Δηλητηρίαση από υπό όρους μανιτάρια

Πάρτε σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί τρώγοντας όρους βρώσιμα μανιτάρια( morels, mlechnikov, svinushek, ορισμένες syroezhek κ.λπ.), εφόσον δεν είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι.Σε περισσότερες μπορούν να περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες, που καταστρέφονται με βρασμό.Ο ζωμός μετά το βρασμό πρέπει να αποστραγγιστεί.Από τη φύση τους, οι δηλητηριάσεις δεν είναι διαφορετικά από την κανονική εντερική διαταραχή που εκδηλώνεται με ναυτία, εμετό, διάρροια, κλπ Τα πρώτα σημάδια της δηλητηρίασης εμφανίζονται μέσα σε 12 ώρες, μερικές φορές -. 4 ώρες μετά το φαγητό τα μανιτάρια.Η ανάκτηση συνήθως ξεκινά 1-2 ημέρες αργότερα.

Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις δηλητηρίασης από τα άψητα ή άσπρα μανιτάρια.

δηλητηρίασης από μανιτάρια, συσσωρεύοντας βλαβερές και καρκινογόνες ουσίες

Όλα τα είδη των τροφίμων με πλούσια σύνθεση σε μεταλλικά στοιχεία( θαλασσινά, το συκώτι των ζώων, το γάλα, μανιτάρια) έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται στον εαυτό του και τα δύο χρήσιμα και επιβλαβείς ουσίες.Εάν οι μύκητες αναπτύσσονται σε μια επικίνδυνη για το περιβάλλον περιοχή, συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα και άλλα επιβλαβή καρκινογόνα.Ως εκ τούτου, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να συλλέξει και να φάει τα μανιτάρια αυξανόμενη κοντά μεγάλες πόλεις, κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, χώρους αποθήκευσης των γεωργικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, του περιβάλλοντος δημιουργεί μια νοσηρή ατμόσφαιρα.

να προκαλέσουν δηλητηρίαση μπορεί να είναι μύκητες που συλλέγονται από την άκρη του δρόμου δρόμους κυκλοφορίας με κορεσμένο κοντά στο σιδηροδρομικό αναχώματα, σε χώρους αποβλήτων και υγειονομικής ταφής.Μανιτάρια που συλλέγονται κατά μήκος της εθνικής οδού, απορροφούν εύκολα( απορροφούν από μόνα τους) το μόλυβδο από τα καυσαέρια των αυτοκινήτων.Απορροφώντας το επιβλαβές στοιχείο, οι μύκητες συγκεντρώνονται στις ίνες του.Η χρήση τέτοιων μυκήτων, ακόμη και αν έχουν περάσει θερμική επεξεργασία οδηγεί στην συσσώρευση στο σώμα( ιδιαίτερα των νεφρών) μολύβδου, το οποίο είναι ένα ισχυρό δηλητήριο.Ο κίνδυνος αυξάνεται, επειδή είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφαιρεθεί αυτή η ουσία από το σώμα.Ο μόλυβδος είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τους αποδυναμωμένους, καθώς η υψηλή συγκέντρωσή του μπορεί να οδηγήσει σε αναπηρία.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων βρώσιμα, αν μεγαλώνουν στα προάστια, κοντά στις χωματερές της πόλης, κατά μήκος των δρόμων.Τέτοια μανιτάρια απορροφούν εύκολα( απορροφούν) το μόλυβδο από τα καυσαέρια των αυτοκινήτων.

δηλητηρίαση μανιτάρι όταν φυλαχθεί ακατάλληλα

δεν μπορεί να «επιπλέουν» μανιτάρια σε μια πλαστική σακούλα( εικ.).

Εικ.Η ακατάλληλη αποθήκευση μύκητες

να συλλέγουν μόνο σε ένα καλάθι και η διαδικασία το συντομότερο δυνατό - από την αποθήκευση στη ζέστη στα καλύτερα μύκητες μπορούν επίσης να σχηματίσουν τοξικές ουσίες.

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει κονσέρβες μανιταριών, τα οποία αποθηκεύονται σε δοχεία οξειδώσεως.Έτσι, για το αλάτισμα και μαρινάρισμα μανιτάρια απαράδεκτο να χρησιμοποιείται γαλβανιζέ πιάτα, καθώς ψευδαργύρου συσσωρεύεται στα μανιτάρια και να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.Επικίνδυνες αυτά τα μανιτάρια επειδή είναι σχεδόν δυσδιάκριτες από τα καλοήθη δείγματα από την εμφάνιση, τη γεύση και την οσμή τους.

μανιτάρια δηλητήριο μεταλλάξεις

Πρόσφατα οι λάτρεις του μανιταριού αντιμέτωποι με ένα σοβαρό πρόβλημα έγκειται στο γεγονός ότι μεταξύ των εδώδιμα μανιτάρια είναι όλο και πιο μεταλλαγμένα και συχνά δηλητηρίαση έχει επίσης συσχετιστεί με την εμφάνιση τους.Ωστόσο, οι περισσότεροι μυκητολόγους αρκετά δύσπιστοι όσον αφορά τους ισχυρισμούς αυτούς, επειδή πιστεύουν ότι η δηλητηρίαση από μανιτάρια προκαλεί αδυναμία να διακρίνει εδώδιμο μανιτάρι από το βρώσιμο.Ωστόσο, για να αρνηθεί εντελώς την έκδοση της μετάλλαξης των μυκήτων δεν πρέπει να είναι.