Propiedades útiles de Stevia
Otro nombre para esta planta es "dulce de dos hojas".Es un arbusto herbáceo perenne, fuertemente ramificado, con una altura de 60-90 cm, a veces hasta 1-1.5 m. Es famoso por sus hojas inusuales. Se ven sin complicaciones, pequeñas y se asemejan a las hojas de menta. Los brotes terminan en flojos 2-6 flores. Las semillas stevia a menudo no son viables. Pero se reproduce fácilmente de forma vegetativa, cortando o dividiendo un arbusto.
Las hojas de la stevia son 10-15 veces más dulces que el azúcar habitual o el azúcar refinado en terrones. Y este edulcorante de naturaleza no carbohidratada, con prácticamente cero contenido calórico, tiene propiedades únicas de curación, salud y prevención.
En el género Stevia hay más de 80 especies, algunas de ellas nativas de América del Norte, otras, aborígenes del continente sudamericano. Pero solo Stevia Rebaudiana y otras dos especies que no han sobrevivido hasta ahora se distinguen por la dulzura natural de su masa verde. En la naturaleza, la stevia dulce se descubrió por primera vez en las tierras altas de Paraguay y Brasil. Los habitantes indígenas de esos lugares, los indios guaraníes, lo llamaron "hierba dulce" o "hierba de miel" y usaron sus hojas para alimentarse hace 1.500 años. Endulzaban bebidas herbales y medicamentos amargos. Seguramente ya está familiarizado con la novedad de nuestro "mercado del té", como el té de Paraguay "mate".Incluye junto con las materias primas de otras plantas tónicas y hojas de stevia.
En nuestro país esta planta, aunque comienza a ganar popularidad, pero aún no es muy conocida. Mientras tanto, es muy fácil cultivar stevia en casa o en un jardín, incluso si no tiene experiencia en el cultivo de plantas. Ahora, gracias a sus propiedades nutricionales y medicinales únicas, se cultiva en todo el mundo: y donde el clima es favorable y en condiciones más severas. En Crimea, la stevia apareció en 1986, y ahora hay grandes plantaciones, y se cultiva con fines industriales. En Rusia, las valiosas existencias de plantas cayeron a fines de los años 80 y 90.En el verano, la cosecha de hojas dulces se obtiene en las áreas de jardín en nuestro Noroeste, en el cinturón del medio e incluso en los Urales. Bueno, si establece este invitado en el exterior en el alféizar de la ventana, le proporcionará materias primas medicinales durante todo el año.
La primera descripción científica de "hierba dulce" fue publicada a fines del siglo XIX por el naturalista Dr. Antonio Bertoni. Luego, la planta se llamó Eupatorium Rebaudianum, en honor al científico italiano Ovid Rebaudi. En sus expediciones, estudió las plantas reliquias
Paraguay y, por supuesto, no pudo escuchar a los residentes locales sobre el inusual sustituto del azúcar. El italiano fue el primero en contarles a los europeos sobre la presencia en las hojas de stevia de sustancias dulces especiales.
A principios del siglo XX, el estudio de estas sustancias se involucró en el análisis químico, un poco más tarde - médicos. Ya en 1913, el Laboratorio Estatal de Hamburgo anunció los resultados de la investigación: la stevia puede ser una alternativa industrial al azúcar de caña y remolacha, y reemplazar el azúcar en pacientes diabéticos. El famoso científico ruso NI Vavilov planeó un trabajo serio sobre el cultivo de estevia en nuestro país. Visitó el continente americano en los años 30 del siglo XX y trajo varias cabezas de flores con semillas. Desafortunadamente, sus planes no se hicieron realidad. Entonces las semillas no aumentaron, y luego vinieron los tiempos sombríos de la represión, la guerra, y Rusia se olvidó durante mucho tiempo de la exótica invitada: más de medio siglo. Pero incluso en Europa, la nueva planta durante mucho tiempo no encontró una amplia aplicación en la industria o la medicina. Una nueva ronda de interés en la stevia surgió durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la escasez de azúcares vegetales habituales.
Ahora el mercado de países desarrollados industrialmente es difícil de imaginar sin los productos de procesamiento de stevia. Esta planta es especialmente popular en los países del Lejano Oriente y el sudeste asiático: China, Japón, Corea, Tailandia, Taiwán, Malasia e Indonesia. En Japón, por ejemplo, el esteviósido ocupa más del 40% del mercado comercial de dulces. Están endulzados con jugos de frutas, refrescos, helados y goma de mascar, y todos estos productos no solo son bajos en calorías, sino también preventivos( previenen las enfermedades del tracto gastrointestinal y la cavidad oral).A diferencia de los edulcorantes artificiales, el esteviósido no se degrada cuando se calienta, por lo que se usa para preparar productos horneados y bebidas calientes. Además, se mostró notablemente en la producción de adobos, mariscos secos, pescado y productos cárnicos, salsa de soja, ya que suaviza el sabor áspero de la sal de mesa.
En China, en 1990, se celebró el IX Simposio Mundial sobre Diabetes y Longevidad. Se confirmó que la Stevia - una de las plantas alimenticias y medicinales más valiosas, promueve las capacidades humanas de bioenergía, lo que permite a los diabéticos a llevar una vida activa en la vejez, por la que fue galardonado con un premio especial de oro.
En muchos países se cultivan más de 60 años de stevia como un sustituto natural completamente inofensivo del azúcar. Las plantaciones de esta planta se pueden ver en América Latina, Brasil, Japón, Moldavia, Asia, Japón y China. En la naturaleza crece en las tierras altas de Brasil, Paraguay y Bolivia.
Antonio Bertoni stevia se abrió en 1887. En 1901, el cónsul británico en Asunone escribió en su informe: "Esta planta, que es conocido por los indígenas durante cientos de años o más, y cuyo secreto, como de costumbre, por lo que estrictamente les mantenía, que crece en las tierras altas de Amambayy cerca de la fuente del río Mandi. Deja a su pequeña, y la flor es aún muy pequeños, y los indios lo llaman el Kaa-eco, lo que significa hierba dulce debido a su dulzura, con sólo unas pocas hojas son suficientes para endulzar una gran taza de té, que también dan un sabor agradable. "Los indios han usado la stevia durante muchos años para endulzar el té.Basta tirar unas hojas en un vaso para hacer que el té sea dulce.
El primer país en reconocer el objetivo de la sala verde fue Japón. En 1945, después del bombardeo atómico de las ciudades de la planta en busca de Hiroshima y Nagasaki japonesa que sería capaz de liberar el cuerpo de radionucleidos y metales pesados. Encontré esta planta en 1946 en Bolivia. Eran stevia.
Desde 1950, los japoneses han comenzado a estudiar seriamente la stevia y cultivarla en invernaderos. En 1987, Japón fue a cosechar un total de 1700 toneladas métricas de hojas de Stevia, lo que dio un estimado de 190 toneladas de extractos de esteviósido. En 1988, los extractos de estevia habían capturado el 41% del mercado japonés de sustitutos del azúcar.
hierba Stevia contiene sustancias que están cerca de las características de aroma de café y canela, y vitamina B, null, B2, C, - caroteno, provitamina A, vitamina E( contenido de vitamina P sólo pueden compararse con los arándanos), rutina,vitamina PP( niacina), vitamina F( aceite poliinsaturado), minerales( potasio, calcio, fósforo, magnesio, silicio, zinc, cobre, selenio, cromo).
Usó stevia como un producto alimenticio, un sustituto natural del azúcar. Un gramo de hierba reemplaza aproximadamente treinta gramos de azúcar, pero, a diferencia de éste, la stevia no tiene el alta en calorías, no aumenta los niveles de glucosa en la sangre, no estimula la inflamación en los tejidos del cuerpo que nos permite recomendarla para los diabéticos, las personas que sufren de obesidad, enfermedades inflamatoriascavidad oral, estómago e intestinos.
Muchos sanadores utilizan stevia como un tónico para normalizar el azúcar en la sangre( diabetes), obesidad, para el tratamiento de enfermedades inflamatorias del estómago y duodeno, para disminuir los efectos perjudiciales de comprimidos de ácido acetilsalicílico( aspirina), así como un agente antineoplásico y como una droga, que fortalece los vasos sanguíneos.incluyen su capacidad para reducir el contenido de colesterol "malo", normalizar el hígado y la vesícula biliar, proteger a las células hepáticas de entrar en el cuerpo de sustancias tóxicas las propiedades positivas.
La industria alimentaria japonesa utiliza ampliamente la stevia en la producción de alimentos. Más sorprendente de todo es que es más comúnmente utilizado en los productos de decapado( el hecho de que el esteviósido contenida en la hierba, suprime la pungencia de cloruro de sodio).Esta combinación es común en la dieta japonesa en alimentos tales como verduras encurtidas, mariscos secos, salsa de soja, etc.
Stevia también se utiliza en la preparación de muchas bebidas azucaradas, dulces, goma de mascar, en productos horneados y cereales, yogurt y helados
Mr., sidra y té, así como pastas dentales y enjuagues bucales.
Stevia y extracto de él - stevioside también se usa como azúcar. Puedes agregarlo a cualquier plato. No le teme al tratamiento térmico, se siente bien en cualquier confitería.
Muchos científicos de Occidente y América del Sur recomiendan, en lugar de azúcar, cambiar a la stevia y sus productos. Especialmente se trata de pacientes con diabetes mellitus.
En los Estados Unidos productos con stevia comenzó a liberar ampliamente en 1995, y la sustancia esteviósido( que es la planta de endulzamiento deja) anunció una materia prima estratégica. Basado en productos con la stevia, el Pentágono en los últimos años reconstruyó por completo la dieta del ejército de los EE. UU.
Hemos desarrollado un programa objetivo federal "Diabetes Mellitus" en nuestro país. Una de sus tareas consiste en organizar la producción de sustitutos del azúcar nacionales modernos, pero no artificiales, sino sobre la base de sustancias de origen vegetal. En un futuro cercano, se planea establecer una amplia producción de medicamentos y productos alimenticios dietéticos con el medio ambiente.
El sabor dulce de la stevia se debe al contenido excepcionalmente alto de glucósidos. El esteviósido se encuentra en todas las partes aéreas de la planta, pero especialmente en las hojas. Como edulcorante, esta sustancia( en forma pura) es 300 veces más fuerte que el azúcar vegetal que tenemos habitualmente. Esta es la sustancia natural más dulce de todos los conocidos en este momento, su fórmula no incluye nitrógeno y casi no contiene glucosa. Otros glucósidos en las hojas de stevia se encuentran rebaudio-zidy, dulkozid y esteviolbiósido. Además, los agentes biológicamente activos incluyen el aceite de stevia esencial( mineral comprende más de 50 componentes), flavonoides, diversas vitaminas( C, A, E y del grupo B), taninos( taninos), macro y elementos( potasio, calcio trazan,fósforo, magnesio, silicio, zinc, cobre, selenio, cromo), nutrientes y otros componentes valiosos.
La planta tiene un efecto tónico, fortalecedor y profiláctico. Beber con hojas de stevia restaura rápidamente el poder con agotamiento físico y nervioso, mejora la productividad intelectual, protege a la sobrecarga emocional, retarda el proceso de envejecimiento. Stevia fortalece el sistema inmune, se recomienda para las personas cuyo trabajo se lleva a cabo en condiciones extremas, así como mujeres embarazadas y lactantes, los niños pequeños( para el crecimiento normal del cuerpo y el desarrollo del sistema nervioso central).
Stevia rebaudiana mejora el metabolismo, promueve la eliminación rápida y completa del cuerpo de los productos metabólicos, toxinas, ayuda a deshacerse de las sustancias nocivas que entran en nuestro cuerpo de los alimentos contaminados con el medio ambiente - por ejemplo, a partir de sales de metales pesados. Reduce el nivel de radionucleidos y colesterol en el cuerpo. Se recomienda para muchas enfermedades asociadas con trastornos metabólicos, que incluyen obesidad, diabetes, pancreatitis y aterosclerosis.productos de stevia ofrecen efecto gradual y estable en los programas de pérdida de peso - en el mes pasado, los pacientes que tienen sobrepeso pierden 5-7 kg. El uso de stevia con eficacia y en enfermedades de las articulaciones( artritis, artrosis), ya que esta patología también se altera el metabolismo y aconseja limitar el consumo de azúcar.
Los experimentos de científicos de la Academia Rusa de Ciencias Médicas confirman el valor de la stevia como preventivo contra la hipertensión. Marcados y sus propiedades reparadoras, es decir, para ayudar al cuerpo a reparar las células y tejidos, y propiedades antioxidantes - es importante para la prevención y el tratamiento de tumores. El esteviósido previene la formación de úlceras en la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Por ejemplo, si se toma la aspirina, fenilbutazona y otros fármacos anti-inflamatorios en combinación con un extracto de ste-Wii, que le permite evitar completamente el daño a las paredes del tracto gastrointestinal.
apareció recientemente y publicaciones que utilizan de esteviósido reduce las ansias de nicotina y el alcohol, e incluso a las drogas pesadas.
Stevioside tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, inhiben el desarrollo de muchos organismos causantes de enfermedades, que es un excelente conservante natural. Por lo tanto, se recomienda para las enfermedades de la cavidad oral: protege el esmalte de los dientes de la destrucción, protege los dientes contra la caries, la enfermedad gingival y periodontal - una causa común de pérdida de dientes, incluyendo la diabetes. Ahora en el extranjero produce pastas dentales, elixires para enjuagar y mascar chicle con esteviósido.
Los taninos se unen a proteínas de la piel y las membranas mucosas, les convierte en un sólido compuestos insolubles. Esto significa que las bacterias que caen en las áreas dañadas se ven privadas de alimentos. Por lo tanto la planta tiene una acción anti-inflamatoria y protectora pronunciada es eficaz en irritaciones de la piel, cortes, quemaduras, congelaciones. Si la herida se humedece con una solución de stevia, se cura sin dejar cicatrices. La curación de las úlceras tróficas también se acelera. La infusión de hojas se usa para tratar heridas purulentas y suturas postoperatorias. Stevia reduce el dolor y acelera la curación con quemaduras y picaduras de insectos venenosos.
ayuda a combatir diversos trastornos de la piel, incluyendo dermatitis y eczema. La hoja de stevia contiene ácido silícico, que mejora la condición del tejido conjuntivo, la piel, el cabello y las uñas. El caldo de Stevia se usa con éxito, por ejemplo, para tratar la seborrea. También se observa
stevia( diurético) acción antialérgica, colerético, diurético y anti-inflamatoria. Se mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, hígado, páncreas, riñón y bazo. Con el uso regular de los productos con stevia fortalece los vasos sanguíneos, mejora la reología de la sangre, la fluidez, y es importante para la prevención de coágulos de sangre y obstrucción de los vasos sanguíneos.
Y, sin embargo, a pesar de esta considerable lista de propiedades medicinales, lo más valioso en esta planta - la capacidad de las sustancias biológicamente activas para regular el azúcar en la sangre. Para la asimilación de esteviósido no es necesaria para participar a la insulina, por lo que se puede incluir de forma segura en la dieta de los diabéticos. Especialmente valiosa es la propiedad de los pacientes en las primeras etapas de la diabetes, sin embargo, no han ido a la insulina - sus alimentos habituales con sacarosa y glucosa están estrictamente prohibidos. En el uso de los pacientes esteviósido de insulina dependiente de reducir el riesgo de hipoglucemia, iCal, y condiciones de hiperglucemia;incluso puede reducir gradualmente las dosis diarias de insulina. Y en personas sanas con el uso de extracto de Stevia, el efecto reductor de azúcar no se manifiesta.
En algunos países, los médicos ofrecen para reducir su consumo de azúcar en un 30%, reemplazándolo con edulcorantes naturales, como el esteviósido. Ellos creen que esa medida debería mejorar radicalmente la nación - para reducir el porcentaje de la diabetes, la obesidad y otros trastornos metabólicos, enfermedades cardiovasculares, enfermedades de los dientes y las encías mejorarán la condición neuro-psicológico de las personas, y mejorar la inmunidad.
Cosméticos - Stevia
los fabricantes de cosméticos en sus productos combinar con éxito las propiedades de la plata coloidal y una decocción de la stevia. Esto permite magnificar efecto cosmético: aumento de la seguridad( una acción antibacteriana y anti-inflamatorio), la nutrición mejora células de la piel, su capacidad de regeneración( restauración) ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel. Especialmente efectivo es cuidar la stevia detrás de la piel sensible alrededor de los ojos.
En casa, usted puede utilizar la infusión de las hojas de stevia, o, más fácil, bolsitas de té de hierbas. El producto es adecuado para diferentes tipos de cuidado de la piel. Preparar una infusión concentrada de hojas o solución de té fuerte
«Stevia" se humedece con esta ropa de gasa o de líquidos, poner en la cara durante 30 minutos. Luego enjuague su cara - primero tibio, luego agua fría. Si utiliza de forma regular como una máscara, la piel se suaviza, se convierte en arrugas más elásticas y suaves.
contraindicaciones y efectos secundarios
Lo que es muy importante - incluso con el uso prolongado de productos de stevia no tiene efectos nocivos en el cuerpo. Esto difieren de los sustitutos sintéticos del azúcar: sacarina, acesulfato, aspartamo y otros. Este último ofrece una serie de efectos secundarios graves: el uso constante que son un efecto perjudicial sobre el sistema excretor( riñones, vejiga), aumentar significativamente el riesgo de cáncer. No se observó ningún efecto secundario negativo con la stevia. Esto es confirmado por los estudios de médicos ucranianos, que se han llevado a cabo desde 1986.Por supuesto, como con otras sustancias biológicamente activas, se deben conocer las dosis individuales de stevia. Se encontró que la total seguridad está garantizada con un consumo diario de hojas de stevia secas en una cantidad de 0,5 g por 1 kg de peso corporal.
Las anotaciones a los productos farmacéuticos acabados stevia individuo indicó tales contraindicaciones
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intolerancia individual, uso por mujeres embarazadas y lactantes, niños menores de 12 años, personas que sufren de gastroenteritis. Al mismo tiempo, algunos médicos prescriben ciertas preparaciones de estevia durante el embarazo y la alimentación de acuerdo con las indicaciones individuales, así como, por ejemplo, los niños con diátesis alérgica. En todos los casos mencionados, cualquier medicamento puede consumirse solo según lo indique el médico tratante.