Propiedades útiles y medicinales de las peras
Cultura - ha sido conocido desde tiempos prehistóricos, la primera información al respecto se remontan a la pila de edificios en Suiza e Italia en los tiempos prehistóricos. Esta cultura apareció en la antigua Grecia, hace más de 3 mil. Años. En Rusia pera penetrado de Bizancio, en los suburbios se ha divorciado desde el siglo XV.
pera Rosaceae árbol genealógico, hasta 10-15 m de altura, los frutos son lo suficientemente grandes, redondos o en forma de pera.
Junto con pera de la manzana fue glorificado en la "Odisea" de Homero, y ocho siglos después, hay varias variedades de peras cultivadas. Teofrasto describe no sólo la variedad, sino también las técnicas agrícolas de cultivo. Entonces, de la pera de la cultura griega y romana se trasladó a Francia, Bélgica, Inglaterra, Alemania y otros países.
En Rusia, pera, según las crónicas, cultivadas en el siglo XI, en los jardines del monasterio, y en el siglo XV que ha crecido en los jardines de los alrededores de Moscú.Actualmente Pera criados en nuestro país en todas partes. En los frutos peras son calcio, magnesio, fósforo, silicio y hierro. El azúcar en ella principalmente de frutas - 6-13%, aproximadamente el 1% de pectina, 0,2% de ácidos, no taninos, enzimas y elementos activos, ácidos orgánicos nitrogenados, pectina, agentes aromatizantes, taninos y fibra. Aquí están
contenido de nutrientes( calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 g de la porción comestible. Valor nutricional
Calorías 47 Kcal, 1 pieza( 135 g)
63,5 kcal Proteínas Ácidos orgánicos 0,4 g Grasas 0,3 g
Los hidratos de carbono 10,3 g Fibra dietética 2,8 g 0,5 g
agua 85 g mono- y disacáridos
9,8 g almidón 0,5 g Ash 0,7 g
Vitaminas vitamina PP 0,1
mg de beta-caroteno 0,01 mg
vitamina A( RE) 2 g
vitamina B1( tiamina) 0,02
mg de vitamina B2( riboflavina) 0,03 mg
vitamina B5( pantoténico)
0,05 mg vitamina B6( piridoxina) mg 0,03
vitamina B9( fólico) 2 g vitamina
C
5 mg vitamina E( TE) 0,4
mg de vitamina H( biotina)
0,1 mcg de vitamina K( filoquinona)
4,5 PP vitamina mcg( equivalente niacina) 0,2 mg
Macronutrientes
de calcio 19 mg Magnesio 12 mg
Sodio 14 mg Potasio 155 mg
fósforo 16 mg
cloro 1 mg
azufre 6 mg
oligoelementos Hierro 2,3 mg Zinc 0,19 mg
yodo 1 ug
cobre 120 mcg de manganeso
0.065 mg selenio 0,1 mcg 10 mcg
fluoro
molibdeno5 ug
Boron
130 mcg de vanadio 5 mg 6 mg silicio
cobalto Níquel
10 mcg 17 mcg 44 micras
rubidio
Ploda cultivada y peras salvajes utilizados en especies frescas, secas o conservadas, así como para la preparación de fruta confitada, mermelada, mermelada, pastas y diversas bebidas( kvas, compota, sidra, esencias).semillas secas y joven - sustituto del café.
pera frutas contienen poco sodio y cloro, por lo tanto se utilizan en las dietas sin sal. Además, sus frutos tienen calcio, magnesio, fósforo, silicio y hierro. El azúcar en ella principalmente de frutas - 6-13%, aproximadamente el 1% de pectina, 0,2% de ácidos, no taninos, enzimas y elementos activos. Pear
recomienda consumir para las enfermedades del sistema circulatorio, los riñones. Para usarlo, puede, jugo de la bebida de pera Sur ya sea fresca o cocinada, dependiendo de la condición individual( a veces el cuerpo puede no tolera).La combinación de taninos y pectina actúa como un agente protector en la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Vitaminas en la pera es relativamente pequeña, alrededor de 14 mg% caroteno, unos más vitaminas B1 y B2, vitamina C - 17 mg%.Sin embargo, una gran cantidad de otras sustancias útiles para el organismo humano. Pear efecto refrescante, bueno para la purgación contribuye parcialmente a bajar la temperatura elevada.
Las frutas de pera contienen aproximadamente 84% de agua, tienen un bajo valor energético, por lo que son adecuadas para una dieta restrictiva. Las frutas tienen mucho potasio, por lo que actúan como diuréticos. En su forma cruda, las peras son poco digeridas, por lo que es mejor comerlas en forma hervida.
En la medicina popular, se recomienda una decocción de peras secas para la tos, la fiebre y la diarrea. Los medios de fijación son más pronunciados en las peras salvajes. El jugo y la decocción de frutas se usan como diuréticos y se prescriben para la colelitiasis.
Tiene un efecto diurético y antimicrobiano, es útil en cálculos renales e infecciones del tracto urinario.
jugo y harina de pera son una herramienta valiosa que fortalece las paredes de los capilares.
Las infusiones de frutas y jugos tienen efecto urinario y colerético.
Hace milenios, se conocían las propiedades curativas de esta planta. La fruta de pera mejora el estado de ánimo, ayuda con las enfermedades del corazón, pulmón y vejiga.
En nuestro tiempo, los curanderos populares decocción de peras secas tratan un resfriado, tos, diarrea.
En los cosméticos de frutas suculentas fabrican máscaras que debilitan los procesos inflamatorios, rejuvenecen y refrescan la piel. Con la piel grasosa de la cara, la decocción de las hojas se usa como un agente antiinflamatorio tónico.
En la cocina, las peras se pueden utilizar en la preparación de postres, para el secado y el procesamiento posterior. Deliciosas peras cocidas, servidas con vainilla o crema de chocolate con crema batida y almendras.
La fruta de pera se consume tanto recién como en forma procesada. De peras cocinar mermelada, mermelada, frutas confitadas, mermelada, mermelada, miel de pera.
Las peras van a hacer compotas, sidra, vino, kvas. Encurtieron y mojaron, muy sabrosas peras mojadas con arándanos. Las peras secas se agregan a la mezcla de frutas secas para compota.
Hay diferentes maneras de orinar y decapado peras, que es uno de ellos: 2 kg de peras, peladas, cortadas longitudinalmente y quitar el núcleo. Prepara el adobo. Esto requiere 250 ml de agua, medio litro de vinagre, 450 g de azúcar y canela. La solución se llevó a ebullición, hervido en ella hasta piezas media pera, poner en un colador, y después de cambiar el recipiente preparada, añadir 80 g de semilla de mostaza, y 40 g de rábano picante en cubitos. Vierta las peras con la solución fría, ate el tarro y guárdelo en el refrigerador.
para asar, juego y aves de corral puede ser alimentado peras a medias rellenas con chutney hecho de membrillo japonés.
2 porciones
1 pepino, 4 peras jugosas, 1 limón, 1 cucharada.cuchara de pasas, 2 cdas.cucharas de avellanas molidas, azúcar.
Peras peladas, cortadas en cubos. Agregue el pepino, en rodajas, vierta el jugo de limón. Vierta las pasas y nueces al vapor. Espolvoree la ensalada con azúcar y mezcle.
4 porciones de
50 g de queso blando medio graso.50 g de requesón con piña, 3 cdas.cucharadas de jerez.25 gramos de pasas.2 peras de postre peladas, varias piezas de copos de almendras.
Whip queso y requesón con 2 cucharadas.cucharas de jerez. Agrega las pasas. Peras cortadas por la mitad, saque la cucharilla entera con una cucharilla y engrase con el jerez restante. Coloque el lado incisado en el plato. De la cuchara en la parte superior, coloca la mezcla de queso. Espolvorea los copos de almendras. Antes de servir, refrigere.
2 porciones de 200 g de peras 150 g de crema de queso, 60 g de mayonesa, 30 g de crema, sal.
Peras y queso cortados en tiras, mezclar, sazonar con sal, mayonesa y crema agria. Adorne con una ensalada verde, rodajas de tomates.
2 cubos de peras, 100 gramos de uvas picadas, 100 gramos de queso en cubos, 3 cucharadas.cucharadas de jugo de uva o manzana, un poco de salsa de soja, 1 cda. Cuchara de mantequilla
Mezcle la fruta y el queso. Mezcle el jugo, la salsa de soja y el aceite de oliva. Vierta la ensalada y refrigérela antes de servir.