Lavr el Noble
Laurus nobilis.
Arbusto subtropical perennifolio, cultivado en países cálidos con un clima costero, principalmente en Italia, Albania, Grecia, Yugoslavia, Francia, España, Portugal y las regiones del sur de Rusia. Las hojas y ramitas del laurel han sido durante mucho tiempo un símbolo de la victoria, comieron
usted y la grandeza. Guirnaldas entrelazadas con ellos, decoradas con cabezas de estatuas de dioses, ganadores en guerras y torneos deportivos, poetas, científicos, profetas, cantantes y estadistas. El uso y cultivo del laurel fue extendido por los antiguos griegos y romanos, quienes lo trataron con gran respeto.
Descripción: Las hojas son relativamente duras, coriáceas, alargadas, de lanceoladas a ovaladas. Su longitud es de 10-50 mm, ancho - 20-50 mm. Bordes de hojas ligeramente elevadas, onduladas. El lado superior de las hojas es más oscuro que el inferior. Laurel - una planta dioica, florece en abril con flores blancas, amarillas e incluso de color rojo azulado, los frutos son bayas poco imaginativas del tamaño de una cereza. Las hojas tienen un aroma picante.
Ingredientes: aceites esenciales, taninos y amargor, que dan al laurel un sabor típico.
Cultivo: el laurel requiere suelo fértil, bien cultivado, suficiente humedad y sol. Se cultiva en invernaderos y es bien conocido como un arbusto decorativo que soporta un peinado rizado. Puede crecer en bañeras, proporcionando abundante riego durante todo el año, excepto durante los meses de invierno. Es necesario proteger el laurel de las heladas, envolverlo durante el invierno o transferir la tina a una habitación protegida contra las heladas. Colección
: las hojas se cosechan después de 2 años en otoño, se secan a la sombra y se esparcen en una capa delgada. Las hojas debidamente secas deben permanecer enteras, elásticas y de color verde claro, sin una capa grisácea.
Las hojas y los brotes de laurel se pueden comer frescos.
Propiedades medicinales: las hojas de laurel causan apetito y promueven la digestión. El aceite obtenido de la fruta de laurel se usa para normalizar la circulación sanguínea. Aplicación de
: La hoja de laurel tiene un olor picante ligeramente aromático y un sabor amargo. Su ventaja es que incluso con un almacenamiento prolongado e inadecuado, no pierde sustancialmente sus cualidades. Guarde las hojas de laurel en un recipiente cerrado, preferiblemente opaco. Como especia se usa una hoja o polvo de ella. La hoja de
de laurel se utiliza en casi todos los platos, para enlatar verduras, juegos de cocina y varios tipos de carne asada. Especialmente bien armoniza con pepinos en vinagre, remolacha, frijoles y repollo. Puedes agregarlo a los champiñones. La hoja de laurel se agrega al cocinar el juego con crema agria, cocinar pescado, preparar varios adobos y salsa a base de caldo de carne, sopa de patata y cocinar cangrejos, cangrejos, arenques y adobos para pescado. La hoja de laurel da un sabor agradable a la gelatina, el goulash, las salsas. Sin embargo, no agregue más de 1 hoja a 4 porciones del plato, es mejor usarlo en cantidades más pequeñas. La hoja de laurel da un sabor más delicado a todos los platos salados.