Clasificación de cultivos de hortalizas
- concepto muy amplio, que tiene una muy borrosos límites difusos. La definición más aceptable de los vegetales fue dada por el Profesor VI Edelstein, llamado plantas vegetales herbáceas por sus partes jugosas, utilizados en la alimentación humana. En el vasto territorio del país, según diversas fuentes, se hicieron crecer hasta 40 tipos de verduras, 23 de ellos tienen una distribución de masas son: repollo, napa, coliflor, remolacha, nabos, colinabos, zanahorias, rábanos, rábano, pepino, calabaza, calabacín, sandía, melón, tomate, pimiento, berenjena, cebolla, ajo, apio, perejil, eneldo, ensalada. Otros tipos de vegetales también están representados, pero no tan ampliamente cultivados.
Una variedad de partes de plantas se utilizan para alimentos;sobre la base del uso de una u otra parte, las plantas vegetales se dividen en los siguientes grupos.
- Frutas( tomate, pepino, berenjena, pimientos, calabacín, calabaza, calabacín, kruknek, calabaza, sandía, melón, alcachofa, physalis, guisantes, frijoles de soya, frijoles, soja, maíz y azúcar al.).
- de raíz y tubérculo( zanahorias, nabos, remolacha, rábano, rábano, nabo, tubérculos apio, raíz de perejil, patata dulce, alcachofa de Jerusalén, de raíces de avena, chirivías, Scorzonera et al.).
- cebolla( cebolla, chalota, puerro, nutans allium, cebolla cebollas fragante árbol, cebolla galesa, cebolleta, cebollas silvestres, ajo).
- Hoja, incluyendo la col( repollo, de rojo, chino, hoja, col rizada, Bruselas, Pekín, coles, coliflor, brócoli).
verdes( tipos de lechuga, ensalada de tsikornogo( endivia, escarola), escarola, espinacas, acedera, el ruibarbo, la verdolaga, los espárragos, el amaranto, el berro, berro, jardín quinua, hojas de mostaza, hojas de remolacha( espinaca), la borraja,diente de león, espárrago, eneldo).
Pryanovkusovye( anís, perifollo, albahaca, apio de monte, hisopo, zmeegolovnika, el berro, la mejorana, el estragón, el rábano, la mielga, cilantro, melisa, menta, salvia, ajedrea, tomillo, tomillo, romero, ruda, Nigella, hinojo, etc..).
Sin embargo, esta división es bastante arbitraria. Algunos vegetales de frutas en la comida son las frutas maduras( tomate, berenjena, pimiento, calabaza), otros - los frutos inmaduros( calabacín, calabaza, pepinos, guisantes, habas en la hoja).En los cultivos de hortalizas de hoja usan diferentes partes y órganos de plantas, no sólo las hojas, como su nombre indica. Por lo tanto, la cabeza y las coles de Bruselas, Iceberg y tsikornogo ensalada( endibias) en los alimentos consumidos brotes crecidos en brócoli y coliflor - inflorescencia sin abrir realidad hojas se utilizan en Beijing y berza, lechuga, acelga( acelgas), acederas, espinacasy las cebollas verdes, así como una serie de cultivos pryanoaromaticheskih como el perejil, apio, eneldo, albahaca, estragón, mejorana, apio de monte, berros, hojas de mostaza, muchos de los cuales pertenecen a esta clasificación a otro grupo de cul vegetalur. En las plantas como el hinojo, remolacha jóvenes, surgieron el apio, el ruibarbo, los alimentos van pecíolos. En un gran grupo de plantas llamadas raíces y tubérculos de uso de raíces de maleza y coles de repollo - un vástago de expansión que se parece a un vehículo de raíz. Como también se pueden usar verduras y brotes tiernos brotes, tales como en el espárrago y la verdolaga, así como diversos tuberosa la formación de las raíces y rizomas de plantas, tales como la alcachofa de Jerusalén, el ñame, Stahis. Todo esto muestra algunas imperfecciones de esta división de cultivos de hortalizas en grupos. En el corazón de otro sistema de clasificación de las plantas vegetales es que pertenecen a diferentes familias botánicas . Esta clasificación organiza una gran variedad de verduras y ayuda a navegar por las culturas relacionadas, por ejemplo, en la planificación de la rotación de cultivos, cuando la cultura de uno de la familia botánica no se cultiva en secuencia en un pedazo de tierra. Por lo tanto, un grupo planta vegetal cultivo de raíz incluye tres familias botánicas: umbelíferas o apio( zanahorias, chirivía, perejil, apio), crucíferas, o repollo( colinabo, nabo, rábano, rábano) y goosefoot( remolacha).Durante la duración del ciclo de vida de todas las plantas vegetales se dividen en anuales, bienales y perennes.
Las plantas vegetales anuales pasan su ciclo de vida desde la siembra de semillas hasta la formación de nuevas semillas en un año. Vida procesa anuales están determinadas por tres períodos básicos: germinación de las semillas y la aparición de las hojas cotiledóneas, aumento del crecimiento de los órganos vegetativos y la masa verde de las plantas, la formación de los órganos reproductivos hasta la maduración completa de la planta. Después de la realización completa del ciclo de vida, la planta muere. Por anual de los cultivos de hortalizas son plantas Grupo de fruta: tomate, pepino, berenjena, pimientos, calabacín, calabaza, calabacín, calabaza, sandía, melón, alcachofa y lechuga, espinaca, hojas de mostaza, berro, eneldo, rábanos, coliflor yRepollo de Pekín, brócoli, algunos cultivos de sabor picante.
Bienal de plantas de hortalizas en el primer año de vida forman roseta de hojas y órganos vegetativos productivos tales como raíces, tubérculos, coles, cebollas. La formación de frutos y semillas ocurre solo en el segundo año de la vida de las plantas, cuando forman los brotes con flores en los cuales las frutas con semillas maduran hasta que están completamente maduras. El ciclo de vida de las plantas bienales período de descanso fisiológico se interrumpe tras la aparición de condiciones desfavorables para el crecimiento y desarrollo durante la maduración. Durante este período de reordenamiento de descanso forzado de nutrientes, y con el inicio de la temporada de crecimiento de la nueva planta gasta sus recursos vitales para la formación de frutos y semillas. Por lo general,