Αβοκάντο χρήσιμες ιδιότητες
αμερικανική Αβοκάντο( Persea americana Mill.) - αειθαλές δέντρο της οικογένειας δάφνης, το ύψος 6-15 m, με ένα ευρύ στέμμα, ωοειδή φύλλα σκληρό και κίτρινο-πράσινο λουλούδια, συγκεντρώθηκαν σε panicles στα άκρα των κλαδιών.Φρούτα - μεγάλο σχήμα αχλαδιού δρύπη.Ο πολτός του κίτρινου( με διαφορετικές αποχρώσεις), μαλακό και ελαιώδες.
Πατρίδα αβοκάντο - Μεξικό και την Κεντρική Αμερική.Στις ΗΠΑ, το εργοστάσιο αυτό μόνο το 1856 πήρε το κάθαρμα, εισήχθη για πρώτη φορά στη Ρωσία το 1904( στο Σουχούμι).Ωστόσο, μόνο στη δεκαετία του '30 στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου προσγείωση η πιο προσαρμοσμένη στις τοπικές συνθήκες ξεκίνησαν δενδρύλλια αβοκάντο, που υπάρχουν μέχρι σήμερα.Σε
φύλλα αβοκάντο περιέχουν αιθέριο έλαιο και πικρία obakantin που έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με την αλκαλοειδές από τα φρούτα κακάο - θεοβρωμίνη.Αφέψημα των φύλλων( λιγότερο σπόροι) χρησιμοποιούνται κατά της διάρροιας.Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία αρωμάτων.
θερμιδικής περιεκτικότητας και χημική σύνθεση «Αβοκάντο»
Ο πίνακας δείχνει περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά( σε θερμίδες, πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία) ανά 100 g του βρώσιμου τμήματος.
Θερμίδων Διατροφική αξία 160 kcal Πρωτεΐνη 2 g
Λίπη Υδατάνθρακες 14,66 g
1,83 g Διαιτητικές ίνες 6.7 g
κορεσμένο λιπαρό οξύ 2.126 g μονο- και δισακχαριτών
0.66g
Άμυλο 0.11
g Ash 1.58 g νερό 72.23 g
Βιταμίνες βήτα καροτίνη 0,062 mg
βιταμίνη Α( RE)
7 ug βιταμίνη Β1( θειαμίνη) 0,067 mg
βιταμίνη Β2( ριβοφλαβίνη) 0.13 mg βιταμίνη Β5
(παντοθενικό)
1.389 mg βιταμίνης Β6( πυριδοξίνη)
0.257 mg βιταμίνη Β9( φολικό)
81 mcg βιταμίνη C 10 mg
Η βιταμίνη Κ( φυλλοκινόνη) 21 mcg Vit
min ΡΡ( νιασίνη ισοδύναμο)
1.738 mg Χολίνη 14,2 mg
Μακροθρεπτικά
Ασβέστιο 12 mg Μαγνήσιο 29 mg Νάτριο
7 mg Κάλιο 485 mg Φώσφορος 52 mg
Trace Σίδηρος 0,55 mg Ψευδάργυρος 0,64 mg
οι
Χαλκός 190 mcg Μαγγάνιο
0,142 mg σεληνίου 0,4 mcg
φθορο 7 ug χρήση
φρούτα
δέρμα, φύλλα και τα κλαδιά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική ως ανθελμινθικό και γαστρεντερικών διαταραχών.Στη Γαλλία, βάσει του αβοκάντο ασαπωνοποιήτων πετρελαίου ουσία που προορίζονται για τη θεραπεία της σκληρόδερμα, πυόρροια, η αρθρίτιδα, η νόσος του Paget.Στους ηλικιωμένους, αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται σε φλεγμονές απασβέστωση, έκζεμα, δέρμα.
Αβοκάντο έχουν μια ευχάριστη γεύση που θυμίζει τα καρύδια.Είναι πολύ θρεπτικό και θερμιδικό περιεχόμενο σημαντικά υψηλότερο από ό, τι όλα τα άλλα φρούτα.Για παράδειγμα, για τον πληθυσμό του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής, τα αβοκάντο είναι συχνά έχει την ίδια σημασία όπως το κρέας μας.Το πολτό φρούτων περιέχει έως και 30% των λιπαρό έλαιο, 1,5% πρωτεΐνη, πολλά ορυκτά( κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο).Επιπλέον, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες C, Ε, D, Β και καροτένιο.Τρώγοντας τα φρέσκα, μερικές φορές εξαπλώνεται σε ψωμί, συχνά με αλάτι ή ζάχαρη.Από αυτά, κάνουν τις σαλάτες, πατάτες πουρέ και μια ποικιλία από πιάτα.Το έλαιο από τον καρπό του αβοκάντο μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην αρωματοποιία.Μια μεγάλη τιμή μπορεί να έχει διατροφικά οφέλη στο διαβήτη επειδή έχουν πολύ λίγη ζάχαρη( 1,6%).Αβοκάντο συνιστάται η χρήση άρρωστοι αναιμία και γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα των γαστρικών υγρών.Χρήσιμα φρούτα, επίσης, για τους ασθενείς με υπέρταση και η αθηροσκλήρωση.
φρούτα Εξωτικά αβοκάντο πηγαίνει καλά με τόσο απλό και οικείο λαχανικά όπως το σέλινο, αγγούρια, λάχανο, πιπεριές, μαρούλι, καλαμπόκι, καρότα, καθώς και με τα θαλασσινά, το κρέας και τα αυγά.
Αβοκάντο σαλάτα με καλαμάρι και
καλαμπόκι αρωματική πάστα για σάντουιτς.
Τυρί Αβοκάντο
4 μερίδες
σούπα με αβοκάντο και ντομάτες
4 μερίδες
-ψημένα σχάρας αβοκάντο
4 μερίδες
Σαλάτα «Guacamole» συνταγή
για την περίφημη μεξικάνικο σαλάτα «Guacamole»: εξευγενισμένο πιρούνι αβοκάντο λίβρα να πουρέ το κράτος, και πάλι προστέθηκε στον εαυτόψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες και όλα τα πράγματα πλούσια γεύση με το χυμό λεμονιού.Φάτε γκουακαμόλε, μπισκότα ή εμπλοκής επίστρωση σε αραβόσιτο( καλαμπόκι) tortillas της, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως στο Μεξικό αντί για ψωμί. .
Ντομάτα και αβοκάντο
4 μερίδες
Τα αβοκάντο, χάρη στα λίπη και τα έλαια που περιέχει, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, αποτελούν ιδανικό καλλυντικό και θεραπευτικό φάρμακο για το ξηρό και γηρασμένο δέρμα του προσώπου.