Té chino
- té.Patria - Sudeste Asiático. La planta cultural más antigua del mundo. Sus hojas contienen tanino, cafeína, vitaminas, que son 3-4 veces más que en la fruta de limón. El nombre específico para el té fue dado en 1758 por Karl Linnaeus en honor a la diosa griega Tea.
La primera información sobre el té se pierde en la lejana historia de la humanidad. Acerca del té se menciona en la enciclopedia china "Bao", publicada en 2700 aCLas propiedades de sabor, tonificación y curación lo hacen indispensable en todos los continentes del mundo. En la actualidad, más de 2 mil millones de personas beben té.
En Rusia, la existencia del té solo se aprendió en 1638, cuando el embajador ruso en Mongolia, Vasily Starkov recibió un regalo del gobierno de Mongolia con 4 pudines de té y se lo dio a la corte de Moscú.Ya en el siglo XV se vendía té en colgantes pequeños en todo el país. Los alemanes bromeaban que los rusos incluso inventaron una "máquina de té" especial, por lo que llamaron a nuestro famoso samovar Tula.
En la habitación, el arbusto del té crece maravillosamente, florece sorprendentemente bellamente y fructifica regularmente. Sin embargo, hay poca información sobre él en la literatura de referencia, por lo que nos permitimos ampliar la descripción de esta planta y la tecnología de su cultivo en.condiciones de la habitación
El té chino es una pequeña planta perenne que alcanza de 40 a 50 cm de altura en un departamento. Las hojas son pequeñas( 4-10 cm) con intersticios cortos. Los brotes jóvenes están cubiertos de delicados pelos plateados( en chino "bai-hao"), de ahí el nombre del té que se preparará: el baikhy.
Hay muchas variedades de té: indio, de Ceilán y japonés.
Las flores del té son blancas, con un aroma suave y agradable y anteras de color amarillo brillante. La presupuestación en la planta de té comienza en julio y la floración, a fines de septiembre y continúa durante todo el otoño hasta las heladas. La fruta del té es 3 - 4, con menos frecuencia una caja de 5 hojas, de color verde oscuro, y las semillas maduras son de un color marrón, redondas, de 10-20 mm de diámetro. Las plantas de té
viven más de 100 años.
♦ Alojamiento. En los apartamentos, el arbusto de té lleva tanto los lugares sombríos como los iluminados. A finales de otoño e invierno, es mejor guardarlo en habitaciones con una temperatura de +5 - + 8 ° C.Si no hay tal lugar, entonces la planta puede estar en habitaciones ordinarias a una temperatura de +18 - + 25 ° C.En este caso, la planta a menudo debe ser rociada con agua. Para aumentar la humedad del aire, la olla se coloca en una plataforma con grava, donde se vierte el agua.
♦ Cuidado. El riego en el verano es abundante, en el otoño y en el invierno, es moderado. Durante la temporada de crecimiento, la planta debe alimentarse regularmente, una vez cada 15 días. Lo mejor es usar un fertilizante líquido concentrado para fertilizar las flores "Rainbow".El sustrato para el té debe ser suelto y ácido( pH 4.5 - 5.5).Durante el trasplante, que se realiza a una edad temprana cada año, y en el más viejo, después de 2 años, recomendamos utilizar el suelo de flor universal de color medio "Azalea".
En el verano, es conveniente sacar una planta de té en el jardín, en un balcón o terraza abierta.
♦ Plagas y enfermedades: sarna, polilla del té, áfido del té.En sus secreciones se asienta el hongo negro. En algunos años, las hojas se ven afectadas por manchas marrones y grises.
♦ Reproducción - por semillas, que se siembran inmediatamente después de la cosecha a una profundidad de 3 - 4 cm. También puede propagar esquejes lignificados de un año a principios de los períodos de primavera y verano.
En primavera, cuando la plántula de té alcanza los 15-20 cm, se corta para aumentar el macollaje a una altura de 10 cm de la superficie del suelo. El próximo año, a una altura de 15-30 cm, realice una segunda poda. La tercera y posterior poda se lleva a cabo anualmente para expandir la copa del arbusto, elevar su altura e incrementar la formación de brotes.
Aplicación de
Modo artesanal de hacer té
Los más comunes en el mundo, incluso en Rusia, son los sabores de té negro, que se preparan en fábricas de té especialmente equipadas. La tecnología del procesamiento del té incluye los siguientes procesos: marchitar, retorcer, fermentar, secar y clasificar el té terminado.
Si su planta era de madurez, a continuación, se puede construir con 2 - brotes de 3 veces( sofocos).En primer lugar, deja zavyalivayutsya, para que se extienden en una capa delgada( 1-2 cm) en la placa y dejar actuar durante 12 - 18 horas, hasta que las hojas pierden su elasticidad y no se convertirá en suave y flexible. Después de marchitarse, las hojas de té se tuercen entre las palmas. La torsión termina cuando las hojas de té se encrespan en un tubo y aparece una pequeña cantidad de espuma en su superficie. Luego las hojas se recogen en un montón( 7 - 10 cm), se cubren con una toalla y se dejan para la fermentación durante 7-10 horas. Termina después de la adquisición de hojas de color rojo cobrizo y un característico olor a té.Después de la fermentación
hojas o se seca inmediatamente en el sol o en un horno a una temperatura de 85 - + 90 ° C.Después de secar, obtienes el té negro, que recomendamos preparar a razón de 1 cucharadita por 1 vaso de agua.té
Brewing maneras
Nacionales de la elaboración de té - el resultado de siglos de experiencia de cada nación, el uso prolongado de té en las condiciones específicas de un país en particular.
manera japonesa
Los japoneses usan principalmente té verde y té parcialmente amarillo.
La ceremonia de hacer té verde requiere precisión y paciencia. El té verde se trituró en un mortero especial de porcelana y el agua hirviendo se vierte en una capacidad hervidores porcelana precalentado de 0,5 - 1 litro.
rasgo característico de soldadura japonés es que y hervidor de agua y el agua se calientan a soldadura a 60 ° C. El
promedio utiliza 1-1,5 cucharadita de té en 200 ml de agua mientras que la infusión de té durante 2-4 minutos, lo que ahorrasabor de la bebidamétodo
chino
Brewing en teteras chinas difiere de la nuestra en que se lleva a cabo a través de una taza de porcelana, que se coloca en una caldera de cristal En rellenó de 4 - 5 g de té, e inmediatamente se vierte en el hervidor de agua caliente. El tiempo de preparación no debe exceder de 2 a 2.5 minutos.
Classic way
Este método, basado en años de práctica, el autor recomienda para los rusos.Él es el siguiente: la tetera cómo enjuagar con agua hirviendo, y luego ir a dormir té, sobre la base de las normas de 1 cucharadita por taza de agua para el té negro, 1,5 - 2 cucharaditas de té verde. La tetera en 1/2 vierta agua hirviendo, mientras revuelve con una cucharadita. Luego cubra el hervidor con una toalla o servilleta y déjelo reposar de 4 a 5 minutos. Después de esto, cuando el té se haya infundido, agréguelo con agua hirviendo y, de nuevo, durante unos minutos, la tetera se cubre con una toalla. Con esta soldadura, se forma una infusión espesa de té con un aroma fuerte y delicado. El té no se puede hervir, porque con esto, las sustancias aromáticas se evaporan y el sabor del té disminuye.
Para obtener una buena infusión de té, es muy importante hacerlo bien. El té debe almacenarse en una tetera o una tetera de vidrio con una tapa sellada herméticamente. El té es muy fácil de absorber los olores, por lo que debe almacenarse por separado de los productos que tienen un fuerte olor.ancianos chinos educados
cree que el pasatiempo refinado fiesta del té, por lo que en la vida cotidiana se ha recibido una atención considerable. Poeta Yang Wan Li( 1124 - 1206) sobre el tema escribió un poema que expresa cómo es agradable para disfrutar de una taza de té en el seno de la naturaleza:
vagando por el mundo - una alegría poeta,
Respecto a los lugares pintorescos - lo obstáculo,
el puente de Songjiang almacenan agua
Y en Chuihong-gazebo bebo té joven.