Curcuma χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Turmeric( κουρκούμη)( Curcuma longa L.) -. Tropical θάμνος ύψους 0,60-1,0 m μεγάλα, οβάλ φύλλα αναπτύσσονται απευθείας από τις ρίζες.Τα φύλλα είναι μεγάλα, ωοειδή, από ανοιχτό σε σκούρο πράσινο χρώμα.Ως μπαχαρικό, πλευρά, χρησιμοποιούνται μεγάλες ρίζες.Ανασκάπτονται, βράζουν μαζί με ειδικές χρωστικές ουσίες, στη συνέχεια ξηραίνονται, αποφλοιωμένες, μετά από τις οποίες αποκτούν πορτοκαλί χρώμα.Έχουν ελαφρώς καυτή, ελαφρώς πικρή γεύση, που θυμίζει τζίντζερ, αλλά η γεύση τους είναι πιο λεπτή και ευχάριστη.Χρησιμοποιήστε κουρκούμη συνήθως σε σκόνη.Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Ανατολική Ινδία και το Βιετνάμ.Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι Άραβες έφεραν αυτό το μπαχαρικό από την Ινδία στην Ευρώπη.Σήμερα το κουρκούμη καλλιεργείται στην Κίνα, την Ινδία, την Ιάβα, την Αϊτή, τις Φιλιππίνες και την Ιαπωνία.Turmeric και αναπτύσσεται καλά σε μεγάλο υψόμετρο - πάνω από δύο χιλιάδες μέτρα

κουρκούμη περιέχει πολύ αρωματικά αιθέριο έλαιο και η κουρκουμίνη χρωστική οποίο είναι αδιάλυτο στο νερό, διαλυτό σε λίπη και κουρκουμίνη αλκοόλη. .Κουρκούμη περιλαμβάνει

α -fellandren, tsingiberen( 25%), βορνεόλη, σαβινένιο, β -kurkumin.Είναι ένα φαρμακευτικό φυτό, ένα μπαχαρικό και ένα χρωστικό.Το κουρκούμη έχει ευνοϊκή επίδραση στη δουλειά του στομάχου και της χοληδόχου κύστης, αυξάνει την έκκριση χολής και χωνευτικών χυμών.

Εκτός από το κουρκούμη, ένα πικάντικο φυτό χρησιμοποιεί κουρκούμη κουρκούμης, κουρκούμη και κουρκούμη.Αλλά αυτά τα φυτά έχουν ένα αδύναμο άρωμα και λιγότερο ευχάριστη γεύση.

μέθοδοι χρήση

στη λαϊκή ιατρική κουρκούμη χρησιμοποιούνται σε παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, των νεφρών, καθώς επίσης και γαστρικό μέσο.Το

Turmeric χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για ελαιογραφία, μαργαρίνη, τυριά, διάφορα πιάτα και λικέρ.

Η γεύση του κουρκούμη είναι ελαφρώς πικάντικη, ευχάριστη και σε μεγάλη ποσότητα είναι αιχμηρή, καίει.Το Curcuma είναι μέρος των εθνικών πικάντικων μιγμάτων.Ως ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε σκληρά βρασμένα αυγά, ομελέτες, κατά την προετοιμασία των φως σάλτσες, σαλάτες, βραστά, ενισχύει, και βελτιώνει τη γεύση του ζωμού κοτόπουλου και πιάτα κοτόπουλου.Προσθέστε αυτό το μπαχαρικό με το ρύζι, τα ζυμαρικά, χυλοπίτες, αλλά να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να προστίθενται σε μικρές ποσότητες( 1 / 8-1 / 4 κουταλάκι του γλυκού για 4 μερίδες).Προσθέστε το κουρκούμη στη μουστάρδα, στο αγγούρι και σε διάφορα λαχανικά μαριναρισμένα με ξύδι.ρίζα Χημική σύνθεση

περιέχει κίτρινη χρωστική ουσία κουρκουμίνη, αιθέριο έλαιο, αλκαλοειδές, λακτόνη και το αλκοόλ, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, βιταμίνη C, Bl, B2, ΟΤ.

επίσης στη ρίζα του κουρκουμά περιέχει:

aterosklerozakamney στο

pechenizhelezypsoriaza κουρκούμη έχει πολλές γεύσεις: πικάντικη, πικρή, στυφή, - έχει μια απότομη vipak.Έχει θερμό, ελαφρύ και ξηρό αποτέλεσμα στο σώμα.Ταιριάζει σε ανθρώπους όλων των τύπων συντάξεων.Αφαιρεί τοξίνες και τοξίνες από το σώμα, βοηθάει στην δηλητηρίαση με χημικά και εντομοκτόνα.

Καταστέλλει σηπτικός μικροχλωρίδα στα έντερα, καθαρίζει τα έντερα της βλέννας περίσσειας, ομαλοποιεί δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί το πάγκρεας.Βελτιώνει τον μεταβολισμό, έχει επούλωση και αντιβακτηριακή δράση.Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των πεπτικών και κυκλοφορικών συστημάτων.Είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό.Βοηθά στη βελτίωση της πέψης, βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής εντερικής χλωρίδας, μειώνει την ποσότητα αερίων, έχει ιδιότητες τόνωσης.Από ασθένειες του πεπτικού συστήματος αντιμετωπίζει δυσπεψία, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου.

Τα ριζώματα συλλέγονται το φθινόπωρο και το χειμώνα.Μετά την ξήρανση, σφιχτά συσκευασμένα.

Εφαρμογή

αιθέριο έλαιο κουρκουμά σύνθεση Αιθέριο έλαιο του φυτού Curcuma περιλαμβάνουν διάφορα καλλυντικά και συνθέσεις αρωμάτων για να προσδώσουν ειδικές πικάντικο ανατολίτικο άρωμα.

Πολύ συχνά αυτό το πετρέλαιο χρησιμοποιείται για τη φροντίδα του λιπαρού και ώριμου δέρματος.Η λύση του αιθέριου ελαίου του κουρκουμά συνήθως δεν είναι ερεθιστικό για το δέρμα και δεν έχει φωτοτοξική επίδραση, δηλαδή, μετά την εφαρμογή της εξωτερικής χρηματοδότησης με τη χρήση αυτού του λαδιού μπορείτε με ασφάλεια να αφήσετε στον ήλιο.

Αυτό το αιθέριο έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εισπνοές και λαμπτήρες αρωμάτων.Η εισπνοή αρωματικού ελαίου βοηθά στην ταχεία ανάκαμψη κάτω από το άγχος και το αυξημένο ψυχικό στρες.

Επίσης χρησιμοποιείται σε ένα μίγμα από έλαια για μασάζ και εφαρμογή στο δέρμα, συμπιέζει και λουτρά, για την έκπλυση και λοσιόν στην σύνθεση, καθώς επίσης και στη γεύση των εγκαταστάσεων και σεντόνια.Αυτό το λάδι δένει καλά με αιθέρια έλαια από πιπερόριζα, τριαντάφυλλο, πατσουλί, γεράνι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, γαρύφαλλο, και τα εσπεριδοειδή και το λάδι πεύκου.

Αιθέριο Έλαιο Turmeric σε αραιωμένη μορφή είναι κατάλληλο τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση.

Ωστόσο, δεν μπορεί να ενσταλάξει μέσα στα αυτιά και τη μύτη, χρησιμοποιήστε μικρο-κλύσματα και ταμπόν.Μην χρησιμοποιείτε αυτό το αρωματικό λάδι σε ζευγαρωμένο.

Σκόνη Σκόνη κατασκευασμένο από κουρκουμά ρίζα-κονδύλων, πλούσια μουστάρδα-κίτρινο χρώμα, το οποίο μπορεί να είναι χρυσός, τερακότα σκιά ή μοιάζουν με την ούμπρα χρώμα.Εάν προσθέσετε χυμό λεμονιού σε αυτό το μπαχαρικό, το κουρκούμη θα πάρει ένα έντονο κόκκινο χρώμα.

Προστέθηκε στα πιάτα, το κουρκούμη τους δίνει ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα και ένα φρέσκο ​​ανθεκτικό άρωμα.

γεύση από αυτό το μπαχαρικό συνδυάζει την ευκρίνεια, την εύκολη δριμύτητα και οξύτητα με λεπτές νότες τζίντζερ, νότες musk και ξύλο.Δοκιμάζοντας κουρκούμη σε σκόνη για να δοκιμάσετε, θα νιώσετε την πίκρα στο στόμα φως, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να δώσει πιάτα αισθητά πικάντικη γεύση στις μεγάλες ποσότητες.

Η μυρωδιά του κουρκούμη είναι ευχάριστη, πικάντικη και θολή.

ιστορία

πρώτος που επέστησε την προσοχή στις θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκουμά( «haridry» στα σανσκριτικά), ήταν θεραπευτές της αρχαίας Ινδίας - χρησιμοποίησαν χρήματα από αυτό το μπαχαρικό για τη θεραπεία πιο γνωστές ασθένειες εκείνη τη στιγμή - από τη λέπρα στα δαγκώματα δηλητηριωδών εντόμων και φιδιών.Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι η χρήση των κουρκούμη με τραυματισμούς και ασθένειες του δέρματος, για να απαλλαγούμε από το κρύο και βήχα, δραστηριότητα του στομάχου, του ήπατος και των νεφρών ομαλοποίηση.Αλλά οι σημαντικότερες από τις ιδιότητές του, οι Ινδοί θεωρούσαν την ικανότητα αυτού του μπαχαρικού να «καθαρίζει το σώμα».Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν αποδείξει σε μεγάλο βαθμό τα θεραπευτικά αποτελέσματα της κουρκούμης, την οποία οι αρχαίοι μάντευσαν.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κουρκούμη είναι τόσο μπαχαρικό όσο και βαφή.Είναι μέρος διαφόρων εθνικών μειγμάτων.Σερβίρει ως καρύκευμα για πιλάφι, ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο στο Αζερμπαϊτζάν και την Κεντρική Ασία.Στην Αγγλία, προστίθεται σε όλα τα πιάτα και τις σάλτσες κρέατος και αυγών, στη μουστάρδα και σε όλα τα λαχανικά που μαριναρίστηκαν με ξύδι.Κάντε το σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς και κατά το μαγείρεμα ή 5 λεπτά πριν μαγειρευτεί.

Jatir-Veda, που αποτελείται περίπου από τον 5ο αιώνα.Π.Χ.ε., αφιερωμένο στην αστρολογία και την ιατρική.Ένα από τα τμήματα περιγράφει τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με την πρόσκρουση των πλανητών στο ανθρώπινο σώμα.Το Curcuma χρησιμοποιείται συχνά σε πολλές τελετές, τελετουργίες.Χρησιμοποιήθηκε ως φυλαχτό.Από τότε, το κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αντιβιοτικό.Βοηθά επίσης στη θεραπεία των τραυμάτων που είναι δύσκολο να επουλωθούν.Το κουρκούμη επηρεάζει την επιβράδυνση της ανάπτυξης των κυττάρων του μελανώματος, του καρκίνου του μαστού και του παγκρέατος.Στην Ινδία, το κουρκούμη χρησιμοποιείται σε πολλές τελετουργικές τελετουργίες λατρείας και κατά τη διάρκεια της βεδικής τελετής του γάμου.Η γυναίκα, το σώμα της αλείφεται με κουρκούμη πριν από το γάμο, αποβάλλεται από τις προηγούμενες αμαρτίες, και ένας άνδρας παντρεύεται μια «καθαρή» γυναίκα.Οι άνδρες και οι γυναίκες σκουριάζουν με το κουρκούμη για να βελτιώσουν το χρώμα και την εμφάνιση του δέρματος και του σώματος.

Στη Ρωσία ονομάζεται κουρκούμη.Άλλα ονόματα: ινδικό σαφράν, saryk;haridra, krimigna, kanchani, θέση( Sanskrit);krimigna, Haldi( Χίντι), κουρκούμη( κουρκούμη, αγγλικά).

Το σανσκριτικό είναι μία από τις αρχαιότερες γλώσσες που είναι γνωστές στους επιστήμονες.Κάθε λέξη έχει πολλές σημασίες, και όταν καλείται κουρκούμη krimigna, αυτό σημαίνει ότι «αποβάλλει τα σκουλήκια από το σώμα.»Haridra σημαίνει «ενίσχυση χρώμα και η εξωτερική δομή του σώματος,» kanchani σημαίνει «δέρμα φαίνεται καθαρό και σαφές», μια θέση στην μετάφραση - «όμορφη, σαν ένα έναστρο ουρανό»Αν έχετε δηλητηρίαση

Κινέζοι γιατροί ήταν γνωστή από την αρχαιότητα αναλγητικές και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του φυτού, καθώς και η δυνατότητα να βελτιωθεί η ροή των κουρκούμη μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.οι γιατροί

κερδοσκοπία, οι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει την αρχαιότητα των ημερών μας - θεωρείται πλέον ένα ισχυρό κουρκούμη antiosksidantnym και την αποτοξίνωση σημαίνει: περιέχονται στα φυτικά ουσίες που μπορεί να έχει μια έντονη αντι-φλεγμονώδη και choleretic αποτέλεσμα.

φυσικό αντιβιοτικό

Turmeric ανήκει στο φυσικό αντιβιοτικό - ισχυροί αντιβακτηριακοί παράγοντες, η χρήση των οποίων δεν έχει καταστροφική επίδραση στο ήπαρ και δεν βλάπτει την λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.Επιπλέον - η χρήση του

αυτού του φυτού ομαλοποιεί την πέψη και ενεργοποιεί την ανάπτυξη χρήσιμης εντερικής μικροχλωρίδας.

Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες της κουρκουμίνης είναι τόσο ισχυρές ώστε είναι σε θέση να εμποδίσουν την ανάπτυξη της φυματίωσης.

κατά του καρκίνου

Επιδράσεις της κουρκουμίνης σε καρκινικά κύτταρα έχει μεγάλη σημασία, δεδομένου ότι με την εξάλειψη του οργανισμού από αυτούς, η ουσία αυτή δεν έχει καμία επίδραση στα υγιή κύτταρα επιβλαβείς κυτταροτοξικά αποτελέσματα.

Θεραπεία γαστρεντερικού κουρκούμη

εσωτερική λήψη βοηθά με χολολιθίαση και η ελκώδης κολίτιδα.Η παραδοσιακή χρήση του κουρκούμη στην εξομάλυνση του ήπατος καθιστά, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, ένα εξαιρετικό παράγοντα για θεραπεία της ηπατίτιδας( τόσο των παθογόνων και τοξικών).

αδυνατίσματος

Turmeric συχνά περιλαμβάνουν τα κεφάλαια που προορίζονται όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας και την πρόληψη του διαβήτη.

ικανότητα του φυτού να εργαστούν για το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης( LDL), γεγονός που καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο όχι μόνο για να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος, αλλά και να εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Για να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος κουρκούμη βοηθά επίσης και βελτιώνοντας την πέψη και την όρεξη έλεγχο( σημαντική μείωση λαχτάρα για λιπαρά και γλυκά).

Συνταγή 1

Συνταγή 2

βακκίνια Συνταγή 3

Συνταγή 4

φύλλο βατόμουρου

Συνταγή 5

φύλλο φράουλα

Συνταγή 6

κιχωρίου

Συνταγή 7

πιπέρι

Συνταγή 8

γκρέιπφρουτ

Συνταγή 9

θαλασσινό αλάτι

Συνταγή 10

λεβάντα

συνταγή 11 συνταγή

12

καρδιακή νόσο στην Ινδία έχει από καιρό σε θεραπεία με φάρμακα με την προσθήκη κουρκούμη και διάφορες καρδιακές παθήσεις - περιέχουν ουσίες ενισχύουν τον καρδιακό μυ, βοηθάει στην ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος, ευεργετική TaleΕίναι στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

μελετώντας την επίδραση της κουρκουμίνης στο ζωντανό οργανισμό κατά τη διάρκεια της καρδιακής υπερτροφίας( καρδιακό μυ), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ουσία αυτή δεν είναι μόνο σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη της παθολογικής διαδικασίας, αλλά και βοηθά στην αποκατάσταση της ήδη κατεστραμμένα κύτταρα.Αυτό υποδηλώνει την πιθανότητα της ευρείας χρήσης των φαρμάκων από κουρκούμη στην καρδιολογία.

τον καθαρισμό του αίματος Κουρκούμη

βελτιώνει αισθητά το αίμα, καθιστώντας το κατάλληλο για την πρόληψη και τη θεραπεία της σιδηροπενικής αναιμίας.Επίσης, αυτό μπαχαρικό διεγείρει την παραγωγή ερυθροκυττάρων, μειώνουν τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων( συγκόλληση των κυττάρων του αίματος με το άλλο, που οδηγεί στο σχηματισμό των σκαφών θρόμβων φραξίματος).

θεραπεία των αρθρώσεων

αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του καρυκεύματος μπορεί να το χρησιμοποιήσει για διάφορες παθήσεις αρθρώσεων.Από καιρό έχει λήψη κουρκούμη συνιστάται για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους - την ενίσχυση των οστών και την πρόληψη των καταγμάτων.

Βελτίωση νευρικό σύστημα

κουρκουμίνη θεωρείται ένας ανταγωνιστής των ουσιών όπως η χλωροπρομαζίνη και μπαρ, τα οποία έχουν μια καταθλιπτική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα.

Σύμφωνα με αναπαραστάσεις των Ινδών, τα φυτά έχουν την ικανότητα να επηρεάζουν ένα άτομο δεν είναι μόνο σωματική, αλλά και σε ψυχολογικό επίπεδο.Έτσι, η τακτική χρήση των κουρκούμη κάνει ένα πρόσωπο πιο καλά και σας βοηθά να αποκτήσουν μια ήρεμη στάση στα προβλήματα που αντιμετωπίζουν, να μάθουν να αξιολογούν νηφάλια την κατάσταση και τις δυνάμεις.

Συμπεριλαμβανομένων αυτό το μπαχαρικό στο καθημερινό μενού σας, σύντομα θα παρατηρήσετε ότι έχουν γίνει πολύ λιγότερο ανήσυχοι και οξύθυμοι, η οποία δεν αποτελεί έκπληξη - μετά από όλα κουρκούμη αυξάνει σημαντικά την αντοχή στο στρες και βοηθά να απαλλαγούμε από νευρικότητα και να αποκτήσουν εμπιστοσύνη.

τον έλεγχο των παρασίτων

υδατικό εκχύλισμα που παρασκευάστηκε από κουρκουμά ρίζα, είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για καταστολή της ανάπτυξης των παθογόνων μυκήτων που προκαλούν ασθένειες του δέρματος.Κουρκούμη έχει ευεργετική επίδραση επί του δέρματος για οποιεσδήποτε ασθένειες, που δεν προκαλείται μόνο από παράσιτα.

ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες της κουρκούμη, με βάση την αύξηση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων και το αντίσωμα-κύτταρα( λεμφοκύτταρα), επιτρέπουν τη χρήση αυτού του φυτού δεν είναι μόνο να διατηρηθεί το ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια της εποχικής εστιών κρυολογήματα, αλλά και την αποκατάστασή του μετά από μια σοβαρή ασθένεια, και ακόμη και στη θεραπεία των διαφόρων καταστάσεων ανοσοανεπάρκειας(π.χ., το AIDS).

Βελτίωση

κουρκούμη βοηθά με πονοκεφάλους, ημικρανίες.Η ικανότητά του να αυξήσει σημαντικά την πρόσληψη της πρωτεΐνης του σώματος κάνει αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, και για τους αθλητές.

Αυτό το μπαχαρικό θεωρείται επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο για την απώλεια της όρεξης.

Curcuma περιέχει ουσίες οι οποίες είναι ισχυροί αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνοντας ενεργούν για τις ελεύθερες ρίζες( μόρια που καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα), διεγείρει τον εγκέφαλο.Χρησιμοποιώντας κουρκούμη αντιμετωπίζονται στην αρχαία Ινδία και το άσθμα αναπνευστικές ασθένειες, αγγειακές παθήσεις, σταματά η αιμορραγία και να βελτιωθεί η κατάσταση των ασθενών αναιμία.

θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκουμά εκτιμούν τις γυναίκες - σκόνη από αυτό το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να διατηρήσει την ομορφιά και την υγεία του δέρματος.

Καθαρισμός

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερο ακούγεται ότι η αιτία των περισσότερων ασθενειών μας - σε μια εσωτερική «μόλυνση» του σώματος.Η σκωρία και οι τοξίνες, που συσσωρεύονται σε διάφορα όργανα και ιστούς, παραβιάζουν την κανονική τους λειτουργία.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τον καθαρισμό του σώματος έχει μια αξιοσημείωτη επίδραση της βελτίωσης της ευημερίας για να αναζωογονήσετε το σώμα για 10-15 χρόνια.

εντέρου συμφόρηση πρώτων και χρόνια χωρίς απαλλαγή αποβλήτων οδηγεί σε μια αξιοσημείωτη αύξηση του μεγέθους του.Το παχύ έντερο αρχίζει να «Τύπο» και άλλα εσωτερικά όργανα, εκτοπίζοντας τους από τις συνήθεις θέσεις και διαταράσσοντας την ομαλή λειτουργία του διαφράγματος, την καρδιά, τους πνεύμονες, το στομάχι, το συκώτι και άλλα εντόσθια.

σάπιο διαδικασίες αναπτύσσονται στο έντερο, να προκαλέσει αυτο-δηλητηρίαση του οργανισμού - τα προϊόντα διάσπασης του διεισδύουν στο αίμα και της λέμφου, και μαζί με αυτά - σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.

Ασθένειες των δοντιών και της στοματικής κοιλότητας, του αναπνευστικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, πέτρες στα νεφρά, το ήπαρ και της ουροδόχου κύστης, πρησμένα μέγεθος των λεμφαδένων, εξασθενημένη δύναμη εγκεφάλου, μειώνοντας την άμυνα του οργανισμού. .. η αιτία όλων αυτών των προβλημάτων - η συσσώρευση τοξινών στο σώμακαι τοξίνες.

Ειδυλλιακό αυτής της κατάστασης είναι ότι καμία θεραπεία μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των ασθενειών που προκαλούνται από τη συνεχή δηλητηρίαση του σώματος - κατά πρώτο λόγο χρειάζεται ποιότητα καθαρισμού σε όλα τα επίπεδα.

Και στη συνέχεια η κουρκούμη έρχεται στη διάσωση.Δεν αντιμετωπίζει μόνο τέλεια με όλο το φορτίο των σκωριών και των τοξινών, για χρόνια γεμίσει το σώμα μας.Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο κουρκούμη βοηθούν επίσης να απαλλαγούν από το σώμα των ελεύθερων ριζών - τα πιο ασταθή μόρια που προκαλούν καρκίνο.

Χορηγώντας ωφέλιμα την πέψη, το κουρκούμη βελτιώνει την απορρόφηση βαρειάς τροφής.

Μαζί με γεντιανής και barberry, κουρκούμη μέρος του αρχαίου Ayurvedic σύνθεση για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες( Ama).Στην Αγιουρβέδα, κουρκούμη, μαζί με άλλα μαλακά μπαχαρικά, που χρησιμοποιούνται για να διατηρηθεί η κανονική κατάσταση της Agni - το πεπτικό φωτιά και να διατηρήσει την ισορροπία σε όλο το γαστρεντερικό σύστημα.

χρήση στη μαγειρική

Turmeric δεν είναι ένα από τα σπανιότερα και πιο ακριβό μπαχαρικό - μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα ή στην αγορά, όμως, αυτό το ταπεινό μπαχαρικό μπορεί να μετατρέψει το πιο συνηθισμένο πιάτο σε ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης.Χωρίς λεπτό άρωμα και εξαιρετική γεύση αδιανόητο τόσο αγαπημένη από όλα τα κάρυ και sambal Ινδονησίας μπαχαρικών, αυτό το μπαχαρικό είναι διακοσμημένο και πολλά τελετουργικό ανατολίτικα πιάτα.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η κουρκούμη έχει εξαπλωθεί πολύ πέρα ​​από τις πατρίδες τους με ένα υποτροπικό κλίμα, και κέρδισε τις καρδιές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό και αγαπημένο στο Ισραήλ και τη Ρωσία, και στην Ελλάδα ονομάζεται "κίτρινο τζίντζερ".

Για την παρασκευή μπαχαρικών από αρκετές δωδεκάδες ποικιλίες κουρκούμης χρησιμοποιούνται μόνο μερικές( συνήθως τέσσερις) ποικιλίες.

Οι έμπειροι μάγειρες λένε ότι για κάθε πιάτο, ένα μπαχαρικό από ένα συγκεκριμένο φυτό είναι ιδανικό.Έτσι, στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής η "ρίζα citvar" είναι πολύ δημοφιλής.Υπάρχουν επίσης προτιμήσεις μεταξύ εκπροσώπων διαφορετικών εθνών.Για παράδειγμα, η βρετανική παράδοση που επιλέχθηκε για τα πιάτα τους Μαντράς κουρκούμη, έχουν μια ήπια γεύση και λεπτό άρωμα.

Το πλεονέκτημα του κουρκούμη μπροστά σε πολλά μπαχαρικά είναι η εξαιρετική συμβατότητα με σχεδόν όλα τα προϊόντα.Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό στο μαγείρεμα του κρέατος, τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς και πιάτα από τη ζύμη και ζαχαροπλαστικής.

Σε αντίθεση με καρυκεύματα, όπως, για παράδειγμα, σαφράν, γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, τα οποία προστίθενται στο πιάτο θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί, κουρκούμη δεν απαιτεί όπως η ακριβής δοσολογία - είναι πολύ δύσκολο να πάει πολύ μακριά.

Turmeric - ένα από τα συστατικά των διαφόρων μαρινάδες και τσάτνεϊ( ειδικά ινδικά μπαχαρικά), συμπεριλαμβανομένων εξαίσια pikkalilli, καθώς και άλλα πιάτα με ρύζι και λαχανικά.Στη Βόρεια Αμερική κουρκούμη θεωρείται ένα εξαιρετικό καρύκευμα για τα λαχανικά και αρνί.Αδιανόητη χωρίς κουρκούμη πιλάφι το Αζερμπαϊτζάν και την Κεντρική Ασία, στο Ουζμπεκιστάν - μια παραδοσιακή σούπα φτιαγμένη από αρνί και γογγύλια, και στο Τατζικιστάν, αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε αναψυκτικά.

Μπαλί κουρκούμη, μαζί με το ρύζι, γάλα καρύδας και άλλα αρωματικά καρυκεύματα είναι μέρος της γραφικής πιάτα Νάση kuning, κινεί θεούς.

Πηγαίνει καλά με αυτό το μπαχαρικό ομελέτες και αυγά, βραστά - με αυτό τον τρόπο κουρκούμη χρησιμοποιείται συχνά στην Αγγλία.Πολλές χώρες είναι δημοφιλείς σαλάτες, βραστά, ελαφριές σάλτσες και σούπες, αρωματισμένο με κουρκούμη.

πρέζα κουρκούμη δίνει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση βρασμένο ρύζι και τα ζυμαρικά, αλλά αυτό μπαχαρικό τρίβεται το δέρμα κοτόπουλο πριν zazharivaniem ή το ψήσιμο, μπορείτε όχι μόνο να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική μυρωδιά των πουλιών, αλλά και να πάρουν ένα ορεκτικό ροδίσει.Κουρκούμη είναι καλά σε συνδυασμό με τη γεύση της κάθε τροφής των πτηνών, συμπεριλαμβανομένων των ζωμούς.Ένοπλες

κουρκούμη συνδυασμένα ζεστό και κρύο κρέας οποιουδήποτε είδους, καθώς και τα ψάρια και θαλασσινά.

προσθήκη κουρκούμη σκόνη στη ζύμη, μπορείτε να του δώσετε ένα ωραίο κίτρινο χρώμα.

Κουρκούμη χρησιμοποιείται ευρέως για τη διατήρηση των προϊόντων για σάλτσες, γαρνιτούρες, μαρινάδες.Αυτό το μπαχαρικό βοηθά τα προϊόντα να διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

χρωστική E-100 - είναι TURMERIC!

Αν ένα υδατικό διάλυμα κουρκούμη για τη μείωση σκούρο ύφασμα, που «αναβάθμιση» το χρώμα σας - θα γίνουν τόσο φωτεινά όπως ήταν αρχικά.Αλλά, φυσικά, η κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό όχι μόνο για τη βαφή υφασμάτων, αλλά και να δώσει μια χρυσή απόχρωση μια ποικιλία από πιάτα.

πιάτα από ρύζι, πατάτες, και αργότερα - ζυμαρικά, λαχανικά στον ατμό και πιάτα με βάση το κρέας - γίνονται πιο ορεκτικό, προσθέτοντας όχι μόνο ασφαλής, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο για την υγεία του φυσικού χρώματος.Χρησιμοποιήστε κουρκούμη κατά το μαγείρεμα και αρτοποιίας για τα ψάρια και κοτόπουλο - στη θέα της χρυσής τηγανητά κομμάτια τρέχουν τα σάλια, ακόμη και εκείνοι που δεν μπορούν συνήθως να επαίρεται για μια καλή όρεξη.

ακόμα κουρκούμη δεν έχει ίσες μεταξύ τους φυσικά χρώματα - περιλαμβάνεται στο μουστάρδα και λικέρ, που χρησιμοποιούνται για το χρωματισμό το τυρί, το βούτυρο, το γιαούρτι και τη μαργαρίνη.

λοιπόν, που συνήλθε στις συσκευασίες των προϊόντων που ονομάζεται «E-100», το αγοράσει ασφάλεια - γιατί ως χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση δεν είναι τίποτα όπως κουρκούμη.

Παρασκευή

σκόνη Αν θέλετε να μαγειρέψουν από το φυτά ρίζωμα φάρμακα σε σκόνη, τότε θα εισπράξετε από το έδαφος μόλις τα φύλλα του φυτού κιτρινίζουν - στην αρχή της περιόδου ανάπαυσης.Καθαρίστε καλά το ρίζωμα από το έδαφος, πλύνετε με τρεχούμενο νερό, περιχύνουμε με βραστό νερό και βάλτε σε ένα ξηρό μέρος για 5-7 ημέρες.Τέτοια αντιμετωπίζονται οι ρίζες των φυτών να γίνει πολύ δύσκολο για την τομή και λάμπουν όταν κατεβαίνει στο νερό αμέσως πάει προς τα κάτω.Τέτοια ριζώματα είναι κατάλληλα για άλεση.Ωστόσο, για να γίνει αυτό στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τις συσκευές.

Turmeric - contra

Το

Turmeric έχει πολύ ισχυρή επίδραση στο σώμα.Επομένως, αν παίρνετε μαζί με τα φάρμακα οποιαδήποτε φάρμακα, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες ενέργειες.Για συμβουλές των ιατρών θα πρέπει να καταφεύγουν σε άτομα που πάσχουν από οποιαδήποτε χρόνια νόσο και καταναλώνουν κουρκουμά ή άλλα μπαχαρικά ισχυρής δράσης.Το

Turmeric αντενδείκνυται εάν έχετε πέτρες στη χοληδόχο κύστη ή έχετε φραγμούς με χοληφόρους πόρους.Το Turmeric είναι ένας εξαιρετικός χολαγόγος.Και εάν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού, πιθανότατα θα πάρετε αρνητικό αποτέλεσμα.Ο έμπειρος και ευαίσθητος γιατρός δεν θα σας στείλει ποτέ σε σανατόριο αμέσως μετά την επιδείνωση της νόσου σας, πρέπει απαραίτητα να υποβληθεί σε μια περίοδο προσαρμογής, η φλεγμονή να "αποσυρθεί".Σημάδια αρνητικών επιδράσεων του κουρκούμη μπορεί να είναι: ναυτία και διάρροια.

Παρόλο που γενικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το κουρκουμά δεν αντενδείκνυται, όταν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κουρκούμη μπορεί να αυξήσει τον τόνο( δραστηριότητα) της μήτρας.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης.

Κατά τη λήψη φαρμάκων.Το Curcuma έχει μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα - να ενισχύσει τις ενέργειες άλλων ουσιών.Από τη μία πλευρά, έχει ήδη αποδειχθεί ότι όταν προστίθεται μαύρη πιπεριά σε κουρκούμη, η πεπτικότητα και η δράση της αυξάνεται κατά 2000%, το κουρκούμη έχει καθρέφτη επίδραση σε άλλα βότανα, φυτά και φαρμακευτικές ουσίες.

Υπάρχει ήδη εντατική επίδραση της κουρκούμης στα διαβητικά φάρμακα που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζάλη, λιποθυμία και κώμα.

Μια άλλη ενισχυτική επίδραση της κουρκούμης είναι - η αραίωση του αίματος.Συνεπώς, δεν είναι συμβατό με αντιπηκτικά, τα οποία συνταγογραφούνται για παράδειγμα σε περιπτώσεις κιρσών ή εμφράγματος.

Λοιπόν, δεδομένου ότι δεν έχει μελετηθεί ολόκληρο το φάσμα του ενισχυτικού αποτελέσματος, είναι προτιμότερο να απέχετε εάν: το
αντιμετωπίζεται με άλλα βότανα που δεν αναφέρονται ως συνδυασμένα με κουρκούμη.Το
λαμβάνει ισχυρά φάρμακα.
Θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια.Και αν σε μικρές ποσότητες κουρκούμη μπορεί να σας φέρει μεγάλο όφελος, τότε με υπερβολική δόση μπορεί να έχει δυσμενείς συνέπειες.