Propiedades útiles de la alcachofa de Jerusalén

Jerusalén alcachofa( Helianthur tuberosus L.) - es de origen híbrido. La estructura de los órganos sobre el suelo es similar a la del girasol. Otro nombre para esta planta es "pera molida", "patata iroquesa", "alimento de hígado largo".Este es un girasol tuberoso.

Una planta de hierba tuberosa perenne de más de 2 m de altura, nativa de América del Norte. El tallo es recto, ligeramente ramificado, con numerosas hojas alternas, así como tallos, que se ven como un girasol joven. Las flores son de color amarillo dorado, recogidas en cestas grandes con un diámetro de 5-7 cm y más. Florece desde finales de junio a septiembre. Raíz ramificada, con numerosas raíces de diferentes formas.

Cultivado, crece salvaje en las regiones del sur de Rusia. Propagado por la dispersión de las semillas por el viento. En la cultura, se reproduce como una papa: plantando raíces en el suelo, desherbando y cocinando.

La materia prima medicinal es la hierba en la etapa inicial de floración y cultivos de raíces, que se excavan después de marchitar las plantas o en la primavera( que es mejor).La parte aérea se conserva o seca, como todas las plantas herbáceas. Las raíces en forma fresca( cruda) se almacenan en bodegas en cajas de madera, como las papas.

cultivo de raíz se utiliza en los alimentos en lugar de patatas fritas( en cualquier base de grasa), cocidos, frescos, como el jugo de la raíz o el polvo que se añaden a las ensaladas, salsas y m. N. de la raíz hacer refrescos y bebidas de frutas. El sabor de los tubérculos frescos se asemeja al sabor de la col repollo.

no alcachofa experimento

de vuelta en la década de 1930, llevó a Rusia desde Nikolai Vavilov México. En 1937, el Comisariado del Pueblo de Agricultura, con la presentación de Vavilov, ordenó a las granjas colectivas cultivar alcachofa de Jerusalén en todas partes en lugar de patatas. Vavilov pensó que la alcachofa de Jerusalén podría al mismo tiempo reemplazar la papa y el girasol. Una gran parte aérea se puede utilizar para alimentar ganado. Pero resultó que no se puede obtener el aceite de girasol y los tubérculos excavados en los depósitos se pudren en un mes. Y solo la alimentación del ganado cumplió con las expectativas.

Perdieron el interés en la alcachofa de Jerusalén, y no hubo trabajo de selección con él. Más tarde, cuando Vavilov fue arrestado, este experimento infructuoso sobre el reemplazo de papas con alcachofa de Jerusalén también fue culpado de él. Pero, como más tarde resultó, la alcachofa fue descuidada en vano. En los últimos años, los criadores han prestado atención a la alcachofa de Jerusalén. Como resultado, aparecieron variedades con forma redondeada, como en las patatas, tubérculos grandes. Si tuviera más gusto, no habría tenido un precio.

Como resultado del trabajo de VN Zelenkova en la rama siberiana de la Academia Rusa de Ciencias del Instituto de Inmunología se restauraron obras de Vavilov y sus estudiantes lleva a cabo importantes estudios adicionales que han revelado las sorprendentes cualidades de esta planta.

alcachofa de Jerusalén contiene 16-18% de inulina natural, la sustitución de azúcar y almidón, además, orgánicos de silicio, potasio, magnesio, vitaminas y casi todos los aminoácidos, que aumentan el número de linfocitos T en el cuerpo humano, es decir, aumentar su inmunidad. Además, con el uso sistemático de la alcachofa de Jerusalén, el sistema circulatorio es 20 años más joven. No en vano los indios americanos lo usaron mucho para escribir la alcachofa de Jerusalén.

Lo llamaron el "alimento de los hígados largos" y creían que la alcachofa de Jerusalén rescata de la enfermedad y le devuelve el gusto por la vida.

Planta "Ecología de la Nutrición" produce concentrado de alcachofa de Jerusalén - sabor agradable de la tableta "Dolgolet".Características

creciendo alcachofa de Jerusalén es modesto y crece en casi todas partes como una mala hierba, pero, por supuesto, en los suelos fértiles del rendimiento de los cultivos varias veces superiores y tubérculos se hacen más grandes.

Propagar la alcachofa de Jerusalén vegetativamente, es decir, tubérculos. Plantarlos en primavera u otoño, hasta principios de octubre, a una profundidad de 15 cm. No se puede cuidar de plantar, no alimentar y no regar.

En otoño, florece maravillosamente cestas amarillas, similares a las flores de un girasol. Sólo muchos de ellos en una madre, sin embargo, las cestas en sí son menos girasol. La floración es abundante y larga, desde finales de agosto hasta mediados de octubre.

Recoger los tubérculos a finales de otoño o principios de la primavera. Los tubérculos están bien invernales en el suelo, pero prácticamente no se almacenan en forma de bóveda en las bóvedas. Este es un gran inconveniente de la alcachofa de Jerusalén. Además, los tubérculos son desiguales, con excrecencias, lo que hace que su uso sea incómodo. Al año siguiente, nuevas plantas crecen a partir de pequeños nódulos que quedan en el suelo durante la cosecha.

alcachofa de Jerusalén - una planta perenne y crece bien en un lugar durante 5-6 años. Luego se debe trasplantar a un lugar nuevo, de lo contrario, las plantas degenerarán y los tubérculos se harán más pequeños.

recetas de cocina en el suelo, las raíces se desarrollan tubérculos forma oblonga con protuberancias en el extremo( como las papas), rica en insulina, esencial tanto para los diabéticos y personas sanas - para proteger contra esta enfermedad.

Cuando la preparación de platos de alcachofas cocidas utilizando primas, puntos de vista, al horno, pero la ensalada más útil: limpio, rejilla, añadir la cebolla, el perejil, la crema agria.

Jerusalén alcachofa - una planta muy resistente y sin pretensiones. En invierno, los tubérculos en el suelo se pueden congelar, descongelar y congelar nuevamente sin perder su sabor y viabilidad.

Los tubérculos Sweetish se preparan como las papas: hervidos, estofados, horneados, fritos. Pero la mayor parte de todas las vitaminas se almacena en el uso de la alcachofa cruda( en ensaladas), en cuyo caso la alcachofa no tiene un sabor dulce, sino que más bien se asemejan a los frutos secos. Los tubérculos son rebanados o rallados y espolvoreados con jugo de limón para que no se oscurezcan.

La alcachofa de Jerusalén se puede preparar con repollo Savoy. Para este plato se necesita 400 g de alcachofa de Jerusalén, 300 g de col rizada, 1 cebolla, un vaso de vino tinto, 3 cucharadas.cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada, 1 diente de ajo, un vaso de agua, 2 cucharadas.cucharadas de perejil picado. Alcachofa y repollo de Jerusalén lavados, limpios y finamente picados.

Bulbo también finamente picado y puesto en aceite de oliva. Agregue vegetales alternativamente. Sal, pimienta, sazonar con nuez moscada. Agregue el ajo picado. Los platos en los que cocina este plato, cierre la tapa y cocine a fuego lento las verduras durante al menos 10 minutos. Luego vierta el vino y el agua y hierva para que se evapore un tercio del líquido. Espolvoree con perejil picado, revuelva y extienda en los platos. Hecho de la alcachofa de Jerusalén son deliciosos panqueques. Los panqueques se pueden preparar con la adición de otras verduras, como las zanahorias o el calabacín.

Fried alcachofa

4 porciones de 450 g de alcachofa cortados en rodajas, b técnica.cucharadas de crema y vegetal mezcla de aceite 2 no es de banana, rodajas demasiado maduras peladas y cortadas en diagonal 1 cebolla picada, 100 g de cacahuetes sin sal, ralladura y el jugo de 1 lima, sal y pimienta recién molida negro, lechuga, hojas de mostaza y berros2 cucharadascucharadas de perejil picado.

Cocinar la alcachofa de Jerusalén en agua hirviendo durante 3 minutos. Cuele y seque en una servilleta. Calienta una mezcla de mantequilla y aceite vegetal en una cacerola poco profunda, en la que peines y plátanos asados ​​durante 2-3 minutos. Luego combine con las cebollas, los cacahuetes, la cáscara y el jugo de lima. Sazonar al gusto. Sirva en las hojas de lechuga, mostaza y berro. Decorar con perejil

estofado

alcachofa 4 porciones

450 g pelado y tubérculos de alcachofa de Jerusalén, la sal y pimienta recién molida negro, decente pizca nuez moscada rallada, 300 ml de nata no graso en rodajas.

Jeringa de alcachofa de Jerusalén en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Coloque y coloque sobre un plato poco profundo y resistente al calor.pimienta Espolvorear y nuez moscada, vierta la salsa y cocer en el horno precalentado a 190 ° C durante unos 45 minutos hasta que estén doradas. Queso

con la alcachofa de Jerusalén

4 porciones

450 g pelado y en rodajas los tubérculos de alcachofa de Jerusalén, 50 g de margarina o mantequilla 300 ml de leche, 3 cucharadas.harina cucharadas, sal y pimienta recién molida negro, y 1/2 horas. hierbas secas mezcla cuchara, 50 g de queso rallado "Cheddar", 50 g de empanado.

Cocine la alcachofa de Jerusalén en agua ligeramente salada durante 15 minutos. Drena el agua. Mientras tanto, engrase una pequeña fuente de alta temperatura de 1 cda.cuchara de aceite. Batir en una cacerola de leche con harina, agregar el aceite restante y llevar a ebullición sin dejar de batir.

Agregue un poco de sal, pimienta y hierbas y cocine durante 2 minutos, revolviendo con un batidor. Ponga la alcachofa de Jerusalén cocida en un plato cocinado. Vierta la salsa. Mezcle el queso y el empanizado y espolvoree el plato con la alcachofa de Jerusalén. Hornee en un horno precalentado a 100 ° C durante 30 minutos hasta que estén doradas. Desde

Skorzeny, raíz de avena, alcachofas de Jerusalén Stahis y la preparación de la misma, las prescripciones generales se les da a ellos.

Como Stahis, alcachofa de Jerusalén no contiene almidón, pero contiene inulina, y por lo tanto muy útil para los diabéticos.Él generalmente tiene muchas propiedades medicinales. Así, el dolor en las articulaciones o los músculos es muy útil para tomar un baño con la adición de hojas de alcachofa pre-infundido y tallos, y el cuidado que se utilizan en una forma seca o verde. Es decir, la hierba de la alcachofa de Jerusalén se puede cosechar para usarla en el futuro.

raíces o tubérculos Ensalada

se pelan, cortar finamente o rejilla, añadir al gusto cebolla verde, perejil, eneldo, crema agria, sal al gusto.

Puede llenar con mayonesa, luego no agregue sal. En cambio, puedes usar una pequeña cantidad de hojas de apio.

todas estas raíces y tubérculos en una pequeña cantidad se puede añadir a cualquier ensalada - crudos o cocidos, si se hierven.

Tortilla

Hierva las raíces o las raíces en agua ligeramente salada. Despegue, pique finamente y agregue a los huevos cuando prepare la tortilla. Puede agregar jamón o queso rallado a la tortilla.

raíces o tubérculos

Boil de ensayo en agua ligeramente salada, peladas, cortadas en piezas de 5 cm de largo. Prepare la masa sobre la cerveza( la cerveza diluida harina en consistencia vaso de crema agria) o utilizar buñuelos de masa. Pinchar una pieza en un tenedor, sumergir en la masa y freír en aceite vegetal hasta que se enrojezca. Ponga hojas de lechuga, espolvoree jugo de limón y espolvoree con perejil y eneldo. Pudín

raíces 500 g o tubérculos, 1 taza de agua, 3 cdas.cucharadas de mantequilla, 3 yemas, 1 cucharada. Con una cuchara de harina, 0,5 tazas de leche, 100 g de jamón, sabor salado, y las hierbas o especias a su discreción.

Limpie las raíces o los tubérculos, cortados en rodajas, agregue 1 cucharada.una cucharada de aceite y un vaso de agua. Hierva hasta que esté cocido.

Separa las yemas de las proteínas. Batir las yemas y el resto de la mantequilla, agregar la harina y batir nuevamente.

Agregue la harina y la leche, revuelva para hacer una masa no demasiado espesa. Agregue la masa de verduras finamente picadas y sal al gusto. Dobla en las raíces de la masa preparada( o tubérculos), jamón.

Batir las proteínas, verterlas en la masa y revolver.

Propiedades útiles y terapéuticos de la alcachofa de Jerusalén( alcachofa de Jerusalén)

En las preparaciones de la medicina popular de alcachofa se usa como un medio de reducir el metabolismo en enfermedades tales como la hipertensión, gastritis hiper-tsidnye, dolor de cabeza, diabetes como un agente analgésico y anti-inflamatoria en el tracto gastro-intestinalenfermedades( gástrico y calambres intestinales cólico), estreñimiento, artritis, poliartritis, radiculitis, la deposición de sales.

El jugo recién preparado de vegetales de raíz toma 1-2 cucharadas.cuchara o 1/2 taza 3 veces al día antes de las comidas. Infusión

: 3-4 cucharadas.cuchara raíz insisten 2-3 horas en 1 litro de agua hirviendo y beber sin restricción( como té o agua) con la hipertensión, la diabetes mellitus.

Broth: 1-2 kg de hierba seca o húmeda se hierve durante 10-15 minutos en 5,10 l de agua y se usa externamente en forma de baños de agua caliente 2-3 veces a la semana durante 15-20 minutos con artritis, poliartritis y otras enfermedades( al.se recomienda que tome regularmente drogas de los tubérculos dentro).

El jugo fresco de tubérculos de barro se usa para reducir la acidez en el estómago, especialmente con la acidez estomacal. Este jugo normaliza la función del tracto gastrointestinal, ayudando con estreñimiento, calambres de estómago temple y calambres intestinales, que tiene acción anti-inflamatoria.1 cda. Una cucharada de jugo recién preparado alivia rápidamente las náuseas. Formulaciones

alcachofa utilizado como una presión arterial estabilizador excelente, dolor de cabeza, el tratamiento de la diabetes, los depósitos de sal( especialmente en las piernas), poliartritis y otros. Para estos propósitos y la parte aérea de la planta.

En verano tarde( en agosto) o durante las plantas con flores se cortan la parte superior( hierba) a una altura de aproximadamente 1 m del suelo. Seque o use las tapas frescas de la planta en forma de decocción.2 kg de la hierba fresca se hierve durante 10-15 minutos en 6 L de agua, insisten a una temperatura de 38-39 grados y se utilizan para baños de pies 20-30 minutos 2-3 veces por semana durante la deposición de sales( especialmente en las piernas).Es útil hacer remojo

de infusión o decocción de pera hierba con poliartritis, radiculitis y otros. Los tubérculos es útil tomar como una tintura, decocción( compota) o jugo de vegetales de raíz en la diabetes mellitus, la hipertensión, y otros. Enfermedades.

Infusión o decocción: 3 cdas.cucharadas de frutas secas insisten 1-2 horas en 1 litro de agua hirviendo y beber sin restricciones( pero sin azúcar) como agua, té.

Las preparaciones de peras de barro( jugo de tubérculos, infusión, etc.) aprietan rápidamente las llagas y las pequeñas heridas.

Elaborados con puré de papas de alcachofa de Jerusalén, preparan una máscara cosmética para el tratamiento de la piel seca y flácida de la cara, así como contra las arrugas y el acné.La máscara se aplica durante 30 minutos, se lava con agua tibia y se lubrica con vitamina crema.

En primavera es bueno comer en un tubérculo crudo de alfarería de Jerusalén de barro.