Puerro
El puerro tiene un aroma agradable y un sabor suave y débil. Porei contiene una gran cantidad de sales minerales que necesitan los humanos. Es muy útil para aquellos que sufren de reumatismo, trastornos metabólicos, especialmente obesidad, gota y cálculos renales. En los alimentos, se puede comer crudo, hervido y seco. Al secar y congelar, los puerros conservan todas sus cualidades útiles. Tiene una propiedad verdaderamente única para almacenar ácido ascórbico durante el almacenamiento, mientras que otras plantas lo pierden. A diferencia de las cebollas, no hay contraindicaciones.
Hay nuevas variedades tempranas( aproximadamente 80-90 días) adecuadas para crecer en una cultura de un año: Lincoln, Merlin, Cagumbus, Jolant. Hay un bandido de dos años( 140 días) con buena resistencia a las heladas.
Los puerros no forman nabos. La parte comestible de esta cebolla - estrechamente enrollada al rollo de la parte inferior de las hojas. Es puerros blanqueados y de alta siembra. Entonces es especialmente sabroso.
Esta cebolla es particularmente exigente en la fertilidad del suelo. En otoño, en el lugar donde va a cultivar puerros, debe hacer una excavación orgánica( al menos 1 cubo por m2), agregando un vaso de fertilizante complejo. Los suelos ácidos, arenosos y arcillosos no son adecuados para el cultivo de puerros. Porey prefiere suelo alcalino con un pH de 6.5-7.Como todos los lazos, crece bien solo en un lugar soleado.
Riega los puerros en clima seco al comienzo del verano. A partir de la segunda mitad del verano, se debe detener el riego.
Por lo general, los puerros se cultivan en un cultivo de dos años debido al hecho de que tiene un largo período de vegetación, unos 180 días después de la germinación. En el primer año, a principios de la primavera, las semillas de mora se siembran de la misma manera que las semillas de cebolla. Luego, a principios de agosto, las plantas cultivadas se trasplantan a un lugar especialmente preparado y se dejan para el invierno. Y solo el próximo año reciben un puerro básico.
Pero puedes cultivar puerros y por una temporada, si precultivas las plántulas de cebolla exactamente como para las cebollas, y las trasplantas a un lugar especialmente preparado en mayo. Para finales de septiembre obtendrás plantas bastante decentes, pero, por supuesto, no tan poderosas como cuando crecieron hace dos años.
Para preparar un lugar para el trasplante de puerros para el cultivo, debe hacer una pala de bayoneta profunda y más corta, una zanja en un lugar soleado. Todo el suelo de la zanja debe doblarse por un lado: se forma un rodillo de tierra. En la parte inferior de la zanja, es necesario depositar humus en el espesor de aproximadamente 5-7 cm y descomponer los puerros cultivados en la zanja para que las raíces no se doblen hacia arriba, sino que se distribuyan uniformemente a lo largo del humus. Brote de plántulas a unos 15 cm de distancia. La parte aérea de las plantas se debe colocar en el lado de la zanja, que se encuentra frente al rodillo de tierra. Ahora solo queda rociarlos con tierra del rodillo, llenando las plantas de 2 a 3 cm más profundo de lo que crecieron. En un par de días, las plántulas trasplantadas aumentarán. Luego, gradualmente, con el crecimiento del puerro, vierta el suelo del rodillo. Por lo tanto, el puerro será cubierto gradualmente por el suelo.
La parte inferior blanqueada de la cebolla se obtendrá sin apelmazamiento adicional. Si desea obtener una parte blanqueada más larga, también puede plantar las plantas. Cuanto más larga sea la pierna blanqueada, mayor será la calidad de los puerros. Cada 2 semanas es necesario dar un aderezo magro, alternando orgánico con mineral.
Como un aderezo orgánico, lo mejor es dar una solución de estiércol o excrementos de pájaros. El estiércol se diluye con agua 10 veces, y los excrementos de las aves: a los 20 años. Si no hay estiércol y no hay abono, alimente la cebolla con infusión de malezas diluidas con agua en 2 veces. Como fertilizante mineral, puede tomar cualquier fertilizante que contenga nitrógeno, fósforo y potasio( 3 cucharadas por cada 10 litros de agua).
Puedo comer puerros tan pronto como crezcan 4-5 hojas. El puerro crece hasta finales de otoño, por lo que no se puede apresurar con su limpieza. Excave con tenedores, para no cortar los tallos. Después de la cosecha, las raíces y la parte aérea de las hojas verdes se cortan. Puede almacenar puerros en una bodega, en la arena, poniendo las plantas en una caja cerca una de la otra. Pero es mucho mejor almacenar puerros( después de lavarlos) en el congelador.
La parte aérea de las hojas se usa generalmente para enlatar. Pero aún hay demasiada vegetación, y se desperdicia. Esto no debería hacerse, ya que las hojas de puerros también son ricas en sales útiles para los humanos, como la parte blanqueada. Las hojas se deben picar y secar finamente, luego se muelen en un molinillo de café y
vierte la harina resultante en un frasco de vidrio. Almacene en un recipiente cerrado en el armario de la cocina y utilícelos para freír pescado y carne en lugar de pan rallado o harina de trigo.