno y envíela de nuevo al horno. Bon appetit.
Sutilezas útiles en la preparación de pizza
La mejor harina para hacer masa de pizza es kratchatka. En su ausencia se puede añadir a la masa de sémola ligeramente( aproximadamente 1 / 8-1 / 10 de la cantidad de harina) - esto dará producto esponjosidad. Algunos cocineros
añaden a la pasta de sémola, agua pre-elaborada como sémola( tiempo de cocción, 1 minuto) y después se enfrió a calor.
que amasan la pasta hace que el producto sea más agradable al paladar a la leche más nutritiva, pero da la pegajosidad de la masa, lo priva de ligereza. Por lo tanto, se puede agregar leche a la masa en cantidades de 1/4 a un máximo de 1/2 de la cantidad total de líquido. Muchos tipos de masa excelente se preparan sin agregar leche.
Se obtienen buenos resultados al utilizar en lugar de agua el suero de leche obtenido al preparar requesón o quesos.
para almacenar y mantener el suero de leche se puede congelar en un congelador( tiempo de almacenamiento en un recipiente herméticamente cerrado a -18 c. C a 1,5-2 meses, no más).
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