Όλα για τη διατροφή: Πώς να γίνετε διαιτολόγος του παιδιού σας

Κατά το πρώτο έτος της ζωής ταΐζετε ήταν σχετικά απαλλαγμένο από μαθηματική άσκηση για να υπολογίσει τον αριθμό των θερμίδων και την εξισορρόπηση των ομάδων τροφίμων.Τα περισσότερα από τα τρόφιμα παιδί σας έχει τη μορφή του γάλακτος του μαστού ή τεχνητά, στην οποία συμμετέχουν εμπειρογνώμονες, οι διατροφολόγοι θέσει( ελπίζουμε) όλα όσα χρειάζεστε.Ακόμα και στερεά τροφή θα δώσετε στο μωρό σας, δεν μπαίνει στον κόπο να τα μαθηματικά ή βιοχημείας.Θα ήταν ευχάριστη θέση να έχει το παιδί λαμβάνει μια ευρεία ποικιλία των προϊόντων, και ελπίζω ότι όλα sbalan-siruetsya ίδια.Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους που πέρασε περισσότερο χρόνο για τη διατροφή του μωρού από κάθε άλλο είδος της αλληλεπίδρασης ένα στο ένα, και τα χιλιόμετρα σας αξίζει να σας την ανάθεση πιστοποιητικό καλής / καλή νοσοκόμα / επιζώντων.

έχετε ήδη ολοκληρώσει το μάθημα «Power Baby» εξοικειωθούν με τη σύνθεση των παρασκευασμάτων για βρέφη.Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε περισσότερα για το τι και γιατί

χρήσιμο για ώριμο παιδί σας.

κύριος σκοπός των γονέων, το πέρασμα ποσοστό «Όλα για τα τρόφιμα» είναι να εισαγάγει την ισορροπημένη διατροφή , που είναι να καταναλώνετε τα σωστά τρόφιμα στο σωστό μέρος.Η διατροφή είναι ισορροπημένη, αν περιλαμβάνει τις σωστές αναλογίες των λεγόμενων Big Five, πέντε διατροφικά δομικά στοιχεία:

• πρωτεΐνες • βιταμίνες

• υδατάνθρακες • μέταλλα

•

λίπη Ας εξετάσουμε κάθε ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά και ανακαλύψτε τι μας δίνουν και όπουτους παίρνουμε.

πρωτεΐνες( ή πρωτεΐνες) - είναι τροφή για την ανάπτυξη.Όπως χάλυβα κτίριο σκελετό και ενός οπλισμού σιδήρου στο σκυρόδεμα, οι πρωτεΐνες είναι δομικά στοιχεία για κάθε κύτταρο στο σώμα.Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη, την επισκευή και αντικατάσταση των ιστών.Αυτή είναι η μόνη θρεπτική ουσία ικανή να διπλασιάσει.Οι ιστοί αναπτύσσονται μέσα από τη συσσώρευση των εκατομμυρίων των πρωτεϊνών, το ένα πάνω από το άλλο, μέχρι κάθε σώμα φτάνει στο μέγιστο μέγεθός του, και στη συνέχεια να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο όταν φθαρεί ή καταστραφεί.

πρωτεΐνη παρόμοια με μια μακρά σειρά από μαργαριτάρια, στο οποίο κάθε μαργαριτάρι - ένα αμινοξύ, ένα μικρό μέρος της πρωτεΐνης.Μερικά από τα αμινοξέα που παράγει το σώμα μας.Άλλες λεγόμενη απαραίτητα αμινοξέα το σώμα μας δεν είναι σε θέση να παράγουν, έτσι πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα.Όταν τρώτε πρωτεΐνη, είναι σαν να προσπαθεί να μεταφέρει ένα μαργαριταρένιο κολιέ με ένα σημείο ελέγχου με μια ποικιλία των τελωνειακών.Το έντερο είναι σαν μια τελωνειακή - δεν χάνει μεγάλες πρωτεΐνες.Τα κύτταρα που επικαλύπτουν το έντερο περιέχουν βοηθητικά κοντραμπατζήδικων πλειάδα: ένζυμα, οξέα και άλλες ουσίες σχίσιμο νήμα και αναγκάζοντας ένα μαργαριτάρι καταρρέει.Ξεχωριστά, κάθε μαργαριτάρι περνά μέσα από το σημείο διέλευσης του εντέρου στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται προς τον προορισμό, το ήπαρ, όπου όλα τα μαργαριτάρια πάλι συγκεντρώνονται σε μεγαλύτερες πρωτεΐνη κολιέ?διαφορετικοί τύποι περιδέραια πρωτεΐνης στη συνέχεια, πληκτρολογήστε εκ νέου στην κυκλοφορία του αίματος και στο κοινό ως ένα πολύτιμο δομικά συστατικά για κάθε κύτταρο του σώματος.

Πάρα πολλές καλές

διαδεδομένη παρανόηση στον τομέα της διατροφής έχει ως εξής.Αν ένα κομμάτι του προϊόντος διατροφής είναι χρήσιμο για μένα, πολύ καλύτερα.Λάθος!Το σώμα μας χρειάζεται μια συγκεκριμένη ποσότητα από κάθε ζωτική θρεπτική ουσία.πολύ λίγο - και το σώμα δεν θα είναι σε θέση να λειτουργήσει σωστά?πάρα πολύ - και το σώμα θα πρέπει να αντλήσει υπερβολές.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις πρωτεΐνες.Καλλιέργεια παιδί χρειάζεται να 10-15% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονται από τους είχε τη μορφή της πρωτεΐνης: περισσότερο σε περιόδους ταχείας ανάπτυξης( παιδική και εφηβική ηλικία), είναι μικρότερη από σε άλλες περιόδους.Εάν καταναλώνετε πάρα πολύ πρωτεΐνη, το σώμα σας θα πρέπει να εργάζονται υπερωρίες για να απαλλαγούμε από την περίσσεια της πρωτεΐνης.Το σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού πληρώνει το τίμημα για την υπέρβαση του μεταβολισμού ξοδεύοντας ενέργεια σχετικά με τη θέση τους επάνω - πολύτιμη ενέργεια που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη.τράπεζα

πρωτεΐνη είναι άδειο

Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό αυτής της ανάπτυξης των τροφίμων είναι ότι, σε αντίθεση με άλλα ζωτικά

σημαντικά θρεπτικά συστατικά, το σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει πολλές πρωτεΐνες.Οι πρωτεΐνες έχουν μικρή διάρκεια ζωής, επομένως δεν υπάρχει αποθήκευση πρωτεϊνών στο σώμα, την οποία θα μπορούσε να καλέσει όταν έμεινε σε πρωτεϊνική πείνα.Για να εξασφαλιστεί ότι το ράφι πρωτεΐνης δεν είναι άδειο, πρέπει να κάνετε συχνά ταξίδια στα καταστήματα - δηλαδή, απαιτούνται συχνά γεύματα πρωτεΐνης.Επειδή το σώμα ως ένα υψηλό utilschik τρύπες έμπλαστρο εφευρετική εάν η δίαιτα δεν παρέχει μια σταθερή παροχή πρωτεΐνης, το σώμα θα τραβήξει πρωτεϊνών από το λιγότερο σημαντικό για τη ζωή των δομών, όπως οι μύες, να τα χρησιμοποιούν σε μια διαφορετική θέση για ένα ζωτικών ιστών.Θυμηθείτε τις φωτογραφίες των εξαντλημένων παιδιών της Αφρικής, των οποίων οι μύες πήγαν να αναπληρώσουν τις πρωτεΐνες που δεν ήταν στη διατροφή τους;

Protein March

Ορισμένες πρωτεΐνες είναι καλύτερες από άλλες.Ας πάμε πίσω στο πρωτεϊνικό μας κολιέ, που αποτελείται από αμινοξέα.Το σώμα μας χρειάζεται είκοσι δύο αμινοξέα.από τα οποία το σώμα μας είναι ικανό να παράγει δεκατρία( μπορούμε να τα ονομάσουμε σπιτικά αμινοξέα).Τα υπόλοιπα εννέα, τα λεγόμενα απαραίτητα αμινοξέα, θα πρέπει να εξάγουμε στο μπακάλικο ή στον κήπο.(Τα παιδιά χρειάζονται δέκα απαραίτητα αμινοξέα, δεδομένου ότι το σώμα τους δεν μπορεί να παράγει αρκετή για τη φυσιολογική αργινίνη

ανάπτυξη.) Προϊόντα που περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, που ονομάζεται πλήρες σύμπλεγμα πρωτεΐνης. Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν τη βάση της μέσης αμερικανικής διατροφής - τις πιο κοινές πηγές πλήρων πρωτεϊνικών συμπλοκών.Ενώ φαίνεται ότι όλα είναι εύκολα και απλά, αλλά εδώ είναι μια παγίδα.Για όλη αυτή την πληρότητα των πρωτεϊνών, αναγκάζαμε να πληρώσουμε μια διατροφική τιμή: αυτά τα προϊόντα, που περιέχουν πλήρη σύμπλοκα πρωτεϊνών, μπορεί να έχουν μια περίσσεια επιβλαβών ουσιών όπως τα κορεσμένα λίπη.Οι ζωικές πρωτεΐνες περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα που ανταποκρίνονται καλύτερα στις ανάγκες του ανθρώπου, αλλά περιέχουν και περισσότερα λίπη επιβλαβή για το σώμα μας από όσο χρειαζόμαστε.Η απάντηση είναι κρυμμένη στον κήπο.Λαχανικά, άλευρα( ολόκληρα) δημητριακά και ειδικά όσπρια( για παράδειγμα, ξηρά μπιζέλια, σόγια, φακές και φασόλια) αποτελούν καλές πηγές πρωτεϊνών.Αυτά τα προϊόντα περιέχουν ορισμένα, αλλά όχι όλα, απαραίτητα αμινοξέα σε διαφορετικούς συνδυασμούς.Ονομάζονται ένα ελλιπές σύμπλεγμα πρωτεϊνών. Η σόγια είναι το μόνο προϊόν αυτής της κατηγορίας που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, επομένως είναι ένα πλήρες πρωτεϊνικό σύμπλεγμα.

Αναμίξτε και συνδυάστε το

Ας επιστρέψουμε ξανά στο πρωτεϊνικό μας κολιέ.Θα μπορούσαμε να έχουμε ένα μακρύ περιδέραιο, στο οποίο είναι ασημένια μαργαριτάρια

όλων των απαραίτητων αμινοξέων - για παράδειγμα, το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα πουλερικά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα.Αλλά το παιδί μπορεί να μην αρέσει αυτά τα τρόφιμα, αλλά ένας ενήλικας μπορεί να πάρει πάρα πολύ λίπος μαζί τους.Η εναλλακτική λύση - για να φάει δύο βραχύτερες κολιέ, ελλιπείς σύμπλοκα πρωτεΐνης, η οποία θα πρέπει να συμπληρώνουν το ένα το άλλο( στη δεύτερη γραμμή πρέπει να είναι μαργαριτάρια που δεν είναι σχετικά με την πρώτη).λύση

στο πρόβλημα του να πάρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, χωρίς περιττές και επιβλαβείς ουσίες ονομάζονται συνδυάζοντας προϊόντα - ατελής σύμπλοκα πρωτεΐνης συμπληρώνεται με ανάμιξη λαχανικά, δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα ή με βάση το κρέας.(Αυτή η προσέγγιση αναφέρεται συχνά ως πρωτεΐνες συμπληρώματος.) Όσπρια συνδυάζονται με δημητριακά και χλόες σε συνδυασμό με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, παρέχουν ένα πλήρες σύνολο των απαραίτητων αμινοξέων.Εδώ είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς για μικρά παιδιά:

• δημητριακά και γάλα( δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα)

• σάντουιτς με τυρί( δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά προϊόντα).

• σάντουιτς με φυστικοβούτυρο( δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια).

• προϊόντα μακαρόνια από αλεύρι σίτου με τυρί πίτουρο( δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά προϊόντα).

• σούπα φασολιών ή φακής με σίτο ή ρύζι

κροτίδες με πίτουρο( όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως).

• Γκρόνα ή μούσλι με γιαούρτι( δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα).

• φασόλια με ρύζι( όσπρια και δημητριακά) ·

• πουτίγκα ρύζι( δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα)?

• Μπρόκολο σε σάλτσα τυριού( λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα).

• ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος( δημητριακά και κρέας).

Σημειώστε ότι εστιάζουμε στις πρωτεΐνες των φυτικών και των δημητριακών από ό, τι στις πρωτεΐνες ζωικών λιπαρών ουσιών.

Οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών

για να τροφοδοτήσει την υπερεκλεκτικός τρώγων, ο οποίος μπορεί να τρώνε περισσότερο από δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας κάθε φορά, να επιλέξουν τα πιο θρεπτικά πρωτεϊνούχες τροφές - εκείνοι με μια μικρή ποσότητα του προϊόντος που έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.Οι πλουσιότερες πηγές πρωτεϊνών παρατίθενται κατά φθίνουσα σειρά σύμφωνα με την συνολική διατροφική αξία τους είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Θαλασσινά: γάδος, ο μπακαλιάρος, ο τόνος, ιππόγλωσσα, σολομός, ξιφίας, κ.λπ.

2. Αυγά.

3. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, γιαούρτι, τυρί, γάλα.

4. Λαχανικά: σόγια, tofu, ξηρά μπιζέλια, μπιζέλια( ή μπιζέλια), ξηρά φασόλια, φακές.

5. Κρέας και πουλερικά: γαλοπούλα( η καλύτερη προσθήκη στην φυτική πρωτεΐνη).

6. Ξηροί καρποί και σπόροι: ηλιόσποροι, σουσάμι, κάσιους( θρυμματισμένα ή πάστα - ξηροί καρποί και οι σπόροι δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας έως τρία χρόνια σε γενική μορφή).

7. Σιτηρά: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, ρύζι, καλαμπόκι, κριθάρι, κεχρί.

8. Λαχανικά: πατάτες, πράσινα φασόλια και πράσινα μπιζέλια, μπρόκολο, καρότα.