Κόκκινες χαβιάρι χρήσιμες ιδιότητες
Διατροφικές πληροφορίες ανά προϊόν 100g
θερμίδων χαβιάρι - 245 kcal.
θερμίδων σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι -110 kcal.
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 2,4 g Ash 7.4 g
Χοληστερίνη 310 mg Νερό 46.9 g
Βιταμίνες Βιταμίνη ΡΡ( νιασίνη ισοδύναμο)( ΡΡ) 7,8 mg
Βιταμίνη Ε( ΤΕ)( Ε( ΤΕ))
3 mg βιταμίνη C( C) 2,4
mg βιταμίνη Β2( ριβοφλαβίνη)( Β2) 0,42 mg
βιταμίνη Β1( θειαμίνη)( Β1) 0,55 mg
βιταμίνη Α( RE)( Α( SE)) 450 mcg βιταμίνη
ΡΡ( ΡΡ) 1,5 mg
βιταμίνη Α( Α) 0,45 mg
Ορυκτά
Μολυβδαίνιο( Μο) 4 mcg
Φθόριο( F) 430 mcg
Σίδηρος( Fe) 1,8 mg
φωσφόρος( Ρ) 490 mg
κάλιο( Κ) 90 mg
νάτριο( Na) 2284 mg
μαγνήσιο( mg) 129 mg
Calcs( Ca) 90 mg
Ιδιότητες χαβιάρι:
1. Πρωτεΐνη: σε μόσχου 32 g του 100, και δεν χωνεύεται ως κρέας, - που βρίσκεται στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, και πολύ γρήγορα, μέσα σε μία ώρα.Και εκτός αυτού, αυτή η πρωτεΐνη είναι επίσης "ελίτ ποικιλίες", επειδήαποτελείται από ένα πλήρες φάσμα εναλλάξιμων και αναντικατάστατων αμινοξέων( δηλαδή ανεπαρκών).Ως εκ τούτου, μετά την κατανάλωση του χαβιαριού στο μεταβολισμό περιλαμβάνονται μια ποικιλία από "ύπνο" περιοχές.Ο άνθρωπος αισθάνεται σαν ένα κύμα δύναμης.
2. Ιώδιο: Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι σημαντική για την πρόληψη της νόσου του θυρεοειδούς?
3. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: αντλούν από τις λίπη του σώματος που οδηγούν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης - μια ασθένεια του γήρατος.Αυτή η ασθένεια αναπτύσσεται σχεδόν σε όλους τους ανθρώπους, αλλά μερικοί είναι ταχύτεροι, άλλοι έχουν πιο αργό ρυθμό.Εάν υπάρχει συχνά χαβιάρι, η εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης μπορεί να καθυστερήσει.
4. Βιταμίνη Α: παρόμοια με την επίδραση της βιταμίνης C( βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών ανοσία, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει όραση), αλλά σε αντίθεση, είναι σε θέση να συσσωρεύονται.Ως εκ τούτου, αυγοτάραχο είναι χρήσιμο σε όποιον θέλει να ενισχύσει το ανοσοποιητικό του σύστημα, γρήγορα να ανακτήσει από την ασθένεια και να ενισχύσει το όραμα?5. Βιταμίνη D: συμμετέχει στη διαμόρφωση και ενίσχυση των οστών.Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες για την πρόληψη της ραχίτιδας στα παιδιά.
6. Βιταμίνη Ε: αυτό ονομάζεται σεξουαλική ορμόνη, επειδή ομαλοποιεί το μεταβολισμό στις γονάδες, και επιπλέον, αναζωογονεί τα κύτταρα και απομακρύνει τα προϊόντα αποβλήτων από τον λιπώδη ιστό.Ως εκ τούτου, η βιταμίνη Ε είναι χρήσιμη για τη σεξουαλική αδυναμία.
βλάψει κόκκινο
χαβιάρι Παρά την καθολική λατρεία και πολλές ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου χαβιάρι, θα πρέπει να αναφέρουμε μερικά σημαντικά σημεία που θα πρέπει να εξετάσει τη χρήση αυτού του προϊόντος διατροφής.Έτσι, το νάτριο, το μοσχάρι είναι στο κόκκινο, καθυστερεί την υγρών στο σώμα, η οποία οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών.
να προφέρονται αυτές τις δύο μαγικές λέξεις - κόκκινο χαβιάρι - πρέπει πρώτα να φανταστούμε ένα σάντουιτς με αρωματικά άσπρο ψωμί και γλυκά βούτυρο, έτσι δεν είναι;Και δεν θέλω να σκέφτομαι ότι σε αρκετά υψηλή θερμιδική αξία κόκκινο χαβιάρι σε αυτή τη μορφή που χρησιμοποιούμε είναι αρκετά βαρύ( αν και πολύ νόστιμο) φαγητό για το στομάχι.Α, και μην ξεχνάτε: για να μην αντιμετωπίσουν την πιθανή βλάβη κόκκινο χαβιάρι, πρέπει να είναι, πάνω απ 'όλα, την άριστη ποιότητα.
Πλαστογραφίες κόκκινο χαβιάρι μπορεί να περιέχει επικίνδυνες συντηρητικό - μεθεναμίνη( Ε239), προστίθεται στα αυγά, να παρατείνει τη ζωή στο ράφι του.Η ουροτροπίνη δεν είναι τόσο κακή η ίδια, όπως το προϊόν της αποσύνθεσης της - φορμαλδεΰδης.Σε όξινο περιβάλλον, καθώς και υπό τη δράση ενζύμων, η ουροτροπίνη αποσυντίθεται και σχηματίζει τοξικές ουσίες.Ήδη μετά από μια-δυο μήνες φύλαξης E-239 είναι πλήρως μετατραπεί σε ένα υψηλής ταχύτητας κυτταρική δηλητήριο - φορμαλδεΰδης( φορμαλίνη).Συσσώρευση, μπορεί να επηρεάσει το νευρικό σύστημα, το συκώτι, τα νεφρά, και επηρεάζει αρνητικά την υγεία του ματιού.
Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το ποσό της εξαμίνης στο κόκκινο χαβιάρι δεν υπερβαίνει το 1 γραμμάριο ανά χιλιόγραμμο, και αν δεν το έχετε με κουτάλια, αυτή η συγκέντρωση των επιβλαβών ουσιών που δεν είναι ικανή να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό.
Πώς να διακρίνει πραγματικό από τεχνητό αυγά;Τεχνητή
μοσχάρι στην κατασκευή μπορεί να κάνει τα φύκια, το αλγινικό οξύ, τα άλατα, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων.Ο ευκολότερος τρόπος διάκρισης του χαβιαριού είναι η γεύση.Η τεχνητή παραλλαγή είναι πιο αλμυρή, σε αντίθεση με τη φυσική.Τα πραγματικά αυγά σκάσουν στο στόμα και η αλμυρή υγρασία στη γλώσσα αισθάνεται.Φυσικά χαβιάρι μυρωδιές των ψαριών, αλλά μέτρια, και τεχνητή δίνει πολλά αρώματα.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος.Για το πείραμα, πρέπει να πάρετε πολύ ζεστό νερό( βραστό νερό), ρίξτε μερικά αυγά σε αυτό.Το τεχνητό χαβιάρι διαλύεται στο νερό και το φυσικό χαβιάρι μπορεί να πάει λίγο χλωμό.
Το κόκκινο χαβιάρι παράγεται από διάφορα είδη ψαριών, τα οποία ονομάζονται σολομός ή σολομός.Η γεύση τους είναι περίπου η ίδια και δεν εξαρτάται πλέον από τον τύπο του ψαριού, αλλά από την ποιότητα της συγκομιδής.Αλλά το μέγεθος του χαβιαριού είναι διαφορετικό.Εάν διαβάζετε στην τράπεζα ότι στο εσωτερικό είναι ροζ σολομός, θα πάρετε μια κλασική γεύση και μεσαίου μεγέθους αυγά.Αν είναι γραμμένο στην τράπεζα ότι πρόκειται για ένα χαβιάρι, ξέρετε ότι μέσα του υπάρχουν τα μεγαλύτερα αρακά από όλα τα κόκκινα μοσχάρια.Εάν στο χαβιάρι της ετικέτας γράφεται σολομός sockeye, τότε το χαβιάρι είναι μικρό, αλλά και νόστιμο.
είναι γνωστό ότι παρουσιάζονται με χαβιάρι ψάρια - chum, ροζ σολομός, σολομός sockeye, πέστροφα και coho.Για χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση, όλα τα αυγά είναι σχεδόν πανομοιότυπα, διαφέρουν μόνο ως προς το μέγεθος, την εμφάνιση και τη γεύση.Για παράδειγμα, τα ψάρια χαβιαριού σολομού είναι τα μεγαλύτερα( διαμέτρου περίπου 7 mm) και έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και πικρή γεύση.Δυστυχώς, να εξοικειωθούν με τη γεύση αυτών των γιγαντιαίων τα αυγά δεν θα συμβεί σε εμάς, οφείλεται στο γεγονός ότι ο βασιλιάς σολομός έχει από καιρό αναφέρονται ως απειλούμενα.
Η δεύτερη θέση σε μέγεθος είναι το κόκκινο χαβιάρι του σολομού chum, το οποίο έχει το σωστό σχήμα της μπάλας και το λαμπερό χρώμα του κεχριμπαριού.Νωρίτερα αυτό το χαβιάρι φόρεσε τον τίτλο της «βασιλικής», αν και η γεύση της δεν είναι όπως πολλοί, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως για τη διακόσμηση των πιάτων.
πιο ευέλικτο κόκκινο χαβιάρι, που είναι σε ζήτηση στην πλειοψηφία των καταναλωτών μπορεί αναμφίβολα να χαρακτηριστεί χαβιάρι σολομού - ένας από τους πιο παραγωγικούς είδη ψαριών όπως ο σολομός.Τα αυγά ελαφρού πορτοκαλιού αυτού του ψαριού φτάνουν τα 5 mm, ενώ το κέλυφος δεν είναι πολύ πυκνό.
Κόκκινο χαβιάρι sockeye σολομός είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το γούστο των χαβιάρι σολομού, αλλά το μέγεθος είναι κάπως μικρότερο( 4 mm), και το βρίσκουν δύσκολο, λόγω της μαζική καταστροφή αυτού του είδους των ψαριών.
Ένα τέτοιο ευγενές ψάρι ως πέστροφα έχει το μικρότερο χαβιάρι, το οποίο έχει διάμετρο μόνο 2-3 mm.Αξίζει να σημειωθεί ότι το χρώμα του κελύφους του κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πορτοκαλί.Με την ευκαιρία, πρόσφατα είναι το κόκκινο χαβιάρι της πέστροφας που εισέρχεται μαζικά στην καταναλωτική αγορά.
Μην ξεχνάτε επίσης το ψάρι coho, το χαβιάρι που δεν έχει ιδιαίτερη ζήτηση λόγω του μικρού μεγέθους και της πικρής γεύσης του.Είναι αν και ονομάζεται κόκκινο, αλλά στην πραγματικότητα έχει ένα μπορντό χρώμα.
χαβιάρι
Οφέλη Τα οφέλη από κόκκινο χαβιάρι εύκολα εξηγείται, δεδομένου ότι το μούρο - δεν είναι τίποτα σαν ένα αυγό των ψαριών, η οποία περιέχει όλα τα απαραίτητα ότι η εγγενής φύση προκειμένου να αναπτυχθεί πλήρως το έμβρυο.Ωστόσο, για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος, αυτό το προϊόν δεν πρέπει απαραιτήτως να είναι σε μεγάλες ποσότητες.Ασφαλής δόση στην οποία χαβιάρι χρήση δεν θα μετατραπεί σε έναν τραυματισμό, θεωρούν περίπου 2-3 σάντουιτς με χαβιάρι ή 5 κουταλάκια του γλυκού ανά γεύμα.
Η χρήση του κόκκινου χαβιαριού σε λογικές δόσεις είναι ένας εξαιρετικός προληπτικός παράγοντας για την αύξηση της ανοσίας.Επιπλέον, η χρήση αυτού του δώρου της θάλασσας έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και βοηθά στην ενίσχυση των οστών.Χρήσιμες ιδιότητες των χαβιάρι γειωμένο ικανότητα να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος, και έτσι, την εμφάνιση των καρδιαγγειακών παθήσεων.