Propiedades útiles de albahaca
Ocimum basilicum. albahaca - una planta herbácea de 30-40 cm de alto Interna anual de él -. Asia del Sur, en una planta silvestre que crece en las regiones subtropicales y tropicales de América, Asia y África. Como especia, la albahaca era conocida por los antiguos griegos llamada "ozymon".En el siglo 16, la albahaca llegó a Europa y rápidamente ganó popularidad en la cocina como una planta picante.
En Rusia, la albahaca apareció un siglo más tarde y se utilizó por primera vez más como una planta medicinal para la estimulación del apetito, con enfermedades del estómago y los órganos respiratorios.
La albahaca está mellificada, huele a claveles o rosas. Se puede cultivar en macetas de semillas sembradas en marzo-abril. En la ventana o en una cama, solo se puede desembarcar a mediados de mayo, no tolera las heladas.
Descripción: tallo alto, la ramificación de pecioladas, señaló, hojas finamente dentadas son de color verde o púrpura en forma de oblongo-huevo. Las hojas trituradas producen un fuerte aroma que recuerda al clavo de olor. Las flores de color blanco, rosa o morado claro, crecen desde los senos de las hojas apicales y las brácteas en los verticilos incorrectos. Flores en el verano. Propagado por semillas.
Composición: la parte aérea contiene aceite esencial, taninos, glucósidos y saponina ácida. El aceite esencial contiene cineol, linalool, alcanfor, ocime, taninos, saponina ácida y azúcar.
Variedades
Las diferentes variedades de albahaca tienen una variedad de coloración de las hojas y un sabor completamente diferente. Un nuevo cultivador es un tentador con grandes hojas verdes, así como Ararat. Hay novedades moradas Osmin y Velvet e incluso Ruby de El Cairo, negro y morado. Muy hermosa albahaca Siam Quinn tiene inflorescencias enormes y es adecuado para crecer en macetas como una planta decorativa inusual y sabor picante.
La albahaca es termófila y no invernamos, por lo que debe cultivarse en un cultivo de un año, preferiblemente a través de plántulas. En abril se necesita sembrar albahaca, trasplantado a campo abierto después del final de las heladas primaverales a principios de junio. Mejor aún, se las arregla en un invernadero. La siembra de albahaca en el invernadero debe hacerse a principios de mayo.
Antes del comienzo de la floración, los verdes se cortan y secan. Conserva el saborEs mejor molerlo en un molinillo de café y almacenarlo en forma de un polvo, que se debe usar para reabastecer de carne, pescado y pasta. Del mismo modo, puedes usar hojas frescas. Puedes ponerlos en adobos, usarlos al conservarlos.
La basílica , Ereván, con forma de cuchara y demostraron ser muy buenas.
Cultivo: A Basil le gusta el suelo fertilizado, lugares sueltos, más bien livianos, ricos en nutrientes, cálidos y soleados. Propagado por semillas que se siembran en marzo en invernaderos o en cajas. Luego, cuando las plántulas alcanzan una altura de 8-10 cm, se planta en el suelo. Como la albahaca es termófila, cultívela en áreas bastante cálidas. Con una disminución en la temperatura del aire a 12-15 ° C, el crecimiento de la planta se detiene, con un mínimo de congelación muere. Las semillas germinan a una temperatura de al menos 15 ° C.A los 20-25 ° C, los brotes aparecen de 10 a 12 días después de la siembra. Las plantas se desarrollan bien a temperaturas superiores a 25 ° C.
La botella se elimina durante el período de floración para que parte de las hojas permanezca en la planta. Necesitan ser cortados un poco más alto del suelo. Las partes superiores cortadas se secan a la sombra para que no pierda color. Dentro de un año, la cosecha se puede cosechar 2-3 veces.
Basil photophile : el sombreado aumenta el período vegetativo, reduce la vejez y la aromaticidad de la planta. Es mejor colocarlo después de los cultivos, bajo los cuales se aplicaron grandes dosis de fertilizantes orgánicos, después de los pepinos, guisantes, frijoles y frijoles. En una zona con un clima templado bajo la albahaca, las bandas seguramente se introducen, lo que contribuye a un mejor calentamiento del suelo. Excavar en el otoño necesitan hacer abono orgánico, mejor tasa de estiércol podrido de 5 kg / m2, de compost, superfosfato puede ser añadido a razón de 25 m / u2. En la primavera, la cresta preparada se afloja con una azada a una profundidad de 10-12 cm, y en suelos pesados realizan una excavación. Cultive la albahaca en las verduras sembrando semillas en el campo abierto cuando el suelo se calienta a 15-1 ° C.Puede obtener un cultivo en el cinturón medio solo pre creciendo plántulas. Sembrar y plantar plantas de semillero por el esquema de 45x25-35 cm. Para obtener plantas de semillero, la siembra se lleva a cabo en la segunda década de marzo en las cajas de pre-preparado con tierra fértil para las plantas de semillero en crecimiento. En el campo abierto, las plántulas se trasplantan solo en la segunda mitad de junio.
Colección: los brotes de se cortan antes de la floración. Séquelos deben estar a la sombra, en un lugar bien ventilado, atados en manojos.
Propiedades medicinales de : el aceite esencial tiene un efecto bactericida. La albahaca tiene un efecto beneficioso sobre la hinchazón, espasmos gástricos e intestinales, mejora la digestión. Desde la antigüedad en la medicina popular, la albahaca se ha utilizado para la flatulencia, la inflamación crónica y el dolor en el estómago, la inflamación de la vejiga, para el tratamiento de heridas, en forma de enjuagues con inflamación de la membrana mucosa, etc. Utiliza albahaca y para baños refrescantes, y en forma de decocción - con tos.
En la medicina popular, las hojas y los tallos de la albahaca se usan como antiinflamatorios, emolientes, diuréticos y desinfectantes. Junto con otras hierbas se usa para baños aromáticos, enjuagues y compresas, especialmente con heridas de larga curación y eczema.
Basil contiene aceite esencial valioso( 1.5%), saponina, taninos, ácidos orgánicos, vitamina C fresca, enzimas, minerales. La albahaca activa la actividad del estómago, promueve el apetito, previene las flatulencias, tiene un efecto anticonvulsivo, alivia los nervios, mejora la actividad renal. Esta es una planta medicinal y una especia.
La hierba de albahaca se recomienda para la pielitis con los fenómenos de disuria, cistitis y tos ferina.
Infusion se prepara con 4-5 g de hierba con 250 ml( dosis fuerte) o 500 ml( una dosis débil) de agua hirviendo; esta es una dosis diaria. El jugo de las hojas frescas de albahaca se usa para la inflamación purulenta del oído medio, con heridas de difícil cicatrización.
En la medicina popular, la albahaca se usa para el reumatismo, el dolor de cabeza, los vómitos y la amenorrea;hierba seca y triturada en forma de tabaco con secreción nasal prolongada para estimular el estornudo. La infusión mucosa de semillas se aplica en forma de compresas para la inflamación de los ojos y para las grietas en los pezones. La infusión de albahaca tiene un olor agradable y se usa en lugar de té, para baños y cataplasmas.
La parte aérea de la albahaca recolectada durante el período de floración se usa como un agente aromático y antiinflamatorio en la enfermedad renal.
Basil se utiliza para alisar arrugas y dar frescura a la piel que se desvanece, así como para el tratamiento del acné.Para ello, 50 gramos de albahaca finamente picada vierte 250 g de aceite de oliva y déjalo reposar durante siete días. Luego, cuele y con la solución recibida aplique grasa 1-2 veces al día en la piel bien despejada de la cara. La albahaca también se usa para enjuagar la boca con la enfermedad de las encías y con dolor de muelas. Para hacer esto, 1 cucharada de albahaca finamente picada vierta un vaso de agua hirviendo. Deje reposar por 10 minutos, luego cuele. Para el líquido, agregue una cucharadita de vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Después de comer, enjuáguese la boca con agua y luego con una solución preparada.
En la cocina de
No hay necesidad de recordar que comer albahaca fresca o usarla en la cocina tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano, especialmente en el sistema digestivo. Antes de servir, ponga cabezas de flores frescas y hojas de albahaca en la ensalada. Por lo general, las hojas de albahaca se agregan al plato unos minutos antes de que esté listo. Ofrecen un sabor inigualable a pescado, pollo y huevos fritos, perfectamente combinados con pimientos, berenjenas y tomates.
Para la albahaca no ha perdido su sabor y propiedades medicinales, debe ser remojada en aceite de oliva. En forma seca, es como sabor y olor a mosto y curry. En el Reino Unido, la albahaca se cultiva en una habitación en el alféizar en el lado soleado;en Europa florece en los patios.
La albahaca es una planta aromática con un olor picante. Su sabor es ligeramente amargo, por un corto tiempo, dulce. Algunos tipos de basílica por olor se parecen al clavo de olor oa la nuez moscada y al mismo tiempo tienen sabor a pimienta. En la cocina, la albahaca se agrega a todos los platos de verduras, frijoles, guisantes, frijoles, sopas, salsas, ensaladas, platos de tomates, espinacas y chucrut. Complementa perfectamente los tipos de verduras de verano, mejora el sabor de las sopas, ensaladas y segundos platos de verduras. También se usa para marinar pepinos y calabacines. Las hojas de albahaca trituradas mejoran el sabor de las albóndigas de hígado, salchichas y chuletas de cerdo. Se utiliza para el vinagre de perfume( no se colocan muchas ramitas de albahaca frescas en una botella de vinagre), lo que le da un sabor picante a las ensaladas y las salsas blancas. La albahaca se agrega al requesón, la mantequilla, las tortillas y la ensalada de cangrejo. En la cocina italiana y en la cocina de los eslavos del sur, la albahaca toma un lugar especial, donde se utiliza para hacer platos de espaguetis y salsas para ellos.
albahaca se utiliza para el chucrut, pepinos y calabacines primarinovanii, hojas de albahaca picadas se añaden a los platos de ensaladas de carne de cerdo, aves de corral, carne de res, cangrejo. En Italia, la albahaca con queso rallado se utiliza como condimento para la pasta.
Pesto
salsa Para que sea, necesita 2 tazas de albahaca, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de nueces, avellanas, sales de 1/2 de cucharadita de los mismos procesador de alimentos, conectar todos los ingredientes, añadir 1 /4 vasos de agua caliente. Esta salsa no se calienta, sino que se mezcla en frío con la pasta.sopa
con hojas de albahaca
150 g de zanahorias, nabos 150 g, 60 g de cebollas, 100 g de tomates 60 g de mantequilla, diente de ajo, albahaca ramita fresca o seca cucharadita de pimienta y sal al gusto,1.75 litros de agua. Zanahorias peladas y lavadas, volteadas finamente. Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola, coloque las verduras y cocínelas durante unos 20-25 minutos. Cortar los tomates fritos en aceite, agregar el ajo y poner en caldo con verduras. Cocine por otros 25-30 minutos. Antes de servir sobre la mesa en la sopa, agregue albahaca fresca picada finamente o una cucharada de albahaca seca. Puedes servir sopa con queso rallado.composición
Chai té y el método para su preparación:
té bálsamo: albahaca hierba, hojas de menta - 1 parte( H), el tomillo hierba - 0,5 horas, té negro, té verde - 5 horas 5 cucharaditas( .h. .) mezcla - en la tetera, insista en el calor durante 5-10 minutos. Bebe con dulces o miel. El sabor es agradable, el olor es fragante.
Propiedades curativas: tonifica, estimula el apetito, estimula la digestión.
Aceite esencial
El aceite esencial de albahaca se utiliza en medicina y perfumería. Como especia es adecuado como aditivo fresco en ensaladas, salsa de tomate, para condimentar pasta y pepinos.albahaca seca se añade al guiso, salsas, sopas de verduras, a las aves, verduras cocidas, vinagre, en los aceites vegetales, carne, pizza italiana, frijoles, un juego en el vinagre de albahaca, huevos, albóndigas de hígado, en el adobo para asados. Esta es una de las especias no irritantes. Abundantemente utilizado en la cocina en el sur de Europa.
alcanfor tiene la capacidad de excitar el sistema nervioso central, especialmente el centro de la médula, y potenciar la actividad del corazón, baja toxicidad, dosis altas causar convulsiones naturaleza clínica. Localmente tiene un efecto irritante y antiséptico. Cuando use albahaca, debe tener cuidado, ya que las dosis más altas son muy irritantes.
alcanfor aplica por vía oral y por inyección de aceite de alcanfor con el debilitamiento de la actividad cardiaca, asfixia, colapso, envenenamiento por drogas y hipnóticos.
Albahaca como
afrodisíaco Esta es una receta familiar muy antigua de Cahors, mis lugares nativos. Para aumentar el deseo sexual, beba un vaso de tintura de albahaca antes de la cena( almuerzo o desayuno) con su amante o amante. El remedio también ayuda con la impotencia, la depresión, la fatiga mental y la depresión. Debe beber un vaso de tintura y antes de cada comida. Receta
: 1 litro de vino tinto, Cahors, 50 gramos de hojas de albahaca fresca. Descorche la botella de vino, empuje dentro de las hojas de la albahaca, cierre la botella con un corcho. Insista 2 días en un lugar oscuro, de vez en cuando, sacuda la botella.
En otras industrias
Basil se utiliza en la fabricación de perfume seco, se vende en bolsas de lona;el aceite todavía se usa para la aromatización de jabón y en la industria del perfume. En Grecia y España se usa para repeler moscas;El punto picado se frota con aceite no diluido o se le aplican hojas trituradas.